■亢君芳 雷雪芹* 徐廷生 任彥博 劉 寧 文鳳云 馬 民
(1.河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院洛陽市優(yōu)質(zhì)禽種質(zhì)資源與遺傳繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,河南洛陽471023;2.河南省舒爾康艾制品有限公司,河南汝陽471200)
艾為菊科植物,全國各地均有種植。甪里艾原產(chǎn)于洛陽汝陽縣,是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,其葉粉可生用、炒炭用,亦可連枝一起曬干搗絨,做成艾條,以供艾灸用[1]。艾葉在動物生產(chǎn)領(lǐng)域具有中藥的藥用價(jià)值、綠色添加劑的特殊保健價(jià)值和配合飼料的均衡營養(yǎng)價(jià)值三重功效[2]。據(jù)分析,艾葉中不僅含有較高的粗蛋白、粗脂肪、多糖,還含有多種維生素、脂肪酸和畜禽必需的氨基酸及葉綠素,同時(shí)也具有黃酮,多酚等生物活性物質(zhì)[3-6]。有研究表明,在產(chǎn)蛋雞飼料中添加1.5%~2%的艾葉粉,產(chǎn)蛋率提高4%~5%。產(chǎn)蛋鵝飼料中添加2%~3%艾粉,可提高產(chǎn)蛋5%~11%[1]。關(guān)于艾葉作為飼料添加劑對蛋雞的生產(chǎn)性能影響研究不多,其結(jié)果也不盡相同。本試驗(yàn)以海蘭褐蛋雞為研究對象,探討日糧中添加不同水平甪里艾葉粉對其產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響,為甪里艾葉粉在蛋雞飼料中的應(yīng)用提供依據(jù)。
甪里艾葉粉由河南省舒爾康艾制品有限公司提供,系艾葉經(jīng)干燥、磨碎、提絨后的下腳料。
選用50周齡健康狀況良好、生產(chǎn)性能相近的海蘭褐蛋雞288只,采用單因素、隨機(jī)分為一個(gè)對照組和三個(gè)試驗(yàn)組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧(見表1),試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加1%、2%、3%的甪里艾葉粉。每個(gè)組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只雞,預(yù)試期為7 d,試驗(yàn)時(shí)間為42 d。
試驗(yàn)在同一雞舍內(nèi)進(jìn)行,三層階梯式籠養(yǎng),乳頭飲水器飲水,自由采食。一周消毒兩次。雞舍采用人工光照和自然光照相結(jié)合,每天光照時(shí)間維持在16 h。根據(jù)天氣變化,采取適當(dāng)?shù)拇胧┍3蛛u舍內(nèi)溫度相對穩(wěn)定。定時(shí)撿蛋,觀察雞群的食欲、糞便及健康狀況,做好記錄。
表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平
試驗(yàn)結(jié)束后,以每個(gè)重復(fù)為單位,隨機(jī)挑選4個(gè)雞蛋,每組24個(gè),共96個(gè)雞蛋,并標(biāo)號。
1.5.1 產(chǎn)蛋性能的測定
以重復(fù)為單位,每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、飼料消耗量,以及軟破蛋個(gè)數(shù)。每周記錄一次產(chǎn)蛋重量。并計(jì)算產(chǎn)蛋率、料蛋比。
產(chǎn)蛋率(%)=(每天產(chǎn)蛋量/存欄雞數(shù))×100
料蛋比=平均日采食量/平均日產(chǎn)蛋重
1.5.2 蛋品質(zhì)的測定
用天平稱取每個(gè)雞蛋的重量,用g表示;用食鹽水漂浮法測定蛋的比重;用游標(biāo)卡尺測取蛋的長徑與短徑,單位cm表示,計(jì)算蛋形指數(shù)。用英國TSS蛋品質(zhì)測試儀測定蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋白高度,計(jì)算出哈氏單位;用羅氏比色扇測定蛋黃顏色。用天平稱量蛋殼重量、蛋白重量和蛋黃重量,并分別計(jì)算出各部分的比率。
