朱麗艷 王雪龍 楊雁

摘?要：利用一口0.27 hm2的土池進行南非斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）高密度養(yǎng)殖試驗，采用奉賢區(qū)杭州灣畔天然海水，全程無用藥，放苗密度111.1萬尾/hm2。試驗結(jié)果：總產(chǎn)量1 660 kg，平均規(guī)格65.4尾/kg，成活率36.1%，飼料系數(shù)1.4，每hm2純利潤228 407.4元，養(yǎng)殖效益顯著。

關(guān)鍵詞：南非斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）;土池養(yǎng)殖;天然海水;高密度

南非斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）俗稱金剛對蝦、草蝦王，原產(chǎn)于非洲莫桑比克等地，屬于斑節(jié)對蝦的一種，與國內(nèi)養(yǎng)殖的斑節(jié)蝦外觀十分相似，最適生長溫度為25～33 ℃，低于18 ℃停止攝食，適應(yīng)鹽度范圍5‰～30‰，以20‰～30‰最適，具有生長快、個體大、肉質(zhì)鮮美、廣溫廣鹽性、市場價格好等特點，成為世界三大主養(yǎng)對蝦之一[1]。2015年以來，越來越多的養(yǎng)殖戶開始加入斑節(jié)王的試養(yǎng)大軍，養(yǎng)殖結(jié)果差異很大[2]。就目前而言，開展水產(chǎn)動物養(yǎng)殖和育苗生產(chǎn)是沿海地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的常見做法[3]。為了探討上海沿海區(qū)域高密度養(yǎng)殖南非斑節(jié)對蝦的可行性，上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司奉賢分部采用杭州灣天然海域，于2018年利用一口0.27 hm2的土池對南非斑節(jié)對蝦的池塘養(yǎng)殖技術(shù)進行了研究試驗，為廣大養(yǎng)蝦戶提供一些技術(shù)參考。

1?試驗條件

1.1?試驗地點

上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司所屬的奉賢分部海水養(yǎng)殖場，南臨杭州灣天然水域，北靠隋塘河，水源充足，交通方便。

1.2?蝦塘條件

試驗蝦塘編號科5，面積為0.27 hm2，水深1.2～2 m，池塘長方形，長寬比為3∶1，蝦塘底質(zhì)為泥土質(zhì)。建水泥進排水口，進水管道為直徑20 cm的PVC管;排水口配備兩道排水設(shè)施，第一道為木架閘網(wǎng)，閘網(wǎng)為30目，第二道為硬塑料閘板。

1.3?增氧機和水泵設(shè)備

該蝦塘配備3臺增氧機，1臺1.5 kW葉輪增氧機置于池塘中間，2臺0.75 kW水車式增氧機分別置于池塘兩端。用于進水的海水泵2臺，功率為2.2 kW。增氧機和水泵均為三相電。

1.4?水源

養(yǎng)殖用海水取自奉賢海邊的杭州灣海域，為無污染的低鹽度天然海水，比重1.008±0.001。漲潮時納入沉淀池，經(jīng)沉淀后用水泵抽提并用60目篩絹網(wǎng)過濾后進入蝦塘。養(yǎng)殖期間的鹽度控制在12‰左右，pH值在7.8～8.6之間，溶解氧在4 mg/L以上，透明度25～35 cm，亞硝酸鹽小于0.2 mg/L，氨氮小于0.02 mg/L。

1.5?蝦苗來源

苗種從海南購進，苗體要求活力好，剛倒入臉盆后用手指觸碰能快速游開，大小均勻，體表清潔整齊，逆水能力強，而且無病蝦死蝦。

1.6?飼料品種

養(yǎng)殖所用飼料為南美白對蝦配合顆粒飼料。

2?前期準備

2.1?清塘消毒

5月30日放苗，放苗前5個月，排干池水清塘清淤后充分曬塘，曬到塘底大量出現(xiàn)2～3 cm龜裂，并適時翻耕，直至20 cm以內(nèi)無黑色淤泥。3月中旬修整塘堤、塘底及清除雜物。采用干法清塘，每hm2使用生石灰2 222.2 kg，將石灰漿趁熱全池均勻潑灑，進水前一周再用茶籽餅150～300 kg/hm2，浸泡后全池潑灑。通過徹底殺菌消毒，并殺滅易與斑節(jié)對蝦爭食、爭氧的野雜魚蝦，從而有效降低飼料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益。

2.2?進水

放苗前15 d開始使用純天然海水蓄水80～100 cm，進水口均用60目篩絹網(wǎng)袋過濾，進水結(jié)束后進行蝦苗試水。

3?蝦苗投放

蝦苗放養(yǎng)時間為5月30日，體長1.2～1.4 cm，并且調(diào)整出苗時的鹽度與當?shù)睾Ｋ}度相差不超過3‰[2]。放苗前一天開足增氧機，攪動水體，使水體溶氧充足。放苗時，先將苗袋放入蝦塘內(nèi)10～15 min，使蝦苗袋內(nèi)水溫與蝦塘水溫差不超過2 ℃，在上風口多地點順風放苗。蝦苗放養(yǎng)水體鹽度為12‰，溫度為26 ℃，放養(yǎng)密度為111.1萬尾/hm2。

