黃麗蘊 邱瑞瑾* 于翠平 劉灼梧 陳永斌

(1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院梧州分院； 2.梧州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，梧州 543000)

近年來，隨著大眾對綠色和有機(jī)食品的關(guān)注，以及生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶園生態(tài)種養(yǎng)模式在浙江、江西、云南等地得到推廣，一定程度上推動了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，并取得了較為明顯的綜合效益。通過茶園養(yǎng)雞生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，可以減少病蟲害和雜草發(fā)生、提高土壤肥力、降低農(nóng)殘、提高經(jīng)濟(jì)效益[1-4]?，F(xiàn)階段大部分茶園養(yǎng)雞相關(guān)研究主要側(cè)重在養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益等方面，而對茶葉內(nèi)含物成分的變化研究較少。梧州市是中國歷史名茶六堡茶的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)[5]，六堡茶產(chǎn)業(yè)是梧州特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前全市茶園面積超10萬畝，但茶園立體種養(yǎng)模式在本地茶園應(yīng)用還不多見，因此具有很大的發(fā)展空間。本研究通過在六堡茶園養(yǎng)雞，分析該種生態(tài)模式對茶葉的品質(zhì)成分(茶多酚、兒茶素、氨基酸總量等)的影響，以及雜草和蟲害的防治情況，研究立體種養(yǎng)與茶葉品質(zhì)，草害和蟲害的關(guān)系，探索茶園生態(tài)種養(yǎng)的發(fā)展模式，為當(dāng)?shù)亓Ⅲw種養(yǎng)提供新思路。

1 試驗茶園基本情況

試驗茶園位于梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘坪村垌枧山有機(jī)茶園，屬山地丘陵地貌，面積約200畝，茶樹種植品種為蒼梧縣群體種，茶樹長勢良好。

2 材料與方法

每個試驗區(qū)面積100 m2，周邊用尼龍網(wǎng)和鋼材進(jìn)行隔離，區(qū)內(nèi)建立雞舍。試驗雞群從3月開始放養(yǎng)于茶園，設(shè)3個養(yǎng)雞密度(A3、A6、A12)，分別為每100 m2養(yǎng)雞3、6和12只，每個密度設(shè)三次重復(fù)，并分別在距離雞舍0 m、5 m、10 m處設(shè)3個取樣點(B0、B5、B10)，于2017年7月，在每個取樣點隨機(jī)采摘100個一芽二葉新梢，測量百芽重和茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖等品質(zhì)成分含量。數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0進(jìn)行分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 養(yǎng)雞對百芽重的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為10 m的情況下，得到的一芽二葉百芽鮮重最多，為26.1 g。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m的情況下，得到的百芽鮮重最少，為18.4 g(圖1)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞的養(yǎng)殖密度和活動范圍對百芽鮮重沒有顯著的影響。

圖1 養(yǎng)殖密度和活動范圍對百芽重的影響

3.2 養(yǎng)雞對水浸出物的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，得到的水浸出物含量最高，三個重復(fù)的平均值為55.59 %。在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，得到的水浸出物含量最低，三個重復(fù)的平均值為46.22 %(圖2)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果表明，養(yǎng)殖密度和活動范圍對水浸出物含量沒有顯著的影響。

圖2 養(yǎng)殖密度和活動范圍對水浸出物的影響

3.3 養(yǎng)雞對氨基酸的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的氨基酸含量最高，三個重復(fù)的平均值為3.75%。在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為5 m情況下，得到的氨基酸含量最低，三個重復(fù)的平均值為3.47%(圖3)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果表明，養(yǎng)殖密度和活動范圍對氨基酸沒有顯著的影響。

圖3 養(yǎng)殖密度和活動范圍對氨基酸的影響

3.4 養(yǎng)雞對可溶性糖的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的可溶性糖最多，三個重復(fù)的平均值為8.17%。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的可溶性糖最少，三個重復(fù)的平均值為6.86%(圖4)。將數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度對可溶性糖有顯著的影響，F(xiàn)值為3.720，p值為0.044<0.05。養(yǎng)殖密度3與養(yǎng)殖密度12之間以及養(yǎng)殖密度3與養(yǎng)殖密度6之間有顯著性差異，養(yǎng)殖密度6與養(yǎng)殖密度12之間沒有顯著性差異。活動范圍對可溶性糖含量沒有顯著的影響(表1)。

