羅詩(shī)敏 羅俊標(biāo)

摘?要：采用工廠化立體養(yǎng)殖模式進(jìn)行尖塘鱧（Oxyeleotris）雜交種養(yǎng)殖試驗(yàn)，試驗(yàn)為期177 d，通過(guò)測(cè)量各個(gè)試驗(yàn)池魚(yú)的生長(zhǎng)性狀和生產(chǎn)性能，進(jìn)行比較分析。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)三個(gè)試驗(yàn)池塘分別收獲了533.6 kg、516.5 kg和481.4 kg成魚(yú)，養(yǎng)殖成活率分別達(dá)到92.3%、94.5% 和94.3%。結(jié)果表明：在工廠化立體養(yǎng)殖模式下雜交尖塘鱧的生產(chǎn)性能得到了較好改良，采用立體養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)是可行的。

關(guān)鍵詞：雜交尖塘鱧（Oxyeleotris）;立體養(yǎng)殖;生長(zhǎng)性能

中圖分類號(hào)：S964.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

尖塘鱧屬（Oxyeleotris）魚(yú)類，在我國(guó)俗稱泰國(guó)筍殼魚(yú)，其肉質(zhì)較為鮮美且刺少，是名貴的食用魚(yú)品種。在分類上屬于鱸形目（Perciformes）、蝦虎魚(yú)亞目（Gobioidei）、塘鱧科（Eleotridae），是一種亞熱帶暖水性魚(yú)類[1]。尖塘鱧屬魚(yú)類原產(chǎn)自泰國(guó)、印度尼西亞、柬埔寨等東南亞諸國(guó)，廣泛分布在當(dāng)?shù)氐慕雍吹鹊颍部梢栽谙痰写婊?。我?guó)于上世紀(jì)90年代引進(jìn)此魚(yú)，在東莞試養(yǎng)成功后逐步推廣，目前主要在珠三角、海南等地養(yǎng)殖[2]。我國(guó)從東南亞引進(jìn)的尖塘鱧主要是云斑尖塘鱧（Oxyeleotris marmoratus），線紋尖塘鱧（Oxyeleotris lineolatus）則來(lái)自澳大利亞，兩者在形態(tài)性狀、生產(chǎn)性能、養(yǎng)殖效率等方面存在較大差異。近年來(lái)，由于兩者的雜交優(yōu)勢(shì)明顯[3]，雜交尖塘鱧已經(jīng)成為我國(guó)南方諸省主要的育苗和養(yǎng)殖對(duì)象，且經(jīng)濟(jì)效益較好。目前國(guó)內(nèi)有關(guān)尖塘鱧的研究報(bào)道大多集中在人工繁育技術(shù)和雜交選育[3-5]、生物學(xué)特性[6-7]以及分子生物學(xué)[8-9]方面，且該魚(yú)類的養(yǎng)殖模式多為池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖模式的報(bào)道僅見(jiàn)余偉暖等[10]介紹了泰國(guó)筍殼魚(yú)工廠化養(yǎng)殖方法與病害防治的技術(shù)。由于尖塘鱧屬于底棲集群性魚(yú)類，養(yǎng)殖的產(chǎn)量相比其他經(jīng)濟(jì)魚(yú)類較低，為了充分利用養(yǎng)殖水體的空間，提高產(chǎn)量，本課題開(kāi)展了雜交尖塘鱧的立體養(yǎng)殖試驗(yàn)，以期探索出一個(gè)適宜尖塘鱧養(yǎng)殖的工廠化養(yǎng)殖模式，從而提高尖塘鱧養(yǎng)殖產(chǎn)量。

1?材料及方法

1.1?養(yǎng)殖地點(diǎn)及環(huán)境

試驗(yàn)于2018年5月3日～2018年10月28日在珠海市斗門(mén)區(qū)蓮洲鎮(zhèn)耕管村水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。在試驗(yàn)期間，最低水溫23℃，最高水溫30℃，pH值7.5～8.6，溶解氧5.5～7.8 mg/L。

