喬方悅

摘要：舊館驛客棧是泉州西街上的首家民宿，其外觀和內(nèi)部設(shè)計(jì)均體現(xiàn)出了閩南地區(qū)的傳統(tǒng)文化元素，包括建筑元素、民間美術(shù)元素和宗教信仰元素。本文通過(guò)對(duì)舊館驛客棧設(shè)計(jì)方面的論述，探討閩南傳統(tǒng)文化元素與客棧設(shè)計(jì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，從而得出傳統(tǒng)文化元素在客棧設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方式。

關(guān)鍵詞：閩南文化 傳統(tǒng)元素 客棧設(shè)計(jì)

中國(guó)分類號(hào)：F592.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069 （2019） 02-0074-02

引言

西街位于泉州市鯉城區(qū)東部，屬于泉州市的特色歷史街區(qū)，包含住宿、旅游、購(gòu)物、娛樂(lè)等功能于一身。舊館驛客棧位于西街187號(hào)，與泉州開(kāi)元寺相鄰，是一棟隱于巷弄的，古香古色的傳統(tǒng)閩南民居。建筑類型為傳統(tǒng)的閩南古厝，坡屋頂，建筑結(jié)構(gòu)為磚木結(jié)構(gòu)，建造于上世紀(jì)六十年代。陳弈尚、沈瑤珍夫婦在1956年購(gòu)得，原為一排三間平屋和一間廂房，1976年拆掉重建。陳弈尚先生是泉州南門(mén)外前店村人，曾就讀于廈門(mén)大學(xué)建筑系，在吸收閩南傳統(tǒng)文化元素的同時(shí)，對(duì)民居進(jìn)行了改造。2008年，舊館驛客棧在原有基礎(chǔ)上改建成泉州市首家民宿。

一、泉州歷史文化特征

閩南地處我國(guó)海峽西岸，從地理位置上看，閩南尤指福建以南地區(qū)，尤指漳州、泉州、廈門(mén)三地，有眾多島嶼和優(yōu)質(zhì)港口。農(nóng)耕文明的發(fā)展需要有一定的地理?xiàng)l件作為支撐，但是泉州并不具備有這樣的地理?xiàng)l件，因此泉州地區(qū)的農(nóng)耕文明薄弱。也正因?yàn)槿绱?，使得建立在農(nóng)耕文明基礎(chǔ)上的儒家文化在泉州地區(qū)也不能夠發(fā)揮出統(tǒng)領(lǐng)的作用。同時(shí)，泉州地區(qū)海港條件相當(dāng)優(yōu)秀。正因?yàn)檫@些原因泉州人逐步地重視以商賈作為基礎(chǔ)的海上貿(mào)易，進(jìn)而逐步地形成了較為發(fā)達(dá)的海洋文化。泉州人通過(guò)本地的改革優(yōu)良的海港，積極發(fā)展海上貿(mào)易，因此在造船以及航海經(jīng)驗(yàn)上都有著相當(dāng)豐富的積累，并在這個(gè)過(guò)程之中形成了開(kāi)拓進(jìn)取的精神。也正因?yàn)槿绱?，在從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)閑著商品經(jīng)濟(jì)演進(jìn)的過(guò)程之中，泉州比中原地區(qū)有著更加優(yōu)秀的各種條件。泉州在北宋時(shí)期及已經(jīng)成為了國(guó)際貿(mào)易港，并且享有“漲海聲中萬(wàn)國(guó)商”的美譽(yù)，和頻海國(guó)家之間經(jīng)濟(jì)開(kāi)展貿(mào)易。到了南宋和元代時(shí)，泉州則應(yīng)發(fā)展成為了當(dāng)時(shí)的世界第一商港。泉州的“刺桐港”更是在宋元時(shí)期被譽(yù)為“東方第一大港”，是海上絲綢之路的一個(gè)相當(dāng)重要的起點(diǎn)。

