(貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 貴陽(yáng) 550018)

貴陽(yáng)是一座具有“山中有城，城中有山，綠帶環(huán)繞，森林圍城，城在林中，林在城中”特色的高原現(xiàn)代化城市，享有“森林之城，避暑之都”的美名。地處東經(jīng)106°07′～107°17′，北緯26°11′～27°22′之間，土地總面積8 034 km2，地貌以山地、丘陵為主的丘原盆地，海拔高度在1 100 m左右，屬于亞熱帶濕潤(rùn)溫和型氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫為15.3 ℃，年平均相對(duì)濕度為78%，年平均總降水量為1 129.5 mm，無(wú)霜期270 d，日照時(shí)數(shù)1 354 h[1]。貴陽(yáng)如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為許多葡萄品種的生產(chǎn)栽培提供了重要保障。

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，貴陽(yáng)以其生態(tài)宜居的環(huán)境為優(yōu)勢(shì)，城鄉(xiāng)“農(nóng)家樂”經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展，增加了農(nóng)民收入。而庭院葡萄在許多農(nóng)家樂的發(fā)展中，不僅吸引游客觀光采摘，更具有美化環(huán)境、充分利用空間、增加經(jīng)濟(jì)效益等的作用[2]。為提升貴陽(yáng)地區(qū)庭院葡萄栽培管護(hù)水平，本文結(jié)合貴陽(yáng)環(huán)境特點(diǎn)，就貴陽(yáng)地區(qū)庭院葡萄栽培的各環(huán)節(jié)技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，旨在保證庭院葡萄觀賞性和果實(shí)品質(zhì)。

1 定植前的準(zhǔn)備工作

1.1 場(chǎng)地選擇

庭院應(yīng)以性狀相對(duì)較規(guī)則、地勢(shì)平坦、面積不小于40 m2的屋頂、院壩和長(zhǎng)廊等為宜，同時(shí)周圍建筑物不高、光照和排水性較好的場(chǎng)地為更佳。依據(jù)庭院場(chǎng)地面積、走向，確定葡萄定植容器的數(shù)量和位置，盡量讓葡萄只占天，不占地，合理利用庭院內(nèi)土地。

1.2 品種選擇

露天庭院的葡萄栽培宜選擇耐高溫高濕、抗病性強(qiáng)的歐美雜交種或其他抗性較強(qiáng)的歐亞品種，如當(dāng)?shù)靥厣咸?、摩爾多瓦、雨水紅、維納斯無(wú)核、京亞、藤稔、巨峰等[3-4]；搭有透光性強(qiáng)塑料頂棚的庭院，即避雨庭院，其葡萄栽培可選擇巨玫瑰、玫瑰香、沈農(nóng)金皇后、紫珍香、陽(yáng)光玫瑰、金手指、醉金香等避雨設(shè)施栽培中常見的、觀賞性較好的優(yōu)新鮮食葡萄品種[5]。

1.3 容器選擇

庭院內(nèi)栽培葡萄對(duì)容器具有一定的要求，即體積稍大、結(jié)構(gòu)相對(duì)牢固可靠、排水透氣性好等。一般可根據(jù)農(nóng)戶對(duì)庭院景觀的搭配，選擇相應(yīng)襯景的水泥砌池、木制箱筐、廢棄的水缸、大花盆以及其他自制限根器等。方形容器的長(zhǎng)寬高應(yīng)不小于80 cm×80 cm×60 cm，圓形容器的直徑和高應(yīng)不小于120 cm×60 cm。不宜水分保持的容器，要在其四周內(nèi)壁和底部鋪覆防水薄膜，并在底部防水膜打2～4個(gè)小孔，以便滲水。

1.4 土壤選擇

土壤疏松、通氣性好，葡萄根系才能在土壤中健康生長(zhǎng)和發(fā)揮良好的吸收功能。適宜葡萄根系生長(zhǎng)的土壤以pH值在5.5～7.5之間、土質(zhì)疏松的沙質(zhì)土壤為好。一般可以1∶1∶1的比例，將腐殖質(zhì)土或草炭土、完全腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥和表層園土混合均勻備用，以獲得保肥、保水能力強(qiáng)、通透性好的土壤。