試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示?!癙<0.01”表示差異極顯著,“P<0.05”表示差異顯著,“P>0.05”表示差異不顯著。
表2 海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋性能
由表2可知,與對照組相比,試驗(yàn)組的平均日采食量比對照組均顯著降低(P<0.05),且隨著甪里艾葉粉添加量的增加,平均日采食量逐漸減少,分別減少了2.76%、3.29%、3.62%。相應(yīng)的料蛋比也顯著降低(P<0.05),分別比對照組降低了5.10%、6.63%、5.61%。
與對照組相比,第一、二、三組的平均日產(chǎn)蛋重均無顯著變化(P>0.05)。但試驗(yàn)各組的平均日產(chǎn)蛋重均高于對照組的平均日產(chǎn)蛋重(P>0.05),分別提高了2.62%、3.58%、2.41%。
各試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率比對照組顯著提高(P<0.05),其中與第二、三組的產(chǎn)蛋率差異極顯著(P<0.01)。隨著甪里艾葉粉添加量的增加,產(chǎn)蛋率逐漸提高,分別比對照組提高了2.85%、3.99%、5.93%。各試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率第一、二組間差異不顯著(P>0.05),但第一、三組間的差異顯著(P<0.05)。
各試驗(yàn)組的平均蛋重與對照組相比均無顯著差異(P>0.05),且隨著甪里艾葉粉添加量的增加,平均蛋重逐漸減小。
表3 海蘭褐蛋雞的蛋品質(zhì)指標(biāo)
由表3可知,第一、三組的蛋比重高于對照組(P>0.05),第二組的蛋比重極顯著高于對照組的蛋比重(P<0.01)。第二、三組之間差異不顯著(P>0.05)。
各組間蛋形指數(shù)、哈氏單位的差異均不顯著(P>0.05),但各試驗(yàn)組的哈氏單位均大于對照組,分別提高了4.51%、5.67%、5.69%。各試驗(yàn)組的蛋白高度均大于對照組,分別提高了8.92%、11.29%、10.21%,其中第二、三組的蛋白高度顯著高于對照組(P<0.05),各試驗(yàn)組間的差異不顯著(P>0.05)。各組間的蛋黃顏色的差異均不顯著(P>0.05)。各組間蛋殼顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度的差異均不顯著(P>0.05)。
蛋的各部分重量及其比率分析表明,除第三組的蛋殼比率顯著低于對照組和第一組外(P<0.05),其他指標(biāo)的差異均不顯著。隨著甪里艾葉粉添加量的增加,蛋殼比率有逐漸降低的趨勢,分別比對照組降低了0.18%(P>0.05)、0.92%(P>0.05)、6.54%(P<0.05)。
艾粉因其自身所含有的一些如生物堿、鞣質(zhì)類、揮發(fā)油類、糖類等生物活性物質(zhì),能夠改善雞的生殖內(nèi)分泌系統(tǒng)的生理機(jī)制,促進(jìn)卵泡發(fā)育,調(diào)節(jié)子宮收縮,促進(jìn)蛋雞的產(chǎn)蛋[7]。據(jù)研究報(bào)道,在產(chǎn)蛋雞飼料中添加1.5%~2%的艾葉粉,產(chǎn)蛋率提高4%~5%[1]。杜森有[8]的研究表明,在飼料中添加1.5%~2.5%的艾葉粉,雞的產(chǎn)蛋率提高1.4%~5.5%。本試驗(yàn)添加1%~3%的甪里艾葉粉,雞的產(chǎn)蛋率提高2.85%~5.93%,其結(jié)果基本一致。黃伊穎[9]的研究發(fā)現(xiàn),飼料中添加20%的艾草粉產(chǎn)蛋率可提高0.72%,這有可能是由于艾草粉添加過多,已超過了最佳添加量,導(dǎo)致效果不明顯。
