陳永生 劉先才 高慶生 楊雅婷 管春松 崔志超

我國(guó)是世界上蔬菜第一生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，蔬菜種植面積在0.2億hm2以上。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)大量轉(zhuǎn)移，農(nóng)村富余勞動(dòng)力逐漸減少。2015年前后，許多地區(qū)已越過劉易斯第一拐點(diǎn)，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象，勞動(dòng)力成本不斷提高日益成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素[1，2]。 目前，蔬菜生產(chǎn)的人工成本達(dá)60%左右，直接影響經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)意愿和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)能力，客觀現(xiàn)實(shí)促使蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入機(jī)器換人的重要時(shí)期。面對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)普遍存在的經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、蔬菜種類多、種植模式雜、耕地不規(guī)整及設(shè)施不規(guī)范等問題，蔬菜機(jī)械裝備開發(fā)及其選型配套往往無所適從，示范推廣也困難重重。國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)表明，蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)是建立在蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化基礎(chǔ)之上的，尤其是蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化，作為蔬菜機(jī)械化的前提和基礎(chǔ)，是目前必須加快解決的重要課題[3，4]。

1 蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的基本要求

所謂標(biāo)準(zhǔn)化，是指在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)和管理等社會(huì)實(shí)踐中，對(duì)重復(fù)性的事物和概念，通過制訂、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會(huì)效益[5]。從生產(chǎn)機(jī)械化角度，蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化可以理解為：基于農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝融合的理念，在蔬菜園區(qū)規(guī)劃、設(shè)施建造、品種選育、種植模式、農(nóng)藝措施、產(chǎn)后加工等層面為機(jī)械化生產(chǎn)提供便利，達(dá)到作業(yè)空間與農(nóng)機(jī)配套、農(nóng)藝規(guī)程與農(nóng)機(jī)配套、產(chǎn)品流通加工模式與農(nóng)機(jī)配套、以及農(nóng)機(jī)與農(nóng)機(jī)的相互配套，構(gòu)建高效的蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程輕簡(jiǎn)化、經(jīng)營(yíng)效益最大化[6]。具體來說，蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)對(duì)種植標(biāo)準(zhǔn)化的要求體現(xiàn)在以下4個(gè)方面。

1.1 完備先進(jìn)的園區(qū)規(guī)劃建設(shè)

為了方便農(nóng)機(jī)通行、作業(yè)、存放、維修，蔬菜園區(qū)應(yīng)在路、溝、渠、機(jī)庫(kù)等的設(shè)置方面充分考慮農(nóng)機(jī)的特點(diǎn)和需要。為了充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)作業(yè)效率以及盡可能使用大中型農(nóng)機(jī)，在田塊規(guī)劃方面也應(yīng)體現(xiàn)“宜機(jī)化”的要求，推動(dòng)田塊小并大、短并長(zhǎng)、彎變直和互聯(lián)互通，為農(nóng)機(jī)通行和作業(yè)創(chuàng)造條件。

1.2 方便作業(yè)的棚室空間環(huán)境

“門難進(jìn)、頭難掉、彎難轉(zhuǎn)、邊難耕”是目前很多設(shè)施大棚機(jī)械作業(yè)所面臨的尷尬問題。門太小、高度矮、跨度小、立柱多的溫室（大棚）限制了大中型機(jī)械的運(yùn)行，只能使用一些作業(yè)效率和質(zhì)量都較低、且機(jī)手操作勞動(dòng)強(qiáng)度大的小型機(jī)械。因此，為了提高效率，我國(guó)的農(nóng)業(yè)設(shè)施結(jié)構(gòu)應(yīng)推動(dòng)大型化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

表1 2017-2018年部分蔬菜機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)制定情況

1.3 簡(jiǎn)化規(guī)范的種植農(nóng)藝要求

要從適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)以提高作業(yè)效率和質(zhì)量的角度，制定簡(jiǎn)化規(guī)范、完整統(tǒng)一的種植農(nóng)藝要求，形成適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)的種植技術(shù)體系，包括適應(yīng)機(jī)械種植和采收的品種選育技術(shù)、適應(yīng)全程機(jī)械化生產(chǎn)的種植模式、適應(yīng)作業(yè)環(huán)節(jié)銜接的整地規(guī)范化技術(shù)、適應(yīng)機(jī)械播種的種子前處理技術(shù)、適應(yīng)機(jī)械嫁接和移栽的育苗標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等。

