陳仕功

摘要：本文由《青年文摘》中的一篇《鹽堿地里的羊》文章，而引發(fā)的深度思考，并聯(lián)系化學(xué)教學(xué)從“立足教材‘本原，追尋學(xué)科本質(zhì)”;“開展‘有趣閱讀，延伸探究觸角”;“駐足‘實(shí)驗(yàn)異常，誘發(fā)思維碰撞”3個(gè)維度，闡述了如何使化學(xué)課堂教學(xué)變?yōu)椤胞}堿地”，讓學(xué)生成為一群啃食鹽堿地黃而稀少草的“羊”。

關(guān)鍵詞：學(xué)科本原;有趣閱讀;實(shí)驗(yàn)探究;實(shí)驗(yàn)異常

文章編號(hào)：1008-0546（2019）06-0008-03 中圖分類號(hào)：G632.41 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/i.issn.1008-0546.2019.06.002

《青年文摘》2017年第24期刊登了題為《鹽堿地里的羊》的文章，其主要內(nèi)容是：“如果給你兩塊牧場(chǎng)放牧，一塊是牧草稀少的鹽堿地，一塊是水草豐美的綠洲，為了養(yǎng)出肉質(zhì)優(yōu)良的羊，你會(huì)選擇哪一塊？有經(jīng)驗(yàn)的西北牧民選擇的是：鹽堿地。因?yàn)樵邴}堿地上啃食草根長大的羊，比在水草豐美的綠洲上吃鮮嫩青草長大的羊肉質(zhì)更好，市場(chǎng)銷售價(jià)格也更高。”拜讀了這篇文章后，讓筆者感慨頗多，查閱了相關(guān)資料后才得知，原來鹽堿地中的植物不僅稀稀落落，而且為了能應(yīng)對(duì)烈日下的蒸騰以及吸收鹽堿地土壤中的一些特殊元素和少量的水分，地面上的草葉總是稀少而發(fā)黃，根系卻深而發(fā)達(dá)。這種情況下的羊群為了獲得足夠的食物，總是一天到晚不停地走動(dòng)，啃食發(fā)黃的青草，飲用苦澀的鹽水，運(yùn)動(dòng)時(shí)間充足，體格健壯，同時(shí)吸收了鹽堿地土壤中含有的特殊元素，雖然生長緩慢，但肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道鮮美且毫無膻味，因而普受膳食者的喜愛。

美好的東西常常產(chǎn)生于極端惡劣的環(huán)境之中。生活如此，學(xué)生的能力發(fā)展又何嘗不是如此，不經(jīng)過一番“認(rèn)知沖突”的較量，學(xué)生難以深度領(lǐng)會(huì)知識(shí)的本質(zhì)與內(nèi)涵;不經(jīng)過一番思維碰撞與“搏擊”，學(xué)生的思維品質(zhì)依然稚嫩。若將知識(shí)點(diǎn)分解得“支離破碎”、“事無巨細(xì)”地為學(xué)生排憂解難，讓學(xué)生輕而易舉就能得到結(jié)論，必然是弊大于利，學(xué)生的靈性終將被磨滅。在實(shí)際教學(xué)中，很多時(shí)候?qū)W生碰到的難題，并非是缺乏具體知識(shí)，而是缺乏比知識(shí)更重要、更寶貴的某些思維品質(zhì)與方法。要深知“圈養(yǎng)”與“放養(yǎng)”不僅是形式上的差異，更是內(nèi)涵本質(zhì)上的截然不同，行走在“牧草稀少的鹽堿地”與“水草豐美的綠洲”，其結(jié)果有著天壤之別。若將有效引領(lǐng)學(xué)生探索求真，注重學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力的錘煉，在探究過程中基于證據(jù)進(jìn)行邏輯推理的課堂比喻成“鹽堿地”，那我們的學(xué)生就是一群“在鹽堿地啃食發(fā)黃青草、飲用苦澀鹽水的羊”。那么，化學(xué)教學(xué)中的“鹽堿地”在哪兒，如何帶領(lǐng)學(xué)生在“鹽堿地”中奔走呢？

