李守忠

摘要? ? 野生果品不僅含有豐富的營養(yǎng)，而且來自山野，沒有污染。因此，野生果樹種質(zhì)資源的研究和開發(fā)利用成為今后果樹的研究重點(diǎn)和開發(fā)方向。為充分利用黑河市野生果樹資源，黑河市林業(yè)科學(xué)院通過調(diào)查，初步確認(rèn)了12科25屬54種（變種）野生果樹資源。本文介紹了在黑河市分布面積較大的15種野生果樹樹種，以為其開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 野生果樹;種質(zhì)資源;黑龍江黑河

中圖分類號? ? S66? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0048-02

黑河市位于黑龍江省北部，地理坐標(biāo)北緯47°42′～51°03′、東經(jīng)124°45′～129°18′。屬寒溫帶大陸性季風(fēng)性氣候，冬季漫長、嚴(yán)寒干燥，夏季較短，春季升溫快、多大風(fēng)，秋季降溫急驟，無霜期短。全年平均日照時數(shù)2 562～2 677 h，最多年2 793 h，最少年2 367 h。平均降水量在491～540 mm之間，年降雨量差異不明顯。降水分布是南部多于北部，東部多于西部。地勢南北高、中間低，海拔300～1 000 m，山體廣闊，坡度平緩，河谷寬淺，低山丘陵占全市總面積的86.9%。土壤主要是暗棕壤，并有部分灰化土。其代表性植被類型屬于少許落葉松闊葉混交林，以天然次生林為主。

黑河市土地遼闊，自然資源豐富，動植物品種繁多，部分灌木和草本已被人們所利用，如藥用的刺五加、山參、黨參、平貝、五味子;用于釀造的山葡萄、懸鉤子、茶藨子、草莓、越桔、忍冬;食用的木耳、蘑菇、猴頭蘑、蕨類和金針菜等。但由于多種原因，野生果樹資源一直沒有被詳盡調(diào)查和有效利用。為了充分利用黑河市野生果樹資源，黑河市林業(yè)科學(xué)院自2008年開始對該市野生果樹資源種類、分布情況進(jìn)行了調(diào)查、收集，初步確認(rèn)了12科25屬54種（變種）野生果樹資源?，F(xiàn)將分布面積較大的野生果樹樹種介紹如下。

1? ? 山荊子

山荊子（Malus baccata（Linn.）Borkh）為薔薇科蘋果屬喬木。樹冠廣圓形，幼枝細(xì)弱，無毛，紅褐色，老枝暗褐色。葉橢圓形或卵形，先端漸尖，邊緣有細(xì)銳鋸齒。傘狀總狀花序，花白色或淡紅色。果實(shí)近球形，紅色或黃色?；ㄆ?月，果期8—9月。

用途：山荊子樹姿較美觀，抗逆能力較強(qiáng)，生長較快，遮蔭面大，春花秋果，可用作行道樹或園林綠化樹種，常用作蘋果的砧木;果實(shí)可制作蜜餞、果醬、果干等。

2? ? 花蓋梨

花蓋梨（Pyrus ussuriensi Maxim）為薔薇科梨屬喬木。樹冠寬闊，幼枝無毛或有微毛，二年生枝黃灰色至紫褐色，老枝轉(zhuǎn)為黃灰色或黃褐色。葉卵形至寬卵形，先端漸短尖，基部圓形或近心形，邊緣具帶刺芒狀尖銳鋸齒。花白色，傘狀花序。果近球形，黃色或綠色帶紅暈?；ㄆ?—6月，果期8—10月。

用途：實(shí)生苗常作為梨的抗寒砧木;花白如雪，可在庭院內(nèi)孤植或叢植，在公園內(nèi)片植;果實(shí)可制作果汁、果醬等。

3? ? 山楂

山楂（Crataegus pinnatifida Bge）為薔薇科山楂屬落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛，小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片寬卵形或三角狀卵形，基部截形或?qū)捫ㄐ?。?fù)傘狀花序，花序梗、花柄都有長柔毛，花白色梨果深紅色，近球形?；ㄆ?—6月，果期9—10月。

用途：可作為觀賞綠化或綠籬樹種;可作抗寒育種材料和山楂的砧木;果實(shí)營養(yǎng)豐富，可供鮮食，或加工為糖葫蘆、山楂糕，并有主治食積、消化不良及輕度高血壓的功效[1]。

4? ? 東方草莓

東方草莓（Fragaria orientalis.A.Los）為薔薇科草莓屬多年生草本。根狀莖橫走、黑褐色，匍匐莖細(xì)長。掌狀三出復(fù)葉，基生。小葉近無柄，寬卵形或菱狀卵形，邊緣中上部有粗圓齒狀鋸齒;托葉膜質(zhì)，條狀披針形。聚傘花序生于花葶頂部，花白色。瘦果卵形，多數(shù)聚生于肉質(zhì)花托上?；ㄆ?月，果期8月。