正是通過(guò)過(guò)年的海外貿(mào)易、社會(huì)交往以及民間交流等多種活動(dòng)，閩南人不僅僅是在積極傳播中華民族的先進(jìn)文化和技術(shù)，將中華民族的獨(dú)特生活方式帶給海外的各國(guó)人民，同是還在這個(gè)過(guò)程之中積極地向海外的各國(guó)人民學(xué)習(xí)各種有益的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)以及文化藝術(shù)精華，讓閩南本土文化的內(nèi)涵都得到了有效的豐富，使得閩南文化自身所存在的不足之處得到了有效的填充和改善。因而，閩南文化具有鮮明的地方特色、獨(dú)特的性格和豐富的內(nèi)涵，不僅具有中原文化的基本特質(zhì)，而且還具有閩越本土文化和外來(lái)文化的多元文化特征[1]。

二、閩南傳統(tǒng)文化元素

閩南傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而傳統(tǒng)民居建筑更是蘊(yùn)含著豐富的歷史文化信息和獨(dú)特的藝術(shù)文化價(jià)值，被譽(yù)為“閩南地上文物”。其充滿閩南地域特色的飛檐翹角、獨(dú)具閩南風(fēng)格的磚石墻、成熟的磚雕工藝、精湛的木雕工藝和具有象征意義的墻體彩繪等藝術(shù)形態(tài)，都體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化元素在閩南民居建筑中的應(yīng)用?！凹t磚白石雙坡曲，出磚入石燕尾脊，雕梁畫(huà)棟皇宮式”的泉州建筑作為閩南傳統(tǒng)文化的載體，有著特殊的意義。

（一）建筑元素：泉州古城民居其平面格局多為“三合天井”或“四合中庭”為核心，向縱、橫發(fā)展起來(lái)的，建筑外部材料以紅磚白石為多，內(nèi)部以木架構(gòu)為主。其墻面常用閩南當(dāng)?shù)責(zé)频募t色磚來(lái)拼貼和裝飾[2]。砌筑手法是將磚與石之間的質(zhì)地相互對(duì)比，主次有序的石頭灰鑲嵌在紅磚中，讓墻面產(chǎn)生微妙的韻律感，形成“出磚入石”的墻面。屋脊為中間凹陷兩端微翹的馬鞍脊或燕尾脊，屋面鋪設(shè)紅瓦間瓦筒。建筑色調(diào)以暖色調(diào)的“紅色”為基調(diào)，色彩明亮，同時(shí)與白石壁腳形成紅白對(duì)比。閩南大厝是閩南建筑的典型代表，比較常見(jiàn)的閩南民居建筑，使用的建筑材料多數(shù)是磚瓦等，底層石頭砌筑基礎(chǔ)，墻身為紅磚，瓦屋頂，立面呈現(xiàn)三段式，室內(nèi)多采用穿斗式支撐屋頂，屋頂形式多為硬山，高高翹起的屋脊，屋檐懸挑，氣勢(shì)不凡，美麗動(dòng)人[3]。紅磚厝既有中原建筑的共性，又有泉州民居的個(gè)性，在細(xì)部裝飾和色彩處理上呈現(xiàn)出閩南多元文化的鮮明特色。

（二）美術(shù)元素：閩南的民間美術(shù)形式多樣，數(shù)量眾多，尤其以雕刻工藝聞名海內(nèi)外，例如惠安石雕、玉雕、漆線雕等，都體現(xiàn)了閩南的民間美術(shù)文化。在民居設(shè)計(jì)中，窗欞門(mén)扉等雕刻山水、花鳥(niǎo)。人物等圖案，用石雕、磚雕、木雕等裝飾墻面、屋脊，通過(guò)擺放彩繪、木偶等在民居中增添傳統(tǒng)文化元素，豐富閩南地域色彩[4]。

