文/本刊記者 喜崇彬

冷鏈物流發(fā)展方興未艾，各方對此都投以了關注的目光。在近期舉行的一系列展會和論壇活動上，冷鏈物流相關企業(yè)和機構紛紛對外展示最新成果和理念，我們欣喜地看到，冷鏈物流各環(huán)節(jié)均有技術突破，而隨著冷鏈行業(yè)迅速發(fā)展，行業(yè)標準體系建設也加快了腳步。

盡管2019年還未過半，但已密集舉行了多場關于冷鏈物流的展會和研討會。天下熙熙，皆為利來。從冷鏈物流在市場中曝光的頻度來看，這仍是一個擁有巨大發(fā)展?jié)摿Φ奈锪骷毞质袌?。近期，本刊記者參與了2019中國制冷展、第四屆全球醫(yī)藥供應鏈峰會和2019亞洲生鮮配送展＆亞洲物流雙年展等一系列活動，從中捕捉到了一些最新的市場發(fā)展情況及技術發(fā)展趨勢的信息。

冷鏈物流發(fā)展提速

4月9～11日，2019中國制冷展在上海舉辦。來自全球各地的近1300家暖通、空調及制冷行業(yè)企業(yè)報名參展，其中圍繞冷鏈物流的研討和技術展示是此次展會的重點內容。

例如，在此次制冷展中，由中國制冷展組委會與印度供熱制冷空調工程師學會（ISHRAE）共同舉辦的首屆中印冷鏈論壇，便是此次展會的亮點之一。據(jù)印度供熱制冷空調工程師學會（ISHRAE）前主席Kapur（開普爾）先生介紹：印度冷鏈市場正處于從提高生產(chǎn)力到優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展過程中，市場規(guī)模正在迅速擴大。據(jù)該協(xié)會推算，印度的冰箱市場普及率預測在2016年至2026年間將從27.3%升至47.5%；與零售、快餐、食品加工及電商相關的印度冷藏市場，將在2020年前以16.09%（85.7億美元）的年復合增長率增長；印度的冷藏運輸市場預計在2020年前以17%的年復合增長率增長；印度乳制品冷藏市場在2020年前將以18.16%的年復合增長率增長；印度醫(yī)藥冷藏市場預計在2020年前以16%的年復合增長率增長。

我國的冷鏈物流市場，近兩年也處于高速增長期。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計測算，2018年我國冷鏈物流需求總量達到1.8億噸，比2017年增長3300萬噸，同比增長22.1%；冷鏈物流市場規(guī)模達到3035億元，比2017年增長485億元，同比增幅19%；2018年全國冷庫總量達到5238萬噸（折合1.3億立方米），新增庫容488萬噸，同比增長10.3%。

2019中國制冷展在上海舉辦

無論從經(jīng)濟體量，還是從發(fā)展階段來對比，中印兩國都比較類似。兩國同時都在經(jīng)歷著冷鏈物流市場的高速發(fā)展，說明目前市場的發(fā)展是符合一定經(jīng)濟規(guī)律的，這個現(xiàn)象更堅定了業(yè)內看多冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的信心。

冷鏈物流各環(huán)節(jié)均有技術突破

冷鏈物流是一個系統(tǒng)工程，其系統(tǒng)構建涉及多種技術綜合運用，十分復雜。例如，在倉儲和配送環(huán)節(jié)涉及冷庫建造技術，包括冷庫類型選擇和制冷系統(tǒng)的選用，冷庫制冷系統(tǒng)工質（氨工質、氟利昂工質、二氧化碳工質）的選擇等；相關設備的選擇、安裝、使用的技術，如保溫門、保溫板、封閉月臺等配套設施以及設備的使用等；冷庫中的物流技術設備的選用，要選擇和使用適應在低溫環(huán)境下運作的裝備；還有其他相關技術，如能源管理技術，溫濕度監(jiān)控技術等。

在2019中國制冷展期間，還專門設置又國際冷鏈技術論壇，說明冷鏈技術備受重視。在此次論壇上，天津商業(yè)大學教授申江就“食品冷藏庫技術發(fā)展思考”進行了分享，他從中國冷藏庫技術現(xiàn)狀、儲存中食物變質的原因、冷庫溫度波動以及提高冷庫效能等4個方面詳細展開。他指出，啟?？刂?、除霜、庫門開啟以及進庫食物溫度等因素都會造成冷庫溫度的波動，因此減小傳熱溫差、減少外界空氣的對流影響、減慢或者阻止結霜的一些技術顯得尤為重要。這或許能給相關廠商在技術研發(fā)方向上帶來很大啟示。

對于冷庫建設來說，能源供應是其建設和布局中需要解決的一個難題。在2019中國制冷展上，艾默生展示了全新的倉庫供暖供熱解決方案。無論是冷庫還是普通倉庫，很多都遠離市區(qū)，城市集中管網(wǎng)無法覆蓋。即便有的區(qū)域集中供暖供熱管網(wǎng)能夠連接，但遠距離供暖帶來大幅度管網(wǎng)衰減問題，從經(jīng)濟和環(huán)保的角度考慮并不劃算，由此帶來倉儲供暖供熱的問題。而艾默生推出獨立熱泵供暖，解決了遠離集中供暖建筑的分布式供熱問題。

