基金項(xiàng)目：文化和旅游部2018年度萬(wàn)名旅游英才計(jì)劃“酒店綜合運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)研究—以南京旅游職業(yè)學(xué)院為例”（項(xiàng)目編號(hào)：WMYC20184-053）;2018年南京旅游職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究課題“校企深度融合視角下高職酒店信息化人才培養(yǎng)模式研究—以南京旅游職業(yè)學(xué)院為例”（項(xiàng)目編號(hào)：2018XJY020）

摘 要：南京旅游職業(yè)學(xué)院研發(fā)了國(guó)內(nèi)首套面向職業(yè)教育的酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，平臺(tái)建設(shè)著重于技術(shù)技能型人才培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)課程資源建設(shè)、校企師資團(tuán)隊(duì)打造、技術(shù)積累社會(huì)服務(wù)五個(gè)方面。本文從平臺(tái)建設(shè)切入，結(jié)合“技能型、復(fù)合型、創(chuàng)新型”酒店信息化人才的培養(yǎng)目標(biāo)，探討酒店信息化人才培養(yǎng)的新路徑。

關(guān)鍵詞：酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái);酒店信息化人才;培養(yǎng)路徑

近年來，隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興信息技術(shù)在酒店行業(yè)的逐步滲透，酒店信息化在酒店運(yùn)營(yíng)管理中的應(yīng)用更為廣泛。酒店行業(yè)對(duì)新型酒店信息化人才的需求將會(huì)不斷增加，急需多元化、復(fù)合型的信息化人才。學(xué)校對(duì)酒店信息化人才的培養(yǎng)需要不斷完善優(yōu)化，借助酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)培養(yǎng)酒店信息化人才尤為必要。

一、酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)的意義

酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)是以職業(yè)崗位核心技能培養(yǎng)為目標(biāo)，從技術(shù)技能型人才培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)課程資源建設(shè)、校企師資團(tuán)隊(duì)打造、技術(shù)積累社會(huì)服務(wù)等五個(gè)方面建成融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等功能于一體的， 具有綜合性、現(xiàn)代化、開放式的， 能體現(xiàn)“教學(xué)做”一體的虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。

（一）完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系

酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)完善了從專業(yè)分項(xiàng)基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)、實(shí)景全真教學(xué)實(shí)訓(xùn)到酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)能力遞進(jìn)的完備實(shí)訓(xùn)體系，創(chuàng)新了酒店管理專業(yè)信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容和載體。

（二）融入數(shù)字信息技術(shù)

酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)綜合運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、數(shù)字化媒體技術(shù)等多種技術(shù)手段，構(gòu)建一個(gè)可視化的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。在這個(gè)環(huán)境中學(xué)生可以感受形象逼真的真實(shí)場(chǎng)景，增強(qiáng)知識(shí)傳播的互動(dòng)性和學(xué)習(xí)的趣味性，使學(xué)生在虛擬經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境中按照項(xiàng)目流程要求進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)提高其自主學(xué)習(xí)能力。

（三）改變課程教授模式

酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)按“崗位項(xiàng)目進(jìn)課堂，崗位考核入標(biāo)準(zhǔn)”的要求，基于實(shí)際工作過程開發(fā)教學(xué)內(nèi)容，將酒店不同崗位角色體驗(yàn)植入課程開發(fā)，改變傳統(tǒng)的課程教授模式。

（四）實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合

酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)推動(dòng)了校企合作開發(fā)實(shí)訓(xùn)新課程、新教材，對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)資源;實(shí)現(xiàn)了校企互聘互兼，培養(yǎng)酒店信息化綜合運(yùn)營(yíng)“教練型”名師;建立了專兼職教師工作站，互聘互兼，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合。

二、依托酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，創(chuàng)新酒店信息化人才培養(yǎng)路徑

（一）深化產(chǎn)教融合，形成校企育人共同體

牢牢把握“合作辦學(xué)、合作育人”的校企合作共贏理念，由產(chǎn)學(xué)融合育人共同體共同制定培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（包括素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和能力標(biāo)準(zhǔn)），共同重構(gòu)課程體系，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)校企混編師資團(tuán)隊(duì)、共同開發(fā)課程、共編教材、共建實(shí)習(xí)基地，確保企業(yè)深度參與育人全過程。