圖4 養(yǎng)殖密度和活動范圍對可溶性糖的影響

表1 養(yǎng)殖密度對可溶性糖的多重比較(LSD)

注：*表示差異性顯著。

3.5 養(yǎng)雞對茶多酚的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為10m情況下，得到的茶多酚含量最高，三個重復(fù)的平均值為22.90%。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，茶葉茶多酚含量最低，三個重復(fù)的平均值為20.75%(圖5)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果表明，養(yǎng)殖密度和活動范圍對茶多酚沒有顯著的影響。

圖5 養(yǎng)殖密度和活動范圍對茶多酚的影響

3.6 養(yǎng)雞對兒茶素總量的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，茶葉茶多酚含量最高，三個重復(fù)的平均值為160.85 mg/g。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，茶多酚含量最低，三個重復(fù)的平均值為142.49 mg/g(圖6)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對茶多酚沒有顯著的影響。

3.7 養(yǎng)雞對咖啡堿的影響

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，茶葉咖啡堿含量最高，三個重復(fù)的平均值為33.58 mg/g。在每100 m2養(yǎng)6 只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，咖啡堿含量最低，三個重復(fù)的平均值為28.60 mg/g(圖7)。將數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度對咖啡堿有極顯著的影響(F值為6.109，P值為0.009<0.01)。養(yǎng)殖密度3與養(yǎng)殖密度12之間(P值0.07)以及養(yǎng)殖密度6與養(yǎng)殖密度12之間(P值0.07)有顯著性差異，養(yǎng)殖密度3與養(yǎng)殖密度6之間沒有顯著性差異?；顒臃秶鷮Х葔A沒有顯著的影響(表2)。

圖6 養(yǎng)殖密度和活動范圍對兒茶素總量的影響

圖7 養(yǎng)殖密度和活動范圍對咖啡堿的影響

表2 養(yǎng)殖密度對咖啡堿的多重比較(LSD)

注：*表示差異性顯著。

3.8 養(yǎng)雞對兒茶素單體化合物的影響

(1)GC

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)3 只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，茶葉GC含量最高，三個重復(fù)的平均值為11.95%。在每100 m2養(yǎng)12 只雞的密度和活動范圍為5 m情況下，GC含量最低，三個重復(fù)的平均值為9.70%(圖8)。將數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對GC沒有顯著的影響。

圖8 養(yǎng)殖密度和活動范圍對GC的影響

(2)EGC

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，EGC含量最高，三個重復(fù)的平均值為11.58%。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的EGC最少，三個重復(fù)的平均值為9.05%(圖9)。將數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對EGC沒有顯著的影響。

(3)C

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為10m情況下，得到的C最多，三個重復(fù)的平均值為8.91%。在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為5 m情況下，得到的C最少，三個重復(fù)的平均值為7.30%(圖10)。將數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對C沒有顯著的影響。

圖10 養(yǎng)殖密度和活動范圍對C的影響

(4)EC

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為5m情況下，得到的EC最多，三個重復(fù)的平均值為7.77%。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的EC最少，三個重復(fù)的平均值為6.52%(圖11)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對EC沒有顯著的影響。

圖11 養(yǎng)殖密度和活動范圍對EC的影響

(5)EGCG

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，得到的EGCG最多，三個重復(fù)的平均值為71.06%。在每100 m2養(yǎng)6只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，得到的EGCG最少，三個重復(fù)的平均值為59.15%(圖12)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對EGCG沒有顯著的影響。

圖12 養(yǎng)殖密度和活動范圍對EGCG的影響

(6)GCG

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的GCG最多，三個重復(fù)的平均值為26.24%。在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的GCG最少，三個重復(fù)的平均值為21.36%(圖13)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對GCG沒有顯著的影響。

圖13 養(yǎng)殖密度和活動范圍對GCG的影響

(7)ECG

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)12只雞的密度和活動范圍為10 m情況下，得到的ECG最多，三個重復(fù)的平均值為26.05%。在每100 m2養(yǎng)3只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的ECG最少，三個重復(fù)的平均值為22.31%(圖14)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對ECG沒有顯著的影響。