一、立足教材“本原”，追尋學(xué)科本質(zhì)

“‘1+1=2，是世界上最偉大的數(shù)學(xué)公式之一，為什么？因?yàn)樗潜驹菙?shù)學(xué)邁出的第一步，所有的加減乘除、開乘方、微積分都從此起源。本原的東西往往最具文化內(nèi)涵，最能啟迪思維品質(zhì)，卻最容易被視而不見，因?yàn)樗鼈兲究找姂T而顯得微不足道。”初中化學(xué)是起始學(xué)科，教材中本原性知識(shí)的例子舉不勝舉，關(guān)鍵看教師是否具有一雙發(fā)現(xiàn)的“眼睛”，能否洞悉其內(nèi)涵與價(jià)值。例如：元素符號(hào)的教學(xué)，常常被誤認(rèn)為是“識(shí)字”型的字母教學(xué)，甚至當(dāng)成英文字母的教學(xué)，教學(xué)方法則往往是簡單地死記硬背，對(duì)于其形成的發(fā)展過程與文化背景視而不見。倘若從古代的水、氣、土、火的“四元素說”到金、木、水、火、土的“五行說”，到波義爾的“元素是指某種原始的、簡單的、一點(diǎn)也沒有摻雜的物體”，再到拉瓦錫的“氣態(tài)簡單物質(zhì)”、“簡單的非金屬物質(zhì)”、“簡單的金屬物質(zhì)”、“簡單土質(zhì)”的元素概念，引領(lǐng)學(xué)生沿著一條自古而今的研究思路軌跡向前推進(jìn)，用發(fā)展的眼光學(xué)化學(xué)，用批判的視角求真理，深度了解元素符號(hào)所形成的不斷變化、不斷完善的發(fā)展歷程，課堂教學(xué)內(nèi)容的豐富性、深刻性就不言其說。作為化學(xué)學(xué)科的啟蒙教學(xué)，以元素符號(hào)為基礎(chǔ)的一系列化學(xué)用語的教學(xué)也許就是“本原”所在。跳出課本教化學(xué)，追溯歷史尋本原，“元素周期表中共有100多種元素，它們名稱的來歷五花八門。最早發(fā)現(xiàn)的一些元素的命名大多根據(jù)它本身的特性，如氧（O，成酸的）、氫（H，制造水的）;有一些則表明了它的出處，如鈉（Na，來自蘇打），氦（He，來自太陽），還有一部分則取自希臘神話，如Tantalus和Niobe，分別用于命名元素周期表中第73號(hào)元素鉭（Ta）和41號(hào)元素鈮（Nb），而且鉭位于鈮的正下方（鈮是在富含Ta的礦石發(fā)現(xiàn)的）?！?/p>

