婁艷華，嚴(yán)芳，何衛(wèi)中*，葉火香，朱彩虹，劉祝安

（1.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江麗水 323000；2.松陽縣農(nóng)業(yè)局，浙江松陽 323400；3.遂昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江遂昌 323300；4.景寧縣農(nóng)業(yè)局，浙江景寧323500）

麗水市位于浙江西南部，現(xiàn)有茶園面積3.63萬公頃，是中國(guó)綠茶一類適生區(qū)，也是浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)之一。麗水得天獨(dú)厚的地理位置和資源優(yōu)勢(shì)使得麗水茶葉別具特色。茶產(chǎn)業(yè)已成為麗水的富民產(chǎn)業(yè)，也是不可替代的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。茶農(nóng)作為茶園經(jīng)營(yíng)的主體，在茶樹種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中占重要地位。同時(shí)茶農(nóng)也相當(dāng)重視茶葉的技術(shù)采用與需求情況[1]，由此，文章主要調(diào)查了茶農(nóng)的主要用工情況、家庭總收入及茶葉收入情況，技術(shù)采用、農(nóng)藥使用、施肥及有機(jī)肥使用情況，茶葉種植年限、茶青產(chǎn)量及品種選擇情況，掌握麗水市松陽縣、遂昌縣和景寧縣三縣茶農(nóng)的基本情況、茶園投入使用狀況，了解茶農(nóng)在茶葉種植技術(shù)方面的需求，并提出應(yīng)注重茶樹品種引進(jìn)和茶葉技術(shù)培訓(xùn)的建議。

1 調(diào)查樣本構(gòu)成

研究選擇浙江省麗水市松陽縣、遂昌縣和景寧縣為調(diào)查地點(diǎn)。以上三縣是麗水主要產(chǎn)茶區(qū)，茶葉經(jīng)營(yíng)水平和經(jīng)濟(jì)效益處于全省中上水平。采用參與式農(nóng)村評(píng)估技術(shù)（PRA）開展調(diào)查，根據(jù)三縣經(jīng)營(yíng)技術(shù)水平差異，每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）選取3個(gè)村，共9個(gè)茶葉重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為調(diào)查村。采取隨機(jī)抽樣的方法在樣本村中抽取30個(gè)以上農(nóng)戶進(jìn)行參與式農(nóng)村評(píng)估，每戶派1人參加，采取半結(jié)構(gòu)訪談的形式，按照實(shí)際情況選擇8～10人作為訪談對(duì)象，對(duì)調(diào)查結(jié)果與情況進(jìn)行全面了解，得出有效的調(diào)查結(jié)果與樣本[2]。

2 調(diào)查樣本描述性統(tǒng)計(jì)

根據(jù)有效調(diào)查的農(nóng)戶，整理得到調(diào)查樣本的統(tǒng)計(jì)特征表，參見表1。其中，松陽縣調(diào)查農(nóng)戶共285個(gè)，有效份數(shù)279個(gè)；遂昌縣調(diào)查農(nóng)戶共280個(gè)，有效份數(shù)270個(gè)；景寧縣調(diào)查農(nóng)戶共270個(gè)，有效份數(shù)258個(gè)；調(diào)查農(nóng)戶共835個(gè)，其中獲得有效份數(shù)807個(gè)，有效率達(dá)96.65%。

807個(gè)有效調(diào)查的農(nóng)戶基本特征見表1，受教育程度為小學(xué)以下的農(nóng)戶占19.83%，小學(xué)占41.38%，初中占32.22%，高中及中專占5.45%，大專以上的占1.12%。從事茶葉生產(chǎn)人數(shù)為1人、2人、3人和4人的分別占被調(diào)查樣本總數(shù)的38.54%、53.53%、4.58%和3.35%。家庭年資產(chǎn)收入20萬元以上的占1.24%，10～20萬元的占3.10%，3～5萬元的占 10.04%，小于 3萬元的農(nóng)戶占51.79%。種茶收入1萬元以下的農(nóng)戶占24.41%。根據(jù)對(duì)農(nóng)戶基本情況調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，從事茶葉生產(chǎn)活動(dòng)的人數(shù)與受教育程度的高低緊密相關(guān)，家庭人口數(shù)越多，從事茶葉生產(chǎn)的人數(shù)越多。不少茶農(nóng)家庭收入最大比例是來自外出打工，穩(wěn)定可靠的在外勞務(wù)薪資成為家庭收入的重要來源。

被調(diào)查農(nóng)戶茶葉的平均種植面積為0.52公頃，0.07～0.20 公頃的最多， 占 38.29%；1.00～1.33公頃的所占比例最少，為2.85%。被調(diào)查農(nóng)戶的茶樹平均種植年限為14年，其中1～3年的最少，占3.47%，10～15年的最多，占39.53%。由此可見，目前麗水茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸主要是產(chǎn)茶區(qū)用地零碎散亂，用地規(guī)模范圍小，茶樹品種更新緩慢。

