杜 娟

(陜西師范大學 西北歷史環(huán)境與經(jīng)濟社會發(fā)展研究院，陜西 西安 710119)

歷史上農業(yè)生產(chǎn)技術體系的形成是千百年來勞動人民經(jīng)驗的總結與傳承，它不僅體現(xiàn)農業(yè)生產(chǎn)與自然環(huán)境的互動關系，也承載著特定區(qū)域內農業(yè)文化的特征與發(fā)展。整地、灌溉、施肥、殺蟲、除草等技術措施構成了農業(yè)生產(chǎn)技術體系中的重要環(huán)節(jié)，當?shù)氐乃疅釛l件促使人們在各個環(huán)節(jié)盡可能保持土壤氣、熱、水、肥的協(xié)調發(fā)展，從而維持土壤的可持續(xù)性種植。自農業(yè)產(chǎn)生以來，人們對如何利用土壤、改良土壤、保持土壤肥力積累了豐富而有效的經(jīng)驗。歷史上，勞動人民選取的施肥技術與方法往往是適應自然環(huán)境的尚好選擇。正如美國農業(yè)部土壤管理所所長富蘭克林·H·金所言，東亞民族幾乎每一寸土地都被用來種植作物以提供食物、燃料和織物。生物體的排泄物、燃料燃燒之后的灰燼以及破損的布料都會回到土里，成為最有效的肥料[1]。

我國北方是黃土堆積、搬運、再沉積的地區(qū)，黃土地構成了古代先民生存與繁衍的主要場所，黃土的特性不僅提供農作物的生長空間及營養(yǎng)來源，也形成了以“黃土文明”為特征的農業(yè)文化傳承。自春秋戰(zhàn)國時起，人畜糞尿、草木灰、秸稈、泥糞等經(jīng)過必要的收集、堆積、發(fā)酵，連同黃土的混合物一并施于農田，結合綠肥作物的種植，維持著土壤幾千年的利用與改良。清至民國時期是我國傳統(tǒng)農業(yè)向近代化農業(yè)轉型的時期，農業(yè)生產(chǎn)技術的偉大變革使傳統(tǒng)農業(yè)體系發(fā)生著急劇變化，這一轉型過程在學界已有廣泛而深入的論及，但針對特定區(qū)域，農業(yè)生產(chǎn)地方經(jīng)驗傳承與變革的歷史與環(huán)境之互動關系的研究尚有可探討的空間。黃土區(qū)是悠久的農耕區(qū)，因地制宜的農業(yè)生產(chǎn)地方經(jīng)驗無不透露出人們對生存環(huán)境的認知、利用與改造過程。本文以位于典型黃土區(qū)的汾渭平原地帶為中心，探討施肥技術的地方經(jīng)驗及其與環(huán)境的相互作用。

一、黃土構成重要的肥料來源

在我國的土壤分類系統(tǒng)中，土墊旱耕人為土是重要的人為土類型，以汾渭平原分布最為廣泛。這種土壤的成土過程由于長期的農業(yè)耕種添加大量外源黃土形成了有別于自然土層的人為覆蓋層，該層土壤的組成物質主要源于施肥過程及自然的粉塵沉降，其中又以施肥方式為主要影響因素。

糞肥曾是農業(yè)歷史上最為直接而有效的肥料，與黃土混合后施入土壤是黃土區(qū)延續(xù)千年的肥田習慣。漢代《氾勝之書》中有關肥料的記載有“美糞”“糞”“熟糞”及“蠶矢”等諸名稱，它們均參與了與黃土相拌和后施入農田的過程，如“區(qū)種粟二十粒；美糞一升，合土和之”[2]68。區(qū)種大豆，“坎方深各六寸，相去二尺，一畝得千二百八十坎。其坎成，取美糞一升，合坎中土攪和，以內坎中”[2]130。區(qū)種瓜，“一科用一石糞，糞與土合和，令相半”[2]152。這種糞肥與黃土相拌和的施肥過程在歷代的農書中屢有記載。