在多場展會和會議中，也展示了冷鏈物流配送環(huán)節(jié)最新的創(chuàng)新成果。如在中國制冷展國際冷鏈論壇上，日本東京海洋科技大學副教授Manabu WATNAABE做了關于“實現(xiàn)高品質魚類可持續(xù)全球配送的凍結新思路”的報告，介紹了日本和國際上最前沿的冷鏈技術。他從食物保鮮的實用方法、日本倉庫冷藏溫度范圍、冷鏈等方面展開，重點介紹了加強食品冷凍的傳熱方式、提高冷凍魚類質量的關鍵技術，并指出輔助冷凍和過冷冷凍將是進一步提高冷凍食品質量的新領域。

2019中國制冷展開幕式

亞洲生鮮配送展，則主要聚焦在冷鏈配送環(huán)節(jié)。毋庸置疑，生鮮電商的發(fā)展離不開高效便捷的冷鏈物流系統(tǒng)支撐。但相對于其他行業(yè)，生鮮電商需要冷鏈物流服務的技術要求更復雜，運營成本更高，市場挑戰(zhàn)更大。隨著新零售和新餐飲等全新商業(yè)模式興起，對于冷庫的功能要求也越來越高：除了要求冷庫能夠實現(xiàn)多溫度帶存儲功能；還要具備其他功能，如分揀、再包裝甚至交易功能等。

對于生鮮配送市場的變化，鄭州海名匯博會展策劃有限公司董事總經(jīng)理肖奎先先生認為：“新消費模式驅動國內生鮮市場瞬息萬變，傳統(tǒng)的物流配送裝備急需智能化升級，同時也倒逼生鮮企業(yè)要重構供應鏈全局?！痹诶滏溛锪髋渌铜h(huán)節(jié)，隨著信息傳輸和物聯(lián)網(wǎng)技術的進步，能夠顯現(xiàn)溫濕度等信息的實時數(shù)據(jù)上傳和遠程監(jiān)控，不僅能保證冷鏈物流服務質量，還可以為優(yōu)化運營提供數(shù)據(jù)分析，使得冷鏈物流實現(xiàn)全程可視化、可追溯、可分析，朝著智慧物流邁進了一大步。

在生鮮銷售和末端配送環(huán)節(jié)，隨著消費者代際的變遷、消費模式的改變，由此催生了眾多全新的消費場景和消費模式。從生鮮服務、社區(qū)生鮮到生鮮自助購，“零售新物種”在這樣的浪潮下層出不窮，也對生鮮供應鏈和相關技術服務提出了更高要求。如現(xiàn)在全新興起的生鮮超市，對于冷藏制冷和能源管理等有了全新需求。如沃爾瑪在位于深圳寶安區(qū)新安五路開業(yè)的首家智能門店“惠選”超市，店內營業(yè)面積約1200平方米，商品精選至8000多種，其中生鮮高達750多種，這使得新型超市對冷藏保鮮技術要求更高。而且，不同的生鮮產(chǎn)品對用冷需求不一，傳統(tǒng)的冷藏保鮮系統(tǒng)根本無法滿足其要求。針對沃爾瑪惠選超市的需求，艾默生公司提供了靈動TM系列風冷冷凝機組及Dixell專業(yè)的冷凍控制系統(tǒng)，可實現(xiàn)設備的遠程智能管理，保障食品新鮮安全。在運維服務商，艾默生公司還提供全壽命周期設備管理和運營維護方案，即在靈動TM風冷室外型冷凝機組上，配置智能化控制，故障自動診斷顯示、報警等功能，全周期保證超市用冷需求。

艾默生公司展臺

保鮮材料展商展臺

醫(yī)藥冷鏈朝更加精細化方向發(fā)展

相對于生鮮食品冷鏈物流，醫(yī)藥產(chǎn)品對冷鏈服務的精細化要求更高。在第四屆全球醫(yī)藥供應鏈峰會上，多家中外醫(yī)藥企業(yè)和醫(yī)藥物流企業(yè)都談到了這一點。

禮來（LILI）亞洲區(qū)物流副總監(jiān)許超表示：“禮來是一家在美國上市的全球制藥企業(yè)，到2021年左右，我們全球產(chǎn)品線基本上80%～85%以上都是冷鏈產(chǎn)品，產(chǎn)品對冷鏈服務的需求較高，而且要符合全球標準。目前國內有些企業(yè)的標準是低于GSP標準的，但我們的要求是就高不就低，所選擇的服務商須達到相應要求。所以，我們希望冷鏈物流企業(yè)能夠提供差異化的物流服務，即針對不同企業(yè)、不同產(chǎn)品的不同需求提供不同等級的物流服務，這可能是更有價值的一件事情?！?/p>