1.4 銜接產(chǎn)中和產(chǎn)后加工工藝

我國(guó)蔬菜種類多、消費(fèi)者需求差異大，為適應(yīng)不同流通或利用方式，收獲后的預(yù)處理和加工要求也不盡相同。有的對(duì)種植過程的機(jī)械技術(shù)提出了很高的要求，如傳統(tǒng)的家庭消費(fèi)對(duì)小白菜有捆扎碼放整齊的要求，必然要求機(jī)械收獲時(shí)有序收獲、有序集堆，加大了機(jī)械收獲的難度。為了便于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化，在滿足消費(fèi)者需要的前提下，也有必要對(duì)部分蔬菜收獲、預(yù)處理及加工等工藝進(jìn)行輕簡(jiǎn)化、宜機(jī)化調(diào)整。

2 我國(guó)蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)

沒有種植標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有真正的蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化。近幾年，一些地區(qū)制定并發(fā)布了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（表1），包括關(guān)鍵環(huán)節(jié)的作業(yè)規(guī)范或作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、典型蔬菜生產(chǎn)全程機(jī)械化作業(yè)規(guī)范，有的已列入了行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，有的已通過指導(dǎo)性文件發(fā)布試行。盡管這些標(biāo)準(zhǔn)還有蔬菜種類間不呼應(yīng)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)間不配套、不同區(qū)域間不統(tǒng)一、各類標(biāo)準(zhǔn)間不銜接甚至相矛盾等問題，但總體來說對(duì)蔬菜機(jī)械化起到了積極的推動(dòng)作用[7]。如山東安丘大蔥生產(chǎn)機(jī)械化社會(huì)化服務(wù)、北京延慶露地甘藍(lán)生產(chǎn)全程機(jī)械化等，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植模式的雛形已經(jīng)形成。但是，地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范覆蓋范圍小、涉及品種少，作用十分有限。完善標(biāo)準(zhǔn)體系設(shè)計(jì)、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)制定落實(shí)、提升標(biāo)準(zhǔn)覆蓋層級(jí)，取得全行業(yè)對(duì)蔬菜機(jī)械化種植標(biāo)準(zhǔn)化的重視和認(rèn)同，仍然任重道遠(yuǎn)。

3 日本蔬菜種植模式標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

20世紀(jì)90年代初，日本蔬菜生產(chǎn)曾面臨和我國(guó)相似的種類多、田塊小、種植農(nóng)藝差異性大、機(jī)具配套難、機(jī)械化發(fā)展緩慢的問題。自1993年起，日本農(nóng)林水產(chǎn)省大幅度修改《農(nóng)業(yè)機(jī)械化促進(jìn)法》，在機(jī)械化發(fā)展落后的蔬菜等領(lǐng)域以及需要減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的領(lǐng)域，實(shí)施了基于劃時(shí)代構(gòu)想下的高性能農(nóng)業(yè)機(jī)械的開發(fā)和實(shí)用化，稱之為“緊急事業(yè)”，意在促進(jìn)高性能農(nóng)業(yè)機(jī)械從開發(fā)到實(shí)用化以及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中的普及。1994年1月，農(nóng)林水產(chǎn)省設(shè)立了以經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)者、生產(chǎn)者、作物栽培和農(nóng)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)者和使用者為成員的 “栽培模式標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)會(huì)議”制度。1994-1999年，農(nóng)林水產(chǎn)省牽頭制定了結(jié)球甘藍(lán)、白菜、萵苣等11種蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化種植模式并予以普及推廣（表2）。日本標(biāo)準(zhǔn)化種植模式核心是壟距（圖1）的系列化，從45 cm到120 cm都是15 cm的倍數(shù)，而且以90、120 cm為多，便于規(guī)范作業(yè)機(jī)械的輪距，方便各作業(yè)環(huán)節(jié)裝備的配套，極大地推動(dòng)了日本蔬菜機(jī)械化快速發(fā)展。

