馬倩

摘 要：幼兒教育重視幼兒核心素養(yǎng)的發(fā)展與提升，以生活教育為主要方法?！澳嗨苊纥c”活動集生活性、創(chuàng)造性和實踐性于一體，設計和開展相關教學無疑具備開啟幼兒教育的功能。本文融匯陶行知先生的“生活教育”思想，并結(jié)合自身實踐經(jīng)驗，對泥塑面點活動的價值進行了分析，對相關的教學設計和指導方法做出了總結(jié)整理。

關鍵詞：幼兒;泥塑面點;生活體驗;生活教育

陶行知先生曾指出“我們深信生活是教育的中心”“教育只有通過生活才能產(chǎn)生作用并真正成為教育”?！吨改稀芬仓赋觥坝變旱膶W習是以直接經(jīng)驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的?！蹦嗨苊纥c是一項動手參與程度極高的教學活動，幼兒們需要在自主操作和探究中積累各種基礎的面點塑形技巧和操作工藝，在不斷嘗試中完成知識的學習和掌握。這樣的教學模式符合幼兒成長發(fā)展的特征，可以幫助幼兒養(yǎng)成自主探究、試驗論證和邏輯整體分析的能力素養(yǎng)。通過參與泥塑面點活動，幼兒可以了解人們?nèi)粘ｏ嬍郴顒又械幕A流程技巧，并且在日常生活中進行運用，從而學習到影響終身的知識，真正得到長足的發(fā)展與進步。那么，我們?nèi)绾卧O計和開展“泥塑面點”活動，開啟幼兒教育的大門呢？

一 幼兒“泥塑面點”活動的教學設計

陶行知先生說“過什么生活便是受什么教育。過好的生活，便是受好的教育，過壞的生活，便是受壞的教育?！逼鋵崱昂蒙睢本褪恰昂媒逃保潢P鍵是要從生活點滴中發(fā)現(xiàn)教育的潛在性。

（一）豐富材料，塑造環(huán)境

豐富的材料和生動的環(huán)境能夠賦予泥塑面點活動更高的趣味性，激發(fā)幼兒參與的熱情和探究的動力。為了讓泥塑面點活動更好地應用于幼兒教育之中，我們需要拓展自己的思維視野，豐富泥塑面點的材料。除了基礎的各色輕粘土材料，我們還結(jié)合幼兒們的興趣特點，創(chuàng)造性地投放了磨具、塑花、剪刀、自制廚具等材料，大大激發(fā)了幼兒們自主生成創(chuàng)意面點的熱情。除了基礎的原材料以外，在墻壁、走廊，以及墻上我們還專門進行了環(huán)境改造。比如在工藝欄里擺放花饃，在墻壁上粘貼泥塑面點相關的工藝或者趣味性的“湯圓小漫畫”等。此外，我們還開辟了各種與泥塑面點相關的游戲區(qū)角，比如“香香包子鋪”“愛心面包房”“饅頭屋”等，幼兒們可以在日常游戲中開展泥塑面點相關的活動，學習探究相關的趣味知識。

（二）情境創(chuàng)設，重視趣味

興趣永遠是最好的老師。為了進一步激發(fā)幼兒們參與泥塑面點活動的熱情，推動他們自主進行探究實踐，我們需要在教學設計中適當為泥塑面點活動創(chuàng)設和塑造情境，使得活動具備更高的趣味內(nèi)涵。比如，在餃子、包子、湯圓等相關的泥塑活動開始前，我們嘗試改編和講述與這些面點相關的民間傳說故事，讓幼兒們了解這些傳統(tǒng)面點工藝背后的文化內(nèi)涵。另外，通過日常對幼兒們的觀察和了解，我們?yōu)椴煌嗨苊纥c活動設計相應的情境故事，引導幼兒們結(jié)合自己的生活和興趣點做出思考、交流和互動，然后引入到制作泥塑面點的過程中，推動他們自主參與游戲活動。例如我們就專門開展了趣味性的“小豬佩奇饅頭”制作活動，讓幼兒依據(jù)故事內(nèi)容思考想象小豬佩奇的形象，進行泥塑面點制作。

（三）生活導入，主題契合

泥塑面點源于生活，我們在進行教學開發(fā)時自然也要把握各種面點本身的生活特性，運用符合幼兒們生活經(jīng)驗的方式去進行活動導入。傳統(tǒng)泥塑面點通常和節(jié)日有著千絲萬縷的聯(lián)系，比如清明的青團、立春的煎餅、中秋的月餅、春節(jié)的餃子和湯圓等。鑒于食物的文化特質(zhì)，我們可以利用各種與節(jié)日相關的主題活動開展泥塑活動，在活動中融入與之契合的面點類活動，讓幼兒們在整體性的主題視角下進行生活性的活動參與，學習泥塑面點工藝的同時理解其背后的文化。這樣，幼兒們每月一次的泥塑面點體驗就可以通過各種形式的生活性活動得到很好的串聯(lián)與延續(xù)，教育力度也得到了深化開發(fā)。

二 幼兒“泥塑面點”活動的教學指導

陶行知先生說“生活是常新的，沒有一成不變的生活;教育要隨著生活的改變而發(fā)生變化，只有這樣的教育才是有強大生命力的。”生活是一個大舞臺，我們雖然不可能在教育中涉及生活的方方面面，給孩子們設計每一個生活場景的劇本，但是要學會用生活來潤色教育，促進教育的生活化轉(zhuǎn)變。