1.2?養(yǎng)殖材料

試驗(yàn)所用的雜交尖塘鱧魚(yú)種由本養(yǎng)殖場(chǎng)池塘挑選，是由云斑尖塘鱧（♀）×線紋尖塘鱧（♂）雜交獲得;日常飼料來(lái)自廣東越群海洋生物研究開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的筍殼魚(yú)專用飼料和當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)的冰鮮雜魚(yú);微生物調(diào)劑乳酸菌來(lái)自江門(mén)市樂(lè)米生物科技有限公司。投喂籃為規(guī)格70 cm×70 cm×6 cm的正方形密網(wǎng)做成的籃子，四角系上繩子。

1.3?搭建立體養(yǎng)殖設(shè)施

養(yǎng)殖池為正方形水泥池，規(guī)格330 cm×330 cm，池深110 cm，在池底鋪設(shè)多條充氣管。在養(yǎng)殖池四周的三邊放置三個(gè)不銹鋼貨架狀的開(kāi)放性設(shè)施，長(zhǎng)等同池邊，寬高分別是80 cm×80 cm，立體養(yǎng)殖設(shè)施共為四層，每層高20 cm，每層用帶有網(wǎng)孔的塑料網(wǎng)片隔開(kāi)，網(wǎng)孔直徑大約為1 cm。另外一邊和養(yǎng)殖池中間位置用作投喂料區(qū)域。養(yǎng)殖池頂部拉蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，養(yǎng)殖過(guò)程中使用空氣壓縮機(jī)進(jìn)行增氧。所有養(yǎng)殖設(shè)施均使用高錳酸鉀溶液進(jìn)行清潔消毒后投入再使用。

1.4?放苗情況與日常管理

于2018年5月3日，將雜交尖塘鱧魚(yú)種按大小規(guī)格分別篩選后投放到3個(gè)規(guī)格設(shè)施相同的上述養(yǎng)殖池中，水深100 cm，每個(gè)養(yǎng)殖池放苗情況如表1。

日常管理：每天早上6點(diǎn)投喂飼料，每日投喂1次?？傦暳现泄S殼魚(yú)專用人工飼料約占90%，冰鮮雜魚(yú)約占10%，同時(shí)，拌少量魚(yú)油、乳酸菌、維生素C于飼料中。當(dāng)總飼料質(zhì)地濕軟后，放置在投喂籃中備用。投喂飼料時(shí)先慢慢排水，當(dāng)水位降到6 cm左右時(shí)，將投喂籃放入靠近立體養(yǎng)殖設(shè)施的四個(gè)角落，每池放投喂籃4個(gè)，然后拉蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，投喂總量為魚(yú)體總重量的5%～8%，2 h后將投喂籃取出。之后將池中剩余的水排干凈，用清水沖洗池內(nèi)污物以及殘餌，然后注入新鮮水到原來(lái)的水位，蓋好遮陽(yáng)網(wǎng);為了避免由于規(guī)格大小差異而產(chǎn)生的生長(zhǎng)不均衡，每隔20 d左右進(jìn)行一次分篩調(diào)整，將試驗(yàn)魚(yú)種過(guò)篩分級(jí)，分出的大中小不同規(guī)格分別在1#、2#、3#池中繼續(xù)養(yǎng)殖，試驗(yàn)期間，共進(jìn)行5次分篩。經(jīng)5次分篩后，1#池減少203尾、2#增加了81尾、3#池增加122尾。

1.5?數(shù)據(jù)測(cè)量

經(jīng)過(guò)177 d養(yǎng)殖后，收獲并測(cè)量各池總重，每個(gè)試驗(yàn)池各抽30尾魚(yú)測(cè)量體質(zhì)量、體長(zhǎng)。日常記錄試驗(yàn)池中的水溫、pH、溶氧量，以及死亡的個(gè)體數(shù)。利用Excel軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，并生成圖表結(jié)果。

2?試驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)過(guò)177 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，三個(gè)池使用的飼料分別是976.5 kg、909.0 kg和808.5 kg，成活率均達(dá)到90%以上，各試驗(yàn)池魚(yú)種具體生長(zhǎng)情況見(jiàn)表2。

