張麗 李亞妮

摘? 要：為更好地促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對(duì)山西省陵川縣的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，從養(yǎng)殖者素質(zhì)、養(yǎng)殖情況、存在問題等方面了解了當(dāng)?shù)氐半u的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，為我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：陵川縣;蛋雞;養(yǎng)殖現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：S831? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）06-0050-03

山西省晉城市陵川縣位于山西的東南部，山區(qū)面積占全縣總面積的43.9%，農(nóng)業(yè)人口占全縣總?cè)丝诘?8.6%，2018年該縣正式退出“省定貧困縣”。為了解陵川縣的蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，解決該縣蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展問題，從該縣蛋雞養(yǎng)殖的92個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)戶中，選擇70家規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。本次調(diào)查從養(yǎng)殖戶的年齡、養(yǎng)殖年限、養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模、蛋雞品種、飼養(yǎng)模式、存欄量、成活率等方面進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)了影響該縣蛋雞飼養(yǎng)的因素、一些急需解決的技術(shù)問題以及對(duì)科技服務(wù)的期望，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，為蛋雞業(yè)的持續(xù)性發(fā)展提供了參考依據(jù)。

1? 陵川縣蛋雞養(yǎng)殖調(diào)查

1.1? 養(yǎng)殖場(chǎng)戶年齡結(jié)構(gòu)? 養(yǎng)殖場(chǎng)戶負(fù)責(zé)人年齡見表1。由表1可知，陵川縣蛋雞養(yǎng)殖戶以40～59歲人群為主，占總養(yǎng)殖戶的85.71%。年輕人從事蛋雞養(yǎng)殖的較少，該縣養(yǎng)殖缺少后備力量，不利于蛋雞養(yǎng)殖的持續(xù)性發(fā)展。

1.2? 養(yǎng)殖場(chǎng)戶養(yǎng)殖年限? 養(yǎng)殖場(chǎng)戶負(fù)責(zé)人飼養(yǎng)年限見表2。由表2可知，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)年限在10年及以上的人員比例占42.86%，多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖年限都在5年以上，有較豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。說明該縣的蛋雞養(yǎng)殖由來已久，而新發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖的人員較少，存在發(fā)展不均衡的情況。

1.3? 蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀? 陵川縣蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模見表3。由表3可知，在調(diào)查的70個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中，養(yǎng)殖規(guī)模在5000～10000只的養(yǎng)殖場(chǎng)最多，占到了45.71%;5000只以下規(guī)模次之，占37.14%;萬只以上規(guī)模的占17.15%。該縣70個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的存欄量為78.285萬只，均采用籠養(yǎng)模式，飼養(yǎng)的蛋雞品種以海蘭褐為主，少數(shù)養(yǎng)殖伊莎褐、京紅1號(hào)，成活率在92%～98%之間。在70個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中，雛雞的引種企業(yè)多達(dá)20余家，飼喂的飼料品牌更是五花八門，質(zhì)量參差不齊。

2? 陵川縣蛋雞養(yǎng)殖中存在的問題分析

2.1? 養(yǎng)殖環(huán)境差? 在對(duì)陵川縣70個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的走訪過程中發(fā)現(xiàn)，很多中、小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)環(huán)境較差，在溫度、濕度和通風(fēng)等方面受外界影響因素較大。炎熱夏季時(shí)，雞舍內(nèi)外的雞糞便大量堆積，雞舍內(nèi)缺少濕簾降溫，只能采用自然通風(fēng)或僅僅裝一個(gè)吊扇，稍不注意就會(huì)使得養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)“惡臭滿盈”。不良的養(yǎng)殖環(huán)境，不但降低了蛋雞的產(chǎn)蛋率，也使得蛋雞的患病、死亡的風(fēng)險(xiǎn)加大。

2.2? 養(yǎng)殖人員專業(yè)化水平低? 調(diào)查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖人員養(yǎng)殖年限雖然較長，但對(duì)市場(chǎng)信息缺乏了解，養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)匱乏，主要表現(xiàn)在：①對(duì)于全縣蛋雞養(yǎng)殖的現(xiàn)狀不清楚。每年引種的時(shí)候，很多養(yǎng)殖戶沒有進(jìn)行足夠的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)于市場(chǎng)的需求等缺乏足夠的了解，只是盲從式、跟風(fēng)式的引種;②缺少科學(xué)的專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)。很多養(yǎng)殖戶不重視科學(xué)養(yǎng)殖，沒有把養(yǎng)殖當(dāng)作真正的事業(yè)，依然遵循傳統(tǒng)的“土思想”，認(rèn)為養(yǎng)殖不需要太多技術(shù)，只要能盈利即可，所以在養(yǎng)殖過程中使用便宜的雞苗或者使用代養(yǎng)的育雛、育成雞，從而造成養(yǎng)殖過程中疾病多、用藥多及效益差。

