馬浩強(qiáng) 徐麗麗 郭振環(huán) 李向輝 馬霞 劉永錄 張國(guó)祖

摘? 要：本試驗(yàn)選取180只60周齡的健康蛋雞，將其隨機(jī)分為6個(gè)組，第1組為對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，第2～6組用藥組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1%的益母草微粉、女貞子微粉、雞血藤微粉、當(dāng)歸微粉、香附微粉，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、雞只數(shù)以及蛋品質(zhì)等指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)檢測(cè)血清生化指標(biāo)，篩選對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞安全保健的中藥。結(jié)果顯示，各用藥組料蛋比低于對(duì)照組，女貞子組最低，為1.71，益母草組和女貞子組的產(chǎn)蛋率和平均蛋重高于對(duì)照組，各中藥用藥組的蛋殼重以及蛋黃顏色高于對(duì)照組，63周齡時(shí)各中藥用藥組的谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、膽固醇、尿素、肌酐、尿酸含量均低于對(duì)照組，總蛋白的含量高于對(duì)照組。綜合評(píng)比顯示，1%益母草微粉或女貞子微粉對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞具有較好的保健作用。

關(guān)鍵詞：蛋雞;中藥;微粉;生產(chǎn)性能;蛋品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S858.313.7? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）06-0017-06

中藥微粉添加劑在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育、提高生產(chǎn)性能和預(yù)防疾病等方面發(fā)揮著巨大的、不可忽視的作用[1]。Peng等[2]的研究表明微粉碎對(duì)提高重要有效成分的溶出度和藥理作用有良好的影響。本試驗(yàn)選取5種中藥：具有活血化瘀、利水消腫作用的益母草，能滋補(bǔ)肝腎、名目烏發(fā)的女貞子，行血補(bǔ)血的雞血藤，補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)的當(dāng)歸，調(diào)經(jīng)止痛的香附，分別將其粉碎至300目微粉化后，添加到60周齡蛋雞的日糧中，添加2周后觀察其對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)以及血液生化指標(biāo)的影響，旨在篩選出對(duì)產(chǎn)蛋蛋雞具有保健功能的中藥飼料添加劑。

1? 材料與方法

1.1? 材料

1.1.1? 試驗(yàn)藥物? 益母草、女貞子、雞血藤、當(dāng)歸、香附購(gòu)自禹州凱旋藥業(yè)有限公司，由河南省康星生物科技有限公司粉碎至300目。

1.1.2? 主要儀器設(shè)備及試劑? 離心機(jī)，長(zhǎng)沙湘儀離心儀器有限公司;全自動(dòng)血液生化分析儀，深圳市普康電子有限公司;電子天平，杭州市友恒稱重電子有限公司。

生化指標(biāo)體外診斷試劑，廣州科方生物技術(shù)股份有限公司，生產(chǎn)批號(hào)為：161018。

1.1.3? 試驗(yàn)動(dòng)物? 60周齡的健康蛋雞180只，由河南省富民養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社提供。

1.2? 方法

1.2.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物飼養(yǎng)管理? 180只蛋雞隨機(jī)分為6個(gè)組，第1組為對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧），第2～6組中藥用藥組分別在基礎(chǔ)日糧加入1%益母草微粉、女貞子微粉、雞血藤微粉、當(dāng)歸微粉、香附微粉。用藥期為14d，用藥結(jié)束觀察28d。試驗(yàn)采用封閉式雞舍，3層立體籠養(yǎng)，每籠2只雞。試驗(yàn)期間雞舍溫度控制在18～26℃，相對(duì)濕度保持在50%～65%，每天光照時(shí)間為16h，光照強(qiáng)度為15Lx，自由飲食。具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

1.2.2? 基礎(chǔ)日糧配方? 其日糧組成見(jiàn)表2，營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表3。

1.2.3? 檢測(cè)指標(biāo)及其方法

1.2.3.1? 組織樣品采集與制備? 于63、64、65和66周齡時(shí)收集雞蛋樣品，每組12枚，保存于4℃冰箱中，次日測(cè)定。在63周齡和66周齡時(shí)每組隨機(jī)選出6只雞，翅靜脈采血，離心分離血清，于-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.3.2? 生產(chǎn)性能指標(biāo)? 試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，準(zhǔn)確記錄每日重復(fù)產(chǎn)蛋數(shù)、雞只數(shù)和產(chǎn)蛋重量。每周結(jié)束時(shí)稱量每重復(fù)的剩余飼料量，計(jì)算耗料量，算出料蛋比、平均產(chǎn)蛋率和平均蛋重。

料蛋比=總采食量/總蛋重;

平均產(chǎn)蛋率（%）=總蛋數(shù)/（雞數(shù)×天數(shù)）×100;

平均蛋重（g）=總蛋重/蛋總數(shù)。

1.2.3.3? 蛋品質(zhì)指標(biāo)? 用電子天平稱量蛋重、蛋黃重、蛋殼重（烘干后的重量）。用蛋殼厚度測(cè)定儀測(cè)定蛋殼厚度，游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑和橫徑，計(jì)算哈夫單位。蛋白高度分析儀測(cè)量濃蛋白高度，蛋黃比色扇對(duì)蛋黃顏色進(jìn)行分級(jí)。

蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑×100%;

蛋殼相對(duì)重（%）=蛋殼重/蛋重×100%;

蛋黃相對(duì)重（%）=蛋黃重/全蛋重×100%;

Hu=100×lg（H-1.7×W0.37+7.57），

其中Hu：哈夫單位，H：濃蛋白高度（mm），W：蛋重（g）。

1.2.3.4? 血清生化指標(biāo)? 全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、膽固醇（CHO）、總蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量。

1.3? 數(shù)據(jù)處理? 試驗(yàn)結(jié)果以平均值加減標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）表示，據(jù)采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時(shí)用Tukey對(duì)各組進(jìn)行比較，以P<0.05（差異顯著）作為是否具有顯著性的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2? 結(jié)果分析

2.1? 中藥微粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響? 結(jié)果見(jiàn)表4。63與64周齡時(shí)各用藥組在平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比與對(duì)照組之間差異均不顯著（P>0.05）。65和66周齡，各用藥組的料蛋比與對(duì)照組之間差異不顯著（P>0.05）。65周齡各用藥組與對(duì)照組的產(chǎn)蛋率差異不顯著（P>0.05），66周齡時(shí)益母草組和女貞子組的產(chǎn)蛋率均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），其余用藥組產(chǎn)蛋率均高于對(duì)照組但差異不顯著（P>0.05）。65和66周齡時(shí)，各用藥組平均蛋重均高于對(duì)照組但差異不顯著（P>0.05）。

2.2? 中藥微粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.2.1? 中藥微粉對(duì)蛋雞蛋殼相對(duì)重和蛋殼厚度的影響? 結(jié)果見(jiàn)表5。63與64周齡時(shí)的蛋雞，各用藥組與對(duì)照組相比較蛋殼相對(duì)重和蛋殼厚度差異不顯著（P>0.05）;65和66周齡時(shí)，各用藥組的蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重普遍高于對(duì)照組但差異不顯著（P>0.05）。65周齡和66周齡時(shí)用藥組的蛋殼相對(duì)重普遍高于對(duì)照組但差異不顯著（P>0.05）。

2.2.2? 中藥微粉對(duì)蛋雞蛋黃相對(duì)重和蛋黃顏色的影響? 結(jié)果見(jiàn)表6。63周齡和64周齡時(shí)，對(duì)照組蛋黃顏色值與用藥組差異均不顯著（P>0.05），64周齡時(shí)，用藥組蛋黃顏色值均高于對(duì)照組;63周齡時(shí)，用藥組和對(duì)照組的蛋黃相對(duì)重量差異不顯著（P>0.05）;64周齡時(shí)，各用藥組的蛋黃相對(duì)重均高于對(duì)照組，但與對(duì)照組相比差異不顯著（P>0.05）;65周齡時(shí)，各用藥組的蛋黃相對(duì)重和蛋黃顏色值都高于對(duì)照組，但是差異不顯著（P>0.05）;66周齡時(shí)，女貞子組的蛋黃相對(duì)重顯著高于對(duì)照組（P<0.05），其它用藥組與對(duì)照組相比蛋黃相對(duì)重均較高，但差異不顯著（P>0.05）;66周齡時(shí)，女貞子組的蛋黃顏色值高于對(duì)照組且差異顯著（P<0.05），其它用藥組與對(duì)照組相比蛋黃顏色數(shù)值均較高，但是差異均不顯著（P>0.05）。

2.2.3? 中藥微粉蛋雞蛋形指數(shù)和哈夫單位的影響? 結(jié)果見(jiàn)表7。63周齡和64周齡時(shí)，對(duì)照組和用藥組對(duì)比其蛋形指數(shù)以及哈夫單位差異不顯著（P>0.05）;65周齡和66周齡時(shí)，對(duì)照組的蛋形指數(shù)以及哈夫單位與各用藥組相比差異不顯著（P>0.05），但用藥組數(shù)值均高于對(duì)照組;益母草組的哈夫單位與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05），其它用藥組的哈夫單位均高于對(duì)照組，但與對(duì)照組相比差異不顯著（P>0.05）。

2.3? 中藥微粉對(duì)蛋雞生化指標(biāo)的影響? 結(jié)果見(jiàn)表8。63周齡和66周齡時(shí)，各用藥組的各生化指標(biāo)如谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、膽固醇（CHO）、總蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量與對(duì)照組相比差異不顯著（P>0.05）。但66周齡時(shí)各組谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、膽固醇、尿素、肌酐、尿酸的含量與63周齡時(shí)相比均有所降低，總蛋白的含量有所提升。