（三）宗教元素：泉州有著“世界宗教博物館”之稱的美譽(yù)。道教與佛教在西晉時(shí)就傳入泉州，伊斯蘭教與摩尼教在唐初就傳入泉州，還有基督教在元代也傳入泉州。外來(lái)的港口文化帶來(lái)了阿拉伯地區(qū)的伊斯蘭教，目前泉州地區(qū)有大量的伊斯蘭教清真寺廟，思想開(kāi)放的本地人將外來(lái)宗教與本地宗教完美融合。外來(lái)宗教文化對(duì)建筑裝飾紋樣有著深遠(yuǎn)的影響，例如裝飾體裁的植物紋、幾何紋與伊斯蘭教建筑裝飾十分相似。本地的宗教文化主要是儒家為核心、吸取釋家、道家精華，崇文重教的思想常在水車(chē)堵、廊墻處體現(xiàn)[5]。屋頂飾物經(jīng)常采用人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的宗教故事，體現(xiàn)出閩南文化中宗教信仰的多元化。這些宗教在閩南地區(qū)和諧相處，為泉州留下了豐富的宗教文化元素，在閩南建筑設(shè)計(jì)中都有所體現(xiàn)。

三、舊館驛客棧整體設(shè)計(jì)

位于歷史環(huán)境內(nèi)的客棧，應(yīng)該利用周邊的歷史文化元素，達(dá)到與大歷史環(huán)境的一致，并在其中展現(xiàn)出地域文化特色。舊館驛客棧位于泉州歷史文化街區(qū)—一西街，舊館驛客棧不沿西街主街但與歷史遺跡開(kāi)元寺相距不過(guò)百米，所以其整體設(shè)計(jì)不但要能完整和真實(shí)地體現(xiàn)傳統(tǒng)街區(qū)的歷史風(fēng)貌，還要能伴隨現(xiàn)代歷史街區(qū)的建設(shè)發(fā)展.

（一）建筑空間設(shè)計(jì)：客棧設(shè)計(jì)吸收閩南地區(qū)大厝的整體風(fēng)格，形成以露天中庭為核心的二層庭院，達(dá)到增加空間層次，豐富空間內(nèi)涵的目的。在客棧的整體設(shè)計(jì)上，對(duì)閩南建筑的坡屋頂、紅磚、燕尾脊等元素加以運(yùn)用，輔以現(xiàn)代輕鋼、琉璃、玻璃等材料，使客棧在泉州西街中與歷史文化融為一體，又能充分體現(xiàn)閩南建筑的風(fēng)格。整體建筑以傳統(tǒng)閩南建筑色彩為主，在其中點(diǎn)綴紅色磚石、淡雅木色、綠色琉璃等，素雅中帶有質(zhì)樸，營(yíng)造出“清、凈、素、雅”的客棧氛圍。

客?？臻g主要可以分為住宿空間和公共空間。在住宿空間內(nèi)，客房是最主要的空間?！獙涌头恳耘碎g和男生四人間為主，房?jī)?nèi)采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)的架子床。二層的三間客房為雙人間，分為兩個(gè)雙人床和一個(gè)大床房。在設(shè)計(jì)客房的就寢空間時(shí)，保證天花板空間的完整性不被梁分隔也是客人獲得更優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)的前提[6]。大面積使用簡(jiǎn)約樸素的色彩，使就寢區(qū)域的整體氛圍更加祥和，讓客人在此獲得更好的睡眠?？蜅５南丛￠g位于一樓盡頭，浴室里還劃分洗面臺(tái)和淋浴兩個(gè)空間，中間用木質(zhì)推拉門(mén)隔開(kāi)，增加了空間的利用性。洗面臺(tái)采用大面積水泥搭建，一邊作為洗衣服的區(qū)域，另一邊作為洗漱區(qū)域，正面安放一大塊鏡子，兩側(cè)還有插頭和化妝用放大鏡，洗面臺(tái)下面和旁邊可以放置長(zhǎng)期租客的一些洗漱用品。淋浴空間內(nèi)，地面采用防滑材質(zhì)，一面的墻上搭建水泥隔檔用來(lái)放置物品。