4?養(yǎng)殖管理

4.1?飼料投喂

選擇優(yōu)質(zhì)飼料，投喂時用水拌料使飼料潮濕后全池潑灑投喂，靠近岸邊投喂量占2/3，靠近池塘中間投喂量占1/3。在南非斑節(jié)對蝦放苗第2 d開始，以每天3.7～7.4 kg/hm2的0#開口料進行誘食，并利用便攜式餌料臺和長柄拉料網(wǎng)檢查蝦苗生長和攝食情況，隨著養(yǎng)殖周期延長適當加料，每天早晚各一餐;當養(yǎng)殖周期在15 d后，換投1#破碎料，吃料時間控制在2 h內(nèi)，同時根據(jù)天氣和蝦攝食情況，適當增減投喂量;當養(yǎng)殖周期在45 d后，進入高溫天，蝦苗已長至5～6 cm，可換投1#顆粒料;養(yǎng)殖周期在55 d改為三餐，上午6：00投喂40%，中午11：00投喂20%，下午16：00投喂40%。整個養(yǎng)殖周期做到定時檢查蝦生長和攝食情況，以少量多次的原則嚴格控制投喂量，當碰到陰雨天、天氣悶熱，蛻殼高峰期，或者2 h后還有剩料，則第二次投喂時減半量甚至停料一次[4]。

每天做好天氣、水溫、水色、水質(zhì)監(jiān)測、投料量、換水情況等主要工作記錄，以備來年參考。另外，可定期抽樣測量體長體重，作好記錄，了解對蝦生長規(guī)律。

4.2?水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖前期（即放苗30 d內(nèi)），添水、補水至最深處水位1.8 m后，可3～4 d換水5～10 cm;養(yǎng)殖中后期（投苗30～100 d）進入高溫天，可2 d換水25～30 cm，提高水位至2 m左右;養(yǎng)殖后期（投苗100 d后）早晚溫差較大，可2～3 d換水10～15 cm。

同時，每天注意觀察水色。若水體較瘦，可通過接種綠藻水來調(diào)整水色，使其保持嫩綠色或淺綠色;若水體較肥，可以采取適量換水以降低肥度。每隔3～5 d檢測海水鹽度，使其保持穩(wěn)定，沒有大幅變化。養(yǎng)殖周期30 d時，每10 d全池潑灑一次茶籽餅浸出液，刺激蝦蛻皮的同時調(diào)節(jié)水質(zhì)。如遇梅雨、立秋、白露等節(jié)氣可減少換水量，降低斑節(jié)對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。

4.3?機械增氧

養(yǎng)殖前期只需開2臺水車式增氧機，晚上開機5～8 h;養(yǎng)殖中期需開3臺增氧機，晚上開機8～10 h，晴天中午開機2 h。隨著投飼量和排泄物的不斷增多，加上高溫天水體易變質(zhì)，當養(yǎng)殖周期在55 d時，每天開機18～20 h。養(yǎng)殖期間始終保持溶解氧在4 mg/L以上，確保南非斑節(jié)對蝦快速健康生長。此外，開機還遵循以下原則：晴天中午開機，傍晚不開機，半夜及清晨開機，悶熱無風多開機，有風少開機，高溫多開，低溫少開。

4.4?環(huán)境因子監(jiān)測

整個養(yǎng)殖期間定期對環(huán)境因子進行監(jiān)測，為調(diào)控水質(zhì)提供依據(jù)。主要監(jiān)測的項目有天氣、水溫、水色、鹽度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亞硝酸鹽等。

5?養(yǎng)殖結(jié)果

采用分批捕撈。養(yǎng)殖95～105 d時，首次采用地龍網(wǎng)捕撈630 kg，平均規(guī)格74尾/kg。養(yǎng)殖121 d后，全部捕撈再收獲1 030 kg，平均規(guī)格60尾/kg。共捕獲1 660 kg，單產(chǎn)6 221.9 kg/hm2，平均規(guī)格65.4尾/kg，成活率36.1﹪，平均售價64元/kg，總產(chǎn)值106 240元，總成本為44 570元，總利潤61 670元，平均純利潤228 407.4元/hm2，投入與產(chǎn)出比為1∶2.4，飼料系數(shù)1.4，詳見表1。

6?小結(jié)

首先是選擇5月底放苗，此時水溫已達斑節(jié)對蝦最適生長范圍;再是選擇優(yōu)質(zhì)的斑節(jié)對蝦蝦苗尤為關(guān)鍵;最后是做到嚴格、科學管理，保持溶解氧充足，嚴格控制投料量，并根據(jù)天氣情況靈活調(diào)整換水量和增氧機開機時間。整個養(yǎng)殖過程，并未發(fā)現(xiàn)南非斑節(jié)對蝦發(fā)病現(xiàn)象，也從未使用藥物。

從試驗可以看出，此次高密度養(yǎng)殖南非斑節(jié)對蝦的成活率較低，這可能與水體鹽度有很大關(guān)系，據(jù)楊其彬等[5]報道，25‰左右的鹽度是斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖最理想的鹽度，斑節(jié)對蝦的免疫力也是最強的。而此次養(yǎng)殖的鹽度在12‰左右。即使這樣，由于市場價格較好，養(yǎng)殖的利潤也非常客觀。如果能提高斑節(jié)對蝦的成活率，產(chǎn)量將更高，養(yǎng)殖效益也將更大。

參考文獻：

[1] 施勇海，張根玉，劉建忠，等.室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的生長特性[J].上海海洋大學學報2009，18（6）：702-707.

[2] 葉啟超.斑節(jié)王養(yǎng)殖技術(shù)[J].漁業(yè)致富指南，2017（23）：43-45.

[3] 鄧平平，施永海，徐嘉波，等.杭州灣育苗水體對水母暴發(fā)的影響因素及危害[J].水產(chǎn)科技情報，2018，45（5）：208-284.

[4] 楊紀忠，謝林榮，何家才，等.南非斑節(jié)對蝦低鹽度養(yǎng)殖試驗[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2018（5）：41-42.

[5] 楊其彬，葉樂，溫為庚，等.鹽度對斑節(jié)對蝦蛻殼、存活、生長和飼料轉(zhuǎn)化率的影響[J].南方水產(chǎn)，2008，4（1）：16-21.