3?討論

3.1?雜交尖塘鱧立體養(yǎng)殖的可行性分析

從表2所示的結(jié)果可見(jiàn)，工廠化立體養(yǎng)殖雜交尖塘鱧是可行的。在試驗(yàn)過(guò)程中投喂管理、病害防治和水質(zhì)調(diào)控方面基本達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)病害發(fā)生，水質(zhì)保持良好且成活率較高。

目前，我國(guó)尖塘鱧養(yǎng)殖大多采用池塘或網(wǎng)箱養(yǎng)殖，無(wú)法提高養(yǎng)殖密度提高產(chǎn)量。本次試驗(yàn)受到黃偉卿等[11]報(bào)道的紅膏蟹工廠化培育模式和陳永樂(lè)等[6]報(bào)道的泰國(guó)筍殼魚(yú)工廠化養(yǎng)殖模式的啟發(fā)，根據(jù)雜交尖塘鱧營(yíng)底棲群體生活的生物學(xué)特性，構(gòu)建了4層的開(kāi)放性的“池底”，提供了4倍的魚(yú)體集群空間，充分利用了養(yǎng)殖水體。并且將大小規(guī)格相近的魚(yú)種聚集在同一水泥池進(jìn)行養(yǎng)殖，能夠有效地避免群體內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，減少了魚(yú)體之間的互相擦傷，有效地減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生，成活率相對(duì)于林炫鋒[12]報(bào)道的云斑尖塘鱧集約化培育試驗(yàn)來(lái)說(shuō)較高。不過(guò)這一點(diǎn)可能與所選的尖塘鱧品種、養(yǎng)殖季節(jié)和養(yǎng)殖管理方法有關(guān)，本試驗(yàn)選用的雜交尖塘鱧為云斑尖塘鱧（♀）×線紋尖塘鱧（♂）雜交獲得，已有研究表明該種雜交尖塘鱧相對(duì)云斑尖塘鱧來(lái)說(shuō)雜種優(yōu)勢(shì)較為明顯，生產(chǎn)性能也更為優(yōu)良[4]。但關(guān)于尖塘鱧工廠化立體養(yǎng)殖最適的養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖季節(jié)、養(yǎng)殖管理方法等還有待進(jìn)一步的研究。

3.2?使用人工配合飼料的可行性分析

尖塘鱧是肉食性魚(yú)類，在自然環(huán)境中，其食物種類和大小會(huì)隨著個(gè)體生長(zhǎng)而發(fā)生變化[13]。目前的養(yǎng)殖生產(chǎn)中多使用鮮活飼料和冰鮮雜魚(yú)進(jìn)行投喂，尤其是云斑尖塘鱧目前仍然難于人工馴養(yǎng)吃人工飼料，這種飼養(yǎng)方法存在較多的弊端，例如：冰鮮雜魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不均衡且容易攜帶大量的病原體，成本較高，利用率較低，運(yùn)輸不便利等。通過(guò)本次的試驗(yàn)結(jié)果（表2）可見(jiàn)，3#池的飼料系數(shù)低于1#和2#池，其原因可能是大規(guī)格魚(yú)種攝食情況和飼料吸收轉(zhuǎn)化的性能優(yōu)于小規(guī)格魚(yú)種，但三個(gè)池的養(yǎng)殖結(jié)果均表明使用人工配合飼料養(yǎng)殖雜交尖塘鱧是可行的。尖塘鱧使用人工飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)僅見(jiàn)潘淦等[14]報(bào)道的關(guān)于全價(jià)浮性膨化飼料對(duì)線紋尖塘鱧生長(zhǎng)和肌肉成分的影響。其研究結(jié)果顯示：使用全價(jià)浮性膨化飼料養(yǎng)殖線紋尖塘鱧能有效提高成活率、增重率、含肉率，增加線紋尖塘鱧的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分，降低養(yǎng)殖成本[14]。這一結(jié)論和本次試驗(yàn)結(jié)果相符。