公共空間—方面給住宿者提供多樣的空間活動(dòng)場(chǎng)所，另—方面也豐富了客棧內(nèi)部的建筑空間層次。首先，以客房之間的連接空間或邊角空間加以利用改造成小面積的公共休閑區(qū)域，供一到兩個(gè)人使用。例如客棧二樓三間客房所連接的公共區(qū)域，配以坐墊和木桌成為了安靜的休閑區(qū)域。其次是與周邊空間分離成為獨(dú)立空間，作為茶室、餐廳等公共空間。在客棧中庭旁，則搭建了一個(gè)公共會(huì)客區(qū)。三面墻設(shè)置書(shū)架，放置書(shū)籍、茶具和惠安女玩偶等體現(xiàn)地方特色，墻面上方懸掛民居原主人陳奕尚先生的字跡，充滿懷舊氣息，書(shū)籍則著重選取介紹泉州客棧、泉州古巷和文藝旅游線路之類。中間擺放木桌與竹椅，作為客人們相互交流的最佳之處。客人們晚上歸來(lái)，品茗閑話家常，有時(shí)也會(huì)有南音表演、木偶戲等傳統(tǒng)藝術(shù)形式，增強(qiáng)了客人們?cè)谂f館驛客棧的體驗(yàn)感，近距離感受閩南傳統(tǒng)文化。最后，在浴室門(mén)口的公共區(qū)域內(nèi)放置紅木大桌，擺放漆線雕、彩繪玩偶和陶藝品等傳統(tǒng)工藝，用以體現(xiàn)閩南獨(dú)有的地域特色，在不經(jīng)意間展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。

另外，夜間照明設(shè)計(jì)則應(yīng)以客人需求為先，在走廊、中庭、衛(wèi)生間等公共區(qū)域使用照明。以整體客棧布局為基礎(chǔ)，在公共區(qū)域用黃色、紅色等暖色光進(jìn)行照明，而衛(wèi)生間、浴室、樓梯部分則選用亮度較高的燈光，注重安全的同時(shí)體現(xiàn)閩南文化特色，烘托整體建筑的歷史氛圍。在客房外部四周，運(yùn)用柔和光線為主的燈光，以黃色為主色調(diào)，用靜態(tài)照明的方式利用燈光明暗效果渲染客棧安靜的氣氛。也可在屋頂處運(yùn)用輪廓燈，勾勒出閩南獨(dú)有的屋頂外形，尤其可采用明亮燈光勾勒閩南建筑中的燕尾脊，從中感受閩南地區(qū)的鄉(xiāng)土文化。

（二）建筑環(huán)境設(shè)計(jì)：自古以來(lái)，國(guó)人就有崇尚自然的特性，在客棧內(nèi)部，可以通過(guò)對(duì)環(huán)境的設(shè)計(jì)，將自然景觀引入，在客棧之中拉近與自然的距離。營(yíng)造良好的建筑環(huán)境，對(duì)于提升客棧的體驗(yàn)感有著積極的作用。同時(shí)，也有利于傳統(tǒng)文化的傳播，使得古建筑融入歷史環(huán)境之中，游客可以在庭院中聊天品茗，也可以在木亭中讀書(shū)看報(bào)，感受不一樣的生活氛圍。借鑒傳統(tǒng)的閩南大厝的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在中庭放置陶制的大缸，里面種上睡蓮，結(jié)合周?chē)膲γ妗⒌孛婕t磚構(gòu)成具有閩南特色的自然景觀設(shè)計(jì)。

人們往往喜歡在具有人工設(shè)施的地方進(jìn)行活動(dòng)交流，亭子、桌椅、靠墊等都可以作為文化元素，在客棧中與自然環(huán)境交相呼應(yīng)，營(yíng)造出良好的氛圍。例如舊館驛客棧中，二樓的三個(gè)客房正對(duì)面的空間用來(lái)設(shè)置仿古亭，作為閱讀區(qū)域。整體采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，用堅(jiān)固的厚木板做成休閑木平臺(tái)，可以在木板下鋪設(shè)礫石作為排水層，讓木板盡量保持干燥。同時(shí)，配以棉麻質(zhì)地的坐墊、桌布等，營(yíng)造古典文化的莊重感。白天有大面積自然光作為主光源，四周的開(kāi)闊程度更高，可以遠(yuǎn)望泉州西街紅色屋頂及開(kāi)元寺的東西塔。在人與自然和諧相處的氛圍之中，傳統(tǒng)文化元素?zé)o疑在每一處細(xì)節(jié)上得到了很好的體現(xiàn)。