用途：可作抗寒育種親本;果實(shí)富含各種營養(yǎng)素，可生食或制作果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等食用。

5? ? 刺玫薔薇

刺玫薔薇（Rosa davurica Pall）為薔薇科薔薇屬直立灌木，高1～2 m。枝無毛，小枝及葉柄基部有成對的黃色皮刺。羽狀復(fù)葉，小葉片長圓形或?qū)捙樞??；▎紊驍?shù)朵簇生，花瓣粉紅色。果球形或卵球形。萼片宿存，直立。花期6—7月，果期8—9月。

用途：花可提煉芳香油，或制作玫瑰醬;果實(shí)富含VC，可治療VC缺乏癥，又有助于小兒的消化，還可釀酒;皮和葉單寧含量高;植株是優(yōu)美的觀賞綠化或綠籬樹種。

6? ? 蓬蔂?wèi)毅^子

蓬蔂?wèi)毅^子（Rubus crataegifolius Bge）為薔薇科懸鉤子屬落葉灌木。樹皮紫紅色或紫綠色，光滑無毛。枝較粗壯，紫紅色，有鉤狀刺，幼時有短柔毛和紫紅色的腺體。單葉，互生，寬卵形、長卵形或近圓形?；〝?shù)朵簇生，或成短傘狀花序，白色。聚合果近球形，暗紅色，有光澤，稍酸甜;小核果?；ㄆ?月，果熟期7—9月[2]。

用途：果酸甜，可鮮食，也可制作果醬和糖果、釀果酒，因果含水楊酸，亦可供發(fā)汗及散熱藥用;根也入藥，主治肝炎;植株可作為觀賞綠化樹種。

7? ? 毛葉懸鉤子

毛葉懸鉤子（Rubus matsumuranus Lev.et Van）為薔薇科懸鉤子屬落葉灌木。枝土褐色，有短絨毛，具黃灰色或紅色密刺毛和直刺，當(dāng)年生枝紫紅色，有白粉。通常為三出復(fù)葉，小葉卵狀心形或長圓狀卵形，先端銳尖，稀鈍?；ㄐ蝽斏蛞干?～5花。聚合果，紅色。花期6月，果熟期8月。

用途：果味甜可鮮食，因含水楊酸，可供發(fā)汗及散熱藥用，并可制作果醬和果糖，或釀酒;也可供觀賞。

8? ? 山葡萄

山葡萄（Vitis amurensis Rupr. in Bull）為葡萄科葡萄屬藤本植物。藤可長達(dá)15 m以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或攀援于其他樹木上。卷須頂端與葉對生。單葉互生，深綠色，寬卵形，秋季葉常變紅。圓錐花序，對生，花小而多、黃綠色。雌雄異株。果為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜?；ㄆ?—6月，果期8—9月。

用途：可作抗寒育種材料和家栽葡萄的砧木，是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗、風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料;塊根入藥，有清熱解毒、消腫止痛之功效;植株是優(yōu)美的觀賞綠化或綠籬樹種。

9? ? 東北茶藨

東北茶藨（Ribes mandshuricum（Maxim.）Kom）為虎耳草科茶藨子屬灌木，高1～2 m。枝粗壯，灰色，小枝褐色，有光澤，剝裂，有纖毛。葉片掌狀3裂或5裂，基部心形，中裂片較側(cè)裂片長?？偁罨ㄐ颍▋尚?，雄蕊比萼片稍長或近等長;花盤邊緣具5個腺狀突起。漿果球形，紅色?；ㄆ?—6月，果期7—8月。

用途：果可食，制作果醬或釀酒，又可入藥，主治感冒;種子可榨油;植株可作為庭園綠化樹種。

10? ? 興安茶藨

興安茶藨（Ribes nigrum Linn）為虎耳草科茶藨子屬灌木，高1～2 m。根系發(fā)達(dá)，有主根、側(cè)根和須根。枝條較多，叢生，直立，粗壯，嫩枝淡褐色或灰褐色，老枝暗褐色或紫褐色，分基生枝或結(jié)果枝，基生枝當(dāng)年形成花芽，第2年結(jié)果。葉片掌狀3裂或不明顯的5裂。總狀花序。漿果球形或近橢圓形，成熟時紫黑色?；ㄆ?—6月，果期7—8月[3-4]。

用途：漿果多汁可加工果酒、果糖、果醬等;種子含油，可制藥;果皮可提取色素;葉片可制香料、保健茶。

11? ? 平榛

平榛（Corylus heterophylla Fisch）為樺木科榛屬落葉灌木或小喬木，高1～7 m。葉互生，闊卵形至寬倒卵形。花單性，雌雄同株，先葉開放。雄花成柔荑花序，圓柱形;雌花2～6朵簇生枝端，紅色。小堅(jiān)果近球形，淡褐色，總苞葉狀或鐘狀。花期4—5月，果期9—10月。

