韓景華

摘要：白藜蘆醇作為一種天然多酚類化合物，可以在植物當中提取。有關(guān)科研機構(gòu)對白藜蘆醇多年研究發(fā)現(xiàn)其具備多種有益生物學功能，有助于動物生產(chǎn)?；诖?，首先對白藜蘆醇在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用價值進行了分析，進而對白藜蘆醇在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用情況進行了介紹。

關(guān)鍵詞：白藜蘆醇;動物生產(chǎn);應(yīng)用;價值

中圖分類號：S816.7 ? ? ? ?文獻標識碼：B ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2019）07-0018-02

白藜蘆醇作為一種天然的多酚類化合物，在1960年被日本科學家Takaoka首次提取。在幾十年的研究中，人們發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇具有較高的生物學活性，包括抗炎性、抗氧化性等。在人們對抗生素副作用認識越來越深入、市場對動物產(chǎn)品的要求不斷提高的背景下，人們迫切需要一種替代抗生素的產(chǎn)品來保證動物產(chǎn)品的安全性、綠色性，而白藜蘆醇由于具有安全高效、不產(chǎn)生抗藥性、無殘留等優(yōu)勢，如今已經(jīng)被動物生產(chǎn)領(lǐng)域所關(guān)注。將白藜蘆醇用作動物飼料添加劑，可以提升動物的身體機能，當前已經(jīng)有很多有關(guān)白藜蘆醇應(yīng)用到動物生產(chǎn)中的報道，并且應(yīng)用率還在不斷提升。

1 ?白藜蘆醇相關(guān)闡述

白藜蘆醇又稱芪三酚，分子式為C14H12O3，為白色針狀晶體，易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸、乙酯等有機溶劑，在波長365 nm的紫外光照射下能產(chǎn)生熒光，并能和三氯化鐵-鐵氰化鉀起顯色反應(yīng)[1]。在自然界中，白藜蘆醇主要有兩種形態(tài)，包括自由態(tài)和糖苷態(tài);具有兩種異構(gòu)體，包括順式、反式，其中反式異構(gòu)體活性更高一些，具有穩(wěn)定性強等優(yōu)勢，順式異構(gòu)體不穩(wěn)定，在紫外線的作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)榉词疆悩?gòu)體，所以當今絕大部分植物體內(nèi)的白藜蘆醇都是反式異構(gòu)體。

2 ?白藜蘆醇在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用價值

2.1 ?改善養(yǎng)殖環(huán)境

應(yīng)用白藜蘆醇可以減少動物機體的氨氣、甲烷等有害氣體生成，同時可以降低氮、磷等元素排放，有效改善養(yǎng)殖環(huán)境。白藜蘆醇作為一種脲酶抑制劑，除了可以抑制尿液分解為氨氣，還可以提升微生物活性，將氨氣轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸锏鞍祝M織糞尿中的氮硝化，減少空氣中的氮氣含量，降低動物糞尿的污染性。

2.2 ?調(diào)節(jié)腸道環(huán)境

動物食用白藜蘆醇有助于有益菌生成，改善動物腸道環(huán)境，促進腸道絨毛生長發(fā)育，減少氨氣生成量，調(diào)節(jié)腸道酸堿值，加速蛋白質(zhì)的消化與吸收，這樣即可長期保持動物腸道平衡。此外，白藜蘆醇還能夠提升有益菌細胞壁通透性，加速營養(yǎng)物質(zhì)吸收效率，抑制球蟲數(shù)量，保證動物生長健康，降低動物死亡率。如今白藜蘆醇在雞球蟲病防治中應(yīng)用十分廣泛。

2.3 ?改善動物生長性能

白藜蘆醇由于其特殊的化學結(jié)構(gòu)，難以通過消化道上皮結(jié)構(gòu)，但由于白藜蘆醇表面活性大，可以改善消化道上皮細胞膜形態(tài)，抑制細胞膜張力，這樣更有助于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。由于白藜蘆醇可以減少氨氣生成、減緩腸道組織增生和組織更新，因此能夠降低蛋白質(zhì)、能量、氧氣消耗量，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收與消耗。

2.4 ?提高動物機體免疫功能

動物長期食用白藜蘆醇有助于增加其腸道黏膜厚度，提升動物機體免疫功能，阻止大部分病毒的入侵，抑制有害細菌吸收腸道養(yǎng)分。由于白藜蘆醇可以降低糞、尿氨氣生成量，因此可以減少呼吸道疾病、降低血氨濃度，避免引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)類疾病。此外，白藜蘆醇可提升動物血清中肌酸、胰島素含量，改善動物產(chǎn)品的質(zhì)量。

3 ?白藜蘆醇在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 ?在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