根據(jù)《齊民要術》中記載不同作物的種植，多在區(qū)種或畦種瓜果蔬菜中使用較多的糞肥。例如，種葵，“地不厭良，故墟彌善；薄即糞之，不宜妄種。春必畦種水澆。畦長兩步，廣一步。深掘，以熟糞對半和土覆其上，令厚一寸，鐵齒耙耬之，令熟，足踏令堅平；下水，令徹澤。水盡，下葵子，又以熟糞和土覆其上，令厚一寸余”[3]。其余，種瓜、韭、桃、梨等也需要用熟糞配以黃土上地。唐至明代的農書中所記依然如此法，想必這一過程除了可以避免生糞燒傷幼苗的危險，也可以增加糞肥的數(shù)量。糞肥不足應是傳統(tǒng)農業(yè)時期農戶家庭常要面臨的問題，故有“耕農之事，糞壤為急”[4]，這也促使糞肥一度成為重要的商業(yè)物資，唐時期，長安一帶就有商人因收集糞肥而致富，“長安富民羅會以剔糞自業(yè)，里中謂之雞肆，言若肆之積糞而有所得也。會世副其業(yè)，家財巨萬”[5]。當糞肥成為農業(yè)生產(chǎn)中緊缺的物資，配以黃土則可相對增加肥料數(shù)量。盡管如此，農戶們仍會優(yōu)先選擇一些作物種植中使用糞肥，農書中多可見在瓜果蔬菜等經(jīng)濟作物中施肥的過程，而大田作物常以種植綠肥為主。

至清代，農家也更為重視肥料的收集，一切糞尿雜穢都可用于作肥，人糞、牲畜糞、草糞、火糞、泥糞、骨蛤灰糞、苗糞、渣糞、黑豆糞、皮毛糞都是農家使用之肥[6]。上述糞肥中，人糞及牲畜糞易獲取，制作過程簡單易行，應是農田中最為主要的肥料來源。在人糞、牲畜糞、草糞、火糞、黑豆糞的制作過程中，與土拌和及合土盦制是主要方式。將黃土加入到圈廁中積制肥料是更為簡單易行的方法，清代陜西三原人楊秀元就一再強調用黃土墊圈與積累糞肥同等重要，他在對晚輩的訓誡中言：

農家首務，先要糞多。或曰：“多買牲口，則糞亦不憂其少矣?！庇嘣唬骸安蝗?，有牲口而不襯圈，與無牲口者何異？即襯矣而不細心，與有牲口而少者何異？”或曰：“是何說也？”余曰：“此事要身親方能曉得。自家有人經(jīng)理，不必言矣。若無人，必先與火計定之以日，約之以時，某日一圈。或十日，或十五日。此一定之期，不可改易。又必須于每日早晚兩次著工人襯圈。糞要撥開，土要打碎，又要襯平。或早刻用土多少，晚間亦如之。照日查算，遇十日一期，令工人出圈。周而復始，總要親身臨之，則日積月累，自然較旁人多矣[7]99。

這一積累糞肥的過程需收集大量的黃土，于是在農閑時節(jié)，拉土便成為重要的日常工作，具體安排如下：

二三月內實在無活可做，或拉土，或鋤草，就著兩樣事了。但此二事除過麥秋二科，若無活可做，就著做此事。如果草房子寬大，可以積每年底麥秸，何妨遇著閑日子，就教人將草鍘底放滿?；蛘邿o多底房屋，但有工夫，就要鍘草。不然天有不測風云，下上幾天，牲口沒草吃，你看作難不作難？至于土，天日圈內是定要底，有干土可襯，不必言矣；有土房子放土，亦不必言矣。如若無土，又無土房子放土；即或有放土地方，欲不甚多；萬一下上幾天雨，圈內無土可襯，你看作難不作難？所以此二事，我于二月、三月內言，但無活可做，就著做此事也。嗣后無活底天氣，九、十、冬、臘悉照此[7]86。