圖14 養(yǎng)殖密度和活動范圍對ECG的影響

(8)CG

根據(jù)測定，在每100 m2養(yǎng)3 只雞的密度和活動范圍為0 m情況下，得到的CG最多，三個重復(fù)的平均值為1.59%。在每100 m2養(yǎng)3 只雞的密度和活動范圍為5 m情況下，得到的CG最少，三個重復(fù)的平均值為0.35%(圖15)。對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，養(yǎng)殖密度和活動范圍對CG沒有顯著的影響。

圖15 養(yǎng)殖密度和活動范圍對CG的影響

4 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明：放養(yǎng)雞的養(yǎng)殖密度對可溶性糖和咖啡堿有顯著的影響，養(yǎng)殖密度和雞的活動范圍對百芽重、水浸出物、氨基酸、茶多酚、兒茶素總量、兒茶素單體化合物(GC、EGC、C、EC、EGCG、GCG、ECG、CG)均沒有顯著性的影響。有研究表明，內(nèi)含物是成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等重要化合物含量越高，越有利于優(yōu)質(zhì)黑茶品質(zhì)的形成[6-8]。以茶多酚、氨基酸、糖、嘌呤堿等為主體的茶葉滋味物質(zhì)經(jīng)過一系列反應(yīng)，綜合協(xié)調(diào)構(gòu)成黑茶特有的品質(zhì)風(fēng)味[9]。在本次試驗共14個檢測內(nèi)容中，A12中茶鮮葉的茶多酚、兒茶素總量、咖啡堿、EGCG、GCG和ECG含量最高，經(jīng)過綜合分析，每100 m2養(yǎng)雞12只得到的鮮葉內(nèi)含物含量較高，因此，每100 m2養(yǎng)雞12只的密度是比較合理的。

在本次試驗中，發(fā)現(xiàn)茶園養(yǎng)雞對茶園的雜草有一定的防治效果：莖稈細(xì)、高度35 cm以下的雜草，通過雞的踩踏取食較容易清除；在除去的雜草中，80%為緩坡地帶梯面雜草，陡坡和梯壁的雜草較難清除，這是由于緩坡更利于雞的活動，雞在陡坡不易攀爬，梯壁不易站立，因此較陡的斜坡處需用飼料引導(dǎo)以清除雜草。此外，由于雞的體型較小，只能在茶樹底下活動，而有的害蟲活動范圍是在茶樹上層的，茶園單靠養(yǎng)雞不能從根本上解決蟲害問題，還需要采取增掛黃板、設(shè)置誘蟲燈等輔助方式來防治蟲害。

六堡茶屬黑茶類，是梧州特色農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收有很強的帶動作用。目前六堡茶產(chǎn)量偏低(年畝產(chǎn)50～60 kg毛茶)，若采用人工除草耗費大量人工成本(3齡茶園除草開支約為1500～2000元/畝)，若采用除草劑除草，會帶來農(nóng)藥殘留，進(jìn)而影響茶葉的品質(zhì)。通過茶園養(yǎng)雞，在六堡茶園增加新的生物單元，實行上面種茶樹，下面養(yǎng)雞的立體模式。借助雞在茶園覓食及其活動，清除茶園雜草，消滅部分茶園害蟲，疏松茶園土壤，雞糞可增進(jìn)茶園肥力，同時茶園養(yǎng)雞還可節(jié)省養(yǎng)殖場地與雞飼料費用，雞活動量大，肌肉緊致，鮮香味美，價高易銷。將種茶與養(yǎng)雞結(jié)合的立體種養(yǎng)模式，可謂互惠互利，一舉多得。按照100平方米放養(yǎng)12只雞的養(yǎng)殖方式，經(jīng)本地茶企應(yīng)用，年均每畝茶園產(chǎn)量增加50公斤鮮葉，茶葉產(chǎn)值增加1250元，每畝除去人工等管理成本300元，經(jīng)濟(jì)效益增加950元。此外，每畝茶園養(yǎng)雞銷售額12000元，除去飼料、人工等費用5000元，每畝增加經(jīng)濟(jì)效益7000元。茶葉和養(yǎng)雞合計每畝茶園每年增加經(jīng)濟(jì)效益7950元。下一步可增加茶園生態(tài)養(yǎng)雞對茶園土壤成分變化的影響、茶園養(yǎng)殖方式對雞的影響、茶園養(yǎng)雞對六堡茶制茶品質(zhì)的影響等方面的研究，為茶園立體種養(yǎng)提供更多的理論支撐。