1.5 搭建葡萄架

水平棚架是庭院葡萄種植最受歡迎的葡萄架式之一，其棚架所用立柱總長(zhǎng)度約2.5 m，埋入地表下0.5 m左右，架面高度2.0 m左右，待葡萄果實(shí)成熟時(shí)果實(shí)下掛約0.2 m，人行活動(dòng)高度仍有近1.8 m，既不影響棚下自由活動(dòng)、消暑納涼，又便于農(nóng)事操作管理。值得要注意的是，避雨式庭院葡萄的避雨棚棚面高度應(yīng)高出葡萄架面約40 cm，以降低日灼和氣灼對(duì)葡萄的傷害風(fēng)險(xiǎn)。

由于葡萄是多年生果樹，一般可持續(xù)豐產(chǎn)30年以上，因此所用架材的使用壽命應(yīng)盡可能長(zhǎng)。如支撐立柱可選用厚度不低于4.0 mm耐腐蝕熱鍍鋅方管、鋼管、水泥柱等，架面方形網(wǎng)格狀拉絲則可選用直徑不低于2.5 mm抗腐蝕的熱鍍鋅鋼絲。立柱柱距5～6 m，架面方形網(wǎng)格邊長(zhǎng)應(yīng)控制在30 cm左右。

2 葡萄種苗定植

2.1 苗木準(zhǔn)備

選擇品種純正、無(wú)蟲、健壯的葡萄脫毒苗、嫁接苗或1年生扦插苗，以其枝條基部直徑不低于0.5 cm，枝條上端保留飽滿健壯的芽眼3～4個(gè)，根部側(cè)根數(shù)8～10條，且分布均勻、有較多小側(cè)根及須根為宜。定植前應(yīng)剪除幼苗根部的傷殘根和過長(zhǎng)根，使根系長(zhǎng)度保持在20 cm左右，此后將幼苗根部放入清水中浸泡4～5 h，使其充分吸收水分，取出后再用5波美度的石硫合劑對(duì)根系、枝蔓進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間一般控制在3 min左右。

2.2 苗木栽植

貴陽(yáng)地區(qū)葡萄栽種時(shí)期宜在11月中下旬至翌年1月底。葡萄幼苗定植時(shí)，先將配制好的營(yíng)養(yǎng)土填充在栽培容器內(nèi)，裝入土壤量以容器體積的三分之二左右為宜，再放入修整消毒好的葡萄幼苗，以容器中心為定植點(diǎn)，將葡萄根系均勻分布在其周圍，然后繼續(xù)充填培上營(yíng)養(yǎng)土，并踏實(shí)土壤，使根系與土壤充分接觸，土壤最終高度應(yīng)低于容器邊緣高度3 cm左右。但在定植嫁接苗時(shí)，要注意將其嫁接口保持在土壤表面5 cm以上。最后澆透定根水，提高成活率。

3 樹形架式培養(yǎng)

葡萄幼苗發(fā)芽后要先選留頂端2個(gè)飽滿芽，新梢長(zhǎng)到25 cm左右時(shí)留一個(gè)相對(duì)較健壯新梢，并以垂直地面插立竹竿為牽引，將其用細(xì)繩給予綁縛，盡可能培養(yǎng)主干直立，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在主干培養(yǎng)過程中，每生長(zhǎng)5～6個(gè)節(jié)摘1次心，促進(jìn)主干充實(shí)粗壯。當(dāng)主干新梢生長(zhǎng)至葡萄架面下方15 cm左右時(shí)，將其頂端10 cm的新梢摘除后，保留頂端發(fā)出的2個(gè)副梢，依照庭院葡萄架面搭建的性狀和葡萄幼苗具體定植的位置，盡量以大H型架或T型架為目標(biāo)，選擇好延伸方向，將其綁縛在架面拉絲上作為主蔓繼續(xù)培養(yǎng)；然而，在狹長(zhǎng)的人行步道較適宜采用長(zhǎng)廊搭架模式雙邊對(duì)植栽培或單邊種植栽培，架型則宜為單主干、雙主蔓、結(jié)果母枝僅向一邊延伸的T型架。此后，主蔓每生長(zhǎng)5～6個(gè)節(jié)摘1次心，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在冬季時(shí)，采用“一字形”的整形修剪方式，將主干、主蔓或結(jié)果母蔓以剪口粗度1 cm左右位置進(jìn)行回縮剪截，逐年操作直至培養(yǎng)出主干、主蔓、結(jié)果母蔓、結(jié)果枝組等層次分明的架型后，結(jié)果枝留1～2芽剪截。