在黃土普遍發(fā)育的地區(qū)，黃土的用處自當不僅限于制作肥料，人們的居家生活均離不開黃土，建窯洞、土墻、土炕、土灶、儲水土壕、儲糧土窖等都需要豐富的黃土資源，這些生活建設利用過的黃土會被再次利用，諸如百姓家中廢舊的土墻、土炕、土灶等皆是人們俗稱的陳年老黃土，也是一種重要的肥源。這樣的生活智慧追溯至北魏時期已有記載，據(jù)《齊民要術》載，種蔓菁“種不求多，唯須良地，故墟新糞壞墻垣乃佳”[3]156?！皦膲υ奔词顷悏ν?，在關中平原尤其廣泛，蓋房子用的墻體，生活中盤炕、盤灶都需要夯制黃土坯。儲備土坯已是百姓重要的日常事務，據(jù)楊秀元所記，“冬天無事，或著火計一人打土墼，或叫人打土墼，大約二三千為度，以防來年補修墻垣”[7]98-99。每年需要打新的土墼，換下來的舊墻垣都是尚好的肥料，這與土壤中微生物的氮循環(huán)有關。石聲漢先生曾認為，這種陳墻土中含有非共生性固氮細菌和藍綠藻，它們在這種長期休閑的環(huán)境中，形成合適的生長條件，因此固定了一些大氣氮，成為氮化物。陳墻土中也會聚集一定量的硝酸鹽，以及微生物加工所得氮化物，一并納入土壤中，提高土壤的肥沃度[8]。民國時期，北方廣大地區(qū)普遍缺乏肥料，關中平原更是如此，使用炕土及墻土作肥更為普遍，對當時陜西一帶農家肥料的調查也有記載：

陜西渭河平原之木材，至感缺乏；當?shù)卦煳?，大多拆舊屋之木料，以建新屋。雖秦嶺山脈中有大好木材，然以運輸不便，不能取用。該處并且缺乏煤炭，所以作物之秸稈，都作為燃料之用，農家不能利用之材料；農家肥料以牲口糞為大宗，其他則為人糞、生豆、油餅之類；此外則多施用坑土[注]“坑”通“炕”，這由“坑土即臥坐之磚坯”可以看出，如今關中平原的農村仍常見這種土炕，冬日里，土炕頂頭一側的中空墻體內還可燃薪取暖。與墻土者?？油良闯ＥP坐之磚坯，經(jīng)二三年后，拆下?lián)羲橐灾侍?。此種土坯，因經(jīng)二三年之燃燒，其上附有二三分厚之油黑煙膏；據(jù)云：此膏之肥力甚佳，每坑土坯，可糞地一二畝，農民甚寶貴之。凡農民欲得舊坑之土坯，甚愿為坑主另建一新坑，并另外給以小米七八升。若該坑年分悠久，則應給之小米須加增。因該坑土坯之肥力尤佳也。墻土即土墻之土，據(jù)云：凡土墻有一二十年之久，即可用之肥田，年代愈久則肥力愈佳。因而該處農民常將殘屋敗壁墼細后糞地。用坑土肥田，北方農家大都行之，惟陜西農家行之者尤勤；墻土肥田，他處稀有；諒系陜西農家肥料，更形缺乏之故也[9]。

直至現(xiàn)代，關中農村依然存有以土盤炕、以土盤灶的習俗，這些燃燒過的陳土材料最終又以肥料的形式回歸黃土地。

以土墊圈及居家生活需要的大量黃土皆來自于村莊內及村周圍便于運輸?shù)牡貛?，存留的諸多土壕、土崖、土坎便是取土之遺留。至建國初期，這種取土活動有增無減，消耗的黃土量非常大，通常每車熟糞要加土三車，并且這一工作已不僅是農閑時節(jié)的任務，平日里運土、積土需要消耗大量勞力。顯然，黃土在肥料的構成中占有相當大的比例。這些土壤資源最終又以另外一種形式歸還于這片土地，綿延不絕，永續(xù)利用，正充分闡釋了“一方水土養(yǎng)一方人”的自然生態(tài)意義。