由于家禽生產(chǎn)過程中應(yīng)激的影響較大，所以必須要營造良好的生長環(huán)境才能夠保障生產(chǎn)效益。應(yīng)用白藜蘆醇不僅能夠降低雞舍有害氣體濃度、提升生產(chǎn)性能，還可以加速膽固醇排泄，減少膽固醇的停留時間，從而降低雞蛋中膽固醇含量。通過在雞飼料減少中加入白藜蘆醇，相比使用普通添加劑的雞群，雞舍氨氣濃度有效減少（減少9 mg/L以上），飼料利用率提升9%以上[2]。將白藜蘆醇加入到仔雞飼料中，可有效降低二氧化碳濃度，提升仔雞血液氧氣含量。在蛋雞飼料中加入一定量的白藜蘆醇可以有效提升雞蛋產(chǎn)量，增加腸道中的有益菌，改善雞群的身體機能，促進其營養(yǎng)吸收，提升雞蛋品質(zhì)。據(jù)有關(guān)研究表明，在雞飼料中，白藜蘆醇添加量在60～120 mg/kg時效果最好。通過進一步研究可知，在雞飼料中加入白藜蘆醇能夠提升雞對粗蛋白質(zhì)的利用率;42日齡可以降低血清總蛋白量，同時還可以增加肉雞小腸絨毛長度及黏膜厚度，強化小腸的吸收功能。

3.2 ?在家畜生產(chǎn)中的應(yīng)用

家畜生產(chǎn)中主要是在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用較多。對于斷奶仔豬來說，在飼料中加入白藜蘆醇可以提升其采食量，明顯提升其日增重，料肉比降低了7.5%以上，同時還可以降低仔豬腹瀉幾率，降低結(jié)膜炎發(fā)病率。通過研究表明，在豬飼料中加入白藜蘆醇可有效提升粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、氨基酸、粗脂肪消化率，保證飼料轉(zhuǎn)化率，從而降低飼料成本。通常情況下，仔豬白藜蘆醇添加量為40 g/t、育肥豬白藜蘆醇添加量為125 mg/kg。

此外，在豬飼料中加入白藜蘆醇除了可以降低豬舍氨氣濃度之外，還能夠降低豬舍硫化氫的濃度。通過提取豬糞便研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以有效降低豬體內(nèi)的脲酶活性，同時可降低尿素氮、氨態(tài)氮、可溶性硫化物含量等，糞發(fā)酵后硫化氫產(chǎn)量也有所下降。

3.3 ?在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

白藜蘆醇可以影響瘤胃發(fā)酵，主要是抑制瘤胃微生物脲酶活性，飼料中適宜添加濃度為300 mg/L。同時，白藜蘆醇還可以促進厭氧微生物發(fā)酵、增加瘤胃丙酸比例、降低瘤胃氨氣與尿素濃度，并且不會影響脂肪酸產(chǎn)生率。在體外瘤胃培養(yǎng)液24 h試驗中發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇降低了培養(yǎng)液產(chǎn)氣量、氨氣濃度、原蟲量，并提升了菌體蛋白量，保證了生產(chǎn)性能。將白藜蘆醇應(yīng)用于飼料中喂羊，可以提升瘤胃酸堿值，降低氮氫化物、甲烷濃度和揮發(fā)性，并且不會影響糞尿氮排放量、機體氮沉積量。白藜蘆醇還可以提升羊血清中的有益微量元素含量以及抗氧化物酶活性，減少羊體內(nèi)丙二醛濃度。

3.4 ?在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用

有關(guān)學者在魚飼料中加入一定量白藜蘆醇，可以有效增加大鱗鲆魚苗非特異性免疫能力，同時降低了水體的氨濃度、氮濃度，但并沒有影響大鱗鲆魚苗的生長。在牛蛙飼料中加入5%白藜蘆醇，對牛蛙生長、腸道胰蛋白、肝臟抗氧化酶性能沒有顯著影響，并且降低了腸道淀粉酶活性。還有部分學者在魚飼料中加入0.1%白藜蘆醇，結(jié)果降低了飼料利用率、蛋白質(zhì)效率、胰蛋白酶活力?？梢娫谒a(chǎn)領(lǐng)域中白藜蘆醇多數(shù)都是起反作用。還有部分學者用斑點叉尾鮰進行試驗，分別加入430 mg/kg（48 h）、4 300 mg/kg（24 h），試驗時間結(jié)束后發(fā)現(xiàn)斑點叉尾鮰全部死亡。由此可見，小劑量白藜蘆醇會對水產(chǎn)動物造成一定負面影響;高劑量白藜蘆醇會對水產(chǎn)動物造成毒副作用。白藜蘆醇不適宜在水產(chǎn)動物中應(yīng)用。

4 ?小結(jié)

綜上所述，白藜蘆醇作為一種純天然的綠色添加劑，在動物生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。但如今白藜蘆醇依然沒有替代抗生素，在很多方面依然有待深度研究，包括添加劑量是否有影響，在水產(chǎn)領(lǐng)域是否有潛在使用價值等。所以，希望有關(guān)部門和企業(yè)加強對白藜蘆醇的研究，提出白藜蘆醇使用標準，這樣才能夠進一步發(fā)揮白藜蘆醇在動物生產(chǎn)中的效益。

參考文獻：

[1] 劉 ?虎，徐 ?榮，任 ?傲.絲蘭提取物的簡介及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣東飼料，2016，25（10）：30-31.

[2] 張 ?成，耿照玉，趙曉惠.白藜蘆醇的生物學功能及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].動物營養(yǎng)學報，2017（11）：101-103.