諶建紅

摘 要：隨著我國(guó)幼兒教育事業(yè)迅猛發(fā)展，大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)日益重要。本文通過(guò)對(duì)茶文化在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的應(yīng)用分析，以東菀市幼兒機(jī)構(gòu)為實(shí)際案例，將茶文化與科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的結(jié)合性進(jìn)行重點(diǎn)論述，并提出相應(yīng)優(yōu)化措施，為下一步工作的具體開展提供相關(guān)參考。

關(guān)鍵詞：茶文化 大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué) 幼兒教育

引言

通過(guò)對(duì)茶文化的深入分析研究，結(jié)合實(shí)際案例對(duì)大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的推動(dòng)性進(jìn)行具體闡述，并將二者之間的關(guān)聯(lián)性與影響性進(jìn)行側(cè)重分析。以實(shí)際教學(xué)為目的、以茶文化為核心、以科學(xué)探索為基礎(chǔ)，對(duì)我國(guó)大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)工作的優(yōu)化開展提供價(jià)值參考。

一、“茶文化”概述

我國(guó)有其五千年的悠久歷史，而“茶文化”作為我國(guó)歷史文化傳承的重要產(chǎn)物，具有鮮明的重要性及意義性。茶文化發(fā)展及傳承充分體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)文明古國(guó)的歷史印記與精神所在。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我國(guó)就有其關(guān)于“茶”的應(yīng)用記載，而在秦漢時(shí)期我國(guó)飲茶文化已經(jīng)成為百姓、帝王重要生活部分。到隋唐時(shí)期我國(guó)“茶文化”衍射發(fā)展到朝鮮、日本。而日本卻將我國(guó)傳入的茶文化納入本民族文化主流，即“茶道”的初級(jí)形成。

“茶文化”主要以“茶”為主，通過(guò)飲茶方式、茶類分析、茶具講究與行為藝術(shù)的融入統(tǒng)一，進(jìn)而形成一體化的“飲茶”文化?！安栉幕钡闹饕攸c(diǎn)為“文、優(yōu)、雅、賞”，“文”即體現(xiàn)出文化內(nèi)涵，即民族傳統(tǒng)核心精神；“優(yōu)”即保證茶葉優(yōu)質(zhì)，口感俱佳；“雅”即“優(yōu)雅”，飲茶乃文人之道也，一言一行都需文明優(yōu)雅；“賞”即觀賞程度，茶文化是一種外在文化表現(xiàn)，對(duì)觀賞者來(lái)說(shuō)一種極具觀賞性的文化展現(xiàn)。

現(xiàn)階段，我國(guó)茶文化已經(jīng)發(fā)展傳播海外，日本、歐洲、加拿大、美洲等地都有其相對(duì)的茶道文化。其中，我國(guó)幼兒園茶文化開展屬于探索發(fā)展階段，部分幼兒機(jī)構(gòu)已經(jīng)將茶文化作為一種啟蒙教育方式對(duì)幼兒進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)及模式開展，但由于諸多因素的局限性，我國(guó)幼兒園茶文化開展并不十分普及，存在相對(duì)的地域性及階段性。

二、大班“科學(xué)領(lǐng)域”教學(xué)概述

隨著我國(guó)教育體制改革逐漸完善，傳統(tǒng)應(yīng)試教育逐漸向現(xiàn)代素質(zhì)教育轉(zhuǎn)型，幼兒教育作為人生重要的啟蒙階段，有其相對(duì)的意義性與作用性。其中，大班“科學(xué)領(lǐng)域”是指通過(guò)引導(dǎo)、教育等手段激發(fā)與促進(jìn)幼兒對(duì)外界的認(rèn)知能力及探索欲望，主要以“事物引導(dǎo)、認(rèn)知提問、探索發(fā)現(xiàn)、親身體驗(yàn)”等形式，不斷使幼兒從自身內(nèi)心世界走出去，進(jìn)而完成對(duì)周邊事物及大自然的了解掌握，并在其過(guò)程中充分感受到科學(xué)知識(shí)、科學(xué)理論的魅力所在，使幼兒獲得初步掌握與了解自然科學(xué)、理論知識(shí)的方法過(guò)程。而本文主要以“茶文化”為核心實(shí)質(zhì)對(duì)大班4-6歲幼兒進(jìn)行相關(guān)科學(xué)活動(dòng)探析，并為其教育發(fā)展提供相關(guān)參考依據(jù)。通過(guò)對(duì)本幼兒園大班幼兒進(jìn)行“茶文化”灌輸及引導(dǎo)，以更為科學(xué)、合理的教育理念及模式對(duì)幼兒的科學(xué)認(rèn)知與探索思維進(jìn)行激發(fā)將實(shí)際科學(xué)教育中的問題性與弊端性進(jìn)行明確提出，將本幼兒園科學(xué)教育開展與傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行緊密融合[1]。