二、黃土區(qū)土糞施用的土壤生態(tài)意義

黃土與肥糞的拌合物又被稱做“土糞”，作為關中地區(qū)的主要耕作土壤——塿土的形成有賴于土糞的積極作用。農業(yè)史中土糞并未作為專門的肥料種類，只是強調黃土參與到糞肥腐熟的過程。上世紀五六十年代，朱顯謨等土壤學家在對黃土區(qū)土壤進行系統(tǒng)調查時發(fā)現(xiàn)，以關中平原為主的黃土區(qū)耕作土壤的成土過程，人為作用是主要的。這種人為作用即農業(yè)施肥過程添加的大量黃土，致使在原來自然土壤的頂部覆蓋了厚約50厘米以上的比較疏松的土層[10]。這層覆蓋層多由土糞構成，土糞曾是黃土區(qū)農家施肥的主要來源，一般是對各種有機肥、家畜肥、人糞尿、圈肥、土炕以及土墻等各種肥料的通稱，因當?shù)囟嘁渣S土墊圈，且其中土體約占70%以上[11]。黃土在肥料積制過程中的高配比形成了這種深厚的農業(yè)耕作土層，該層對黃土區(qū)農業(yè)生產(chǎn)的抗旱保墑是十分有利的。

用黃土作為肥料拌和物一方面由于黃土易于獲取，另一方面，干糞利于存放且較為衛(wèi)生，農家常習慣堆糞于道邊。未經(jīng)腐熟的糞尿是新鮮糞尿，因其“成份太厚，雖加數(shù)倍之水，亦不能溶解，且尿中有尿素直接有害于作物”[12]。因此，糞尿必須經(jīng)過貯藏，在尿素菌的作用下，尿素得以分解，利于作物吸收。貯藏時最好使其斷絕空氣，可加入過磷酸石灰。黃土是一種富含碳酸鈣的堿性土壤，與糞尿拌和正可以起到上述效果。

所有人畜糞尿，雖然含有大量的養(yǎng)分，但多數(shù)不能直接被作物吸收利用，通過堆肥腐熟，有機物質養(yǎng)分才能釋放，發(fā)酵過程產(chǎn)生的高溫還可以殺死糞便中的寄生蟲卵、病原菌等。若直接施入土壤中，微生物分解糞肥中的有機物質時會吸收土壤中的養(yǎng)分和水分，與作物爭水爭肥，糞肥發(fā)酵還會產(chǎn)生大量的熱量，不僅與作物根系爭奪氧氣，也會引起燒苗現(xiàn)象。因此，圈廁肥必須經(jīng)過堆制后才可以施用。由這些家畜糞尿、各種墊圈物質以及飼料殘屑混合積制的肥料又稱為廄肥，土糞就屬于以黃土作為墊圈物質的廄肥[13]。用黃土與糞肥混合，可以大大降低生糞因發(fā)酵產(chǎn)生的爭水爭肥、高溫燒苗危害。

對土壤結構而言，逐年的施肥添加使耕作層不斷增厚，形成深厚的人為堆墊覆蓋層。在關中平原，現(xiàn)代地表土層多由上部人為覆蓋層與下部生土層疊加而成，且上部人為覆蓋層厚度多可達50cm以上，該層疏松多孔，結構良好，下層相對致密，這種結構可以起到農業(yè)土壤抗旱保墑的作用。但土壤上部的覆蓋層也并非越厚越好，一般以30～60cm為宜，超過這個厚度，又會使下部土壤粘化層距地面過深，產(chǎn)生漏水漏肥現(xiàn)象。因此，當人們逐漸認識到這種土壤性狀，在施肥過程中通過減緩堆墊土層厚度保持適宜的耕作土層，改變黃土墊圈為秸稈墊圈，或者改土多糞少為純糞堆漚。這樣一來，關中土壤耕作層的人為堆墊作用會逐漸減緩，形成相對穩(wěn)定的“黃蓋壚”剖面特征。

