呂聰娜

暢談李子之傳奇

李子，在亳州被人們叫做灰子，這是怎么回事呢？原來在亳州有一段關于老子的傳說。傳說老子的父親曾經(jīng)勸阻紂王，讓他不要整日昏庸嬉戲，應該以國家大事為重。被驕奢淫逸沖昏頭腦的紂王不但不聽勸，一怒之下還命人把老子的父親處死了。不僅如此，紂王還打算誅殺九族。危急時刻一名老臣冒死將消息告訴了老子的母親。母親便帶著老子躲到了山中的李子林中。一連七天他們以李子為食，最終活了下來。后來母親便將老子的姓改成了“李”。因此，亳州人認為吃“李子”就像吃“老子”一樣，不太吉利。后來他們見李子成熟之后，帶有灰色，于是便將李子叫做灰子了。

李子是中國土生土長的水果，在我國已經(jīng)有三千多年的栽培歷史，目前我國是世界上最大的李子生產(chǎn)基地。

大話李子之吃法

宜吃之季

夏天到了，市場上開始出現(xiàn)色澤誘人的李子。李子不僅口感極好，而且還有生津止渴的作用。在炎熱的夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口渴咽干、食后飽脹等癥狀，吃點李子可以很好地改善這些癥狀。

挑選之法

李子是人們夏天非常喜愛進食的水果之一，那么如何挑選味道甜美的李子呢7

李子經(jīng)常披著紫色、紫紅色或者紅黃色的外衣，顏色亮麗，引人垂涎。品質(zhì)上乘的李子顏色鮮艷，表皮光滑，有一層薄薄的白霜，這樣的李子我們就可以放心選購。青色的李子還沒有長熟，不建議大家選購。我們要挑選個頭適中、果皮完好的李子，這樣的李子通常比較新鮮。如果有的李子表皮已經(jīng)出現(xiàn)褶皺、蟲眼、擦傷等痕跡，多半是不太新鮮，甚至已經(jīng)變質(zhì)的，盡量不要購買。

質(zhì)量上乘的李子，用手輕輕捏一下，會感到很有彈性，軟硬適中，適合大家選購。

洗存之道

想要徹底將李子清洗干凈，一般需要經(jīng)過以下幾個步驟。首先，將李子放在清水中，用毛刷輕輕拂去表皮的污垢;然后將李子在淡鹽水中浸泡差不多十分鐘左右的時間：最后將李子置于清水中沖洗干凈。經(jīng)過這幾步的清洗，李子表皮的污垢和有害物質(zhì)已經(jīng)被徹底清除，我們可以放心食用。

儲存的時候，要挑選已經(jīng)成熟的李子，將其放入保鮮袋中密封，置于冰箱內(nèi)儲存即可。這樣的條件下李子大約可以儲存一周左右的時間。

解說李子之功效

營養(yǎng)價值

李子是人們常見的水果之一，它可以促進胃酸和胃消化酶的分泌，增強腸胃的蠕動功能，有開胃、助消化的功能。經(jīng)常食用李子，有助于美容皮膚和使發(fā)絲黑亮。

飲食宜忌

李子可以直接生吃，也可以經(jīng)過一定的工序制成罐頭或者果脯之后再食用。李子沒有熟透的時候，不要進食。嘗起來有苦澀味，或者放在水里會浮起來的李子，含有一定的毒素，盡量不要進食。酸奶沙拉是一道解暑佳品，做起來非常簡單，下面我們一起來做一下吧。

主料：小西紅柿100克、李子100克、桃100克、黃瓜100克、西瓜100克、酸奶適量。

做法：將小西紅柿用清水洗凈，將黃瓜洗凈后切成?。簩⒗钭雍吞蚁磧艉螅テで谐啥?將西瓜洗凈去皮，將西瓜瓤切成丁。將以上果蔬倒進盤里攪拌均勻，在上面淋上酸奶，一道清涼可口的酸奶沙拉就制作完成了。

功效：酸奶沙拉清涼可口，有助于消暑去熱、生津止渴。其中的李子還可以讓人增進食欲.胃口大開，因此這道酸奶沙拉非常適合在炎熱的夏季食用。

李子雖然對人體有諸多功效，但要注意不要過量進食，否則會給脾胃增加負擔，而且對牙齒有一定的損傷。下面是李子的宜忌人群。

宜 肝病、肝硬化腹水人群，貧血人群，過度使用嗓子人群。

忌 脾胃虛弱、痰濕盛人群。