張健，杜金，劉聲春

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定總站，北京 100122）

擠奶設(shè)備是現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖的重要投入品，是規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的必備設(shè)備。擠奶設(shè)備技術(shù)集成度高，操作保養(yǎng)復(fù)雜，需要專業(yè)人員管理，在日常生產(chǎn)中，對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況的判斷，多數(shù)牧場(chǎng)缺乏專業(yè)手段，只是通過牛奶質(zhì)量檢測(cè)和奶牛身體反應(yīng)來測(cè)試，但代價(jià)太大。開展在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，針對(duì)性地提出產(chǎn)品升級(jí)換代、改造、維護(hù)保養(yǎng)等意見及建議，有利于牧場(chǎng)正確使用擠奶設(shè)備并進(jìn)行正常的維護(hù)保養(yǎng)，提升管理水平，對(duì)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化意義重大。

2016～2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定總站（以下簡(jiǎn)稱“總站”）牽頭承擔(dān)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管項(xiàng)目《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)》。通過科學(xué)選點(diǎn)、網(wǎng)點(diǎn)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和共享，掌握了部分在用擠奶設(shè)備運(yùn)行狀況與數(shù)據(jù)，為奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果分析、提高擠奶設(shè)備使用水平、指導(dǎo)牧場(chǎng)養(yǎng)殖生產(chǎn)和保障奶源質(zhì)量安全提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

1 在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)項(xiàng)目實(shí)施情況

自2016年起，成立了由總站牽頭，成員包括中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督管理站和有關(guān)省的DHI中心等相關(guān)單位參加的項(xiàng)目組，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施。為確保項(xiàng)目順利實(shí)施，項(xiàng)目組研究制定了《中小型牧場(chǎng)基本信息表》《監(jiān)測(cè)人員基本信息表》《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)項(xiàng)目工作安排進(jìn)度表》《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)大綱》和《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)管理辦法（試行）》，建設(shè)了擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)（http://njjc.holstein.org.cn）。每年4～5月份，實(shí)施年度首輪質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，確認(rèn)（新增）監(jiān)測(cè)點(diǎn)并公布年度質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)。7月和11月份分別完成年度第二、第三輪在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。11月底至12月中旬，開展項(xiàng)目總結(jié)交流。

2 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)匯總及分析

表1 2016～2018年監(jiān)測(cè)匯總結(jié)果

《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)大綱》中研究確定對(duì)真空表誤差、工作真空度、脈動(dòng)頻率、脈動(dòng)比率、脈動(dòng)相位和不對(duì)稱性等顯著影響擠奶機(jī)作業(yè)效果的項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)測(cè)。3年來，累計(jì)對(duì)北京、天津、上海等13個(gè)省（市、區(qū)）監(jiān)測(cè)擠奶設(shè)備450臺(tái)次（其中2016年監(jiān)測(cè)147臺(tái)次、2017年監(jiān)測(cè)152臺(tái)次、2018年監(jiān)測(cè)151臺(tái)次），累計(jì)涉及牧場(chǎng)93家。

3年的監(jiān)測(cè)匯總結(jié)果如表1、圖1所示。

圖1 3年監(jiān)測(cè)結(jié)果對(duì)比

在3個(gè)年度的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)過程中，沒有發(fā)現(xiàn)真空泵損毀、擠奶設(shè)備不能正常工作的致命或嚴(yán)重故障，每年度出現(xiàn)的主要問題基本相同，集中表現(xiàn)為真空表失靈或不準(zhǔn)、工作真空度超出參考值范圍，少數(shù)擠奶單元脈動(dòng)系統(tǒng)參數(shù)超差。監(jiān)測(cè)過程中還發(fā)現(xiàn)部分?jǐn)D奶設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位的情況。

真空表誤差、工作真空度、脈動(dòng)頻率、脈動(dòng)比率、脈動(dòng)相位和不對(duì)稱性是表征在用擠奶設(shè)備的關(guān)鍵性能參數(shù)，在《在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)大綱》中規(guī)定了參數(shù)的測(cè)試方法，按規(guī)定的方法對(duì)這些性能參數(shù)進(jìn)行測(cè)試，并將測(cè)試結(jié)果與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，可以得出在用擠奶設(shè)備某個(gè)性能參數(shù)是否合格的基本判斷。但對(duì)于檢測(cè)結(jié)果反映出來的問題，并不是所有參測(cè)牧場(chǎng)都清楚。在此，筆者根據(jù)多年擠奶設(shè)備檢測(cè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合檢測(cè)結(jié)果，給出這些在用擠奶設(shè)備關(guān)鍵性能參數(shù)的指征意義，指導(dǎo)參測(cè)牧場(chǎng)做好在用擠奶設(shè)備的日常使用、維護(hù)和保養(yǎng)工作。