對土壤性狀而言，土糞多以肥糞和黃土拌和而成，大量黃土的添加一方面阻緩了原來土壤的粘化和淋溶過程，另一方面也使耕作土層中加入了黃土母質的性質。黃土是富含碳酸鹽的成土母質，隨著含有黃土母質的土糞的施加，一般表層耕作土都會產(chǎn)生強烈的碳酸鹽反應，致使整個土壤剖面多呈菌絲狀的碳酸鹽淋溶淀積現(xiàn)象。由于加入黃土的作用，隨著堆墊層的加厚，原有土壤中已淋溶的碳酸鈣會增加，整個土壤剖面的碳酸鈣含量會呈現(xiàn)上高下低的趨勢。這就改變了原生土壤剖面中淋溶層和淀積層的碳酸鈣運移規(guī)律，使土壤耕作層中富含碳酸鈣。

現(xiàn)代判斷土壤肥力的指標往往通過有機質、全氮、堿解氮、速效磷、速效鉀等的含量，黃土本身的有機質及氮素含量較為貧乏，現(xiàn)代通過施入化肥及各種營養(yǎng)素，是可以顯著提高氮、磷、鉀等含量，但有機質含量仍然難以提高，但施用包括土糞在內的有機肥料卻可以顯著提高土壤的有機質。而且，使用有機肥數(shù)量越多，土壤的熟化程度越高，土壤有機質增加越多。土壤中氮元素的積累也主要來自腐殖質及動植物和微生物殘體的有機質積累。土糞中含有大量的動植物及各種微生物殘體，土壤中的氮素含量也會隨著土糞的施入顯著提高。大量施用土糞使腐殖質積累加強，生物活動提高，起到疏松土壤的作用。同時，土壤中氨化菌、放線菌、真菌、硝化菌、固氮菌等微生物數(shù)量也會明顯增多，加速土壤中養(yǎng)分的分解和轉化。因此，土糞的施用不僅直接增加土壤營養(yǎng)元素，而且可以改善土壤耕作層的結構狀況。

土糞制造中需要的大量黃土自然源于平原內廣泛覆蓋的黃土地，就地取土是便捷而有效的方式，如漢代的區(qū)種法是將作物播種在長條形或者方塊形的區(qū)內，在溝的范圍以內，把土掘松到一尺深，掘松的土仍舊堆積在溝內，即氾勝之所說的“積壤于溝間”[2]63。但是因為土被掘松，土體體積會增加，如果完全堆積在溝的范圍以內，必然會高出地面很多，形成高壟種植，這又同干旱地區(qū)需要保墑的要求相抵觸，這就需要把掘出來的松土的一部分，堆積到溝旁的土埂上，正如氾勝之所說“嘗悉以一尺地積壤，不相受，令弘作二尺地以積壤”[2]90。這樣，用于和糞的土很有可能用的是堆積于旁邊的區(qū)內的土，種大豆時就有“取美糞一升，合坎中土攪和，以內坎中”[2]132。另外一種取土的方式則是遠距離搬運，常選擇在村內及周邊便于運輸?shù)牡貛АＧ笆鳇S土墊圈就造成大量黃土的人為搬運，這種搬運對黃土地帶的地表景觀造成一定影響。大量起土、用土在關中地區(qū)遺留下眾多的土壕和塄坎[14]。曾有學者對陜西武功縣張家崗大約1.25平方公里的范圍內調查估算，區(qū)內土壕的總土方量與塿土覆蓋層的總土方量二者相差甚微[15]，在關中一帶的野外調查也發(fā)現(xiàn)，距離村莊越近，土壤熟化度越高，覆蓋層也越厚。