3? 討論與結(jié)論

3.1? 中藥微粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響? 蛋雞到了產(chǎn)蛋后期，隨著雞體的衰老，生殖機(jī)能減退，產(chǎn)蛋率也會(huì)逐漸下降。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，第63周、64周和65周各組產(chǎn)蛋率沒(méi)有明顯差異，但隨周齡增加各用藥組產(chǎn)蛋率有所提升，第66周益母草組和女貞子組的產(chǎn)蛋率均顯著高于對(duì)照組，表明益母草微粉和女貞子微粉對(duì)后期蛋雞產(chǎn)蛋率的提升效果明顯。張曉芳[3]研究表明益母草可通過(guò)增強(qiáng)子宮收縮張力增強(qiáng)其活動(dòng)力。劉培培等[4]試驗(yàn)結(jié)果表明益母草還能興奮下丘腦、垂體、性腺軸，促進(jìn)性腺激素的分泌。黃一帆[5]研究發(fā)現(xiàn)女貞子、黃芪等中藥能夠顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率。本試驗(yàn)中可能也是由于益母草通過(guò)促進(jìn)子宮和卵巢的發(fā)育，疏通輸卵管內(nèi)的淤血，從而影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

3.2? 中藥微粉對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響

3.2.1? 中藥超微粉對(duì)蛋雞蛋殼相對(duì)重和蛋殼厚度的影響? 蛋殼厚度是衡量蛋殼品質(zhì)的重要指標(biāo)之一[6]。隨著蛋雞日齡的增加，雞自身的消化代謝有所降低，會(huì)使雞對(duì)鈣的吸收代謝產(chǎn)生影響，從而影響蛋殼質(zhì)量，使蛋殼變薄，蛋殼變輕。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各用藥組的蛋殼厚度和蛋殼相對(duì)重均大于對(duì)照組，反映出益母草、女貞子、雞血藤、當(dāng)歸、香附等中藥微粉對(duì)蛋殼品質(zhì)具有一定的改善效果。

3.2.2? 中藥微粉對(duì)蛋雞蛋黃相對(duì)重和蛋黃顏色的影響? 蛋黃顏色與雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)，但確是消費(fèi)者最直觀的感官感受，蛋黃顏色是色素在卵形成的過(guò)程中沉積到蛋黃中的，雞自身不能合成色素，多從飼料中攝取。66周齡時(shí)女貞子微粉組的蛋黃顏色顯著高于對(duì)照組。這和張瑞霜[7]試驗(yàn)用女貞子超微粉能顯著提高蛋黃顏色結(jié)果一致。本試驗(yàn)結(jié)果顯示女貞子微粉組的蛋黃相對(duì)重高于對(duì)照組，提示女貞子對(duì)蛋黃的增重也有一定的效果。

3.2.3? 中藥微粉對(duì)蛋雞蛋形指數(shù)和哈夫單位的影響? 蛋形指數(shù)是指雞蛋的縱徑與橫徑的比值[8]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示64周齡至66周齡各用藥組的蛋形指數(shù)均高于對(duì)照組。哈夫單位是表示蛋白質(zhì)量的計(jì)量單位。隨著年齡的增長(zhǎng)，哈夫單位會(huì)逐漸變低。本試驗(yàn)66周齡時(shí)益母草微粉組和女貞子微粉組顯著高于對(duì)照組。這可能由于益母草和女貞子對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的沉淀具有一定作用，但具體原因還需進(jìn)一步研究。

3.3? 中藥微粉對(duì)蛋雞血液生化清指標(biāo)的影響? 谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）在氨基酸的分解和合成中起重要作用，能反映肝細(xì)胞受損傷的嚴(yán)重程度。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和AST在肝臟、骨骼肌、腎臟、心臟中含量較多，其活性高低能反映蛋白質(zhì)的合成和分解代謝狀況[9]。膽固醇（CHO）幾乎代表體內(nèi)膽固醇的合成情況，其含量的高低反映機(jī)體脂類(lèi)代謝狀況。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各用藥組的ALT、AST和CHO與對(duì)照組差異不顯著，表明中藥微粉與正常飼料組對(duì)蛋雞的肝臟器官副作用效果小，具有臨床安全性。

肌酐（Cr）的濃度變化反映了腎小球的濾過(guò)能力。尿酸（UA）是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，主要通過(guò)腎臟排出[10]。尿素（Urea）是蛋白質(zhì)分解代謝的終產(chǎn)物，在肝臟通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成，主要由腎臟排泄。本試驗(yàn)結(jié)果顯示各用藥組和對(duì)照組之間Cr、Urea和UA差異不顯著，說(shuō)明中藥微粉對(duì)腎臟功能無(wú)顯著影響。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，益母草微粉和女貞子微粉對(duì)后期蛋雞具有良好的保健作用。在生產(chǎn)性能方面兩者都具有良好的增強(qiáng)作用。在蛋品質(zhì)方面，女貞子微粉對(duì)改善蛋黃顏色和蛋黃相對(duì)重具有良好的效果，而益母草微粉對(duì)哈夫單位有良好效果。后期試驗(yàn)可以將二者配伍使用觀察其復(fù)方的效果。

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