設(shè)備真空表顯示值與實(shí)際值存在較大差異，將會(huì)影響對(duì)真空系統(tǒng)的正確判斷。如果真空表誤差的絕對(duì)值大于1kPa，應(yīng)考慮調(diào)節(jié)或更換真空表。在三年的監(jiān)測(cè)中，真空表誤差的合格率分別為65.3%、84.2%和88.1%，說明部分參測(cè)牧場(chǎng)對(duì)真空表的日常檢查和調(diào)節(jié)工作做得不是很到位。

工作真空度過高會(huì)使乳頭皮膚和乳頭括約肌受損，導(dǎo)致乳頭外翻、乳房炎發(fā)生率增高。工作真空度過低會(huì)使擠奶時(shí)間變長(zhǎng)，速度變慢，擠奶不徹底，容易掉杯、回奶，增加微生物入侵機(jī)會(huì)，進(jìn)而引發(fā)乳房炎。發(fā)生此種情況，建議結(jié)合牧場(chǎng)乳房炎發(fā)病以及奶牛單產(chǎn)情況確認(rèn)該工作真空度的適宜性，判斷是否繼續(xù)維持該工作壓力擠奶，或是逐步調(diào)整至合適值。

脈動(dòng)頻率過高會(huì)導(dǎo)致乳房括約肌松弛，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致泌乳管閉合不嚴(yán)，細(xì)菌進(jìn)入乳頭機(jī)會(huì)增多，進(jìn)而引發(fā)乳房炎；脈動(dòng)頻率過低將會(huì)延長(zhǎng)內(nèi)套的一個(gè)完全的運(yùn)動(dòng)序列中每個(gè)動(dòng)作所占的時(shí)間，導(dǎo)致乳頭充血，進(jìn)而引發(fā)乳房炎。出現(xiàn)脈動(dòng)頻率過高或過低的情況時(shí)，建議全面核查脈動(dòng)器，逐步調(diào)整脈動(dòng)頻率至合理值。脈動(dòng)比率過高，由于吸附時(shí)間過長(zhǎng)容易引起乳房充血、水腫；脈動(dòng)比率過低，則擠奶時(shí)間不能保證，會(huì)導(dǎo)致擠奶不徹底、回流，進(jìn)而引發(fā)乳房炎。由于脈動(dòng)頻率是擠奶設(shè)備的固有屬性，在設(shè)備安裝完成后根據(jù)牧場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置的，一般很少出現(xiàn)問題，因此，在三年的監(jiān)測(cè)中，脈動(dòng)頻率的合格率始終保持在93%以上。

脈動(dòng)時(shí)相b時(shí)長(zhǎng)過低會(huì)降低擠奶速度；脈動(dòng)時(shí)相d時(shí)長(zhǎng)過低會(huì)造成牛乳頭長(zhǎng)時(shí)間暴露在真空下，導(dǎo)致過擠奶的發(fā)生；不對(duì)稱性不符合要求，可能會(huì)引起奶牛不適，表現(xiàn)出踢杯等不利于擠奶管理的現(xiàn)象，長(zhǎng)時(shí)間如此，可能會(huì)導(dǎo)致乳房和乳頭發(fā)育不對(duì)稱。a相時(shí)長(zhǎng)特別短、c相時(shí)長(zhǎng)特別長(zhǎng)，意味著有空氣泄漏，應(yīng)考慮檢查短脈動(dòng)管或長(zhǎng)脈動(dòng)管是否漏氣；a相時(shí)長(zhǎng)正常、c相時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)、d相時(shí)長(zhǎng)特別短，意味著在脈動(dòng)器空氣接口處可能存在局部的堵塞。d相的脈動(dòng)曲線圖形為相對(duì)水平的直線，但未達(dá)到大氣壓力值，意味著脈動(dòng)器與閥門底座之間可能存在雜質(zhì)。a相時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)、c相時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，意味著脈動(dòng)管路可能存在堵塞、局部纏繞或是脈動(dòng)管路長(zhǎng)度過長(zhǎng)導(dǎo)致脈動(dòng)器兩個(gè)方向的空氣流動(dòng)受到了限制。

因此，在脈動(dòng)比率、脈動(dòng)時(shí)相、不對(duì)稱性出現(xiàn)不正常時(shí)，首先應(yīng)考慮局部堵塞、纏繞、漏氣以及管路過長(zhǎng)等可能，如若問題依然存在，可考慮重新設(shè)置脈動(dòng)器參數(shù)或是更換脈動(dòng)器。三年的監(jiān)測(cè)中，脈動(dòng)比率、脈動(dòng)時(shí)相和不對(duì)稱性的合格率始終在90%左右，說明參測(cè)牧場(chǎng)在脈動(dòng)系統(tǒng)的日常檢查與維護(hù)工作還是基本到位的。

3 監(jiān)測(cè)工作成效

3.1 分析監(jiān)測(cè)結(jié)果指導(dǎo)在用擠奶設(shè)備的使用與維護(hù)保養(yǎng)