不同的地域環(huán)境造就了不同的物質(zhì)材料，因此，在建筑環(huán)境設(shè)計(jì)當(dāng)中，就地取材和因地制宜是體現(xiàn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化元素的途徑之_。在整體的建筑環(huán)境設(shè)計(jì)中，要善于運(yùn)用當(dāng)?shù)夭牧?，使建筑環(huán)境不僅能夠體現(xiàn)出生態(tài)環(huán)保的原則，還能充分表現(xiàn)傳統(tǒng)文化元素，彰顯地域特征。閩南地區(qū)通常使用當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)的蠔殼作為墻面填充物。蠔殼質(zhì)表層由密集的鱗片組成，其形狀大小、現(xiàn)狀各不相同，殼與殼之間自然膠結(jié)的特點(diǎn)，使相互疊加咬合緊密，極適于砌筑墻體，相比于現(xiàn)代建筑材料其抗臺(tái)風(fēng)性更強(qiáng)、隔音效果更好，冬暖夏涼適合潮濕的氣候環(huán)境、蠔殼墻使用混合砌筑的方法，內(nèi)里磚墻外為蠔殼，堆疊時(shí)凸面朝上并向外傾斜，防止雨水侵蝕。未經(jīng)雕琢的原始生長(zhǎng)紋蘊(yùn)含著海洋的頑強(qiáng)生命力，這種砌筑方式起到保護(hù)和裝飾的作用。例如，可以在客棧中選取一個(gè)墻面做成蠔殼墻，來(lái)呈現(xiàn)出海洋文化的特點(diǎn)，或者在客棧二樓，則充分利用當(dāng)?shù)氐闹?、石等材料，?duì)傳統(tǒng)文化所蘊(yùn)含的元素加以提煉，在保留閩南建筑的風(fēng)格同時(shí)，又詮釋了現(xiàn)代客棧的建筑環(huán)境（如圖1）。

結(jié)語(yǔ)

整個(gè)舊館驛客棧的設(shè)計(jì)都體現(xiàn)了閩南地區(qū)的傳統(tǒng)文化元素，—方面在歷史環(huán)境中保留原始建筑和民俗的歷史風(fēng)貌，另—方面讓客人在日常生活點(diǎn)點(diǎn)滴滴中了解到閩南地區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化。在進(jìn)行客棧設(shè)計(jì)的過(guò)程中，要深刻理解當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，注重細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，尤其將地域特色植入整體的客棧設(shè)計(jì)中，傳承與發(fā)展閩南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。.

參考文獻(xiàn)

[1]陳少牧試析泉州寺廟建筑的閩南文化特征[J]福建省炎黃文化研究會(huì)，2011（10）：243-247

[2]張延安，張杰類型學(xué)方法下土坑村建筑的分析[J]設(shè)計(jì)，2016 （07）：76-77

[3]陳榮杰鋼構(gòu)在當(dāng)代閩南地域建筑中的表現(xiàn)研究[D]華僑大學(xué).2016： 34-55

[4]洪禮坤閩南文化元素在閩臺(tái)高校景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究[J]泉州師范學(xué)院學(xué)報(bào).2016，34 （01）：7-10

[5]鄭捷閩南紅磚厝裝飾元素在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究[D]中南林業(yè)科技大學(xué)，2015： 22-29

[6]陳子俊客棧的精細(xì)化設(shè)計(jì)研究[D]昆明理工大學(xué)，2017： 50-54

[7]王弘鳴，李瑞君閩南大厝的地域性特征[J]設(shè)計(jì)' 2017，30 （18）：117-119

[8]鄒喆文化生態(tài)學(xué)視閾下的閩南地域景觀設(shè)計(jì)策略[J]設(shè)計(jì)，2016，29 （19）：30-31.