又如：O2和CO2的實(shí)驗(yàn)室制取，優(yōu)秀的教師并不是直接將相關(guān)的化學(xué)方程式“奉送”給學(xué)生，而是從性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的原理和有關(guān)的化學(xué)概念分別加以介紹，再把它們整合起來，從元素的轉(zhuǎn)化、守恒，加之內(nèi)在性質(zhì)和外部條件的分析，逐步引導(dǎo)學(xué)生從起因、過程、差異的角度進(jìn)行理解、內(nèi)化。氧氣的實(shí)驗(yàn)室制取是一個(gè)利用化學(xué)方法從含氧化合物KMnO4、KCIO3、H2O2中分離出氧元素并制取單質(zhì)氧的實(shí)驗(yàn)，這是元素轉(zhuǎn)化論的有力證明。用加熱或同時(shí)加入某種催化劑的方法，對(duì)于其它含氧化合物并非都可以行之有效，如加熱H2O，只能發(fā)生蒸騰卻不會(huì)產(chǎn)生O2;在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中用于加熱的含有SiO2的玻璃儀器，雖然含氧自身卻安然無恙，這說明“在不同的含氧化合物中，氧所處化學(xué)環(huán)境不同;物質(zhì)性質(zhì)取決于它的組成與結(jié)構(gòu);物質(zhì)的變化可以用外界條件來控制?！彼?，僅僅關(guān)注反應(yīng)原理及排水法或向上排空氣法收集的實(shí)驗(yàn)裝置是不夠的，還要關(guān)注物質(zhì)中原子問的排列方式和化學(xué)鍵的改變;實(shí)驗(yàn)體系中所包含的眾多化學(xué)本身的思考與探究等等。實(shí)驗(yàn)室制取CO2，應(yīng)重在與O2制取的比較，從以下3方面引導(dǎo)學(xué)生“啃食鹽堿草”，汲取特殊的養(yǎng)料：（1）氣體的性質(zhì)不同。因此收集方法不同，發(fā)現(xiàn)和利用物質(zhì)之間的差異，是對(duì)化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行制取、分離、提純或鑒別的基礎(chǔ)。（2）原料的來源不同。所用的大理石或石灰石均來自大自然，屬于非化學(xué)試劑，故而組成比較復(fù)雜，除了含鈣、碳、氧元素外，還含硅、鋁等其它元素。（3）反應(yīng)條件的不同。一種方法是常溫下與酸反應(yīng)，另一種方法是高溫煅燒。這說明在實(shí)現(xiàn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化時(shí)，化學(xué)可以為之提供更多的選擇性，雖然方法不同，但元素通過轉(zhuǎn)移、交換、重新組合而轉(zhuǎn)化為新物質(zhì)是不會(huì)改變的，石灰石的煅燒分解或與酸的復(fù)分解反應(yīng)，都可視為組成中CO2的整體遷移、分離與結(jié)合。從宏觀現(xiàn)象的觀察到深入微觀層面的分析，幫助學(xué)生初步建立物質(zhì)及其變化的微觀視角，內(nèi)涵之豐富，在宏觀與微觀中“穿行”，在元素的“轉(zhuǎn)化”與“守恒”中“飛越”，難道不是教學(xué)的“本原”？又何嘗不可稱為化學(xué)教學(xué)的“鹽堿地”呢？

二、開展“有趣閱讀”，延伸探究觸角

教授化學(xué)，可以是一件痛苦的事，也可以是一件愉快的事。僅僅為了應(yīng)對(duì)考試，離不開手中的“三件套”（即教材、教參、教輔），盡管教了幾十年，最終只不過教給學(xué)生一堆終身無用的習(xí)題。若是為了提升學(xué)生素質(zhì)，為學(xué)生將來的可持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)，那么學(xué)生的眼界、境界以及閱讀能力、捕捉信息的能力尤為關(guān)鍵，閱讀面廣、視野開闊的學(xué)生，比起那些整天在做習(xí)題、“游題海”的，理解能力將有天差地別。我們的教學(xué)應(yīng)該為學(xué)生制定好近期目標(biāo)與遠(yuǎn)期規(guī)劃，并且使得兩者盡可能有機(jī)統(tǒng)一，對(duì)于學(xué)生的發(fā)展而言，滿足當(dāng)下仍以應(yīng)試為主的評(píng)價(jià)方式，固然是一種現(xiàn)實(shí)的需求，但這僅是一種短期的發(fā)展需要與行為方式，從長遠(yuǎn)的發(fā)展看，學(xué)生的綜合素質(zhì)與“后勁”才至關(guān)重要。不過，現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)說，當(dāng)下完全著眼于長遠(yuǎn)而規(guī)避應(yīng)試是不現(xiàn)實(shí)的，必然陷入“四面楚歌”的境地。既不放棄素養(yǎng)養(yǎng)成的理想，又不無視直接涉及學(xué)生發(fā)展的現(xiàn)實(shí)約束，維護(hù)知識(shí)的“生態(tài)平衡”，這無論是對(duì)于教師還是學(xué)生，都是極大的挑戰(zhàn)。