（一）技巧化簡，自主探究

傳統(tǒng)面點在制作上大都具備一些復雜性。鑒于幼兒們本身的能力和認知特點，我們必須適當?shù)馗木幒喕渲谱髁鞒?，趣化其操作。比如幼兒本身手指的靈巧度和力度控制遠不如成人，在泥塑包子時，我們首先會以“不露餡”為目標，讓孩子們運用比較厚的“面皮”進行包制，包成團之后再適當運用木梳等道具添加花紋。等到幼兒們熟練掌握基礎技巧以后，再嘗試引導他們學習露口打褶兒的技巧。孩子們不斷在自主嘗試的過程中探索泥塑面點的手法，不斷積累經(jīng)驗。此外，除了技巧上的化簡以外，對于工藝流程，我們也可以進行適當?shù)幕啞?/p>

（二）支持創(chuàng)想，鼓勵思考

泥塑面點本身就具備較強的藝術(shù)特征。在活動中，我們需要為幼兒塑造自由寬松的活動氛圍，支持和引導幼兒們大膽地進行自主想象和思考，隨后引導他們運用自己已經(jīng)掌握的技巧和方法進行創(chuàng)造性的嘗試。比如說，孩子們都喜歡在饅頭制作的過程中捏制各種小動物形狀的饅頭，欣賞自己的趣味面塑。所以，對于泥塑面點的形狀，我們就可以鼓勵幼兒們對包子、餅、饅頭等各種面點的形狀進行大膽的自創(chuàng)。同樣，在面點的用料和形式方面，幼兒們也可以做出大膽的創(chuàng)新嘗試。比如，有的嘗試制作桂花餡兒的包子、樹葉餡兒的青團;有的嘗試用做披薩的形式做包子，把各種泥塑的“餡料”鋪在面皮上，我們鼓勵幼兒做出嘗試，并且相互介紹分享了自己的作品。

（三）引導互動，交流合作

良好的交流互動不僅能夠培養(yǎng)幼兒的合作能力，還能為游戲活動塑造融洽的氛圍，推動幼兒之間相互傳遞思想和經(jīng)驗，進行合作探究學習。在泥塑面點活動中，我們需要為幼兒預留出足夠的合作契機，推動幼兒們進行互動交流。比如鼓勵幼兒比一比誰搓的面條最“細長”，誰做的饅頭更“圓”，幼兒們相互比較和競爭，自然會更好地掌握基礎技藝。在每次活動前，我們也都會結(jié)合幼兒們的能力特點，鼓勵他們進行分組，一起思考和協(xié)作。活動結(jié)束后，我們開展趣味性的評價活動，讓幼兒們介紹自己的作品，并且觀察品嘗伙伴們的作品，隨后做出評價，自主選拔出優(yōu)秀的作品。這樣，幼兒們也就可以在評價過程中交流自己的想法和認知，分享自己的經(jīng)驗和技術(shù)。

（四）親子協(xié)力，家園共育

泥塑面點源于生活，我們策劃活動時自然不能脫離家庭的助力。我們主動與家長進行溝通聯(lián)系，在家長力所能及的情況下，讓他們先在家庭中帶領幼兒制作或者品嘗相關的面點，交流一些有趣的生活知識。這樣，幼兒們在活動開始后就可以利用自己的生活經(jīng)驗，迅速融入活動。同時，我們經(jīng)常邀請家長們?nèi)雸@和孩子一起開展泥塑面點活動。比如，我們讓家長們和幼兒一起來制作泥塑面點，孩子們在享受親子之樂的同時，得到了創(chuàng)作能力的提升。當然，我們也會不定期邀請一些在制作面點方面比較擅長的家長來園內(nèi)，指導幼兒們開展泥塑面點活動。不僅如此，每次在泥塑面點活動之后，我們都會及時跟家長們交流溝通，建議他們在家庭中進行活動相關的飲食制作或者延續(xù)活動教學，讓幼兒們能夠在生活中對自己學習過的知識進行實踐嘗試，對自己掌握的技巧進行完善和應用，這樣孩子們才能獲得更好的體驗。

三 幼兒“泥塑面點”活動的開展成效

在長期的泥塑面點活動中，我園幼兒逐漸積累了比較豐富的泥塑面點經(jīng)驗，對于各種泥塑面點基礎技巧和制作流程都建立了比較清晰的認識，他們的動手能力得到了很好的鍛煉。同時，孩子們因為這些活動，對于飲食制作產(chǎn)生了良好的興趣，他們愿意主動參與和開展飲食制作相關的游戲活動，園內(nèi)的區(qū)角中也經(jīng)常會見到幼兒們自主生成“趣味茶藝館”“面包外賣員”等各種飲食制作類的游戲活動。據(jù)家長們反饋，幼兒們在家庭中也變得開始喜歡觀察家長做飯的過程，愿意主動參與廚藝制作，幼兒們的生活習慣也都出現(xiàn)了明顯的進步。作為教師，我們在教學設計和教學指導經(jīng)驗方面得到了長足的進步，對于泥塑面點這種教學活動建立了更加科學的認識，在家園合作方面積累了許多成熟的經(jīng)驗方法。不僅如此，通常長期的教學實踐，我們更加深刻地理解了幼兒生活教育的理論和方法，對于幼兒的生活教育和核心素養(yǎng)教學有了深刻的領悟，在個人業(yè)務能力方面得到了很好的鍛煉和提升！

參考文獻：

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