錢俏枝

[摘要]宜興產(chǎn)茶條件優(yōu)越，歷史悠久，是中國久負盛名的古茶區(qū)之一，受到封建帝王和士大夫所愛，其歷史可追溯至漢時，至今已有2000多年。唐代開啟了貢茶的發(fā)展，更是將“陽羨茶”推上了歷史高峰，這種尊崇的地位一直延續(xù)至明清時期。清以后受政治、經(jīng)濟、社會影響，茶葉生產(chǎn)未能有所發(fā)展。通過梳理宜興茶的歷史脈絡(luò)、發(fā)展路徑等，對宜興茶的傳承與創(chuàng)新作些淺談。

[關(guān)鍵詞]宜興茶;貢茶發(fā)源地;陽羨雪芽;宜興紅;傳承;創(chuàng)新

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋?！敝袊鳛椴璧墓枢l(xiāng)，茶為國飲、國人飲茶的歷史源遠流長，距今已將近5000年。那片小小的樹葉，從尋常百姓家，到步入宮廷，上至王侯將相，下至平民百姓，早已深深地扎根在國人心中，成為生活中不可缺失的一部分。

中國貢茶，是古代專門進獻給皇室朝廷，供帝王將相享用的特制茶葉，中國的許多歷史名茶都來自貢茶。貢茶又分“民貢”和“官焙”， “民貢”是地方官員發(fā)現(xiàn)的當(dāng)?shù)氐恼湎≈?，主動進獻給皇室的土特產(chǎn)品。

宜興，坐落在江蘇南部、太湖西岸，古稱“荊邑”“陽羨”“義興”，這里風(fēng)景秀麗，氣候宜人，享有“陶的古都”“洞的世界”“竹的海洋”“茶的綠洲”等美譽。宜興位于北緯31°077 ～31°37，東經(jīng)119°3l～120°03，正值茶葉的“黃金緯度帶”。常年雨量1158-1200毫米，年平均氣溫15.7-16℃，常年日照1988小時，無霜期235-239天。土壤以黃棕壤、黃紅棕壤為主，pH5.0-6.5，適合茶樹生長。得天獨厚的地理位置是出產(chǎn)頂級茶青的先天條件，使得宜興成為江南最古老的茶區(qū)、江南茶文化重要發(fā)祥地和中國貢茶的發(fā)源地。

一、古代宜興的茶葉概況

（一）漢代

漢書《桐君采藥錄》①云：西陽（縣）——見“茗”及“苦菜”條，巴東（縣）——見“茗”條，晉陵（縣）——見“茗”及“苦菜”條，廬江（縣及郡）——見“苦菜”條……晉陵乃常州別稱，自古常州境內(nèi)唯一產(chǎn)茶地就是其屬現(xiàn)宜興，當(dāng)時稱“陽羨”。唐代陸羽在《茶經(jīng)》卷下“之事”中也曾引用《桐君錄》中“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說?！锻┚洝芳础锻┚伤庝洝穭e稱之一。

明代周高起（1640年前后）所著《洞山岕茶系》中記載：“相傳有漢王者，棲遲茗嶺之陽，課童藝茶，踵盧仝幽致?！睆臍v史文獻和漢代考古看，西漢時，貴族飲茶已成時尚，東漢可能更普遍些。東漢名士葛玄曾在宜興“植茶之圃”，漢王亦曾“課僮藝茶”。而周高起所提到的“茗嶺”，即現(xiàn)在宜興張渚鎮(zhèn)下屬的茗嶺村，是中國最早人工種植茶的記載，亦是陸羽《茶經(jīng)》中“生圈嶺”所在地，茗嶺也是中華人民共和國成立后年產(chǎn)干茶超“萬擔(dān)茶”的茶山小鎮(zhèn)。

由此可見，宜興產(chǎn)茶的歷史可以追溯到東漢末年，而且已經(jīng)出現(xiàn)在社會上層圈子里。

（二）三國

三國時，15歲的孫權(quán)曾為陽羨長，其當(dāng)政時，頗有作為。吳主孫皓也曾封禪陽羨圉山，“國山在縣西南五十里……本名離墨山”，“孫皓時封之，改名國山……”（明萬歷十八年《宜興縣志》卷一），至今離墨山上“國山碑”猶存。另外又載“離墨山在縣西南五十里……山頂產(chǎn)佳茗，芳香冠他種”（參見嘉慶《宜興舊志》卷一），“離墨亦多產(chǎn)茶，離墨紅筋茶為陽羨真種”（參見光緒《宜興荊溪新志》卷一）。

