□吳蓮張

一、怒江草果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

草果(學(xué)名:Hedychium spicatum Ham.ex Smith)是姜科、姜花屬陸生或附生90hm2，森林覆蓋率高達(dá)75.31%。其中：瀘水市、福貢縣和貢山縣與緬甸克欽邦接壤(以下簡(jiǎn)稱(chēng)三個(gè)沿邊縣市)，具有“雨量充沛，四季溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱，干濕季不分明，日照少”的特點(diǎn)，是發(fā)展林下草果種植的最佳選擇地。怒江從1978年引進(jìn)種植，已有近四十年的種植歷史，積累了大量的草果種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，截至2017年12月，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全州草果種植面積達(dá)68,667hm2，草果種植涉及全州21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)116個(gè)村委會(huì)，掛果面積達(dá)24,000hm2，鮮果產(chǎn)量29,600t，產(chǎn)值達(dá)5.3億元。種植面積居云南省第一位，已成為怒江州三個(gè)沿邊縣(市)中高海拔地區(qū)的廣大農(nóng)民群眾賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

二、怒江草果資源開(kāi)發(fā)存在的困難和問(wèn)題

(一)科技含量低，林果矛盾加劇。草果需要有高大的喬木作遮蔽，保溫保濕要求較高，怒江州百分之七十以上的草果種植在原始森林緩沖地帶，導(dǎo)致種植區(qū)原始森林生態(tài)系統(tǒng)人為改變的情況突出，生物多樣性受到破壞。

(二)產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)，受市場(chǎng)波動(dòng)影響突出。由于受加工及產(chǎn)品研發(fā)滯后的影響，當(dāng)前，怒江的草果多以出售原料為主，草果產(chǎn)業(yè)加工附加值低，價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響大。近年價(jià)格低時(shí)鮮果5元/kg，價(jià)格高時(shí)鮮果25元/kg，價(jià)格高時(shí)群眾一擁而上，大面積種植，價(jià)格低迷時(shí)疏于管理，產(chǎn)量較低，甚至鏟除后另作其他農(nóng)作物，造成產(chǎn)業(yè)收益不穩(wěn)定的情況突出。

(三)科學(xué)管理技術(shù)滯后。受傳統(tǒng)種植方式的影響，怒江州草果生產(chǎn)一直沿襲粗放的管理種植模式，雖然具有原生態(tài)的特質(zhì)，但科學(xué)管理技術(shù)不到位，產(chǎn)量低，品質(zhì)參差不齊的情況突出。掛果區(qū)平均單產(chǎn)僅1,234kg/hm2。近幾年來(lái)，在農(nóng)業(yè)和科技部門(mén)的示范引導(dǎo)下做了大量的工作，但是由于經(jīng)費(fèi)不足，推廣難度較大，主要還存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

1.品種雜亂。由于沒(méi)有對(duì)品種資源進(jìn)行細(xì)致的研究和建立良好的種質(zhì)資源圃，對(duì)品種選育沒(méi)有引起足夠重視，一直沿用傳統(tǒng)的種子繁殖模式，致使草果品種優(yōu)劣摻半，有的甚至不能開(kāi)花結(jié)果或花而不實(shí)。

2.標(biāo)準(zhǔn)化種植水平不高，管理粗放。草果栽種后，每年僅除1至2次草，按原生態(tài)的模式管理，大部分產(chǎn)區(qū)不施肥、不灌溉、不培土，導(dǎo)致盛產(chǎn)期較短，老化、弱化的情況突出。

3.病蟲(chóng)害嚴(yán)重。由于管理粗放，致使草果病蟲(chóng)害時(shí)有發(fā)生，特別是蟲(chóng)害，呈現(xiàn)出普發(fā)性的特點(diǎn)，造成減產(chǎn)欠收的情況較突出。

4.采收季節(jié)不合理。草果成熟期因海拔而異，一般在低海撥區(qū)域開(kāi)花較早，成熟期相對(duì)較早，11月份果實(shí)基本成熟，在海撥相對(duì)較高區(qū)域成熟期晚1至2個(gè)月，但開(kāi)采后偷盜現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，造成分批分期采收防盜成本增加，農(nóng)民均提前采收，由于成熟期不一致，嚴(yán)重影響了草果的質(zhì)量。