另一方面，村鎮(zhèn)周邊瓜果蔬菜等經(jīng)濟作物的種植需要更多肥料，也促使更多的土糞使用到距離村鎮(zhèn)較近的區(qū)域。在傳統(tǒng)農業(yè)時期，黃土地區(qū)古代農業(yè)生產(chǎn)中的肥料大多欠缺，實際生產(chǎn)過程中大田作物基本不施或少施土糞，多以綠肥肥田。在北方歷代農書的記載中，大田作物均較少出現(xiàn)施肥方式的記錄，糞肥多在蔬菜瓜果的區(qū)種和畦種中廣泛應用。這種具有選擇性的作物施肥也造成肥糞在區(qū)域分布上的不均勻性，進而造成土壤耕作層肥力之差異，正如明代徐光啟所言：“田附郭多肥饒，以糞多故。村落中民居稠密處亦然。凡通水處，多肥饒，以糞壅便故?！盵16]

三、“以土作肥”傳統(tǒng)農業(yè)施肥技術的變革

近代以來，傳統(tǒng)農業(yè)生產(chǎn)技術經(jīng)歷著重大變革。從鴉片戰(zhàn)爭開始，幾千年來封建自給自足的自然經(jīng)濟遭到猛烈沖擊并開始瓦解，此時的農民生活極度貧困，農業(yè)生產(chǎn)所用之種子、農具、畜力均很稀缺，所能收集的肥料也很欠缺。據(jù)1883年8月3日《北華捷報》記載：“農民太窮，除了一頭驢、一頭牛、或一頭豬以外，無力豢養(yǎng)更多的牲畜。有很多農民，連一頭牲畜都沒有，因此只有很少肥料，或者沒有肥料施到地上。土地里所生長的一切都被農民收去，他們把殘梗、葉片和草都一齊收去做燃料，地里連一葉、一莖、一根都不留下。也不可能以草灰作肥料?！盵17]

北方各省皆是如此，黃土高原地區(qū)的農業(yè)更為落后，農戶們難有肥料施入地里，土壤只種不養(yǎng)，貧瘠、營養(yǎng)缺失已成為一種常態(tài)。但隨著西方農業(yè)科技的傳入逐漸改變這種狀況，人們開始認識土壤中所含的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素[18-19]。民國初年，人工肥料在國外已十分盛行，其肥效及便利之優(yōu)勢也被國人借鑒。此時，國外人造肥料也漸入國內，“初僅限于閩粵，繼則由江浙魯皖而漸及腹地，農民試用者，年有增加”[20]。但對于黃土地帶的甘肅、陜西、山西等省份，肥料獲取仍然十分艱難。普通農戶的肥料仍然以農家肥為主，據(jù)《陜西實業(yè)雜志》記載，當時農家仍多使用包括人糞、馬糞及耨草、豬糞拌耨草、新鮮廄肥、腐熟廄肥、堆肥等在內的十余種肥料，但這些肥料的營養(yǎng)元素并不均衡。

1930年前后，國內逐漸開始人造肥料的研制，比如銨鹽、硝酸鹽、含氮石灰、尿素等的氮質肥料及過磷酸石灰、重過磷酸石灰的磷質肥料的制造方法和過程等[21]。但受當時國內政局動蕩影響，科技發(fā)展緩慢，肥料的研制與應用相對遲緩。民國十八年(1929)的旱災更加劇了北方多地農業(yè)經(jīng)濟的衰敗，落后的農業(yè)經(jīng)濟已經(jīng)使農戶們難以顧及土地肥力或者不得不選擇價格相對低廉的肥料，甚至連糞土一類的肥料也是極度缺乏，關中地區(qū)即是如此：

所用一切之農具，全是因襲數(shù)千年前之古式，粗重魯鈍，費力多且收效少。加之農民受著經(jīng)濟的極端壓迫，即此舊式器械，亦往往無力購買新的，大多抱殘守缺地費死力去干。新式農具當然更談不到，不僅貧農購置不起，即富有之家亦未見采用。同時耕牛亦不夠用，小農往往兩家合拴一雙犁，甚至還有連一條毛驢都未養(yǎng)的，全憑告借，或以人力換工。如此在人家工作完畢之后，方能輪到自己，因而多次不能依節(jié)令下種，無形中便埋下了次年收成不佳的原因。至論改良土壤選擇種子培制肥料等，因農民知識水準太低，更無人注意?！盵22]