天士力（陜西）醫(yī)藥物流公司張芳也談到：“之前的冷鏈服務產(chǎn)品相對簡單，只有幾個溫度檔的產(chǎn)品，如有零下2～8℃或者是零下15～25℃、零下30℃以下等等。可是現(xiàn)在客戶有了更多樣化的需求，希望對溫度帶的區(qū)分更加細化，這就需要提供服務的冷鏈物流公司提升能力。”

在醫(yī)藥冷鏈更高標準的服務需求面前，冷鏈物流服務商和冷鏈物流設備提供商也不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品。如，多美達亞太區(qū)中國營銷中心總經(jīng)理談麗君向與會嘉賓推薦了該公司的創(chuàng)新產(chǎn)品—主動式車載冷藏箱。常見的冷鏈配送工具是被動式的冷藏箱、保溫箱，基本可以滿足短時冷鏈配送的要求，但由于該類箱子的物理特性，難以滿足更加復雜和嚴苛的配送需求。因此，主動制冷的車載冷藏箱就應運而生了。該箱子可以即插即用，交直流電兩用，從庫房到運輸?shù)耐局?，再到目的地兼容各種電源的輸入，冰箱始終可以保持工作；而且多溫區(qū)靈活調節(jié)，支持重復開箱取放藥物，其應用場景眾多，滿足多樣化的配送需求，將在醫(yī)藥零售業(yè)務當中凸顯其強大、靈活的作用。

冷鏈物流標準化加快推進

我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，長期以來存在著企業(yè)規(guī)模小、行業(yè)集中度低等問題，因此行業(yè)中缺乏制定統(tǒng)一標準規(guī)則的基礎。而標準的缺失又反過來影響市場的發(fā)展和成長。如今，隨著冷鏈行業(yè)加快發(fā)展，行業(yè)標準體系的建立提上日程。

亞洲生鮮配送展智慧物流論壇

制冷展現(xiàn)場

疫苗冷鏈運輸車

最后一公里冷鏈配送車

推動冷鏈物流標準建立主要有兩大動力。首先是企業(yè)方面的動力。對于企業(yè)而言，標準化是市場競爭的高級形式，可運用到產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售等運營管理的各個方面，有利于其提升效率、降低成本，強化在市場中的競爭地位。隨著一批具有全國服務能力的冷鏈物流企業(yè)出現(xiàn)，他們天然需要建立和輸出標準。如順豐冷運、京東物流、蘇寧物流、安鮮達等冷鏈物流企業(yè)，需要把生鮮產(chǎn)品或者冷鏈物流服務賣給眾多不固定、不確定的客戶。只有實現(xiàn)統(tǒng)一標準化產(chǎn)品，才能實現(xiàn)這種商業(yè)運作。因此，他們都建立了統(tǒng)一全鏈條的服務標準，并把這些標準推廣至各自的業(yè)務體系中去。這也是這些企業(yè)贏得了客戶的因素之一。在醫(yī)藥物流領域，國藥物流作為國內規(guī)模最大的第三方醫(yī)藥物流企業(yè)，積極參與《藥品冷鏈物流運作規(guī)范》（GB/T 28842-2012）、《醫(yī)藥產(chǎn)品冷鏈物流溫控設施設備驗證性能確認技術規(guī)范》（GB/T 34399-2017）等多項國家標準的起草與制定工作，推動中國醫(yī)藥冷鏈物流發(fā)展。

另一方面，更重要的推動冷鏈物流標準的動力來自管理部門和行業(yè)協(xié)會。如在醫(yī)藥冷鏈方面，2016年新版GSP中對藥品冷鏈物流做了明確要求，并隨著疫苗管理部際聯(lián)席會議制度的建立，將推動醫(yī)藥冷鏈物流朝著更加規(guī)范化、標準化發(fā)展。在農產(chǎn)品冷鏈方面，2018年4月，商務部市場建設司、國家標準委服務業(yè)部兩部門聯(lián)合推廣農產(chǎn)品冷鏈流通標準化示范工作。全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會（簡稱“冷標委”）2014年以來，聯(lián)合中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計的《中國冷鏈物流標準目錄手冊》已連續(xù)發(fā)布5年。僅2018年，中物聯(lián)冷鏈委新申報《食品冷鏈物流溫度控制要求》等兩項國家標準，開展《生鮮宅配作業(yè)規(guī)范》《冷庫能效設施評估指標》等四項標準的制訂，此外還參與了《冷鏈貨物空陸聯(lián)運通用要求》等多項標準的制修訂工作。值得一提的是，由中物聯(lián)冷鏈委作為第一起草單位的《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》國家強制性標準，2018年已完成標準的實地調研工作，同時召開多次標準研討會，對標準文本進行多次修改，即將進入征求意見階段。以上這些標準的制定出臺，將會對我國冷鏈物流標準化水平起到很大的推動作用。