（二）校企合作開發(fā)酒店信息化經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)資源

創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容與方法，強(qiáng)化校企合作，共同開發(fā)酒店信息化經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)資源。按“崗位項(xiàng)目進(jìn)課堂，崗位考核入標(biāo)準(zhǔn)”的要求，基于實(shí)際工作過程開發(fā)教學(xué)內(nèi)容，與企業(yè)共同開發(fā)實(shí)際崗位需求的酒店虛擬運(yùn)營(yíng)的實(shí)訓(xùn)課程教材及相關(guān)課程資源。以“構(gòu)思—設(shè)計(jì)—實(shí)施—運(yùn)行”為開發(fā)路線，組織教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)方法;按基本技能、專業(yè)技能、綜合管理能力、創(chuàng)新能力四大模塊構(gòu)建“遞進(jìn)式”的實(shí)踐教學(xué)模式，形成理論與實(shí)踐相互配合，以基本技能為基礎(chǔ)，專業(yè)技能為重點(diǎn)，注重綜合管理能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，開放式管理，學(xué)、產(chǎn)、研、培一體化的體系，制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃與大綱明確各階段學(xué)生做什么、怎樣做、完成什么、達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)等制定具體量化的內(nèi)容。邀請(qǐng)企業(yè)專家授課或者組織行業(yè)考察，邀請(qǐng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)界相關(guān)專家在線上或者線下進(jìn)行講座，校企聯(lián)合建成O2O教學(xué)資源，使校企雙方的教學(xué)資源得到合理、有效、充分的梳理和共享。

（三）借助平臺(tái)，打造酒店信息化教學(xué)名師、“雙崗、雙職、雙語(yǔ)、雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)

無縫對(duì)接酒店信息化崗位所需的知識(shí)、技能、素養(yǎng)，態(tài)度和個(gè)性，應(yīng)全面提升師資隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，以引進(jìn)培育行業(yè)領(lǐng)軍人才和骨干教師為基礎(chǔ)，以創(chuàng)建“雙崗、雙職、雙語(yǔ)、雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為抓手，以服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，建立校企深度融合的育人機(jī)制，實(shí)現(xiàn)師資力量的優(yōu)化配置，共同培育一支高水平、高素質(zhì)、結(jié)構(gòu)合理、精干高效的專兼職教師隊(duì)伍。這支“四雙”教學(xué)團(tuán)隊(duì)既是專業(yè)知識(shí)的傳播者、又是實(shí)踐技能的示范者，他們熟悉并掌握酒店信息化的應(yīng)用技術(shù)，具備能實(shí)操、勤動(dòng)手的實(shí)踐修養(yǎng)和職業(yè)態(tài)度;能夠通過專業(yè)授課、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店相關(guān)就業(yè)崗位所需的應(yīng)用技術(shù)、職業(yè)技能和職業(yè)修養(yǎng);為培養(yǎng)高素質(zhì)高技能復(fù)合型的酒店信息化人才夯實(shí)了基礎(chǔ)、提供了保障。

結(jié)束語(yǔ)

酒店的信息化建設(shè)離不開人力資源的支撐。作為酒店人才的主要培養(yǎng)來源，旅游職業(yè)院校的酒店信息化人才培養(yǎng)模式需要完善培養(yǎng)體系，體現(xiàn)鮮明的專業(yè)特色，利用校企合作緊密貼近酒店行業(yè)。也就是說，酒店信息化人才培養(yǎng)要明確職業(yè)目標(biāo)定位，采用多元化的人才培養(yǎng)方式，有效對(duì)接就業(yè)崗位的能力需求;要扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)的重視文化知識(shí)傳授而輕視職業(yè)技能培養(yǎng)、重視“技術(shù)人才”培育而忽視“專業(yè)與技能”培養(yǎng)、重視課堂理論教學(xué)而輕視校外社會(huì)實(shí)踐、重視學(xué)生數(shù)量規(guī)模而輕視技能實(shí)際掌握等現(xiàn)象。南京旅游職業(yè)學(xué)院通過研發(fā)了國(guó)內(nèi)首套面向職業(yè)教育的酒店運(yùn)營(yíng)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，深化產(chǎn)教融合，形成校企育人共同體;借助平臺(tái)，打造教學(xué)名師和“四雙”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建多層遞進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。通過這些舉措，為酒店信息化人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式奠定理論基礎(chǔ)和措施保障。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

周輝（1986-），男，漢族，江蘇省鹽城人，南京師范大學(xué)法學(xué)碩士，講師。研究方向：旅游管理、旅游教育。