吳佳新 周建華

摘要：英山縣種植茯苓歷史悠久，英山茯苓是英山縣地理標志產(chǎn)品。在闡述英山茯苓歷史淵源及品質特征的基礎上，分析了英山茯苓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，提出了加強菌種管理，規(guī)范化種植，提高初加工機械化程度，延長產(chǎn)業(yè)鏈，推廣代料栽培等將茯苓產(chǎn)業(yè)做大做強的發(fā)展對策。

關鍵詞：英山茯苓;產(chǎn)業(yè)化;問題;對策

一、英山茯苓的歷史淵源

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并利用茯苓（Poria COCOS（Schw.）Wolf）的國家，2000多年前《神農本草經(jīng)》即有茯苓藥用的記載。隨著茯苓醫(yī)療保健功能的不斷挖掘，野生資源不能滿足市場需要，據(jù)《本草經(jīng)集注》記載：1500多年前，包括英山、羅田、麻城等茯苓產(chǎn)區(qū)在內的廣大藥農開始探索茯苓野生轉為家種的人工栽培技術。據(jù)《英山縣志》記載：宋末至20世紀60年代，英山、羅田、麻城、岳西、金寨等大別山區(qū)茯苓人工種植規(guī)模逐步擴大，逐漸成為全國茯苓的主產(chǎn)區(qū)。1977年英山等大別山茯苓產(chǎn)區(qū)縣被定為全國茯苓外貿出口基地，1984年至1997年，英山縣一直被定為“全國茯苓藥材生產(chǎn)基地”。

20世紀末至今，為了保證茯苓藥材質量穩(wěn)定性、保障人民用藥安全和外貿出口，英山縣開始推行茯苓標準化種植和《中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范》（簡稱GAP）基地建設，2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司茯苓GAP基地通過國家食品藥品監(jiān)督管理局認證，并出臺了《茯苓菌種生產(chǎn)技術規(guī)程》和《茯苓生產(chǎn)技術規(guī)程》等地方標準，為英山茯苓標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實的基礎。2019年6月7日，英山茯苓成功注冊地理證明商標，開啟英山茯苓品牌建設歷程。

二、英山茯苓的品質特征

（一）藥材性狀

英山茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復數(shù)次至現(xiàn)皺紋，內部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”;或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，稱為“茯苓塊”或“茯苓片”;加工“茯苓片”、“茯苓塊”時，收集削下的外皮，陰干后稱為“茯苓皮”。茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規(guī)則團塊，大小不一，外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理;體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數(shù)淡紅色，有的中間抱有松根，氣微，味淡，嚼之粘牙。茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一;白色、淡紅色或淡棕色。茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規(guī)則厚片，厚薄不一，白色、淡紅色或淡棕色。茯苓皮：呈長條形或不規(guī)則塊片，大小不一，外表面棕褐色至黑褐色，有疣狀突起，內面淡棕色并常帶有白色或淡紅色的皮下部分，質較松軟，略具彈性，氣微、味淡，嚼之粘牙。

（二）化學成分

英山茯苓化學成分主要為茯苓多糖、三萜類化合物，其次為茯苓酸、蛋白質、無機鹽等。經(jīng)檢測分析，英山茯苓潔白致密，茯苓多糖含量81.16%，茯苓三萜類化合物含量6.19%，茯苓酸含量0.2614%，水分含量13.39%，總灰分含量0.33%，酸不溶性灰分含量0.06%，英山茯苓的質量指標均優(yōu)于藥典標準。

（三）藥效功能

《中國藥典》（2015版一部）將茯苓和茯苓皮分別人藥。茯苓性甘味淡平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，具有利水滲濕、健脾、寧心等功能。主治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等病癥。茯苓皮性甘味淡平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有利水消腫功能，主治水腫、小便不利?，F(xiàn)代藥理學研究表明，茯苓具有抗腫瘤、調節(jié)免疫功能、消炎抑菌、利水消腫、保肝健脾、抗衰老、抗過敏等多方面的藥效，其藥效物質基礎是茯苓多糖、三萜類化合物。

（四）產(chǎn)品品質與地域的聯(lián)系

英山縣位于湖北省東北部，地處大別山主峰天堂寨南麓，版圖面積1449km，轄11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個林場，313個行政村，總人口40.6萬人。英山是中國藥材之鄉(xiāng)、最美休閑鄉(xiāng)村、國家生態(tài)示范縣、湖北旅游強縣和湖北省現(xiàn)代中藥材示范縣。

英山茯苓潔白致密，茯苓多糖、三萜類化合物等有效成分含量高，水分、灰分含量低，品質優(yōu)良，是英山縣的道地藥材之一。茯苓優(yōu)良品質的形成與英山獨特的地理環(huán)境條件有著緊密的聯(lián)系，英山縣屬亞熱帶大陸性季風氣候，年均日照時數(shù)1966.1h，年平均氣溫16.4℃，平均無霜期241d，10℃以上積溫5092.5℃，年均降水量1403mm，最高海拔1729m，最低海拔90m。該地域氣候溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明，林木資源豐富，原生態(tài)保護存留完好。山區(qū)日夜溫差較大，有利于英山茯苓有效物質的積累，產(chǎn)地得天獨厚的環(huán)境條件和土壤類型有利于真菌類藥材茯苓的種植與培育。