隨著新課程實(shí)施的不斷深入，化學(xué)教育越來越注重學(xué)科與人文的結(jié)合，注重科學(xué)與社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，關(guān)注科學(xué)探究的方法，關(guān)心科學(xué)前沿的進(jìn)展。然而，課堂教學(xué)的時(shí)間畢竟有限，憑此要達(dá)到所有應(yīng)該達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)是不可能的，課本也是有限的，不可能面面俱到，加之任何一位教師也不大可能完全熟悉和充分了解擴(kuò)展的所有知識(shí)，這就要有課外學(xué)習(xí)的補(bǔ)充，在課本知識(shí)與內(nèi)容的基礎(chǔ)上，向外適度地延伸與拓展，引領(lǐng)學(xué)生在輕松、愉悅的閱讀中有所收獲，在有趣、有味的閱讀中不斷前行。閱讀可以在學(xué)校，也可以在家庭，可以在課外，也可以在課內(nèi)。閱讀可以是毫無功利的泛讀，也可以是取代紙筆作業(yè)的任務(wù)型精讀。閱讀的材料不只是具體知識(shí)內(nèi)容的擴(kuò)展，還應(yīng)該是不游離于課程標(biāo)準(zhǔn)和教材要求的知識(shí)點(diǎn)之外的適度延伸與擴(kuò)展，在有趣閱讀中引發(fā)深度思考。如清華大學(xué)劉兵教授主編的初中科學(xué)拓展閱讀叢書《課本上學(xué)不到的化學(xué)》就非常適合九年級(jí)學(xué)生閱讀，書中涉及到的“三位化學(xué)家同時(shí)發(fā)現(xiàn)了氧氣，為什么卻稱拉瓦錫為氧氣發(fā)現(xiàn)者”“門捷列夫發(fā)現(xiàn)元素周期表后，為什么要在元素周期表中預(yù)留下一些空位”“為什么說TNT是‘炸藥之王，C-4炸藥最受恐怖分子青睞”等等，這些課本上學(xué)不到的有趣化學(xué)知識(shí)與問題，可以作為“一片牧草稀少的鹽堿地”，延伸學(xué)生探究的觸角，讓學(xué)生自由開啃，從中吸收一些特有且極其稀少的微量元素。

三、駐足“實(shí)驗(yàn)異常”，誘發(fā)思維碰撞

在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中，有少數(shù)教師往往只注重一些簡單儀器的基本操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，以及掌握將儀器組合成能夠完成某個(gè)化學(xué)過程裝置時(shí)的要點(diǎn)等幾方面，迫于應(yīng)試與升學(xué)的壓力，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察改為多媒體演示，儀器裝置改為黑板圖示，實(shí)驗(yàn)過程簡化為書寫相關(guān)的化學(xué)方程式的情景與案例時(shí)有發(fā)生。其實(shí)在實(shí)驗(yàn)過程中，“科學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論一定存在著不確定性，這是不言而喻的，我們不僅要承認(rèn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)所得出的結(jié)論存在著不同程度的不確定性，而且要把這種認(rèn)識(shí)視為學(xué)科素養(yǎng)最重要的內(nèi)涵，引領(lǐng)學(xué)生有批判的眼光，不惟教材，敢于向權(quán)威挑戰(zhàn)。尤其實(shí)驗(yàn)異?，F(xiàn)象的出現(xiàn)，要抓住契機(jī)，這或許為我們的實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)留下了一片空間，為教師在“鹽堿地上放羊”創(chuàng)造了良機(jī)。