2.3? 疫病防治問題突出? 陵川縣蛋雞養(yǎng)殖多以家庭養(yǎng)殖為主，缺少全封閉的現(xiàn)代飼養(yǎng)管理方式。突出問題是：①缺少布局：各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)在總體布局上沒有合理規(guī)劃，都是我行我素，想建就建，不符合我國相關(guān)蛋雞養(yǎng)殖法律法規(guī)規(guī)定;②設(shè)施陳舊：大多數(shù)的中小型養(yǎng)殖戶的基礎(chǔ)設(shè)施仍是以上世紀(jì)的設(shè)備為主，采用在自己院子或者家門口搭建，在喂料、揀蛋和清糞等方面使用人工為主，無法與現(xiàn)代化養(yǎng)殖接軌。③不堅(jiān)持“同進(jìn)同出”：很多養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，讓養(yǎng)殖場(chǎng)全年都有雞蛋銷售，所以在同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)不同批次，甚至不同父母代場(chǎng)家的商品代雛雞，忽略了母源感染與交叉感染，為蛋雞的養(yǎng)殖留下了隱患;④缺少污水和糞便處理系統(tǒng)：雞舍的污水和糞便不能及時(shí)的清理出雞舍，即使清理出雞舍也不能清理出雞場(chǎng)，而且對(duì)污水和雞糞不采取任何的處理，直接排放出來，不但造成了環(huán)境的污染，也給蛋雞的養(yǎng)殖帶來了疫病隱患。

2.4? 免疫與消毒工作存在不足? 在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖戶存在疫病防控意識(shí)淡薄，認(rèn)識(shí)不到衛(wèi)生防疫工作在蛋雞養(yǎng)殖中的重要性，缺乏科學(xué)有效的防疫知識(shí)。在疫苗的購買、運(yùn)輸、保存、使用等過程中存在使用失效疫苗、疫苗配比不規(guī)范、疫苗接種劑量不足或過量等情況，使得免疫接種工作起不到應(yīng)有的作用，容易引起免疫失敗。養(yǎng)殖戶對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生消毒工作不夠重視，有的養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖過程中蛋雞從來不消毒，雞舍和外來的車輛及人員等的消毒工作都不能按照相關(guān)程序執(zhí)行，增加了養(yǎng)殖場(chǎng)疫病爆發(fā)的概率，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2.5? 受雞蛋市場(chǎng)行情波動(dòng)影響大? 在調(diào)查過程中，養(yǎng)殖戶對(duì)于雞蛋的市場(chǎng)行情認(rèn)知盲目，沒有應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。該縣沒有雞蛋的深加工企業(yè)，遇到市場(chǎng)低迷的時(shí)候，養(yǎng)殖效益受到了嚴(yán)重影響。當(dāng)市場(chǎng)行情好的時(shí)候，多數(shù)的養(yǎng)殖戶都積極踴躍的引種;當(dāng)市場(chǎng)行情不好的時(shí)候，養(yǎng)殖戶又不積極補(bǔ)欄，陷入了跟風(fēng)市場(chǎng)的不良循環(huán)。蛋雞的養(yǎng)殖周期較長，從出殼到產(chǎn)蛋大約需要4～5個(gè)月，當(dāng)補(bǔ)欄下蛋后往往又趕上了不好的行情。有的養(yǎng)殖戶準(zhǔn)備趕過年的好行情，誰知好景不長，年后蛋價(jià)持續(xù)下跌，每萬只蛋雞養(yǎng)一天賠1000元，沒有市場(chǎng)調(diào)控能力。陵川縣的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖技術(shù)和綜合管理參差不齊， 蛋雞品種、飼料采購、投藥渠道、免疫程序等都存在差異， 造成了不同雞場(chǎng)所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)也不相同，這也是影響雞蛋價(jià)格的一個(gè)因素。

3? 陵川縣蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展對(duì)策

3.1? 改善養(yǎng)殖環(huán)境? 在養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理中要加大對(duì)環(huán)境的控制。尤其是夏季較熱時(shí)，規(guī)?；酿B(yǎng)殖會(huì)使雞舍內(nèi)的溫度顯著升高，可以通過安裝濕簾風(fēng)機(jī)設(shè)備進(jìn)行溫度控制，通過及時(shí)有效降溫使舍內(nèi)保持適宜的溫度，同時(shí)還能調(diào)節(jié)環(huán)境濕度以及改善舍內(nèi)環(huán)境。在養(yǎng)殖時(shí)要推廣使用智能照明系統(tǒng)，這是由于蛋雞的生長一直處于封閉的雞舍中，光照條件不足，而缺少光照對(duì)蛋雞的生長、生產(chǎn)以及健康都有著巨大的危害。智能照明系統(tǒng)能滿足蛋雞不同生長階段對(duì)于光照的需求，不僅能夠使蛋雞正常生長，還能提高蛋雞的產(chǎn)蛋量。另外，在雞舍增加自動(dòng)清糞設(shè)備能極大改善雞舍環(huán)境，對(duì)于蛋雞的健康生長也有著舉足輕重的作用。