在陜北綏遠一帶，日常使用的肥料更是稀缺，為此也有人提倡“買制好的肥料雖是不方便，但是買那糞土等類的肥料，卻是很方便；希望我們一般農家，就是把這糞土等類的肥料，多買些下到地里，也是有莫大的利益的”[23]。此時的黃土區(qū)普遍地力瘠薄，土地產(chǎn)出十分有限。至抗日戰(zhàn)爭時期，黃土區(qū)各地政府大力改進農業(yè)生產(chǎn)狀況，加速人造肥料的推廣與研制。盡管如此，新中國成立后，黃土區(qū)仍然未能擺脫肥料缺乏的狀況，依然沿用傳統(tǒng)積制土糞的方式進行肥田。由于肥源不足，農民們只好采用加大墊土量的辦法來增加肥料。陜西省農林學校農學專業(yè)曾以扶風縣石家大隊用土和施肥量進行大致測算，每畝耕地施肥就需要4方黃土，大隊的2 200畝耕地共需黃土8 800方[24]。添加的黃土越多，肥糞中所含的有機質越有限，農作物的增產(chǎn)效果越低，農學家們呼吁改革這種使用大量黃土積制肥料的農業(yè)傳統(tǒng)，將土以草替換，提高增產(chǎn)效果[25]。至此，以土作肥的施肥習慣逐漸經(jīng)歷著變革。

對黃土地區(qū)土壤耕作層而言，黃土參與的施肥方式不僅改變土層的剖面結構，也改變了土壤的理化性質，以草換土的積肥方式及化肥的引入逐漸終結了數(shù)千年人為堆墊耕作層的成土方式，塿土的自然土層疊加人為覆蓋層的二元剖面結構也漸趨于穩(wěn)定。同時，黃土地帶因施肥而大量取土形成的土壕、土坑等地表景觀也已成為該區(qū)域特有的歷史遺存。

四、結語

在黃土地區(qū)悠久的農業(yè)歷史中，施肥過程充分利用了黃土資源，以施用土糞的形式為土壤耕作層不斷補充新的成土物質和營養(yǎng)元素。加之不斷接受自然風塵的沉降堆積，地表土層成為展現(xiàn)自然與人為作用相互制約，相互影響的交互面。數(shù)千年的農業(yè)生產(chǎn)過程中，人們利用黃土自身的特點創(chuàng)造肥沃的耕作層，改變土壤內部運動方式及新陳代謝，進而形成不同的土壤結構和性質。農業(yè)施肥活動雖然致使黃土區(qū)內部土壤的總量變化不大，但以土糞為媒介發(fā)生了土壤在水平或垂直方向上的位置移動，長期施加的黃土為主的土糞物質經(jīng)過作物吸收和耕作熟化，構成了現(xiàn)代土壤耕作層的主要成土物質。日本學者栗山知之研究也認為，以土糞為主的土資源利用在20世紀前半期是華北農業(yè)景觀重要的構成因素，也是干燥氣候條件下現(xiàn)代化生活中土的代替物普及之前維持農業(yè)發(fā)展的最合理的方式[26]。農業(yè)生產(chǎn)中地方經(jīng)驗的傳承不僅有賴于自然優(yōu)勢，也發(fā)現(xiàn)新的途徑回歸自然，在循環(huán)往復中維持人與自然的和諧共存?，F(xiàn)代化資源與科技極大改變了傳統(tǒng)生產(chǎn)生活中的地方經(jīng)驗與習俗習慣，黃土地區(qū)土糞的施肥方式正逐步消失，人為創(chuàng)造的土壤耕作層不再接受大量外來黃土的疊加，人為土層與自然土層疊加的土壤二元結構正趨于穩(wěn)定，但同時，土壤的營養(yǎng)組成及理化性質又會在機械化與生物技術的作用下形成新的人為化過程。