葛亞軍

摘? 要：伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉(zhuǎn)，雞價、蛋價也在不斷的上漲，雖說在今年2、3月份的時候，價格出現(xiàn)了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價位狀態(tài)。不僅肉雞、雞蛋的價格提升，就連雞仔的價格也有了大幅度的提升。近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進入開產(chǎn)期，雞蛋供應(yīng)很快會充盈起來。剔除蛋價在盛夏會出現(xiàn)季節(jié)性上漲以外，短期內(nèi)蛋價不存在大幅上漲的因素，近期蛋價有望趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)。由于肉禽市場價格持續(xù)高位，預計短期內(nèi)淘汰蛋雞價格或仍繼續(xù)穩(wěn)中窄幅震蕩調(diào)整。

關(guān)鍵詞：禽蛋價格;成本波動;環(huán)保壓力;市場風險;供給側(cè)改革

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）06-0003-06

伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉(zhuǎn)，雞價、蛋價也在不斷的上漲，雖說在今年2、3月份的時候，價格出現(xiàn)了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價位狀態(tài)。不僅肉雞、雞蛋的價格提升，就連雞仔的價格也有了大幅度的提升。很多養(yǎng)雞戶卻擔心，如今的雞價飛上天，是否需要抓緊出欄？

1? 上半年國內(nèi)禽蛋市場情況

1.1? 蛋價觸底反彈，雞價持續(xù)上漲? 3月下旬以來，全國雞蛋價格持續(xù)顯著上漲，后雖有所回調(diào)，但無論是與去年同期還是年初相比都處于高位，蛋雞養(yǎng)殖已處于豐盈區(qū)間。全國價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年1月15日至2月25日，全國主產(chǎn)區(qū)蛋價由8.28元/kg跌至5.30元/kg，跌幅達到36%，是2013年以來同期的最大跌幅（圖1）。進入3月份，由于持續(xù)低價導致養(yǎng)殖戶惜售心理加劇，雞蛋價格反彈走高，3月30日雞蛋全國主產(chǎn)區(qū)平均出場價格已回升到6.72元/kg;4月16日，突破7元/kg;5月5日，突破8元/kg;5月15日，突破8.50元/kg，5月20日，達到8.66元/kg，比2月25日上漲了63.4%;后雖有波動，但平均出場價格基本穩(wěn)定在8.30～8.60元/kg。2019年1～5月全國雞蛋平均出場價格為7.04元/kg，比2018年同期的7.18元/kg低0.14元，其中：1月份均價為7.78元/kg;2月份均價為6.09元/kg;3月份均價最低，僅5.98元/kg;4月份均價為7.02元/kg;5月份均價最高，為8.31元/kg（圖2）。與此同時，經(jīng)過節(jié)前老雞的集中淘汰，節(jié)后老雞存欄數(shù)量大減，導致淘汰雞身價提高。全國淘汰雞出場價格由春節(jié)前的8.67元/kg漲至5月15日的高位點11.48元/kg，漲幅達到32.4%。2019年1～5月全國淘汰雞平均出場價格為9.47元/kg，比2018年同期的7.92元/kg高1.55元，其中：1月份均價為9.27元/kg;2月份均價最低，為8.39元/kg;3月份均價為8.93元/kg;4月份均價為9.62元/kg;5月份均價最高，為11.11元/kg（圖3）。

1.2? 蛋雞養(yǎng)殖連虧兩月后再度盈利? 2019年春節(jié)過后，隨著蛋價大幅下跌，蛋雞養(yǎng)殖結(jié)束18個月的連續(xù)盈利開始出現(xiàn)虧損，3月下旬隨著蛋價反彈，又回到成本線以上，再度盈利，而且隨著玉米、豆粕等飼料價格的走低出現(xiàn)豐盈。2019年1～5月份全國玉米平均價格每千克比上年同期低0.03元，豆粕平均價格每千克比上年同期低0.34元。2019年1～5月份全國雞蛋平均出場價格為7.04元/kg，飼料成本約為4.40～4.95元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.60～6.15元/kg，主流養(yǎng)殖利潤約在0.87～1.42元/kg，其中：1月份盈利，2、3月份均有虧損，4月份盈利，5月份豐盈。

