清慈

在韓國首爾瑞草區(qū)盤浦洞，有一個名為SeoraeVillage的法國人聚居地。人來人往的“小鎮(zhèn)”，云集韓國傳統(tǒng)美食與各色西餐廳，引食客流連。喜來稀肉創(chuàng)始人樸哲，便出生于此。不知是與生俱來對美食的洞察，亦或是兒時記憶的饋贈，樸哲代表將地道的韓國烤肉，傳承并創(chuàng)新，賦予其獨特內(nèi)涵，創(chuàng)立“Seorae”品牌，韓文音譯中文譯為“喜來”。

2008年，喜來稀肉在首爾慶熙大學附近開設首家門店，以其美味護心肉及獨門研制的醬汁，打動挑剔饕客們的味蕾，頓時風靡全韓。喜來稀肉現(xiàn)已來到重慶，并在主城區(qū)域設有四家分店。愛吃肉的食客們不用出國門，在喜來稀肉就可以領略到韓國優(yōu)秀的餐飲文化，品嘗到原汁原味的韓式烤肉。

干凈衛(wèi)生，對油煙說拜拜

出門吃飯，用餐環(huán)境的舒適度和餐具的整潔度是食客們考量一家餐廳合格與否的重要標準。拋開菜品的口感不談，干凈和衛(wèi)生是一道佳肴的底限。食材的原料不新鮮，烤肉的烤盤用久了之后變黑，都會影響食物的口感和用戶的用餐體驗。

在喜來稀肉，食客們完全不用操心這類事情。餐廳對食材的源頭嚴格把關，每日都會準備新鮮的食材。另外，餐廳的工作人員會定時主動更換烤盤，不用食客提醒。出于對烤肉口感的精益求精，餐廳工作人員還會在烤不同種類肉的時候使用不同的烤盤，以此確?？境鰜淼娜怩r嫩可口。

有時候，我們在外吃飯不會把烤肉店作為餐廳首選，原因不在于烤肉不好吃，而是害怕吃完出來染上一身油煙味。在喜來稀肉，動力十足的抽油煙機讓食客告別一身烤肉味，放心吃肉。

貼心服務，全程盡享呵護

隨著消費水平的提高，大家對餐廳的要求是不僅僅看味道，還會注重店家的服務。豬頸肉和護心肉極其考驗火候，作為門外漢的我們很容易將肉烤糊或者還沒斷生。在喜來稀肉，烤肉配有專門培訓過的工作人員，會全程幫食客烤肉，還會細心提醒食客烤肉會因為變冷了或者放久了而口感欠佳，更會貼心推薦食客不同肉類搭配何種醬料會更好吃。

此外，考慮到隨身的包包和重要物品可能會被油煙熏染，喜來稀肉特別訂制了可以將物品放置其中的空心皮凳。

這樣，食客更能放開手腳，專心吃肉。

美味可口，品最地道烤肉

食材的品質(zhì)關乎菜品的精致。據(jù)餐廳工作人員介紹，喜來稀肉所有的調(diào)料都由韓國空運而來，且菜品也是按照韓國的傳統(tǒng)腌制方法制作而成，只為還原最真實的烤肉體驗給中國食客。下面就讓我們一起了解在喜來稀肉最受熱捧的菜品。

豬護心肉

豬護心肉是喜來稀肉最受歡迎的菜品之一。每一頭豬身上大概能取到200～300克的護心肉，極為珍貴。護心肉靠近心臟，難免會沾染上一些內(nèi)臟特有的氣味，因此它的處理方式頗為講究，店家每天都會選用最新鮮的原材料，加入秘制醬料用手按摩至少20分鐘，保證食客們吃到的肉品沒有異味。護心肉的脂肪含量低，烤熟后鮮嫩多汁還很有嚼勁，配上店長特制的洋蔥蘸醬，入口微酸，吃多了也不會感到膩。豬頸肉

和護心肉一樣珍貴，每頭豬身上只有200～300克豬頸肉。因為豬經(jīng)?；顒幼陨眍i部，所以豬頸肉肉質(zhì)細嫩有彈性，很適合烤著吃。切成片狀的豬頸肉四周較薄、中間較厚，烤的時候一定要注意控制火候，否則周圍一圈很容易烤焦。不過在喜來稀肉工作人員的幫助下，食客們只管大口吃肉。

大腸

喜來稀肉的大腸先經(jīng)各種調(diào)料腌制，然后煮熟，最后再拿來烤制。這樣的制作手法一是為了讓大腸吃起來更有嚼勁，二是為了處理干凈異味。在烤制過程中，大腸里的肥油也被烤干，吃起來香脆可口、不油膩。許多之前不吃大腸的食客都說：“他家的大腸，我一塊一塊又一塊，吃得簡直停不下來?！?p>

牛肋條

厚度適中的牛肋條，是韓式烤肉中的經(jīng)典之選，也是許多偏好吃瘦肉的食客們的首選?？臼熘螅赓|(zhì)外焦里嫩，充滿嚼勁，不柴不膩，新鮮美味。

小菜&醬料8生菜

蔬菜沙拉、韓國泡菜、土豆泥等店家奉送的幾碟小菜，都是地道的韓國小食，并且可以無限量添加。沙拉爽口，泡菜酸辣開胃，土豆泥細軟清甜……吃烤肉必須得有生菜和醬料，喜來稀肉的生菜葉新鮮爽脆，是烤肉的絕妙拍檔。同時，搭配的醬料多達五種，可以自由變換出多種滋味。