三、茶文化在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的具體應(yīng)用

1.大班幼兒對(duì)茶文化的現(xiàn)狀調(diào)查及可行性分析

本文主要針對(duì)本幼兒園大班進(jìn)行走訪調(diào)查，對(duì)其“茶文化”在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行初步掌握。并采用通過(guò)對(duì)幼兒園大班孩子家庭進(jìn)行問卷調(diào)查等方式，對(duì)該幼兒家庭對(duì)茶道的日常應(yīng)用及了解掌握進(jìn)行調(diào)查，主要包括：你家是否飲茶、經(jīng)常喝什么茶、用什么茶具、您覺得在幼兒園發(fā)展茶文化教育有無(wú)需要等。通過(guò)上述信息的現(xiàn)狀調(diào)查，本幼兒園充分了解掌握了大班幼兒家庭對(duì)茶文化的認(rèn)知及接受程度。茶文化在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中主要包括：采茶活動(dòng)、茶道禮儀、茶的分類及功能、茶藝具體流程、茶道的歷史及發(fā)展等。通過(guò)這些的了解及掌握，大班幼兒可以從科學(xué)探索及發(fā)現(xiàn)的角度去思考與挖掘“茶文化”的實(shí)質(zhì)所在。在實(shí)際科學(xué)教育中教師可以讓大班幼兒逐一對(duì)上述理論與實(shí)踐進(jìn)行切身體驗(yàn)，可以將科學(xué)與茶道進(jìn)行緊密關(guān)聯(lián)，對(duì)茶文化的實(shí)質(zhì)核心與科學(xué)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行思想啟蒙。通過(guò)調(diào)查問卷與實(shí)際采訪發(fā)現(xiàn)大部分大班孩子主要對(duì)采茶活動(dòng)、茶的分類及功能、茶藝具體流程較為興趣喜愛，采茶活動(dòng)與茶的分類及功能可以提升孩子的發(fā)現(xiàn)能力與探索能力，并通過(guò)實(shí)踐體驗(yàn)的方式可以不斷激發(fā)與提升孩子的科學(xué)探索理念與邏輯分析能力，即動(dòng)手與動(dòng)腦的二者結(jié)合。通過(guò)上述活動(dòng)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，將茶文化融入到大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中尤為重要，并具有科學(xué)、合理的可行性及開展性[2]。

2.在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中茶道禮儀文化應(yīng)用

幼兒園大班階段是孩子思想解放與素質(zhì)提升的關(guān)鍵階段，對(duì)外界與周圍事物的探索及分析可以提升孩子的邏輯思維能力，更是素質(zhì)教育的重點(diǎn)核心階段。因此，基于中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的禮儀性，將其融入大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中尤為重要，具體活動(dòng)如下：

第一、開展以飲茶習(xí)俗為主題的教育活動(dòng)，讓幼兒了解與感悟我國(guó)傳統(tǒng)茶道文化及習(xí)俗禮儀的豐富性，間接提升孩子的民族意識(shí)及國(guó)家觀念。

第二、開展以沖泡藝術(shù)為主題的教育活動(dòng)，通過(guò)沖泡流程及理論講述，將孩子明白茶葉在水中的變化、知道為什么用熱水泡茶好喝、茶飲料怎樣制作等。

3.在大班幼兒科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中茶鑒別與功能的應(yīng)用

首先，應(yīng)該將我國(guó)“茶文化”的實(shí)質(zhì)性核心性進(jìn)行詮釋，在實(shí)際大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)應(yīng)用中應(yīng)該注重其“傳統(tǒng)文化”的融入性，將我國(guó)五千年的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)理念及教育方式充分呈現(xiàn)出來(lái)，以“茶文化”為教學(xué)載體，通過(guò)茶道理論、茶道體驗(yàn)等方式對(duì)大班孩子進(jìn)行素質(zhì)理念開發(fā)與科學(xué)思維拓展，并間接調(diào)動(dòng)大班孩子的科學(xué)探索欲望與發(fā)現(xiàn)能力。具體開展活動(dòng)如下：