3.2? 提升從業(yè)人員專業(yè)水平? ①向飼養(yǎng)人員普及市場(chǎng)調(diào)研的重要性，從事蛋雞養(yǎng)殖首先要對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)有所了解，一個(gè)規(guī)?；碾u舍在正常情況下至少需要5年才能收回成本，且這個(gè)過程中還存在很多不確定因素;②相關(guān)畜牧部門要多組織蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，對(duì)養(yǎng)殖過程中存在的常見問題進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，切實(shí)提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)水平;③對(duì)于養(yǎng)殖戶生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，技術(shù)人員能夠提供上門科技服務(wù)、跟蹤服務(wù)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo);④在電子通訊設(shè)備迅速發(fā)展的今天，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立起遠(yuǎn)程服務(wù)平臺(tái)，組織省內(nèi)相關(guān)知名專家進(jìn)行遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)。

3.3? 加強(qiáng)疫病防控措施? ①制定相關(guān)制度：根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況，制定科學(xué)有效的各種制度并嚴(yán)格執(zhí)行，明確養(yǎng)殖人員的工作職責(zé)，避免閑雜人員隨意進(jìn)出雞舍;②定期進(jìn)行疾病監(jiān)測(cè)：構(gòu)建科學(xué)合理的疾病監(jiān)測(cè)制度，按時(shí)進(jìn)行相關(guān)免疫接種;③加強(qiáng)免疫接種監(jiān)督，杜絕使用過期或不正規(guī)的疫苗，并確保疫苗的劑量充足，使疫苗防疫落實(shí)到位;④定期消毒：對(duì)外來車輛及人員嚴(yán)格按照程序進(jìn)行消毒方可進(jìn)入，控制疫病的源頭，防止病原的產(chǎn)生;⑤嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)程，無害化處理病死雞，徹底消除傳染源;⑥杜絕使用變質(zhì)、發(fā)霉的飼料，并保證飲水的清潔。

3.4? 優(yōu)化蛋雞養(yǎng)殖模式? 近年來國家對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保門檻越來越高，同時(shí)由于雞蛋市場(chǎng)的不穩(wěn)定性，使得很多中小規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)被迫停產(chǎn)或關(guān)閉，所以應(yīng)當(dāng)優(yōu)化蛋雞的養(yǎng)殖模式及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

陵川縣各個(gè)村的養(yǎng)殖戶應(yīng)該聯(lián)合成立養(yǎng)殖合作社，養(yǎng)殖合作社聯(lián)合起來成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，通過養(yǎng)殖協(xié)會(huì)創(chuàng)建本縣的龍頭蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，或者作為養(yǎng)殖農(nóng)戶加入別的縣的龍頭企業(yè)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范引種，不但引進(jìn)了較純的品種和管理經(jīng)驗(yàn)，也使得雞蛋的銷售獲得了一個(gè)保護(hù)價(jià)，加強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.5? 加強(qiáng)雞蛋品牌建設(shè)? 隨著蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量與規(guī)模的不斷擴(kuò)大，蛋價(jià)也越來越成為廣大養(yǎng)殖者擔(dān)心的痛點(diǎn)，但無論蛋價(jià)高低中間商始終都會(huì)有很大的利潤。雞蛋從養(yǎng)殖場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌上，要經(jīng)歷保存-運(yùn)輸-保存-銷售-保存等諸多環(huán)節(jié)，解決這個(gè)難題就要建立品牌，省去中間商的環(huán)節(jié)，采取直銷。在對(duì)陵川縣70個(gè)養(yǎng)殖戶的調(diào)查中，僅有“億利舟無抗雞蛋”進(jìn)行了品牌注冊(cè)，申請(qǐng)注冊(cè)的寥寥無幾。所以鼓勵(lì)陵川縣蛋雞養(yǎng)殖戶應(yīng)該積極聯(lián)合起來，開展雞蛋品牌建設(shè)，只有靠自己的商標(biāo)和品牌，才能在質(zhì)量好的情況下得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，增加蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4? 結(jié)語

陵川縣的蛋雞養(yǎng)殖在山西省蛋雞養(yǎng)殖中是比較落后的，還存在諸多的問題。今后要采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理，推行無公害生產(chǎn)，建立陵川特有的蛋雞品牌，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的禽蛋產(chǎn)品。同時(shí)還要加強(qiáng)污水與糞便的無害化處理，保護(hù)環(huán)境，使陵川縣蛋雞養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。