葡萄幼樹期一般為2～3年，在營(yíng)養(yǎng)充足的條件下，第4年即可開始進(jìn)入豐產(chǎn)期。因此，建議在幼苗定植后的3年內(nèi)，及時(shí)清除花穗，堅(jiān)持以樹形培養(yǎng)為重點(diǎn)，使結(jié)果枝發(fā)育充實(shí)，并合理均勻地鋪滿葡萄架面。

4 肥水管理

4.1 幼樹肥水管理

早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)最關(guān)鍵的是肥水管理。當(dāng)新梢長(zhǎng)到30～35 cm，開始對(duì)幼苗進(jìn)行追肥，距苗30 cm環(huán)狀開溝追施氮肥，每株80～100 g，追肥后緊接覆土，并適當(dāng)澆水后松土。由于定植苗木根系很小，用于吸收營(yíng)養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施肥6～8次即可，追肥時(shí)間15～20 d 1次，前期(7月中旬前)追肥以氮肥為主，后期(7月底至9月底)追施以磷鉀肥為主。隨著苗木生長(zhǎng)，開溝要適當(dāng)外移，并根據(jù)苗木生長(zhǎng)勢(shì)可適當(dāng)增加施肥量。每次追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除雜草等。

4.2 結(jié)果樹肥水管理

施肥原則以秋冬季施用有機(jī)肥為主，生長(zhǎng)季施用化肥為輔，保持和增加土壤肥力、有機(jī)質(zhì)及土壤微生物的活性。施肥重要時(shí)期一般為萌芽前、開花前、果實(shí)膨大期和成熟采摘后。在萌芽后至開花前20 d左右，可施氮肥為主、少量磷肥為輔；花前和花后各5 d左右，均噴施1次0.05%～0.1%的硼酸溶液，保證開花質(zhì)量和提高坐果率；坐果后以是磷鉀肥為主，減少氮肥用量，果實(shí)膨大期后噴施1～2次1%～3%的過磷酸鈣溶液[6]；在果實(shí)采摘后，應(yīng)立即追施有機(jī)肥，補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)枝條成熟，提高枝條營(yíng)養(yǎng)積累量，利于翌年花芽分化。

萌芽期、新梢迅速生長(zhǎng)期、漿果膨大期是需水關(guān)鍵期，避雨栽培需要保證水分供應(yīng)，露地栽培應(yīng)視容器內(nèi)土壤墑情和葡萄葉片表現(xiàn)及時(shí)澆水。注意在果實(shí)軟化或著色期后，要控制澆水。同時(shí)，該時(shí)期如遇集中降雨，應(yīng)用塑料薄膜或其他遮擋物覆蓋在葡萄定植容器上，及時(shí)排澇，避免根系吸收過多的水分，利于果實(shí)糖分的積累和防止裂果。