3 調(diào)查結(jié)果與分析

3.1 茶農(nóng)的施肥行為情況

茶農(nóng)施肥行為情況的調(diào)查結(jié)果參見表2。在807個(gè)農(nóng)戶的有效調(diào)查中，年施肥次數(shù)為1次、2次、3次、4次、5次及以上的樣本數(shù)分別占被調(diào)查樣本總數(shù)的 26.15%、23.54%、18.71%、26.27%和5.33%。施肥辦法為中間溝施的占36.43%，葉片撒施肥等下雨沖洗下去的農(nóng)戶占48.45%，人行道撒土上面的農(nóng)戶占15.12%。肥料投入為2238.8元/公頃的農(nóng)戶占 50.19%，4477.6元/公頃的占29.86%；其中，使用有機(jī)肥的農(nóng)戶占37.67%。茶農(nóng)使用有機(jī)肥料大部分為菜籽餅、畜禽糞便和腐熟的綠肥等。但是使用氮肥和復(fù)合肥比例較大，化肥平均每公頃用量已超過推薦量，嚴(yán)重影響到茶園土壤質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。茶農(nóng)不合理施肥降低了茶葉品質(zhì)，并導(dǎo)致土壤酸化嚴(yán)重；此外，撒施等施肥措施也會(huì)引起水體污染和肥料利用率低等問題。日后要從產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)角度出發(fā)，采用適宜的功能性肥料，改善施肥效率。

3.2 茶農(nóng)的病蟲害防治行為情況

茶農(nóng)的病蟲害防治行為情況調(diào)查結(jié)果參見表3。在807個(gè)農(nóng)戶的有效調(diào)查中，未接受過系統(tǒng)的茶葉技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)戶有496個(gè)，占61.46%；接受過系統(tǒng)的茶葉技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)戶占38.54%。被調(diào)查農(nóng)戶中認(rèn)為當(dāng)?shù)貨]有專門的茶園病蟲害預(yù)測(cè)信息分布的占91.33%；了解政府公布的茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容占59.11%；按照農(nóng)藥包裝袋說明規(guī)定的劑量用藥的農(nóng)戶占90.71%，說明對(duì)于禁限用高毒高殘留農(nóng)藥的規(guī)定，茶農(nóng)已知曉并自律；知道農(nóng)藥使用安全間隔期的農(nóng)戶占56.88%；參加茶園統(tǒng)防統(tǒng)治的農(nóng)戶占13.38%。茶農(nóng)攫取知識(shí)的渠道多元化，一般情況靠自學(xué)、個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、鄉(xiāng)親“傳幫帶”來獲得茶葉新技術(shù)，但是通過互聯(lián)網(wǎng)、專業(yè)大戶、農(nóng)技人員指導(dǎo)、合作社等渠道汲取新技術(shù)的茶農(nóng)較少。可見綠色防控依然是茶葉技術(shù)創(chuàng)新的薄弱環(huán)節(jié)，在實(shí)際生產(chǎn)過程中存有質(zhì)量安全隱患，如過度依賴化學(xué)農(nóng)藥等，日后需引導(dǎo)茶農(nóng)減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治、化學(xué)生態(tài)防治和科學(xué)用藥等環(huán)境友好型措施來控制有害生物的侵襲[3]。

表1 807戶茶農(nóng)基本特征的描述性統(tǒng)計(jì)Table 1 The descriptive statistics of the basic characteristics of 807 tea planters

3.3 茶農(nóng)對(duì)茶樹品種使用和應(yīng)用情況

由圖1所示，茶樹種植面積最多的是白葉類品種，占26.63%；其次是嘉茗一號(hào)，占25.55%；黃金芽較少占0.17%。與白葉類品種相比，迎霜、龍井系列品種、嘉茗一號(hào)、鳩坑群體種和黃金芽種植面積較白葉類品種分別減少2.55%、7.10%、1.08%、22.59%、26.46%。白葉類品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、成園快、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，深受茶農(nóng)喜愛，但縱觀茶農(nóng)對(duì)茶樹品種的選擇情況，目前依然存在優(yōu)良品種結(jié)構(gòu)比較單一、名優(yōu)新品種栽植比例低、傳統(tǒng)老品種更新緩慢等問題，日后要對(duì)茶樹品種進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、擇優(yōu)汰劣。由圖2可以看出，在影響茶農(nóng)品種選擇的因素方面，排序依次為價(jià)格優(yōu)勢(shì)＞品種品質(zhì)＞產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)＞采茶期早，可見價(jià)格的高低是決定茶農(nóng)選擇品種的主要原因。其實(shí)麗水茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要個(gè)性化多元化開發(fā)、更多的茶樹品種或品種組合來支撐，這樣麗水茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才會(huì)持續(xù)健康。

表2 807戶茶農(nóng)施肥行為的描述性統(tǒng)計(jì)Table 2 The descriptive statistics of the fertilization action of 807 tea planters

