農(nóng)林生 黎建斌

摘?要：采用單因素試驗方法，研究發(fā)酵黃芪對山瑞鱉（Palea steindachneri）稚鱉生長的影響。選用960只稚鱉，隨機分為4個處理組，每個處理組3個重復，每個重復80只。以基礎(chǔ)飼料（幼鱉粉料）為對照組，試驗組分別在基礎(chǔ)飼料中添加0.2%、0.4%、0.6%發(fā)酵黃芪，飼養(yǎng)60 d。結(jié)果顯示：1#、2#、3#試驗組稚鱉的增重率、成活率均顯著高于0#對照組（P<0.05），飼料系數(shù)顯著低于0#對照組（P<0.05）;試驗組之間差異不顯著（P>0.05），以0.4%發(fā)酵黃芪組綜合效果最好，與0#對照組比，其均末重、成活率分別提高了31.86%、8.26%，飼料系數(shù)降低了14.58%。試驗結(jié)果表明：發(fā)酵黃芪能顯著促進稚鱉生長、提高成活率和飼料利用率的作用。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵黃芪;山瑞鱉（Palea steindachneri）稚鱉;生長;成活率

山瑞鱉（Palea steindachneri）屬龜鱉目、鱉科、山瑞鱉屬的種類，是國家二級保護動物，主要分布在我國的廣西、廣東、海南、云南、貴州、臺灣等?。▍^(qū)）和國外的越南，而以廣西的數(shù)量較多，是我國南方地區(qū)的名貴水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一[1]。山瑞鱉是傳統(tǒng)滋補食品，具有較高的食用和藥用價值，深受廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。然而，隨著廣西區(qū)龜鱉集約化的封閉式控溫養(yǎng)殖日趨普及，養(yǎng)殖環(huán)境的污染日益嚴重，致使龜鱉病害頻繁發(fā)生，嚴重影響和制約無公害龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)。研究表明，有益菌可以調(diào)節(jié)養(yǎng)殖動物腸道菌群平衡，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收，可以顯著提高動物的生產(chǎn)性能。黃芪是一種常用中藥，是天然的藥用植物，可以調(diào)節(jié)養(yǎng)殖動物體內(nèi)免疫系統(tǒng)，具有提高動物機體的免疫力和抗病力的作用，因此，被廣泛應(yīng)用于畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。但黃芪為豆科植物，其有效活性成分（多糖、皂苷、黃酮和生物堿等活性物質(zhì)）大多包裹在致密的細胞壁內(nèi)，直接飼喂適口性差，更主要的是其有效活性成分難以游離出細胞發(fā)揮作用。在此，本研究擬以釀酒酵母菌、地衣芽孢桿菌和嗜酸乳桿菌對黃芪進行混菌固態(tài)發(fā)酵，以山瑞鱉稚鱉為研究對象，研究不同添加水平的發(fā)酵黃芪對山瑞鱉稚鱉生長的影響，旨在為發(fā)酵中藥在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

試驗用釀酒酵母菌、地衣芽孢桿菌和嗜酸乳桿菌菌劑由廣西水產(chǎn)科學研究院微生物研發(fā)中心提供;黃芪購自廣西崇左市中藥店，粉碎過40目篩。

1.2?試驗用鱉

試驗用鱉苗為本場人工繁殖的后代，經(jīng)一段時間適應(yīng)性養(yǎng)殖后，挑選健康鱉苗，逐只稱重，平均重量（51.9±5.3）g，每小組鱉總重基本相等。

1.3?有益菌固態(tài)發(fā)酵黃芪制備

由黃芪（粉碎過40目篩）、釀酒酵母菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌菌和糖蜜按質(zhì)量比100∶2∶3∶2∶5混合，然后加水調(diào)節(jié)至混合料含水量為35%，在35℃下密封固態(tài)發(fā)酵100 h而制成，用于后續(xù)試驗。

1.4?飼料的配制及分組

基礎(chǔ)飼料為幼鱉粉料，其主要成分有：粗蛋白約41.0% ;W（粗纖維）約5.0%;W（粗灰分）約20.0%;鈣約4.0% ;總磷約1.3%;水分約11.0%;賴氨酸約1.8%;W（蛋氨酸）約0.5%。試驗共設(shè)4個組，每組3個重復，以基礎(chǔ)飼料為對照組，試驗組分別在基礎(chǔ)飼料中添加不同水平的發(fā)酵黃芪（表1）。喂時現(xiàn)配現(xiàn)用，60%潔凈水，制成面團狀，投在飼料臺上。