1.3? 玉米供應(yīng)端利多頻現(xiàn)，豆粕價格“徘徊走強”? 進入3月份以來，玉米期貨價格持續(xù)上漲，并試探2000元/噸整數(shù)關(guān)口。從基本面來看，盡管下游表現(xiàn)一般，但供應(yīng)端利多頻現(xiàn)。草地貪夜蛾可能令玉米新作產(chǎn)量大幅下降，玉米新作供需缺口或超過4000萬噸。同時國儲拍賣底價提升，提振市場對未來價格的預期，因而玉米后期仍有上漲空間。從供需結(jié)構(gòu)本身來看，當前玉米現(xiàn)貨市場仍呈供應(yīng)相對偏緊的狀態(tài)，春節(jié)過后，包括中儲糧及貿(mào)易商都開始加大收購力度，使得基層糧源基本銷售一空。反觀現(xiàn)貨市場，整體需求增量恢復速度仍在加快，玉米深加工企業(yè)在較為穩(wěn)定的利潤刺激之下一直保持著較高的開機率。據(jù)不完全統(tǒng)計，進入二季度之后，全國范圍內(nèi)的玉米加工企業(yè)平均開機率保持在60%～70%的高水平，這也是當前市場需求增長最給力的地方。后期隨著養(yǎng)殖需求不斷復蘇，生豬存欄未來預期觸底反彈，飼料加工企業(yè)將成為玉米終端需求增長的一個激發(fā)點。在當前市場僅有加工企業(yè)“帶頭”的前提下，價格尚能如此高企，未來養(yǎng)殖行業(yè)需求不斷增加之后，其價格勢必會在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更上一個臺階。2019年1～5月份全國玉米價格平均每千克為1.92元，與上年同期的1.95元低0.03元。其中：1月份均價為1.95元/kg，比上年同月的1.88元高0.07元;2月份均價為1.93元/kg，比上年同月的1.92元高0.01元;3月份均價為1.90元/kg，比上年同月的2元低0.10元;4月份均價為1.89元/kg，比上年同月的2元低0.11元;5月份均價為1.92元/kg，比上年同月的1.95元低0.03元。

在中美貿(mào)易戰(zhàn)升級、新作美豆播種進度較慢、國內(nèi)非洲豬瘟候選疫苗問世等多重利多消息提振下，5月下旬，國內(nèi)連粕徘徊走強，5月27日主力合約M1909突破2800整數(shù)關(guān)口和前幾日的高點2812元/噸，最高上至2845元/噸，增倉逾11萬手，外盤明顯大于內(nèi)盤，顯示資本在經(jīng)過前幾日的謹慎后又有介入跡象。國內(nèi)現(xiàn)貨價格亦上漲，沿海各主流油廠報價漲至2800～2870元/噸，較4月底上漲300元/噸左右，基本達到春節(jié)前水平。3月份以來，終端市場成交延續(xù)放量，各油脂企業(yè)豆粕庫存普遍偏低，支撐國內(nèi)現(xiàn)貨價格，且中美貿(mào)易戰(zhàn)升級后，巴西大豆進口成本上升，推動油廠挺價銷售，各地區(qū)現(xiàn)貨基差回升。當前南方水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)啟動，豆粕與其他雜粕價差處于較低水平，豆粕替代雜粕需求增加，加之生豬養(yǎng)殖利潤上升，飼料配方中豆粕添加比例上升，豆粕需求好于預期，制約豆粕庫存上升幅度;6月壓欄大豬集中出欄，豬料消費需求可能出現(xiàn)較大幅度下降。6月至8月大豆到港量較為龐大，加之壓榨利潤良好刺激油廠積極開機，預計豆粕庫存將逐漸上升。中美經(jīng)貿(mào)談判出現(xiàn)波折壓制美豆價格，支持國內(nèi)豆粕價格。不過，南美大豆集中收獲上市，與美豆出口形成競爭，未來美豆高庫存局面難以改變，壓制美豆價格，進而抑制國內(nèi)豆粕行情。2019年1～5月份全國豆粕價格平均每千克為2.94元，比上年同期的3.28元低0.34。其中：1月份均價為3.15元/kg，比上年同月的3.19元低0.04元;2月份均價為3.07元/kg，比上年同月的3.17元低0.10元;3月份均價為2.84元/kg，比上年同月的3.32元低0.48元;4月份均價為2.77元/kg，比上年同月的3.41元低0.64元;5月份均價為2.86元/kg，比上年同月的3.29元低0.53元（圖4）。2019年5月第3周全國肉雞配合飼料平均價格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1%;蛋雞配合飼料平均價格2.82元/kg，比前一周上漲0.4%，同比下降1.4%。

1.4? 苗雞價格高價位上漲，養(yǎng)雞業(yè)非理性發(fā)展

2017年3月初肉苗雞價格僅為1.15元/羽，5月底為3.9～4元/羽;2018年3月初肉苗雞價格為3.40元/羽，5月底為6.8～7元/羽;而今年1月底肉苗雞價格已達6.33元/羽;2月份震蕩上行，2月底達到6.96元/羽;3月份繼續(xù)震蕩上行，3月15日一度高達9.67元/羽，3月底肉苗雞價格仍達9元/羽，4月份震蕩于8.45～9.35元/羽，5月份震蕩于8.30～8.60元/羽（圖5），說明今年養(yǎng)雞業(yè)在非理性發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國480個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價格定點監(jiān)測，2019年5月份第3周商品代蛋雛雞平均價格3.69元/只，比前一周上漲0.8%，同比上漲12.5%;商品代肉雛雞平均價格5.41元/只，比前一周上漲1.3%，同比上漲85.9%。