表3 807戶茶農(nóng)病蟲害防治行為的描述性統(tǒng)計(jì)Table 3 The descriptive statistics of the pest control measures of 807 tea planters

圖1 807戶茶農(nóng)茶樹品種種植面積情況Fig.1 The planting area of different tea varieties for 807 tea planters

4 討論

農(nóng)戶作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素主要投資者，其文化程度的高低會(huì)直接影響自身施肥方式，一般隨著農(nóng)戶教育程度的提高以及對(duì)肥料了解的加深，其施肥行為則更趨向于科學(xué)的施肥技術(shù)。為此，建議完善麗水現(xiàn)有的農(nóng)化服務(wù)體系，豐富科技知識(shí)的宣傳途徑，加大科學(xué)施肥技術(shù)的推廣，提高全市農(nóng)戶的科學(xué)素質(zhì)。從農(nóng)戶施肥行為的綜合分析表現(xiàn)來看，現(xiàn)今茶園存在施肥量偏高、結(jié)構(gòu)失衡和有機(jī)肥利用率低、偏施氮肥和過量施肥的問題，導(dǎo)致土壤板結(jié)和退化，土壤酸化嚴(yán)重；化肥撒施和中間溝施較為普遍，導(dǎo)致水體污染和肥料利用率低。因此，今后必須考慮茶園土壤供養(yǎng)能力、肥料利用效率及目標(biāo)產(chǎn)量等因素，貫徹“以有機(jī)肥為主、氮磷鉀結(jié)合”原則，改變單一使用氮肥和復(fù)合肥，推廣商品有機(jī)肥、水溶肥、緩控釋肥等新型肥料，均衡養(yǎng)分，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，在現(xiàn)有支持有機(jī)肥補(bǔ)助政策的基礎(chǔ)上，按照有利于提高生產(chǎn)組織化規(guī)?；瘜?dǎo)向的要求，補(bǔ)充和完善有機(jī)肥支持政策。

在農(nóng)戶病蟲害防治行為表現(xiàn)的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶并未全面了解農(nóng)殘限量和農(nóng)藥使用安全間隔期狀況，存有質(zhì)量安全隱患。在管理上，禁用農(nóng)藥的銷售應(yīng)受到嚴(yán)格控制，病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)需及時(shí)告知茶農(nóng)，在病蟲害高峰期間應(yīng)加強(qiáng)對(duì)田間農(nóng)藥的監(jiān)管力度，農(nóng)藥品種使用時(shí)間需一致；在技術(shù)上，農(nóng)藥使用的種類、用量、機(jī)具和施藥技術(shù)加以規(guī)范。茶葉技術(shù)創(chuàng)新的薄弱環(huán)節(jié)是綠色植保和科學(xué)用藥，往后要以綜合治理、綠色防控為核心，注重落實(shí)農(nóng)藥減量增效行動(dòng)，確保茶葉質(zhì)量安全，提高農(nóng)藥利用率，科學(xué)合理施用農(nóng)藥。目前，農(nóng)藥種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在麗水市周邊縣鄉(xiāng)銷售的農(nóng)藥品種約200種以上，而茶農(nóng)在選擇農(nóng)藥種類上主要依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)或農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的推薦。為提高茶農(nóng)的農(nóng)藥利用率，茶農(nóng)要有針對(duì)性地選擇農(nóng)藥，合理使用除草劑、除菌劑和殺蟲劑等農(nóng)藥品種，提高防治效果，提倡和鼓勵(lì)使用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

茶樹品種使用過程中，種植面積最多的為白葉類品種，其次為嘉茗1號(hào)，對(duì)茶樹品種使用意愿主要受茶農(nóng)的受教育程度、種植面積、茶青價(jià)格優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)、品質(zhì)和采茶期的早晚、參加茶葉技術(shù)培訓(xùn)的比例等因素的影響。對(duì)于麗水這一產(chǎn)茶大區(qū)，首先應(yīng)注重引進(jìn)與選育品種相結(jié)合，推進(jìn)茶樹品種多元化，滿足麗水茶為主導(dǎo)的名優(yōu)茶適用品種搭配，早中晚型、高抗型、高品質(zhì)型的茶樹品種需合理搭配，為麗水茶產(chǎn)品的個(gè)性化和多元化開發(fā)提供核心競(jìng)爭(zhēng)力；其次應(yīng)加強(qiáng)茶葉技術(shù)推廣和培訓(xùn)工作，通過技術(shù)培訓(xùn)可以提高農(nóng)戶對(duì)茶葉新品種的認(rèn)知，通過對(duì)新品種及其種植特性的講解，提高中老年農(nóng)戶對(duì)新品種的認(rèn)知，促進(jìn)新品種的推廣，通過科學(xué)試驗(yàn)示范效應(yīng)以及面對(duì)面指導(dǎo)形式來提高對(duì)茶樹新品種認(rèn)知能力和接受意愿。