張博

在2015年到2018年的時(shí)間里，從瀕臨倒閉，銷售規(guī)模1000萬、虧損1000萬、外債5000多萬，到2018年業(yè)績突破2億；企業(yè)員工人均工資從2015年的4.7萬漲升到8.1萬；企業(yè)斬獲“2017中國年度影響力品牌”、“2017中國影響力（行業(yè)）十大公眾滿意品牌”、“北京影響力”十大品牌稱號(hào)等榮譽(yù)……這是朱華執(zhí)掌北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司（以下簡稱：華都酒廠）三年取得的成績。

華都酒廠的輝煌成績并非朱華掌舵三年做出的最大貢獻(xiàn)。自他領(lǐng)導(dǎo)華都酒廠以來，朱華一直在學(xué)習(xí)中思考如何能實(shí)現(xiàn)華都酒廠的高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)課題。他找的答案是緊抓華都酒廠的自身優(yōu)勢和永不停歇地創(chuàng)新。朱華表示，新的華都以創(chuàng)新為導(dǎo)向，堅(jiān)持品質(zhì)、堅(jiān)持品牌、堅(jiān)持用人品釀酒，實(shí)現(xiàn)“一清一醬，一高一低”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，將是華都人永遠(yuǎn)的追求。

臨危受命 戮力創(chuàng)新華都

華都酒廠位于北京昌平，歷史悠久，擁有北京地區(qū)獨(dú)一無二的茅臺(tái)醬香工藝。但這樣一座酒廠，卻在很長一段時(shí)間內(nèi)始終沒有跟上市場步伐。2015年，在北京食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，華都酒廠正式成為北京糖酒集團(tuán)的下屬企業(yè)。2015年，華都酒廠面臨的狀況是銷售額1000萬，虧損額度1000萬，外債額度5000-6000萬。在這個(gè)時(shí)候，朱華臨危受命，走上華都總經(jīng)理的崗位，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同踏上華都新的創(chuàng)業(yè)征程。

作為國家級(jí)白酒評(píng)委、高級(jí)釀酒師和一級(jí)品酒師，朱華在擔(dān)任華都總經(jīng)理之前，已在北京紅星酒廠工作了23年，從技術(shù)科長到營銷公司總經(jīng)理，他既掌握了過硬的專業(yè)知識(shí)，更積累了豐富的白酒企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。他深知接手華都，這條創(chuàng)業(yè)的道路并不平坦。自2015年末以來，朱華充分發(fā)揮自身專業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢，將精益求精的“工匠精神”與傳承堅(jiān)守“北派醬香”工藝有機(jī)結(jié)合，帶領(lǐng)華都酒廠科技攻堅(jiān)，不斷創(chuàng)新，從整體產(chǎn)品線布局到每一款產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)，都親力親為。

朱華跟記者介紹到，首先是產(chǎn)品創(chuàng)新。從2016年到現(xiàn)在，華都總計(jì)有82款新產(chǎn)品上市，每一款新產(chǎn)品都經(jīng)過了充分的市場調(diào)研，定位非常精準(zhǔn)。在傳承古法釀制工藝的基礎(chǔ)上，華都又投入大量資金引進(jìn)了新的生產(chǎn)線，產(chǎn)品品質(zhì)過硬。第二是品牌創(chuàng)新。華都是一個(gè)老牌子，但在經(jīng)歷了歷史浮沉之后，在2016年初品牌是極其式微的。這種情況下，華都把主要精力放在了對(duì)新品牌的打造上?！耙黄疒A”二鍋頭把創(chuàng)業(yè)文化第一次和白酒結(jié)合在一起，塑造出積極向上的“贏文化”；同時(shí)，醬香型酒則全部啟用了“承天門”這個(gè)品牌。再通過北京衛(wèi)視、北京地鐵、公交車體、廣播、戶外、線上等多種媒介形式，華都的品牌影響力逐漸回歸市場一線。第三是渠道創(chuàng)新。普通白酒屬于快消品，終端渠道對(duì)于銷售至關(guān)重要。僅就北京來說，華都產(chǎn)品已進(jìn)入家樂福、沃爾瑪、京客隆、易初蓮花、華聯(lián)、順天府等300家終端超市；“一起贏”系列產(chǎn)品在半年內(nèi)便覆蓋終端門店17000家。在全國范圍內(nèi)，華都渠道網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國20多個(gè)省市。第四是團(tuán)隊(duì)信念。2015年11月，他來到華都時(shí)，和他一起到來的還有一支營銷團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員大多在白酒行業(yè)有多年的工作經(jīng)驗(yàn)，戰(zhàn)斗力非常強(qiáng)。更重要的是，這些成員都有同樣的目標(biāo)和共同的信念，愿意在華都創(chuàng)業(yè)發(fā)展的路上努力拼搏，把一切不可能都化為可能。

在朱華的帶領(lǐng)下，華都酒廠聚焦品牌、提質(zhì)增效、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、轉(zhuǎn)型升級(jí)，到2018年，華都酒廠實(shí)現(xiàn)高速增長，全年業(yè)績突破2億元，同時(shí)實(shí)現(xiàn)6000萬的利稅指標(biāo)。