5.烘烤技術(shù)落后。由于運(yùn)輸成本較高，在半山以上種植區(qū)，農(nóng)戶采收草果后大部分用木材就地烘烤，導(dǎo)致烘烤標(biāo)準(zhǔn)不一，品質(zhì)下降，同時(shí)因砍伐木材破壞了生態(tài)?，F(xiàn)已引進(jìn)了部分企業(yè)開(kāi)展草果無(wú)煙烘烤，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大草果種植農(nóng)戶的需求。

(四)科技開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)投入不足。2006年以前基本沒(méi)有草果科研經(jīng)費(fèi)投入，科學(xué)種植和產(chǎn)品研發(fā)一直處于空白狀態(tài)。2006年以后逐步加大了資金投入，但用在科研上的經(jīng)費(fèi)極少，導(dǎo)致科學(xué)栽培、病蟲(chóng)害防治、加工包裝、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)等嚴(yán)重滯后。

三、發(fā)展怒江草果產(chǎn)業(yè)的思路和對(duì)策

(一)科學(xué)規(guī)劃，出臺(tái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓勵(lì)政策。根據(jù)草果產(chǎn)業(yè)在怒江州國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占比例地位和作用，在目標(biāo)定位、主要任務(wù)等方面認(rèn)真研究并做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定促產(chǎn)業(yè)升級(jí)的鼓勵(lì)政策，使草果資源開(kāi)發(fā)科學(xué)有序的進(jìn)行。

(二)加大科研和技術(shù)推廣。切實(shí)強(qiáng)化科技人才隊(duì)伍建設(shè)，加大科研投入，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和實(shí)用技術(shù)推廣，切實(shí)提高種、管、收各環(huán)節(jié)的科技含量，想方設(shè)法提質(zhì)增效。特別是進(jìn)一步加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治和管理，當(dāng)前花腐病、葉斑病、基腐病、斑蛾等危害較大，要及時(shí)防控。同時(shí)，建立優(yōu)良的種質(zhì)資源圃，逐步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，按草果標(biāo)準(zhǔn)化種植，做到精細(xì)化管理。加大偷盜行為的打擊力度，確保做到根據(jù)不同海撥不同的成熟期特點(diǎn)，分期分批適時(shí)采收，以保證品質(zhì)不受影響。積極開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)模式探索創(chuàng)新，如草果林下種植中藥材、羊肚菌等立體種植模式，林下發(fā)展生態(tài)土雞養(yǎng)殖等種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)發(fā)展模式，提高綜合收益。

(三)加快草果標(biāo)準(zhǔn)化和品牌體系建設(shè)。加快推進(jìn)草果環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、種子種苗標(biāo)準(zhǔn)、栽培管理技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、采收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等體系建設(shè)。改進(jìn)加工技術(shù)，特別是在草果烘干方式方法上，不論什么方法都要避免煙熏火烤，有條件的地方最好是機(jī)械烘干。大力實(shí)施質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和品牌建設(shè)，積極抓好草果“無(wú)公害”、“綠色”“有機(jī)”農(nóng)特產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)申報(bào)工作，確保品牌效益得到穩(wěn)步提升。

(四)加大產(chǎn)品研發(fā)力度。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一。作為調(diào)料是烹調(diào)佐料中的佳品，被譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”，具有特殊濃郁的辛辣香味，具有除腥氣，增進(jìn)食欲的作用。作為藥用，在《本草正義》中記載有：“草果，辛溫燥烈，善除寒濕兩溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥?？捎弥螄I吐、瀉痢、脘腹冷痛。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌濕痰，振睥。本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等”。在《本草衍義補(bǔ)遺》中記載有：“草豆蔻，性溫，解散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應(yīng)桴。可用治胃脘痛及臍腹痛，祛痰截瘧”。隨著人們追求健康生活和綠色食品的要求越來(lái)越高，草果的藥用和食用價(jià)值都會(huì)越來(lái)越受到重視，如開(kāi)郁舒肝丸、透骨搜風(fēng)丸、潔白丸、益腎丸、寬胸利膈丸等好多中成藥都有它的配方，要進(jìn)一步加大與調(diào)料企業(yè)和藥企的訂單合作力度，實(shí)行產(chǎn)、收、加工、包裝全程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和監(jiān)管，確保品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。同時(shí)，要進(jìn)一步加大產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，如草果精油用作化裝品、香料、香精等產(chǎn)品研發(fā)，加大草果莖葉加工飼料、編織工藝品等多種產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)，不斷提高其附加值收益。