1.5?飼養(yǎng)管理

試驗在廣西崇左江州區(qū)個體龜鱉養(yǎng)殖場進行。試驗時間為2018年6月15日至2018年8月15日，計60 d，選擇了12個規(guī)格為6 m×5 m×1.2 m的露天水泥池，池內(nèi)鋪15～20 cm的潔凈細沙。養(yǎng)殖用水為自來水，適時加注新水，補充蒸發(fā)、滲透損失的水量，水位控制90 cm左右。按照“四定”的原則投喂。每天早9：00、晚18：00各投喂1次，日投喂量占稚鱉總體重的3%，要根據(jù)天氣、溫度適當調(diào)節(jié)，一般以投喂后1 h內(nèi)吃完為宜。

1.6?考核指標測定[2]

試驗開始與結(jié)束，對每個處理組的試驗稚鱉逐個稱重，并計算相對增重率、成活率和飼料系數(shù)作為生產(chǎn)性能考核指標。

相對增重率（%）=[（末均重-初均重）÷初均重]×100%

飼料系數(shù)（FCR，%）=攝食量÷（末總重+死亡重-初總重）

成活率（%）=（成活數(shù)÷放養(yǎng)數(shù)）×100%

1.7?數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)均采用SPSS11.5軟件進行統(tǒng)計分析。

2?結(jié)果與分析

對山瑞鱉稚鱉增重率、成活率和飼料系數(shù)的影響，見表2。

由表2可見，經(jīng)過60 d的飼養(yǎng)，1#、2#、3#試驗組稚鱉的增重率、成活率均顯著高于0#對照組（P<0.05），飼料系數(shù)顯著低于0#對照組（P<0.05）;試驗組之間差異不顯著（P>0.05），以0.4%發(fā)酵黃芪組綜合效果最好，與0#對照組比，其均末重、成活率分別提高了31.86%、8.26%，飼料系數(shù)降低了14.58%。

3?小結(jié)

本研究放養(yǎng)密度為2.6只/m2，折算26 000只/hm2，此放養(yǎng)密度與實際養(yǎng)殖生產(chǎn)池塘放養(yǎng)密度相當。通過添加發(fā)酵黃芪拌料投喂稚鱉，結(jié)果顯示，發(fā)酵黃芪能顯著促進稚鱉生長、提高成活率和飼料利用率的作用，以0.4%發(fā)酵黃芪組綜合效果最好。主要原因是由于黃芪經(jīng)有益菌發(fā)酵后，不僅改善適口性，還提高了黃芪有效活性成分在稚鱉體內(nèi)的生物利用率和藥效，因而促進了稚鱉生長，提高了生產(chǎn)性能。按山瑞鱉養(yǎng)殖全過程飼料系數(shù)1.44（對照組），每噸鱉料平均價格以9 000.00元計算，添加0.4%發(fā)酵黃芪，每增重1 kg鱉可節(jié)約飼料成本1.40元，扣除發(fā)酵黃芪增加成本0.50元，每生長1 kg鱉可節(jié)約飼料成本0.9元，按單產(chǎn)12 750 kg/hm2計算，平均節(jié)約飼料成本11 475.00元/hm2以上，經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益顯著，是一種值得大力推廣的微生態(tài)健康養(yǎng)殖方法。更重要的意義在于運用此法，能生產(chǎn)無污染、無抗菌素等藥物殘留的綠色食用鱉，增進人類健康[3]。

參考文獻：

[1] 張秋明，冼康平，黃鈞，等.山瑞鱉的生物學特性及人工繁殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2015（2）：70.

[2] 黎建斌，何為，李大列，等.乳酸桿菌對廣西擬水龜幼龜生產(chǎn)性能的影響[J].河北漁業(yè)，2012（7）：6.

[3] 黎建斌，何為.粘稠性莢膜紅假單胞菌對黃沙鱉稚鱉水質(zhì)及生產(chǎn)性能的影響[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2011，32（10）：24-25.

（收稿日期：2019-04-02）