注重品質(zhì) 專注一縷醬香

在華都酒廠，蘊(yùn)藏著一個(gè)不變的“酒魂”，那就是華都酒廠的匠人世代傳承的對(duì)“北派醬香”純粹的工匠精神。一直以來，華都人用對(duì)匠心精神的堅(jiān)守，用高度的文化自信，對(duì)傳統(tǒng)技藝的潛心傳承，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)謹(jǐn)苛刻，真正的做到了匠心為民，讓每一滴佳釀都閃耀著榮光。世代華都匠人用一顆匠心，釀造了這一縷醬香醬韻，以過硬的品質(zhì)鑄就著民族品牌。

2018年10月，華都承天門醬酒正式亮相，開啟了華都全面發(fā)力中高端醬酒市場的新篇。原茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良、著名白酒專家高景炎共同代表專家品鑒組對(duì)承天門酒給以了高度評(píng)價(jià)：“酒體醇厚豐滿、香氣幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香持久。”承天門醬酒的強(qiáng)勢推出，是華都酒廠瞄準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展趨勢的戰(zhàn)略舉措。

2019年1月7日，華都酒廠釀造車間改造竣工投產(chǎn)，以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的釀造車間改造是繼2017年茅臺(tái)集團(tuán)啟動(dòng)二次幫扶、華都深入實(shí)踐學(xué)習(xí)成果、提升工藝技術(shù)水平及產(chǎn)品品質(zhì)的重要舉措，也是華都做強(qiáng)醬酒品質(zhì)、做大醬酒品牌發(fā)展的進(jìn)一步深化。

朱華表示，二次創(chuàng)業(yè)以來，在以醬酒為核心的發(fā)展戰(zhàn)略下，華都將以“中國高端健康白酒代表”為發(fā)展愿景，堅(jiān)守“為百姓餐桌釀好酒，引領(lǐng)國民健康飲酒潮流”的民生使命，堅(jiān)持釀品質(zhì)白酒、釀健康白酒、釀文化品味酒，將華都酒廠打造為北京白酒企業(yè)的一面旗幟、一個(gè)樣板、一個(gè)標(biāo)志，讓承天門等優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，為消費(fèi)者帶來健康醬酒消費(fèi)的全新體驗(yàn)，引領(lǐng)中高端人群的消費(fèi)主流。

未來之戰(zhàn) 從求大到圖強(qiáng)

三年時(shí)間，在朱華的帶領(lǐng)下，華都酒廠在北京市場的基礎(chǔ)已經(jīng)扎實(shí)，成為北京中高端健康白酒的代表。展望未來，華都的愿景便是立足北京，面向華北，走向全國，把承天門打造成中國中高端健康白酒的代表。

朱華認(rèn)為，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，華都需從四大維度進(jìn)行規(guī)劃：

體制改革。華都酒廠已經(jīng)被納入到北京市政府批準(zhǔn)的十大國有企業(yè)混合所有制改革的試點(diǎn)之一，通過混改、員工持股激發(fā)出企業(yè)的最大潛力。同時(shí)，華都也在為未來上市做好準(zhǔn)備。

打造文化基地。目前華都整個(gè)酒廠大約占地200畝，未來華都要從一個(gè)制造企業(yè)升級(jí)成為一個(gè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地。在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地的目標(biāo)下，華都將進(jìn)行“三館兩園一中心”的建設(shè)，包括醬酒文化體驗(yàn)館、酒類博物館、華都藏酒館、白酒科技創(chuàng)新園、醬酒釀制技藝示范園和商務(wù)文化交流中心。未來華都將是一家基于商業(yè)旅游的綜合企業(yè)。

擴(kuò)大規(guī)模，打造醬酒基地。華都未來將在貴州收購一家醬酒廠，建立自己的醬酒基地。這個(gè)規(guī)劃主要是為了保障承天門品牌發(fā)展起來以后的品質(zhì)，這是未來十年的規(guī)劃。

全國戰(zhàn)略合作。首先，2019年開始啟動(dòng)在全國成立12個(gè)辦事處，要在現(xiàn)有的經(jīng)銷商中選擇100家進(jìn)行戰(zhàn)略深度合作。其次，計(jì)劃增加200個(gè)經(jīng)銷商，打造更專業(yè)的經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)。第三，華都要在全國范圍內(nèi)布局200家承天門酒專賣店，每個(gè)專賣店都是對(duì)外展示醬酒文化和承天門文化的陣地，承天門通過這種專賣店的形式占領(lǐng)中高端，進(jìn)行打造全國性品牌。另外，華都還要在全國范圍內(nèi)進(jìn)行500場承天門酒的品鑒會(huì)。

“未來，我們將繼續(xù)立足醬酒工藝，傳承醬酒文化，在傳承中創(chuàng)新，通過創(chuàng)新求發(fā)展，以創(chuàng)新精神，讓華都酒廠、華都品牌，能夠重新回到老百姓的餐桌上，華都將永遠(yuǎn)用匠心和創(chuàng)新的精神去打造北京白酒文化一張新名片，這是每一個(gè)華都人的夢想和使命?！敝烊A說。