通過3年的質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，不僅為牧場(chǎng)提供了影響擠奶設(shè)備使用關(guān)鍵指標(biāo)的測(cè)試結(jié)果，還對(duì)造成測(cè)試結(jié)果異常的可能原因進(jìn)行了分析，堅(jiān)持依據(jù)積累的擠奶設(shè)備知識(shí)和測(cè)試經(jīng)驗(yàn)為在用擠奶設(shè)備的使用與維護(hù)保養(yǎng)提出方向性的指導(dǎo)意見，促進(jìn)了監(jiān)測(cè)牧場(chǎng)擠奶設(shè)備使用水平的提高，對(duì)保障奶牛健康和牛奶品質(zhì)提升起到重要推動(dòng)作用。

3.2 監(jiān)測(cè)工作影響力逐漸彰顯

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，連續(xù)3年實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)反饋率100%，在用設(shè)備良好運(yùn)轉(zhuǎn)率100%，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)DHI采信比率100%。監(jiān)測(cè)工作與DHI工作結(jié)合越來越緊密，乳品企業(yè)、牧場(chǎng)主、擠奶設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)對(duì)擠奶設(shè)備在奶產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的重要作用認(rèn)同度越來越高，在用擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)的重要性得到廣泛認(rèn)可，監(jiān)測(cè)工作的影響力逐漸彰顯。

3.3 培養(yǎng)鍛煉出一支技術(shù)水平過硬的擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)隊(duì)伍

經(jīng)過3年的在用擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)工作鍛煉和多次的會(huì)議技術(shù)培訓(xùn)及實(shí)操培訓(xùn)，建立起了以總站、內(nèi)蒙古站、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)和有關(guān)省DHI中心技術(shù)人員為主的擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)隊(duì)伍，他們對(duì)擠奶設(shè)備檢測(cè)、維護(hù)保養(yǎng)等有了深層次的認(rèn)知，技術(shù)水平不斷提高，較為熟練地掌握了擠奶設(shè)備的工作原理和檢測(cè)技術(shù)，已經(jīng)成長(zhǎng)為在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)方面的專家。隨著牧場(chǎng)對(duì)擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)工作的重視程度不斷提高和在用擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)需求的增多，這支監(jiān)測(cè)專家隊(duì)伍將會(huì)為牧場(chǎng)擠奶設(shè)備使用水平的提高、奶牛健康和牛奶品質(zhì)提升發(fā)揮重要的作用。

3.4 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)共享機(jī)制已經(jīng)形成

擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)自2016年底正式上線運(yùn)行以來，完成了2016年全年在用擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的錄入， 2017年、2018年三輪質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)均通過平臺(tái)完成在線錄入、上報(bào)、審核和修改，各個(gè)協(xié)作單位根據(jù)平臺(tái)設(shè)置的權(quán)限可以錄入、查閱、編輯、修改和分析監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，形成了共享機(jī)制，極大地方便了監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存、查閱、讀取和比較分析，提高了監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的利用效率。

4 監(jiān)測(cè)結(jié)果運(yùn)用及后續(xù)工作建議

4.1 運(yùn)用監(jiān)測(cè)結(jié)果對(duì)擠奶設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

大多數(shù)參與監(jiān)測(cè)的牧場(chǎng)認(rèn)識(shí)到擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)與維護(hù)的重要性，能夠?qū)ΡO(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題積極整改，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，但仍存在極少數(shù)牧場(chǎng)不夠重視或認(rèn)識(shí)不到位，以至于長(zhǎng)期存在設(shè)備真空表誤差超差、工作真空度超出參考值范圍等情況，需要相關(guān)部門敦促牧場(chǎng)及時(shí)調(diào)整、改進(jìn)。

4.2 不斷提高監(jiān)測(cè)水平

準(zhǔn)確把握在用擠奶設(shè)備的測(cè)試狀態(tài)和掌握使用與維護(hù)保養(yǎng)方面的知識(shí)是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，需要不斷加強(qiáng)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和實(shí)時(shí)溝通，不斷提升監(jiān)測(cè)人員技術(shù)水平，為牧場(chǎng)提供更好的服務(wù)。

4.3 復(fù)制推廣監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)

通過3年的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，我們形成了良好的項(xiàng)目運(yùn)行模式，總結(jié)出了一套行之有效的工作方法，鍛煉出了一支技術(shù)水平過硬的擠奶設(shè)備監(jiān)測(cè)隊(duì)伍，特別是開了在用農(nóng)業(yè)機(jī)械質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的先河。希望在合適的時(shí)機(jī)，能夠在更大范圍推廣復(fù)制在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)，為提高我國擠奶設(shè)備使用水平、指導(dǎo)牧場(chǎng)養(yǎng)殖生產(chǎn)和保障奶源質(zhì)量安全提供更強(qiáng)有力的支撐。條件成熟時(shí)，也可將在用擠奶設(shè)備質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的經(jīng)驗(yàn)推廣應(yīng)用到其他在用農(nóng)業(yè)機(jī)械。