三穗鴨原產(chǎn)于貴州省三穗縣，是我國(guó)地方優(yōu)良畜禽品種，中國(guó)地方名鴨之一。它具有體型小、早熟、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、牧飼力強(qiáng)的特點(diǎn)，其肉具有較高的保健價(jià)值，深受消費(fèi)者的青睞。

一、品種特點(diǎn)

1.食用價(jià)值高。三穗鴨肉質(zhì)細(xì)嫩、味美鮮香，且膽固醇含量低，富含硒、鋅等微量元素。全凈膛屠宰率成年公鴨為66%、成年母鴨為59%。貴州省三穗縣境內(nèi)生產(chǎn)的三穗鴨，谷氨酸含量為5.78%，天門冬氨酸含量為3.48%，甘氨酸含量為3.13%，賴氨酸含量為2.88%，亮氨酸含量為2.73%，精氨酸含量為2.59%，粗蛋白質(zhì)含量為41.85%。粗蛋白質(zhì)、氨基酸及硒、鋅等微量元素含量均高于周邊地區(qū)飼養(yǎng)的鴨。

2.飼料利用率高。三穗鴨是一種適應(yīng)性強(qiáng)、食性廣、耐粗飼、容易飼養(yǎng)的鴨品種。在良好的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，60～70日齡體重可達(dá)1200克的上市體重，肉料比為1∶（2.8～3.2）。

3.繁殖力強(qiáng)。三穗鴨性成熟早，平均開產(chǎn)日齡120～140天，年產(chǎn)蛋量在240～260枚，高的可達(dá)280枚，平均單枚蛋重65克。種蛋受精率在90%以上，受精蛋孵化率在80%以上。

4.羽毛質(zhì)量好。三穗鴨羽毛生長(zhǎng)快，成年鴨羽毛輕柔細(xì)軟，手感極富彈性、舒適，適宜作防寒保暖服內(nèi)襯材料。雄性綠頭鴨羽毛漂亮，可用作服飾及工藝品加工。

5.經(jīng)濟(jì)效率高。飼養(yǎng)三穗鴨具有投資少、見效快、收益高的特點(diǎn)，是發(fā)展養(yǎng)殖致富的捷徑。

二、開發(fā)利用

利用三穗鴨母鴨與其他鴨品種雜交開發(fā)出的2個(gè)雜交鴨品種，很好地彌補(bǔ)了三穗鴨產(chǎn)肉性能較低的缺點(diǎn)，受到了市場(chǎng)的歡迎。

1.快大型麻鴨。利用三穗鴨母鴨與廣西麻公鴨雜交，其雜交一代生長(zhǎng)速度比原種三穗鴨快，60日齡體重為2.00～2.25公斤。雜交優(yōu)勢(shì)明顯。

2.半番鴨。利用三穗鴨母鴨與番鴨公鴨雜交，其雜交一代生長(zhǎng)速度比原種三穗鴨快，雜交優(yōu)勢(shì)明顯。

（貴州省凱里市畜牧獸醫(yī)局 顧永江 郵編：556000）