胡昱名 劉添祎 劉柵杉 唐詩瑤 徐潔

【摘 要】文章依托2018年遼寧省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目《莫慌-傳統(tǒng)食品在新消費(fèi)領(lǐng)域中的文化主張》進(jìn)行撰寫。本項(xiàng)目旨在于研究傳統(tǒng)食品在新消費(fèi)領(lǐng)域中的文化主張，莫慌致力于傳統(tǒng)地方特色食物的老味新生，以“從容應(yīng)戰(zhàn)，百變莫慌”為品牌理念。主張當(dāng)代快節(jié)奏社會(huì)的年輕人應(yīng)在生活中摒棄浮躁，冷靜判斷問題從中收獲成長。

【關(guān)鍵詞】莫慌；年輕化；電子商務(wù)；營銷

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，越來越多的年輕人在初入社會(huì)時(shí)被無形的壓力纏繞，年輕人進(jìn)入高強(qiáng)度的工作狀態(tài)時(shí)，速食時(shí)代已悄然進(jìn)入我們的生活。

一、項(xiàng)目介紹

莫慌，2018年由大連鋤禾優(yōu)品科技有限公司1月推出，作為新一代小眾型年輕化特色速食新品牌，莫慌致力于傳統(tǒng)地方特色食品的老味新生，以“從容應(yīng)戰(zhàn)，百變莫慌”為品牌理念，立足于年輕化社交群體，賦予快消時(shí)代傳統(tǒng)特色食品的新的產(chǎn)品思維及營銷屬性。持續(xù)打造“莫慌”品牌IP文化與用戶進(jìn)行互動(dòng)溝通，防止中國傳統(tǒng)食品文化新生代消費(fèi)群體的流失，推動(dòng)中國地方特色傳統(tǒng)美食的年輕化和市場化。莫慌品牌堅(jiān)持“做每一份有態(tài)度的酸辣粉”的理念，快消時(shí)代下給消費(fèi)者全新的速食體驗(yàn)。

二、項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略

1、項(xiàng)目基本情況

“從容應(yīng)戰(zhàn)，百變莫慌”不僅體現(xiàn)了莫慌的品牌營銷風(fēng)格，也是莫慌所宣傳的生活態(tài)度。莫慌嘗試多樣化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，利用插畫加文字輸出的表現(xiàn)形式，通過經(jīng)典歷史故事場景，讓客戶在拿到產(chǎn)品的時(shí)候能感受到莫慌用變化的風(fēng)格、平實(shí)的價(jià)格表達(dá)著商品價(jià)值的真實(shí)意義，用有趣的場景、獨(dú)特的味道帶給人放松的感官體驗(yàn)，傳遞自然、不倉促、從容應(yīng)對(duì)的生活態(tài)度。本項(xiàng)目主要通過線下活動(dòng)和線上微信、微博、淘寶和抖音等方式實(shí)現(xiàn)全渠道營銷，贏得利潤。

圖1 十個(gè)月的交易額表

圖2 十個(gè)月的銷售數(shù)量表

2、總體戰(zhàn)略

本項(xiàng)目現(xiàn)處在市場探測階段，以快速獲得小份額行業(yè)市場占有率為主要目的，加大前期銷售渠道、發(fā)布渠道的投入，使其快速大批量的在市場流通，方便為第二階段推廣策略收集基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；在成長期采取差異化戰(zhàn)略、單品多SKU、百變風(fēng)格的產(chǎn)品策略，以獲得快速的銷售增長率為主要目的，合理增加產(chǎn)品研發(fā)投入占比；再根據(jù)一二階段收集到的數(shù)據(jù)及經(jīng)驗(yàn)，合理應(yīng)對(duì)行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有品牌競爭及潛在進(jìn)入者及復(fù)制者競爭。采用集中化策略降低成本，采取價(jià)格策略，逐漸形成品牌資金、利潤等壁壘，穩(wěn)固行業(yè)地位。

三、“莫慌”酸辣粉目標(biāo)客戶網(wǎng)上行為分析

根據(jù)線上調(diào)查問卷反饋得出，公司主營業(yè)務(wù)的消費(fèi)人群以15-28歲的年輕人居多，他們習(xí)慣將酸辣粉當(dāng)做夜宵或逛街累時(shí)的小吃，而價(jià)位一般在15元以下，物美價(jià)廉為年輕人青睞的重要原因。還有一個(gè)原因是即便在家也可以購買到速食酸辣粉，在家就可以享受獨(dú)具特色的美味。并且，可以根據(jù)自己的喜好搭配其他輔食，輔食以丸子和蔬菜為主。另外本次調(diào)查顯示，“莫慌”酸辣粉在包裝上獨(dú)具匠心，用鮮艷的色彩和簡短有趣的小故事作為外包裝非常吸引顧客眼球，從而得到顧客的青睞。

“莫慌”酸辣粉——獨(dú)具特色的外包裝

四、“莫慌”酸辣粉主要目標(biāo)市場

“莫慌”的品牌主張正是期望當(dāng)下年輕人在快節(jié)奏的生活中能夠摒棄浮躁，冷靜判斷問題以做出正確的決定并獲得成長。通過產(chǎn)品和其獨(dú)特的包裝在顧客心目中找到一個(gè)空位，使產(chǎn)品迅速啟動(dòng)市場，立足于年輕化社交群體，傳播特色食品新思維，打造“每個(gè)產(chǎn)品，都有故事”的營銷體系，從而開辟特色食品新的購買群體，提高復(fù)購率，也讓更多年輕人了解每種產(chǎn)品蘊(yùn)含的精神文化。使消費(fèi)者物質(zhì)需求得到滿足的同時(shí)，也得到精神層面的滿足。

圖示“莫慌”代言

五、公司網(wǎng)絡(luò)營銷定位

針對(duì)人群主要為80后、90后、00后等年輕消費(fèi)者，面對(duì)當(dāng)今社會(huì)的快速節(jié)奏，速食產(chǎn)品越來越受其歡迎。其中酸辣粉是一種代表地方特色的食品，隨著川味飲食在全國范圍的受追捧，一款集趣味與美味于一身的產(chǎn)品會(huì)吸引年輕人的關(guān)注。莫慌嘗試多樣設(shè)計(jì)風(fēng)格加敘事型插畫的表現(xiàn)形式，區(qū)別于市面上流通的絕大多數(shù)袋裝方便面類酸辣粉，通過還原一些人物經(jīng)歷及故事場景，讓客戶在拿到產(chǎn)品的時(shí)候，在忙碌的之余獲得一份慰藉與小輕松，在繁瑣庸碌中得到精神上的放松。

六、結(jié)束語

“莫慌”酸辣粉是莫慌品牌下主力單品，產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特、新穎，堅(jiān)持“做每一份有態(tài)度的酸辣粉”的理念，快消時(shí)代下，給消費(fèi)者全新的速食體驗(yàn)。