王振洋 韓厚偉 劉豪 高斌 侯明華 胡佳平

摘?要：為了解大西洋鮭（Salmo Salar）全雌二倍體和正常二倍體魚種在集約化養(yǎng)殖中的優(yōu)劣性，對(duì)比了二者在攝食、生長(zhǎng)、發(fā)育等方面的參數(shù)，結(jié)果表明，全雌二倍體在前期生長(zhǎng)、飼料消耗和病害死亡等方面稍顯劣勢(shì);但在性腺發(fā)育淘汰、后期生產(chǎn)速度和產(chǎn)出成魚比例等方面優(yōu)于正常二倍體鮭魚。對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明大西洋鮭魚全雌二倍體和正常二倍體在循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中各有優(yōu)劣，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要選取不同的魚種進(jìn)行養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：大西洋鮭（Salmo Salar）;全雌二倍體;正常二倍體;養(yǎng)殖對(duì)比

大西洋鮭（Salmo Salar，又稱三文魚），為鮭科、鮭屬魚類，主要分布在大西洋北部歐洲斯堪地那維亞半島和北美的東北部，是人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚類[1]。大西洋鮭適于集約化養(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快，出肉率高[2]，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界鮭魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%。而隨著農(nóng)業(yè)工業(yè)化的進(jìn)程， 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)成為一個(gè)越來(lái)越常見(jiàn)的養(yǎng)殖大西洋鮭的工業(yè)模式[3]。但隨著集約化養(yǎng)殖也出現(xiàn)了很多問(wèn)題，如性腺發(fā)育、病害等問(wèn)題。本實(shí)驗(yàn)對(duì)比了全雌二倍體[4]和正常二倍體大西洋鮭[5]兩種魚種在飼料消耗、病害、發(fā)育淘汰和產(chǎn)出成魚比例等養(yǎng)殖方面的數(shù)據(jù)，以便為養(yǎng)殖中選取更符合生產(chǎn)需要的魚種提供依據(jù)。

1?實(shí)驗(yàn)材料和方法

1.1?實(shí)驗(yàn)材料

全雌二倍體大西洋鮭和正常二倍體大西洋鮭（以下分別簡(jiǎn)稱為全雌鮭魚和正常鮭魚），取自山東東方海洋科技股份有限公司鮭魚養(yǎng)殖基地。

1.2?實(shí)驗(yàn)方法

在大西洋鮭銀化完畢后轉(zhuǎn)移至東方海洋工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行養(yǎng)殖，進(jìn)入系統(tǒng)前對(duì)兩種魚種進(jìn)行均重測(cè)量和尾數(shù)核對(duì)并記錄，進(jìn)入系統(tǒng)養(yǎng)殖后每個(gè)月對(duì)其均重進(jìn)行測(cè)量并記錄，直至養(yǎng)殖成熟。

記錄日常養(yǎng)殖飼料消耗重量和死亡尾數(shù)。如大西洋鮭發(fā)生病害情況，則記錄病害情況、死亡尾數(shù)、死亡原因和治療方案。

在大西洋鮭養(yǎng)殖期間，根據(jù)養(yǎng)殖密度對(duì)兩種魚種進(jìn)行三次分魚，降低養(yǎng)殖密度，加快鮭魚生長(zhǎng)速度，分魚過(guò)程中根據(jù)鮭魚發(fā)育個(gè)體表現(xiàn)的外部性征等鑒定手段對(duì)已經(jīng)發(fā)育的鮭魚進(jìn)行淘汰并記錄。

大西洋鮭生長(zhǎng)到成熟規(guī)格進(jìn)行宰殺售賣時(shí)，發(fā)現(xiàn)有個(gè)別已經(jīng)發(fā)育的鮭魚，進(jìn)行淘汰并記錄。

2?結(jié)果

淡水養(yǎng)殖期全雌鮭魚平均重量為101 g左右，正常鮭魚平均重量為116 g左右，差異不大，但正常鮭魚要稍重于全雌鮭魚。銀化完畢進(jìn)入海水循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖后，養(yǎng)殖前期全雌鮭魚的生長(zhǎng)速度要低于正常鮭魚的生長(zhǎng)速度;隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，正常鮭魚出現(xiàn)雌、雄發(fā)育后，全雌鮭魚未出現(xiàn)發(fā)育，此時(shí)全雌鮭魚的生長(zhǎng)速度快于正常鮭魚。