2? 前期雞蛋價格上漲原因分析

2.1? 雞蛋供應(yīng)偏緊? 蛋雞養(yǎng)殖戶受年初低價影響，淘汰部分老齡蛋雞，雞蛋供應(yīng)總量減少，價格上漲（圖6）。

2.2? 消費需求增加? 3月份之后的豬肉價格持續(xù)上漲，使得部分消費者轉(zhuǎn)而購買豬肉替代品，在一定程度上拉動雞蛋價格上漲。

2.3? 節(jié)前效應(yīng)提振? 隨著端午節(jié)臨近，粽子等應(yīng)季食品進入需求旺季，類似蛋黃粽這樣的熱銷品種，也會讓市場上的鴨蛋、雞蛋需求大增而造成價格隨之上漲，不過這一效應(yīng)在端午節(jié)之后會趨于結(jié)束。但受國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力影響，節(jié)日備貨對雞蛋現(xiàn)貨的拉動作用在下降。

2.4? 惜售心理加重? 雞蛋走貨較為順暢，養(yǎng)雞戶手中存貨較少，經(jīng)銷商收購積極，養(yǎng)雞戶存在惜售心理。

2.5? 環(huán)保禁養(yǎng)影響? 隨著環(huán)保力度的加大，一些不合格的蛋雞養(yǎng)殖場被關(guān)閉，導致雞蛋供應(yīng)量進一步減少。

3? 后期禽蛋市場價格走勢預判

隨著6月來到，氣溫逐漸進入初夏，蛋禽生產(chǎn)旺季隨地區(qū)情況逐步結(jié)束，雞蛋產(chǎn)量進一步減少，由于雞蛋供需不平衡偏差，多地供應(yīng)基本充足，局部略顯偏緊，加上消費區(qū)持續(xù)消耗，補貨依然繼續(xù)，需求持續(xù)，但此前雞蛋價格微偏高，商家抵觸心理存在，貿(mào)易商補貨放緩，多地區(qū)蛋價繼續(xù)維穩(wěn)，局部回調(diào)，現(xiàn)市場需求仍持旺盛，雞蛋產(chǎn)量卻有逐步下降趨勢，近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進入開產(chǎn)期，雞蛋供應(yīng)很快會充盈起來。剔除蛋價在盛夏會出現(xiàn)季節(jié)性上漲以外（高溫炎熱季節(jié)蛋雞產(chǎn)蛋率會下降），短期內(nèi)蛋價不存在大幅上漲的因素，近期蛋價有望趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)。去年6月主產(chǎn)區(qū)蛋價在6.1～6.8元/kg之間震蕩，到7月抬升至7.56元/kg，到8月抬升至全年最高價9.88元/kg;今年1～5月主產(chǎn)區(qū)平均價在7.04元/kg，比2018年同期低0.14元，預計6月平均價在7.5元/kg左右，比2018年同期高1元左右，上半年蛋價高點在5月，為8.66元/kg。近期由于雞蛋現(xiàn)貨隨著豬肉價格的上漲而大幅上漲，1905合約趁此走出一波上漲行情。縱觀歷史，豬價上漲雖然能提振雞蛋價格，但作用有限，2016年生豬一度突破20元/kg，而雞蛋依舊不為所動。供求關(guān)系是決定價格的最重要因素，供應(yīng)寬松是雞蛋價格上漲的最大壓力。

目前蛋禽養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)標準規(guī)模擴大，蛋雞存欄繼續(xù)增長，可淘汰老雞存欄偏緊依舊蕩存，只不過最近肉禽消費區(qū)面對高價有所抵觸，淘汰蛋毛雞受其波及，部分養(yǎng)殖戶淘汰心理有所增加，市面供應(yīng)量階段性增多，淘汰蛋毛雞價格被動回調(diào)整理，但由于老齡雞存欄略偏緊張，選淘工作有難度，預計淘雞回調(diào)時間不會太長，由于肉禽市場價格持續(xù)高位，預計短期內(nèi)淘汰蛋雞價格或仍繼續(xù)穩(wěn)中窄幅震蕩調(diào)整。

2019年5月底的養(yǎng)殖利潤為53.99元/羽，同比去年同期增長達200%。一般來說蛋雞養(yǎng)殖的下半年的利潤明顯好于上半年，但2019年5月的養(yǎng)殖利潤甚至超好于年份2015～2017年下半年的養(yǎng)殖利潤，因此目前養(yǎng)殖單位基本滿負荷運轉(zhuǎn)，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)自去年10月以來就在快速新添養(yǎng)殖設(shè)備，受環(huán)保政策影響小的中小養(yǎng)殖戶也在積極補欄，較高的養(yǎng)殖利潤下的存欄增加只會遲到不會缺席，預計 2019年4月全國主產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.62億只，環(huán)比增加 3.5%，同比去年減少2.6%;5月全國主產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.81億只，環(huán)比增加1.8%，同比去年減少0.8%（圖7）。事實上，豬瘟對雞蛋價格的實質(zhì)性影響有限，對蛋價的分析還是應(yīng)該回到雞蛋本身的基本面。從雞蛋自身的基本面來看，在產(chǎn)蛋雞存欄量保持穩(wěn)中有增態(tài)勢，供應(yīng)寬松壓力不會在近月突顯，遠月更可能會面臨供應(yīng)寬松的壓力。