用途：榛仁可生食、炒食，在食品工業(yè)中是巧克力、糖果、糕點(diǎn)等加工食品的優(yōu)質(zhì)原料。榛仁也是榨取食用油及多種工業(yè)用油的原料，油粕可作飼料或肥料，果殼是制活性炭的原料。樹皮、果苞含單寧，可制鞣皮物質(zhì)和栲膠，榛葉可養(yǎng)蠶。木材可制作手杖、傘柄等。

12? ? 毛榛

毛榛（Corylus mandshurica Maxim）為樺木科榛屬灌木，高2～4 m，叢生，多分枝。樹皮灰褐色或暗灰色，龜裂。幼枝黃褐色，密被長柔毛。葉寬卵形或矩圓狀倒卵形。雌雄同株。雄花柔荑花序，生于葉腋，下垂，無花被;雌花2～4朵生于枝頂。堅(jiān)果簇生，近球形。4—5月先葉開花，8—9月果實(shí)成熟。

用途：嫩葉可作柞蠶飼料，曬干后可作家畜飼料;果仁富含淀粉、脂肪和多種維生素，是營養(yǎng)食品，可生食或蒸煮后食用，也能加工成粉后做糕點(diǎn);可熬制榛乳等營養(yǎng)藥品;種子可榨油供食用;種仁入藥，有調(diào)中、開胃、明目的功效。

13? ? 藍(lán)靛果忍冬

藍(lán)靛果忍冬（Lonicera edulis Turcz）為忍冬科忍冬屬灌木。幼枝被毛，老枝紅棕色，后皮剝落。葉長圓形、長卵形或倒卵披針形，全緣，有緣毛，有托葉，生于葉腋?？偦üｉL，花冠黃白色，簡狀，漏斗形，雌蕊伸出花冠外;外有條狀苞片，合生成壇狀。漿果暗藍(lán)色，有白粉，橢圓或長圓形。花期5—6月，果期7—8月。

用途：果實(shí)富含糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，可鮮食，也可加工成飲料、果醬、果糕和果酒;莖、葉和果實(shí)可提取天然紫紅色素;植株可作園林綠化和觀賞樹種。

14? ? 越桔

越桔（Vaccinium vitis-idaea Linn.）為杜鵑花科越桔屬常綠矮小灌木。地下部分有細(xì)長匍匐的根狀莖，地上部分植株高10～30 cm。莖纖細(xì)，直立或下部平臥，枝及幼枝被灰白色短柔毛。葉密生，葉片革質(zhì)，橢圓形或倒卵形?；ㄐ蚨炭偁?，著生于上年的枝頂，稍下垂;花冠白色或淡紅色，鐘狀。漿果球形，紫紅色?；ㄆ?—7月，果期8—9月。

用途：果實(shí)可生食，還可制作果酒、果漿、果糕、果露（濃縮），具有利尿、解毒的功效;因葉厚、革質(zhì)而綠，漿果成熟時為紅色，甚美觀，故可供觀賞。

15? ? 篤斯越桔

篤斯越桔（Vaccinium uliginosum Linn.）為杜鵑花科越桔屬小灌木，多分枝。樹皮紫褐色或紅褐色;枝暗紫褐色，纖維狀剝裂，小枝細(xì)，多彎曲，褐色無毛或有短毛。葉互生，倒卵形、橢圓形或長卵形。花著生在上年的小枝上，花下垂;花冠帶綠白色，壺形。漿果，成熟后黑紫色，球形或橢圓形，具白霜，味酸甜?；ㄆ?月，果熟期7—8月，8月下旬后即脫落。

用途：果實(shí)酸甜，味佳，可制作藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒（藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒）、藍(lán)莓蛋糕、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖、藍(lán)莓膠囊等;葉可制作保健茶。

16? ? 結(jié)語

野生果樹與大宗水果相比個頭小、外觀差，被看作小果、雜果、野果，但其風(fēng)味獨(dú)特，維生素、超氧化物歧化酶（SOD）等營養(yǎng)元素含量高，又多出自無污染的山區(qū)，符合人們保健、營養(yǎng)、環(huán)保的食品要求，開發(fā)、應(yīng)用前景十分廣闊。

17? ? 參考文獻(xiàn)

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[2] 李鋒，張冰冰，張艷波，等.我國東北部寒冷地區(qū)野生果樹植物優(yōu)先保護(hù)評價[J].北方園藝，2012（9）：38-40.

[3] 張靜茹.我國東北地區(qū)野生果樹資源研究與利用[C]//中國園藝學(xué)會果樹專業(yè)委員會.第四屆全國果樹種質(zhì)資源研究與開發(fā)利用學(xué)術(shù)研討會論文匯編.中國園藝學(xué)會果樹專業(yè)委員會：中國園藝學(xué)會，2010：5.

[4] 宋洪偉，張冰冰，梁英海，等.東北地區(qū)主要野生漿果資源分布及利用研究[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，34（3）：51-54.