前期全雌鮭魚生長(zhǎng)速度低于正常鮭魚，魚體增重緩慢，從飼料消耗來(lái)看，每天單位重量的全雌鮭魚所消耗的飼料量要高于正常鮭魚所消耗的飼料量;雖然正常鮭魚出現(xiàn)發(fā)育后，全雌鮭魚相對(duì)生長(zhǎng)速度要快一些，但從生長(zhǎng)曲線可以看出，相同養(yǎng)殖時(shí)間，全雌鮭魚均重小于正常鮭魚。根據(jù)飼料投喂量和魚體均重得出，全雌鮭魚飼料系數(shù)為1.45;正常鮭魚的飼料系數(shù)為1.36，前者比后者高0.09。

養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖前期全雌鮭魚對(duì)病原體免疫上表現(xiàn)弱勢(shì)，病害嚴(yán)重，體現(xiàn)在死亡率上，要高于正常鮭魚，全雌鮭魚總死亡量為4 360尾左右，死亡率為21.8%;正常鮭魚總死亡量為5 960尾，死亡率為14.9%。

同池飼養(yǎng)的過(guò)程中，雌、雄大西洋鮭可以各自分泌性激素誘導(dǎo)對(duì)方性腺成熟[6]，因此全雌鮭魚的發(fā)育率明顯低于正常鮭魚。如果鮭魚在生長(zhǎng)到適宜出售的規(guī)格前開始性腺發(fā)育，甚至性腺成熟，會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)下降、生長(zhǎng)速度變緩、體質(zhì)變?nèi)?，容易引發(fā)病害等一系列問(wèn)題。循環(huán)水養(yǎng)殖過(guò)程中，在發(fā)現(xiàn)鮭魚性腺發(fā)育時(shí)，通常會(huì)采取淘汰措施及時(shí)止損，來(lái)降低飼料、系統(tǒng)等各方面的損耗。雖然在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)采取調(diào)節(jié)光照時(shí)間等外部因素來(lái)影響并延長(zhǎng)性腺發(fā)育時(shí)間，但還是會(huì)有鮭魚進(jìn)入發(fā)育期。因此需要將發(fā)育的魚體及時(shí)淘汰處理以減少經(jīng)濟(jì)損失，并防止更多鮭魚性腺發(fā)育。全雌鮭魚發(fā)育淘汰的魚有816尾左右，發(fā)育率是4.1%;正常鮭魚發(fā)育淘汰的魚有8 250尾左右，發(fā)育率是20.6%，可以明顯看出全雌鮭魚發(fā)育率遠(yuǎn)低于正常鮭魚。

3?討論

從生長(zhǎng)速度來(lái)看，全雌鮭魚前期表現(xiàn)生長(zhǎng)速度稍慢，在人們飼養(yǎng)的大多數(shù)經(jīng)濟(jì)魚類中，雌性的生長(zhǎng)速度一般要快于雄性[7]，但本實(shí)驗(yàn)中的全雌鮭魚雖然養(yǎng)殖后期生長(zhǎng)速度快于正常鮭魚，但未表現(xiàn)出它的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，可能與養(yǎng)殖前期全雌鮭魚出現(xiàn)的病害有關(guān)。在飼料消耗上，全雌鮭魚消耗的飼料量要高于正常鮭魚，飼料成本更高。在性腺發(fā)育上，全雌鮭魚展現(xiàn)出它的優(yōu)勢(shì)，發(fā)育率遠(yuǎn)低于正常鮭魚，產(chǎn)出成品魚的比例高，全雌鮭魚的成品魚為14 820尾左右，出魚率74.1%;正常鮭魚的成品魚為25 800尾左右，出魚率64.5%。養(yǎng)殖過(guò)程中全雌鮭魚和正常鮭魚在生長(zhǎng)速度、病害、成本和產(chǎn)出等方面都各有自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，全雌鮭魚雖然發(fā)育率低，但對(duì)病原的免疫上劣勢(shì)明顯，病害嚴(yán)重;正常鮭魚在發(fā)育率和產(chǎn)出上有明顯劣勢(shì)，但在病害免疫和生長(zhǎng)速度上有明顯優(yōu)勢(shì);因此可以根據(jù)不同的生產(chǎn)需要選取不同的魚種進(jìn)行養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 王先平，李杰，韓厚偉，等.大西洋鮭循環(huán)水養(yǎng)殖水體異養(yǎng)細(xì)菌組成的研究[J].水產(chǎn)科學(xué)，2016，35（3）：210-214.

[4] 戶國(guó)，王炳謙.國(guó)際虹鱒育種產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介及其對(duì)我國(guó)的借鑒意義[J].水產(chǎn)學(xué)雜志.2017（03）：1-6.

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[7] 羅凱坤.全雌二倍體與三倍體鯽魚的形成及它們的生物學(xué)特性研究[D].湖南師范大學(xué) 2010.