種種記載表明，當(dāng)時的宜興與孫吳王室的聯(lián)系是非常緊密的，《三國志·吳書·韋曜傳》：“曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒”，大致的意思是：吳主孫皓昏庸，每與大臣酒宴，日日不息，不管你會不會喝，都要灌你七大升。韋曜白幼好學(xué)，能文，但不善酒，孫皓便暗地賜以茶水，用以代酒。在宜興的野史中有吳圉宮廷用“國山蘚”貢茶的記載，雖是野史無從考證，但在陸羽《茶經(jīng)》中卻有“御茶”影子，他引用南朝宋山謙之《吳興記》的記載： “烏程縣西二十里有溫山，出御荈（茶的別稱）”。山謙之所記述的是三國兩晉時期的茶事，而三國時期，陽羨屬吳興郡，郡治就在烏程（今浙江湖州一帶）。如果當(dāng)時宜興的野生茶產(chǎn)量足夠的話，被列為御茶不是沒有可能的?，F(xiàn)在，張渚依然有“御茶村”。

注釋：①《桐君采藥錄》這個書名，見于南北朝·梁·陶弘景的《神農(nóng)本草經(jīng)集注》序、《藥總訣》及《輔行訣用藥法要》三書中。

（三）唐代

唐代是宜興茶名揚天下的一個重要時代，也是作為貢茶②有文獻記載可查的一個時代。在歐陽修編修的《新唐書·地理志》中，唐武德三年（公元620年），陽羨紫筍茶已是毗陵郡（即今常州）的貢品之一。 “官焙”是從唐中期開始官方設(shè)立的貢茶機構(gòu)，如“貢茶舍”“貢茶院”等，由官營督造，專業(yè)制作貢茶，開啟了官焙貢茶的先河。

代宗李豫是個嗜茶皇帝，他在位十四年，肇始了中國官焙貢茶。據(jù)趙明誠《金石錄》載：“義興貢茶非舊也，前此故御史大夫李棲筠實典是邦。山僧有獻佳茗者，會客嘗之，野人陸羽以為芳香甘鮮，冠于他境，可薦于上。棲筠從之，始進萬兩，此其濫觴也。”于是，李棲筠（公元765-767年，任常州刺史）在罨畫溪頭建起官焙的“貢茶舍”（現(xiàn)在依然有遺址可考），并請陸羽幫助督制，當(dāng)年春季便制成500串，每串十餅，重一唐斤（每斤相當(dāng)于現(xiàn)在的661克）。這便是中國最早有記錄的官焙貢茶，也是茶圣陸羽推薦的貢茶， “陽羨紫筍茶”堪稱中國貢茶第一焙。

次年，因皇室宮廷對紫筍茶的親睞，湖州府長興縣也開始進貢，兩地分山析造，由常州府義興縣和湖州府長興縣共同進貢紫筍茶。為區(qū)分兩地貢茶的不同，茶圣陸羽將義興茶定名為“陽羨紫筍”，長興茶走名為“顧渚紫筍”。

唐大歷五年（公元770年），代宗皇帝對紫筍貢茶欣賞有加，隨著宮廷對貢茶需求的增加，朝廷決定在兩州界山啄木嶺南的顧渚設(shè)立規(guī)模宏大的“大唐貢茶院”。“貢茶院”有茶廠30間，工匠千余人，歲造紫筍貢茶。每年貢期花“千金”之費、生產(chǎn)萬串以上。

唐代著名詩人盧仝，在寫過“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的《謝孟諫議寄新茶》（俗稱“七碗茶詩”）以后，尋茶覓幽至宜興“羅岕”，曾隱居在茗嶺的嶺下村。明末杰出將領(lǐng)盧象升，便是后裔，有宗譜可查。

唐代貢茶遺跡也曾載入茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，所載“善權(quán)寺”茶產(chǎn)地，也在離墨山上。另外《茶經(jīng)》中所載義興貢茶產(chǎn)地“懸腳嶺北”，，即現(xiàn)湖父主要茶產(chǎn)區(qū)，從啄木嶺往西到懸腳嶺一帶。在今天的任墅村，仍留有“唐貢山”“唐貢村”“唐貢茶”及“任防故居”等遺址， “大唐貢茶舍③”“金沙寺”“金沙泉”“陸相山房”“境會亭④”等遺跡一直保存至今。