第一、將“茶文化”中的種類劃分融入游戲教學(xué)中去，使大班孩子在游戲中以潛移默化的形式對(duì)各種茶的種類進(jìn)行區(qū)分。同時(shí)，引導(dǎo)幼兒制作茶飲料，通過(guò)材料勾兌、比例校對(duì)等方式讓孩子了解及掌握茶的基本原理及科學(xué)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)而起到科學(xué)探索的最終目的[3]。

第二、讓大班幼兒能夠初步完成對(duì)茶的鑒別，各種不同種類的茶都將什么名字，本幼兒園主要采用綠茶、黑茶、紅茶、青茶四種茶提供鑒別。使幼兒可以通過(guò)色、香、味等體驗(yàn)形式進(jìn)行認(rèn)真鑒別，激發(fā)孩子的發(fā)現(xiàn)意識(shí)及探索精神。

第三、應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)及幼兒園實(shí)際情況，對(duì)其“茶的功能”對(duì)大班幼兒進(jìn)行應(yīng)用教育，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐等方式，讓孩子學(xué)會(huì)區(qū)分茶的用途及功能，例如：茶葉蛋制作等，進(jìn)而為幼兒科學(xué)領(lǐng)域的深入性分析研究奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[4]。

4.在大班幼兒科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中茶分布及沖泡的應(yīng)用

中國(guó)茶文化科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)模式的構(gòu)建，對(duì)“茶文化”在幼兒機(jī)構(gòu)大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的應(yīng)用開展至關(guān)重要，并起到關(guān)鍵性的決定作用。具體活動(dòng)如下：

第一，中國(guó)茶文化科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)模式構(gòu)建必須以“茶文化”為核心重點(diǎn)，結(jié)合十九大與習(xí)總書記重要講話中“發(fā)展社會(huì)主義核心素質(zhì)教育”指導(dǎo)思想，為幼兒講述茶的起源及傳播，從理論性實(shí)現(xiàn)“茶文化”科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)模式的基礎(chǔ)前提。

第二，中國(guó)茶文化科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)模式必須以“教師”為主導(dǎo)，教師可以通過(guò)開展“茶的地域分布”主題活動(dòng)，向幼兒講解茶在我國(guó)地域的具體分布，如南北差異、環(huán)境不同都化造成茶的變化及影響，使幼兒聯(lián)想到生態(tài)自然、氣候變化等科學(xué)領(lǐng)域，提升孩子的科學(xué)探索欲望。

第三，中國(guó)茶文化科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)模式應(yīng)該以“幼兒”為主要對(duì)象，通過(guò)體驗(yàn)實(shí)踐、理論學(xué)習(xí)等活動(dòng)開展，將大班孩子對(duì)茶的基本特征及泡水后產(chǎn)生的體積變化等進(jìn)行興趣介入，茶葉其不同器具中的呈現(xiàn)形式也截然不同，這樣一來(lái)可以使孩子對(duì)周邊及事件的發(fā)現(xiàn)挖掘以“科學(xué)探索”等形式呈現(xiàn)出來(lái)，并在不斷探索自然規(guī)律與化學(xué)變化[5]。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，通過(guò)對(duì)茶文化在大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)中的應(yīng)用研究。對(duì)其茶文化的實(shí)質(zhì)性與作用性進(jìn)行全面論述，并結(jié)合現(xiàn)階段我國(guó)大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)實(shí)際情況，采用科學(xué)、合理的優(yōu)化模式，將茶文化充分融入到大班科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)應(yīng)用中去，為我國(guó)幼兒教育事業(yè)的順利開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]張陸海.茶文化在幼兒園教育活動(dòng)中應(yīng)用存在的問題及對(duì)策研究[J].黔南民族師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，12（1）：12-13.

[2]王朗.“玉水毛尖”茶文化滲透在幼兒園美術(shù)活動(dòng)的研究[J].情感讀本，2017，25（11）：24-24.

[3]婁小韻.從中西茶文化的差異看幼兒園教育的傳統(tǒng)文化教學(xué)[J].福建茶葉，2017，38（2）：249-250.

[4]黃華.大班“感受茶文化”綜合系列活動(dòng)[J].早期教育，2017，5（Z1）：54-56.

[5]莊旖，魯光楠.茶文化教學(xué)在幼兒全面教育中的引入及意義解析[J].福建茶葉，2017，6（12）：432-432.