王宇菁

西鳳酒，被世人譽(yù)為“酒中鳳凰”，是中國(guó)鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表，在三千年無斷代傳承的歷史中，留下了酒海陳藏、老五甑發(fā)酵等獨(dú)特工藝。

2019年1月7日，陜西西鳳酒股份有限公司入選“新華社民族品牌工程”。西鳳酒股份有限公司與新華社民族品牌工程將圍繞品牌建設(shè)進(jìn)行全面合作，為中國(guó)白酒走向世界共同努力。

時(shí)任陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)秦本平在接受《中國(guó)名牌》專訪時(shí)表示：“企業(yè)將依托新華社全球傳播資源和全媒體傳播渠道助推西鳳品牌建設(shè)。2019年我們把公司發(fā)展定位為‘改革提速年，將圍繞集團(tuán)混改、品牌整合、產(chǎn)能擴(kuò)張、現(xiàn)代營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和市場(chǎng)凈化5大方面展開，這是我們2019年的工作重心?！?/p>

品類精簡(jiǎn)

秦本平稱，以西鳳酒1915和53度西鳳酒為核心，西鳳酒聚焦七彩系列、酒海陳藏、綠瓶系列等5大重點(diǎn)產(chǎn)品，培育支持15年6年西鳳酒、華山論劍西鳳酒、國(guó)花瓷西鳳酒、西鳳375等大單品，為西鳳酒從低端化、數(shù)量化向質(zhì)量化、效益化轉(zhuǎn)變奠定了基礎(chǔ)。

“西鳳酒已建立了完整的品牌陣營(yíng)。2019年，我們?cè)?018年產(chǎn)品精簡(jiǎn)20%的基礎(chǔ)上，對(duì)銷售規(guī)模小、利潤(rùn)貢獻(xiàn)弱、成長(zhǎng)性差的子品牌，再淘汰20%，全方位凈化公司白酒品牌，進(jìn)一步聚焦產(chǎn)品，為進(jìn)入白酒第一陣營(yíng)奠定品牌和產(chǎn)品基礎(chǔ)?！鼻乇酒秸f。

此外，西鳳酒還將通過集團(tuán)層面的混改、產(chǎn)能擴(kuò)張、現(xiàn)代營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、聯(lián)合打假機(jī)制建設(shè)，進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)量，提升規(guī)模效益，加大消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，為更廣的市場(chǎng)布局奠定基礎(chǔ)。

品質(zhì)優(yōu)先

伴隨著消費(fèi)升級(jí)，白酒市場(chǎng)正逐漸從“走量模式”轉(zhuǎn)入“品牌模式”，與其說是向品牌靠攏，不如說是向品質(zhì)回歸，這是白酒市場(chǎng)走向成熟的標(biāo)志。早在1952年全國(guó)首屆品酒會(huì)上，西鳳酒就被評(píng)為中國(guó)四大名白酒之一，后曾四次榮獲“國(guó)家名酒”稱號(hào)。

秦本平稱，西鳳酒始終堅(jiān)守和踐行“品不良在于心不正”的質(zhì)量觀，先后通過了國(guó)家質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、計(jì)量檢測(cè)管理體系和食品安全管理體系認(rèn)證，并建立起從原料到餐桌的“7大關(guān)卡55道防線”質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系。

目前，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院就設(shè)立在西鳳公司。同時(shí)，公司建立了原糧種植基地，擁有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和CNAS認(rèn)證白酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有30臺(tái)（套）國(guó)際先進(jìn)水平的檢測(cè)設(shè)備和近200名專職質(zhì)檢人員和科研人員，僅2018年，西鳳酒在質(zhì)量管控設(shè)備的投資就達(dá)到了8600多萬元。

在員工質(zhì)量意識(shí)培育上，西鳳酒設(shè)立了首席質(zhì)量官、建立了“西鳳工匠”“師帶徒”“大師工作室”工作機(jī)制，定期邀請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)生產(chǎn)車間，了解企業(yè)保障食品質(zhì)量安全的制度和舉措，由此增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)制造食品的信心。同時(shí)，西鳳酒采用先進(jìn)的產(chǎn)品防偽技術(shù)，設(shè)立了全天候的售后服務(wù)中心，建立了近40多人的專職打假隊(duì)伍，切實(shí)保護(hù)著企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。

多元發(fā)展

值得一提的是，白酒行業(yè)可與一二三產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)動(dòng)，產(chǎn)生更多的社會(huì)效益。秦本平說：“我們提出了以白酒生產(chǎn)和銷售為主、金融和文旅產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的‘一體兩翼戰(zhàn)略目標(biāo)。旨在依托白酒主業(yè)和西鳳酒的品牌效應(yīng)，以平臺(tái)化為主要運(yùn)作模式，整合以西鳳文化為核心的品牌、歷史、文化、生態(tài)資源，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，聚攏消費(fèi)粘性，不斷提升消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)和品質(zhì)認(rèn)知，將文化轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品與品牌的競(jìng)爭(zhēng)力?！?/p>

他指出，企業(yè)發(fā)展金融產(chǎn)業(yè)，就是為了搭建完整的線上和線下的交易通道，形成西鳳完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，將酒文化板塊、金融板塊和原有白酒板塊完美的銜接，同時(shí)將核心經(jīng)銷商和供應(yīng)商納入生態(tài)體系，最終實(shí)現(xiàn)三方共贏，助推行業(yè)發(fā)展。

秦本平最后強(qiáng)調(diào)：“此次入選新華社民族品牌工程，對(duì)西鳳酒而言既是榮耀，更是責(zé)任，它將鞭策全體西鳳人以更大的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)起弘揚(yáng)中華白酒文化、服務(wù)消費(fèi)者對(duì)美好生活向往的使命。我們將以此為契機(jī)，深化企業(yè)內(nèi)部改革，推進(jìn)體制機(jī)制創(chuàng)新，加快業(yè)務(wù)、管理、技術(shù)、人才、市場(chǎng)資源等全面整合融合，系統(tǒng)化挖掘傳播西鳳文化，立體化講好西鳳故事，傳播西鳳好聲音，為西鳳酒實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展插上騰飛的翅膀。”