本試驗(yàn)所采用的飼料為非浮性膨化飼料，在養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，前期直接喂食人工飼料后，魚(yú)體出現(xiàn)排斥反應(yīng)。投放飼料后，試驗(yàn)魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間不攝食或者攝食后反復(fù)吐出。這一點(diǎn)可能與飼料口感有關(guān)。所以后續(xù)試驗(yàn)中對(duì)投喂的飼料進(jìn)行改進(jìn)，在人工飼料中添加少量冰鮮雜魚(yú)糜、魚(yú)油、乳酸菌、維生素C，攪拌均勻后使飼料濕軟，從而改進(jìn)飼料的口感。改進(jìn)后，試驗(yàn)魚(yú)攝食情況得到很大改善，多數(shù)情況下1 h之內(nèi)完成進(jìn)食。其余長(zhǎng)時(shí)間不攝食的情況可能與投喂的時(shí)間和光照強(qiáng)度有關(guān)，魚(yú)類的攝食節(jié)律會(huì)因響應(yīng)溫度、光照等環(huán)境因子和飼料種類及成分的變化而做出調(diào)整，如日攝食、潮汐攝食和年攝食[15]。大多數(shù)日攝食的水產(chǎn)動(dòng)物可分為白晝型、夜間型、晨昏型和無(wú)規(guī)律 4種。研究表明，云斑尖塘鱧幼魚(yú)階段的攝食高峰期為19：00～01：00[16]，仔魚(yú)階段的攝食高峰期為16：00～00：00[13]，這都說(shuō)明云斑尖塘鱧屬于夜間攝食型。同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中我們也觀察到夜間游在上層的魚(yú)明顯多于白天，所以對(duì)于雜交尖塘鱧最佳的投喂時(shí)間可能也在夜間，這是本試驗(yàn)有待改進(jìn)的地方，具體的最佳投喂時(shí)間還有待進(jìn)一步研究。

3.3?養(yǎng)殖管理方法的科學(xué)性分析

尖塘鱧是一種懼光、底棲、喜居洞穴的熱帶亞熱帶魚(yú)類，常躲藏在江河、湖泊、水庫(kù)等淡水水域的草叢或者巖石洞穴之中[17]，且不喜歡遠(yuǎn)距離游動(dòng)[18]，所以一般就近攝食。根據(jù)此生物學(xué)特性，本次試驗(yàn)采用的降低養(yǎng)殖池水位后投喂的方法使尖塘鱧集中在池底攝食，提高了攝食速度，是一種工廠化養(yǎng)殖尖塘鱧較為高效的投喂方式。

雜交尖塘鱧目前養(yǎng)殖模式多為池塘養(yǎng)殖，產(chǎn)量相對(duì)不高，市場(chǎng)需求量大，所以價(jià)格昂貴。從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，經(jīng)過(guò)177 d養(yǎng)殖，1#池最小規(guī)格為100.2 g，3#池最大規(guī)格達(dá)到478.6 g，養(yǎng)殖后期魚(yú)體重差異很大，大小相差近5倍，同樣的現(xiàn)象池塘養(yǎng)殖模式也存在。這可能是由于不同規(guī)格的尖塘鱧群體內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)劇烈，致使大規(guī)格愈大，小規(guī)格愈小。所以每隔一個(gè)月左右對(duì)養(yǎng)殖池內(nèi)的魚(yú)體進(jìn)行分篩調(diào)整是十分有必要的。但是由于池塘養(yǎng)殖面積較大，捕撈后進(jìn)行分篩調(diào)整的難度較大，難以實(shí)現(xiàn)。所以將不同規(guī)格的魚(yú)養(yǎng)殖在一起，造成互相殘殺是池塘養(yǎng)殖尖塘鱧產(chǎn)量偏低的原因之一。在本試驗(yàn)的工廠化立體養(yǎng)殖模式中，定期進(jìn)行分篩調(diào)整的操作較為方便，三個(gè)池成活率均在92.3%以上。這一點(diǎn)和黃林波等[19]報(bào)道的養(yǎng)殖尖塘鱧需要每2～3個(gè)月需拉網(wǎng)起捕一次，把超大、超小的魚(yú)分別放養(yǎng)到網(wǎng)箱或各自集中分塘飼養(yǎng)的結(jié)論一致。而對(duì)于雜交尖塘鱧工廠化立體式養(yǎng)殖模式更多的先進(jìn)管理方法有待進(jìn)一步研究。綜上所述，降低養(yǎng)殖池水位后投喂的方法和養(yǎng)殖過(guò)程中的分篩是具有科學(xué)性的。

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