表2 日本蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植模式

4 推進(jìn)我國(guó)蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化的對(duì)策建議

圖1 壟形的尺寸示意

提升蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平是一個(gè)系統(tǒng)工程，必須以提高生產(chǎn)效率為核心目標(biāo)、以突破關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化為推進(jìn)重點(diǎn)、以實(shí)施全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為根本途徑。目前，由于蔬菜種植模式和農(nóng)藝要求的多樣性和復(fù)雜性，還有一些關(guān)鍵作業(yè)環(huán)節(jié)機(jī)械化的技術(shù)難題有待解決。通過融合農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝，制定具有普適性的基本種植模式和農(nóng)藝技術(shù)規(guī)范，并形成相對(duì)完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，有利于加快蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化步伐。

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4.1 重視蔬菜機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)體系頂層設(shè)計(jì)

建議國(guó)家級(jí)農(nóng)技推廣部門牽頭制定全國(guó)蔬菜機(jī)械化的標(biāo)準(zhǔn)體系和基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)的目錄指南，優(yōu)先解決主要產(chǎn)區(qū)、大宗蔬菜、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，循序組織起草、審定、頒布、并監(jiān)督實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)制定要從產(chǎn)業(yè)區(qū)域著手，不受行政區(qū)劃制約，組織或委托農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝、農(nóng)經(jīng)專家和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者代表組成標(biāo)準(zhǔn)制定主體。對(duì)于現(xiàn)有較成熟的地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，可以加以完善并升級(jí)為跨區(qū)域、全行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 優(yōu)先制定并推行蔬菜機(jī)械化技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)展蔬菜機(jī)械化，重在提高機(jī)械利用率和作業(yè)效率，要達(dá)到機(jī)器能入場(chǎng)、作業(yè)環(huán)節(jié)能銜接、適應(yīng)區(qū)域廣泛、對(duì)同類蔬菜兼容性好、生產(chǎn)者操作便利的要求。要統(tǒng)一規(guī)范蔬菜機(jī)械化試驗(yàn)鑒定、作業(yè)服務(wù)、設(shè)施工程、安全運(yùn)行等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，著重在適應(yīng)全程機(jī)械化生產(chǎn)的種植模式、適應(yīng)作業(yè)環(huán)節(jié)銜接的整地規(guī)范化技術(shù)、適應(yīng)機(jī)械播種的種子前處理技術(shù)、適應(yīng)機(jī)械移栽的育苗技術(shù)、適應(yīng)機(jī)械采收的育種栽培技術(shù)等方面，加快適應(yīng)蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定與推廣。

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4.3 進(jìn)一步發(fā)展壯大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)蔬菜品種多樣性、種植模式復(fù)雜性的特點(diǎn)，鼓勵(lì)開展小規(guī)模、區(qū)域性和團(tuán)體性的蔬菜機(jī)械化種植標(biāo)準(zhǔn)的制定。明確團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的管理辦法和制定原則，逐步擴(kuò)大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的試點(diǎn)，形成一批有知名度和影響力的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)，發(fā)揮社會(huì)團(tuán)體對(duì)市場(chǎng)需求敏感性的優(yōu)勢(shì)；鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的比對(duì)和評(píng)價(jià)，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)化升級(jí)制度，提高企業(yè)創(chuàng)新性和社會(huì)責(zé)任感。

4.4 加強(qiáng)推廣蔬菜機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)的力度

標(biāo)準(zhǔn)制定后，貫徹落實(shí)是關(guān)鍵。為了促進(jìn)蔬菜機(jī)械化，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)必須通過相關(guān)途徑引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。例如，在職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)課程中，必須納入蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)內(nèi)容；在政府農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄中，必須考查補(bǔ)貼對(duì)象是否合乎相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)政府推進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造，要滿足蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求；在財(cái)政扶持相關(guān)農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社等方面，必須以蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)與否作為條件，將不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)者排除在外。