周耀宗

“三豆”指綠豆、赤小豆和黑豆?！叭箿钡姆阶映鲎运未t(yī)學(xué)著作《朱氏集驗(yàn)方》。“三豆湯”既是糖水，也是味道較佳的藥茶。

“三豆湯”中，綠豆、赤小豆具有清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補(bǔ)腎。綠豆是寒涼之物，黑豆和赤小豆的加入，對(duì)它的寒涼性有一定的抵消。因此，“三豆湯”不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。經(jīng)常食用適量的“三豆湯”，有利于增強(qiáng)脾胃功能。對(duì)于消化功能特別弱的人，可在“三豆”中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。

“三豆湯”還能祛痘除痱子。痱子是由于暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，所以要防治痱子，首先就是要把暑濕之毒祛掉。“三豆湯”的主要功效是清熱解暑、健脾利濕，把痱子的問(wèn)題剛好解決掉。

暑濕熱毒帶來(lái)的豈止是痱子，此外，對(duì)各種疥瘡、痘痘、濕疹，還有夏乏，經(jīng)常煮一些三豆湯喝，這些癥狀均可以很快得到緩解。

“三豆湯”的做法很簡(jiǎn)單，一般情況下，成人用綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150-200毫升，加適量白糖或冰糖，連豆帶湯服下即可。至于老人和小孩，食材的量可以減半。一般說(shuō)來(lái)，“三豆湯”一周喝兩次比較適宜。立夏即可以開(kāi)始喝，南方濕熱之地最晚可以喝到立秋。