影響雞采食量的因素有很多,本研究試驗(yàn)組的平均日采食量低于對照組可能是因?yàn)樘砑赢f里艾葉粉使飼料的氣味、形態(tài)改變,并隨著當(dāng)時(shí)天氣的變化使得試驗(yàn)組的采食量降低。杜森有[8]的研究表明,2%的添加量可明顯減少蛋雞的飼料消耗量。徐紅蕊等[10]的研究認(rèn)為,高溫條件下飼料中添加艾葉可以提高產(chǎn)蛋率5.99%~11.63%,料蛋比下降6.83%~11.65%。飼料中加入甪里艾粉后料蛋比均有下降,分析認(rèn)為是甪里艾葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),能夠影響代謝促進(jìn)飼料的消化吸收,進(jìn)而提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。
蛋的比重與蛋殼的致密程度有關(guān),蛋殼越厚比重越大。本試驗(yàn)結(jié)果顯示添加甪里艾葉粉有助于提高蛋的比重,這可能是由于日糧中添加甪里艾葉粉能提高鈣的表觀代謝率,使雞的存鈣量增加[11]。
蛋形指數(shù)主要受遺傳因素的影響[12],對孵化效果有一定影響[13]。王春林[14]提出,蛋形要求正常的卵圓形,指數(shù)要求1.32左右最佳。楊海明等[15]的研究表明蛋形指數(shù)與蛋殼強(qiáng)度呈正相關(guān)。本研究結(jié)果中蛋形指數(shù)在1.3左右,各組間沒有明顯的區(qū)別。且與其他相關(guān)指標(biāo)是否有關(guān)聯(lián)需進(jìn)一步的研究。
哈氏單位是反映蛋白品質(zhì)和蛋的新鮮度的重要指標(biāo),哈氏單位值越高,說明該雞蛋的蛋白質(zhì)越黏稠,其蛋白品質(zhì)越好。其中蛋重和蛋白高度直接與哈氏單位的數(shù)值大小有關(guān),但其根本的原因還在于蛋雞的品種、日齡等因素[13,16]。本試驗(yàn)表明,添加甪里艾葉粉可增加蛋白高度。試驗(yàn)組的哈氏單位值也都高于對照組,這與產(chǎn)蛋率的結(jié)果相一致。潘雪男等[17]研究指出,在日齡相同的情況下,產(chǎn)蛋率高的雞所產(chǎn)蛋的哈氏單位值同樣高于產(chǎn)蛋率低的雞所產(chǎn)蛋的哈氏單位。
徐紅蕊等[10]研究發(fā)現(xiàn),艾葉組的雞蛋蛋黃顏色較對照組深,而與是否受到高溫應(yīng)激無關(guān),提示艾葉中某些成分可誘使蛋黃顏色加深,可能與艾葉中類胡蘿卜素含量有關(guān)。本研究結(jié)果顯示,只有在基礎(chǔ)日糧添加3%的甪里艾葉粉時(shí)蛋黃顏色才有所加深。
蛋殼顏色與飼養(yǎng)環(huán)境、遺傳因素等很多因素有關(guān),飼料中添加艾葉粉對蛋殼顏色的影響微乎其微。蛋雞40周齡以后,其生理功能逐步退化,鈣在體內(nèi)的代謝活動以及自身腸道對鈣的吸收能力均有所下降,蛋殼逐漸變薄[18]。日糧中添加甪里艾葉粉可使蛋殼厚度有不同程度的增加。
蛋殼強(qiáng)度是反映蛋抗破損率的重要指標(biāo),它與蛋殼厚度、蛋殼的多孔性、蛋殼膜的厚度及蛋殼中礦物元素的含量直接相關(guān),而且它也間接地與禽蛋品的新鮮度和經(jīng)濟(jì)效益相關(guān)聯(lián)[19]。
本研究表明,試驗(yàn)組的蛋殼重量和蛋黃重量均低于對照組,這可能是由于甪里艾葉中的多糖、黃酮類物質(zhì)等可影響機(jī)體的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的緣故。目前,關(guān)于中草藥對蛋殼、蛋白、蛋黃重量影響的研究報(bào)道不多,本次試驗(yàn)僅說明添加甪里艾葉粉能降低蛋殼的重量,其作用機(jī)制尚需進(jìn)一步研究。
飼料中添加甪里艾葉粉可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率,節(jié)約飼料,降低料蛋比,尤以添加基礎(chǔ)日糧的2%和3%效果較為明顯;飼料中添加甪里艾葉粉可以提高蛋白高度,且隨著甪里艾葉粉添加量的增加,哈氏單位增大,表明甪里艾葉粉提高了雞蛋的品級;飼料中添加甪里艾葉粉對蛋殼質(zhì)量無明顯影響,但隨著甪里艾葉粉添加量的增加,蛋殼的比率逐漸降低。