5 花果管理

花穗及果穗的管理是使穗形整齊，著色美觀均一的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，并可以促進(jìn)果粒的膨大，保證果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)。一是疏穗，對(duì)花的管理就是要疏一般一條結(jié)果枝留1個(gè)花序，并剪除發(fā)育不良的花穗、歧穗、部分影響穗形的小穗頂端以及花穗頂端占穗軸長(zhǎng)四分之一長(zhǎng)的花穗。如果花穗伸長(zhǎng)不足，小穗過于密齊，可以間疏其中一部分小穗；二是注意無(wú)核品種在花期前后，需要使用各自適宜的赤霉酸或氯吡脲濃度進(jìn)行拉長(zhǎng)果穗和膨大果粒；三是疏果，選留果梗粗壯的果粒，疏除小粒、內(nèi)向果粒、傷痕果粒，果穗的中部留粒要適當(dāng)稀疏，而肩部和果尖部適當(dāng)密些，疏果盡量在盛花后20 d內(nèi)完成。四是套袋，果袋材料應(yīng)透光率高、透氣性好、不透水、且耐風(fēng)雨侵蝕，在疏果完成后盡早套袋。

6 整形修剪

6.1 夏季修剪

葡萄夏季修剪重點(diǎn)應(yīng)控制枝蔓的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)枝數(shù)，合理選留結(jié)果枝的數(shù)量，使其產(chǎn)量控制在優(yōu)質(zhì)范圍內(nèi)。一是在葡萄萌發(fā)后展葉前，將多余的、位置差的弱芽抹除；二是將當(dāng)年生枝條及時(shí)、合理分布的綁縛在架面上；三是在坐果后，離掛果節(jié)位以上留6～8片葉進(jìn)行摘心，并及時(shí)從基部剪除卷須和副梢；四是在果實(shí)膨大后期，要及時(shí)剪除遮擋果穗部位的老葉。

6.2 冬季修剪

葡萄的冬季修剪一般在整個(gè)體眠期至傷流期前20 d左右完成。一般以木質(zhì)化程度高、芽眼飽滿、健壯的當(dāng)年生枝條為標(biāo)準(zhǔn)，以每間隔15 cm左右在結(jié)果母蔓上交錯(cuò)留取結(jié)果母枝，采用短梢為主的中短梢混合修剪，所留結(jié)果母枝剪口粗度在0.8～1.2 cm左右，并應(yīng)高出欲留芽3～4 cm，及時(shí)進(jìn)行綁縛。同時(shí)，剪除病蟲枝、細(xì)弱枝、未成熟枝、過密枝及卷須等，集中燒毀或深埋所有枝條。

7 病蟲害防治

在葡萄生長(zhǎng)季中，貴陽(yáng)地區(qū)常會(huì)出現(xiàn)陰雨天氣，使得大氣相對(duì)濕度較高，加上生長(zhǎng)季節(jié)氣溫也較高，因此常會(huì)誘發(fā)多種病蟲害。在病害當(dāng)中，危害較重的有霜霉病、灰霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病及毛氈病等[7]；在蟲害當(dāng)中，危害較重的有葡萄透翅蛾、薊馬、葡萄斑葉蟬、綠盲蝽、假眼小綠葉蟬、葡萄短須螨、蚧殼蟲及葡萄天蛾等[8]。葡萄病蟲害防治工作應(yīng)依據(jù)各病蟲害發(fā)生規(guī)律及時(shí)期，有針對(duì)性的選擇相應(yīng)藥劑，做到用法用量合理，精準(zhǔn)施向病蟲害部位，以提前預(yù)防為主，統(tǒng)防統(tǒng)治。

8 結(jié) 語(yǔ)

在高速發(fā)展的城市化帶動(dòng)下，貴陽(yáng)市各城郊區(qū)縣市農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，農(nóng)家樂也如雨后春筍，在農(nóng)家屋頂、院壩和長(zhǎng)廊等面積較大的庭院種植葡萄，能綠化庭院、夏季遮蔭納涼和增加經(jīng)濟(jì)收益，對(duì)農(nóng)家樂游客吸引力強(qiáng)，值得進(jìn)一步推廣。因此，庭院葡萄建設(shè)及其有關(guān)栽培關(guān)鍵技術(shù)的指導(dǎo)對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展具有重要意義。