三、英山茯苓發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景

（一）英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

2017年，英山縣為了提高中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進中藥材由種植型向質量效益型轉變，建立中藥材強縣，縣委、縣政府出臺了《關于進一步推進現(xiàn)代中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，為英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展指明了方向，提供了政策支持。截止2018年，全縣茯苓種植面積2000hm，產(chǎn)量6萬噸，年產(chǎn)值約3.6億元，種植區(qū)域廣泛分布于英山縣的11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近幾年來，縣委、縣政府將英山茯苓等特色中藥材產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)，成立了英山石頭咀鎮(zhèn)遠志茯苓種植合作社等各種中藥材專業(yè)合作社，大力推行了“公司+合作社+農戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，加大招商引資力度，打造了一批中藥加工龍頭企業(yè)。2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司建立了英山茯苓GAP基地，開創(chuàng)了茯苓標準化種植先河。2018年9月，天津紅日藥業(yè)集團落戶英山縣石頭咀鎮(zhèn)大別山茯苓產(chǎn)業(yè)園，項目總投資10億元，為英山茯苓深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了保障。

（二）英山茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

作為傳統(tǒng)的常用中藥材，茯苓在中藥臨床組方中，配伍率達70%，素有“十方九苓”之說，經(jīng)統(tǒng)計，《中國藥典》（2015年版一部）以茯苓為原料的復方制劑多達237種，約占全部復方制劑的16%，如，六味地黃丸、藿香正氣系列中成藥等年銷售收入均已突破10億元。茯苓作為藥食兩用物質，隨著人們自我保健意識不斷增強，“回歸自然，返璞歸真，崇尚綠色，主張養(yǎng)生”的愿望日益高漲，對以茯苓為原料的保健食品、功能食品的需求劇增，預計茯苓的國內外市場需求量將會不斷增加。綜上分析，在有效保護森林資源的前提下，英山茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

四、英山茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

（一）嚴格菌種管理

茯苓菌種供應存在兩個方面的問題：一是不具備資質的單位或個人自行分離、制作、命名、出售菌種。二是有些具備資質的茯苓菌種生產(chǎn)企業(yè)，設備簡陋，技術人員不足，環(huán)境條件差，擴制的菌種質量難以保證，導致部分苓農種植的茯苓產(chǎn)量、質量難以得到保證。

針對菌種供應存在的問題，政府要支持和鼓勵有資質的菌種生產(chǎn)企業(yè)更新制種設備，改造制種設施，改善制種環(huán)境，補充和培養(yǎng)技術人員，為廣大苓農提供優(yōu)質的茯苓栽培菌種。加大宣傳力度，引導廣大苓農從有資質的生產(chǎn)企業(yè)購置菌種。

（二）提高規(guī)范化種植規(guī)模

部分苓農缺乏規(guī)范化種植及加工意識，為了追求短期經(jīng)濟效益，提前采收，隨意使用農藥，擅自使用硫磺熏蒸增白，導致產(chǎn)區(qū)藥材質量不穩(wěn)定，影響人民群眾用藥安全。

為此，政府要鼓勵加快土地流轉，提倡規(guī)模化種植。制訂獎補政策，按照《英山茯苓生產(chǎn)技術規(guī)程》，充分發(fā)揮同仁堂湖北中藥材有限公司等規(guī)范化生產(chǎn)企業(yè)的龍頭作用，發(fā)揮規(guī)模大的種植戶和專業(yè)合作社的示范引領作用，讓更多的苓戶進行茯苓規(guī)范化種植和初加工，保證英山茯苓品牌的整體質量。

（三）提高初加工機械化水平

目前多數(shù)苓戶仍沿用手工切、剪及日曬干燥的傳統(tǒng)初加工方法，加工設備簡陋，費時費力，污染嚴重。要加速切片機、剝皮機等茯苓初加工機械的研制，鼓勵苓農購置加工機械，代替手工作坊式的加工方法，降低人力成本，提高生產(chǎn)效率。

（四）延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)化水平

目前茯苓產(chǎn)業(yè)深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，經(jīng)常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況，極大地挫傷了苓農的生產(chǎn)積極性，影響整個茯苓產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。為此，應加快茯苓產(chǎn)業(yè)園建設，培育、壯大天津紅日藥業(yè)集團等龍頭企業(yè)，充分利用充足、優(yōu)質的英山茯苓原料，開發(fā)更多的茯苓醫(yī)藥產(chǎn)品、保健品、食品和日用品，延長、擴展茯苓產(chǎn)業(yè)鏈，增加茯苓產(chǎn)業(yè)的附加值。

（五）加強品牌宣傳力度，提高品牌知名度

茯苓作為英山的道地藥材，2019年已正式注冊商標，正待申報農產(chǎn)品標志保護。英山市場監(jiān)督、藥監(jiān)、藥材辦等相關部門要加大英山茯苓的保護、宣傳工作。藥材辦要組織制定英山茯苓品牌的保護管理辦法，市場監(jiān)督、藥監(jiān)等部門從茯苓生產(chǎn)、加工、市場銷售各環(huán)節(jié)加強監(jiān)督管理，打擊制售假劣藥材行為，維護品牌形象。利用各種藥交會、產(chǎn)品推介會、經(jīng)貿洽談會等平臺及新媒體，宣傳英山茯苓品牌，擴大影響力和知名度。

（六）鼓勵山林流轉，推廣代料栽培技術

傳統(tǒng)方法種植茯苓主要存在兩個問題，一是需要消耗大量松林資源，二是開荒挖窯導致水土流失，對山區(qū)的生態(tài)環(huán)境造成較大影響。為解決茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護之間的矛盾，一是政府要支持規(guī)范化種植企業(yè)流轉林地，讓企業(yè)有計劃地間伐間種林木，利用砍伐留下大量的樹蔸和枝干廢料作菌柴。二是尋找茯苓種植原料的替代品，推廣代料栽培技術。