例如：在做Fe絲與O2性質(zhì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，F(xiàn)e絲燃燒火星四射，在沒有燒完的一小段Fe絲末端，形成一個(gè)小鐵圓球，這“圓球”是什么？說明什么問題？又如：向滴有酚酞的NaOH溶液中，滴加稀HCI，剛開始溶液的顏色不僅沒有褪色，反而變深，一段時(shí)間后，顏色才慢慢變淺，最終變成無色，這又是什么原因造成的？都有待學(xué)生去深度探究。

化學(xué)遠(yuǎn)非一門高度成熟的學(xué)科，其中很多結(jié)論只是現(xiàn)階段、局限性的認(rèn)識(shí)。善于尊重實(shí)驗(yàn)事實(shí)，發(fā)現(xiàn)異常、認(rèn)識(shí)異常、解剖異常，不僅是實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)的核心內(nèi)容之一，也是化學(xué)的魅力所在。實(shí)驗(yàn)時(shí)常常遇到“砸鍋”的現(xiàn)象，特別是開設(shè)公開課或參加優(yōu)質(zhì)課比賽時(shí)，是教師們非常懊惱的事情，往往會(huì)影響一節(jié)課師生的情緒，擾亂整節(jié)課的教學(xué)預(yù)設(shè)與節(jié)奏，甚至“砸”了本節(jié)課。其實(shí)實(shí)驗(yàn)不成功屬于正?，F(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)技能再高的名教師也有實(shí)驗(yàn)“砸鍋”的時(shí)候，因?yàn)?，物質(zhì)的性質(zhì)不僅取決于它固有的組成與結(jié)構(gòu)，還要受到物理環(huán)境、化學(xué)環(huán)境等多方面的影響，同一種試劑產(chǎn)地不同，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可能有所區(qū)別;同一種藥品分析純失之毫厘，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象會(huì)謬以千里;同一種藥品實(shí)驗(yàn)時(shí)的空氣濕度、環(huán)境溫度不同，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有可能大相徑庭;同一種藥品存放的時(shí)間長短差異，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象都有可能出乎預(yù)料?？傊拔镔|(zhì)體系的性質(zhì)是多因素的函數(shù)”，倘若我們及時(shí)捕捉并與課本對(duì)話、與大師們對(duì)話，抓住思維碰撞與“認(rèn)知沖突”的時(shí)機(jī)，認(rèn)識(shí)、尋找“砸鍋”的原因，那將是一次完整的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)，有助于激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)的興趣，有助于提升學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)能力和化學(xué)思維，有助于學(xué)生對(duì)化學(xué)的理解與升華。雖然驗(yàn)證某些化學(xué)原理或化學(xué)現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)是初等化學(xué)實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)，但關(guān)注實(shí)驗(yàn)探究中的異?，F(xiàn)象，解剖實(shí)驗(yàn)探究中的異常現(xiàn)象，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過結(jié)論的再次被證明或相關(guān)知識(shí)點(diǎn)記憶程度的進(jìn)一步加深。教師唯有打開視野，關(guān)注學(xué)科新進(jìn)展，并懷有一份超越當(dāng)下、不迷信書本和權(quán)威的精神，在教學(xué)中下結(jié)論時(shí)常常能留有余地，才能培養(yǎng)出有獨(dú)立思想和開拓創(chuàng)新精神的一代新人。

真正的課堂教學(xué)是學(xué)科育人價(jià)值的集中體現(xiàn)，是學(xué)生通過學(xué)科學(xué)習(xí)而逐步形成的正確價(jià)值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。思維品質(zhì)是一個(gè)人未來競(jìng)爭(zhēng)力的核心所在，思維能力在人的一切綜合能力中永遠(yuǎn)占有主導(dǎo)地位，以學(xué)科知識(shí)為載體，培養(yǎng)學(xué)生良好的發(fā)現(xiàn)問題、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題的思維能力是學(xué)科教育的核心任務(wù)之一，無言之教、“無用”之教也是教學(xué)的最高境界，也是“超越化學(xué)教化學(xué)”的重要內(nèi)涵所在。