在宜興城往西有銅官山，山中有南岳寺景區(qū)，古時稱“南澗景區(qū)”。這里也是當(dāng)時宜興的茶區(qū)，陸羽來宜興首站落腳的“朝陽寺”，就在銅官山鵝頭峰（現(xiàn)電視塔東北方下）。那時廟的前后沒有毛竹，茶葉隱藏在樹木之中，陽崖陰嶺出好茶，故唐代“南屆貢⑤”也非常有名。近年來宜興市政府相關(guān)部門積極、挖掘保護歷史遺存，有些古跡已在逐步復(fù)建中，重現(xiàn)唐貢茶區(qū)風(fēng)采指日可待。

據(jù)史籍記載，陽羨茶是緊壓茶，成片狀，也叫片茶，其制法即《茶經(jīng)》三之造所敘的方法， “其日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！憋嬘脮r，要將片狀的茶搗碎，碾細，過篩，烹煮，連茶末一起咽下，日本茶道所用抹茶的吃法，即我國唐代的吃法。

（四）宋代

到宋代，由于氣候等原因，宜興、長興地區(qū)進入低溫期，茶芽發(fā)芽晚，趕不上皇宮的清明宴，福建進入相對高溫期，貢茶開始由福建地區(qū)進貢，并設(shè)南貢茶院。但宜興茶沒有故步白封，除進貢的龍鳳餅茶之外，還涌現(xiàn)了“金字末茶”“蟬翼茶”等宜興名茶。蘇軾于元豐七年（ 1804年）貶居宜興時，與當(dāng)時名流詩茶往來甚密，在他的詩中曾有“雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山”之句，可見陽羨茶雖已不為宮廷所重，但仍為文人雅士所好。

（五）元代

元代在張渚設(shè)立有四品官執(zhí)掌的“茶園都提舉司”，“掌常、湖二路茶園二萬三千有余，采摘芽茶，以貢內(nèi)府。”

注釋：②宜興貢茶

——清嘉慶《增修宜興縣舊志》卷三·雜稅

貢茶，舊典也，唐以前無考。自唐御史大夫李棲筠守常州，有山僧獻陽羨佳茗，野人陸羽以為芬芳冠絕他境，可薦上方，棲筠從之遂置茶舍，歲貢陽羨茶萬兩，此其濫觴耳。宋時因之，元貢薦新茶九十斛，貢金字末茶一千斛，芽茶四百一十斛，明時貢薦新細芽茶一百斛?！独m(xù)郡志》云：洪武十年，歲貢芽茶四十斛，葉茶一萬三千斛，后按額裁減，止進芽茶八十斛，南京禮部二十斛，各茶戶辦納。

③茶舍

——清嘉慶《增修宜興縣舊志》卷九·遺址

在罨畫溪上，去湖之次一里，李棲筠為州，有僧獻佳茗，陸羽以為芳香冠絕他境，可供上方，始供萬兩，置舍洞靈觀。韋夏卿徙茲地。南唐保大四年，命建州置的乳茶，號京挺，乃罷貢。

④境會亭

——清光緒《宜興荊溪縣新志》卷末

在茶山路，唐時湖、常二州守造茶修貢會此。白居易有《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會，想羨歡宴》詩。

⑤明代《洞山系》曰：不入品（外山）中有貢茶即南岳茶，天子所嘗不敢署名。其中的“南岳茶”所產(chǎn)之地就在銅官山。元代統(tǒng)治者是馬背上的民族，不喜歡宋代繁瑣的點茶工藝，干脆在茶葉產(chǎn)地設(shè)立“磨茶所”，將餅茶磨成末茶直接送往京城。張渚是宋元兩代茶葉承上肩下的關(guān)鍵地區(qū)，至今張渚仍保留著“茶園村”“茶亭”等自然地名，這一帶是宜興古代茶葉主產(chǎn)區(qū)之一。

清代嘉慶《增修宜興縣舊志·卷三》記載：元貢薦新茶九十斛，貢金字末茶一千斛，芽茶四百一十斛，明時貢薦新細芽茶一百斛。

（六）明代

張謙德《茶經(jīng)》：“茶之產(chǎn)于天下多矣，若……常州之陽羨?！币伺d銅官山“南岳岕”出產(chǎn)明、清兩代貢茶，采摘時由縣令親自督造。

《洞山岕茶系》中論岕茶品質(zhì)一書記載：不入品（外山）中有貢茶，即南岳茶，天子所嘗，不敢置名?？梢娔显啦柙诿鞔詾樨暺贰６挥谲鴰X一帶的“廟前岕”“廟后岕”茶更是一撮難求的“文人茶”。同時，雀舌茶、旗槍茶等隨之涌現(xiàn)，紫砂壺也在此時代應(yīng)運而生，與宜興茶交相輝映，甚至在后來的發(fā)展中，不僅享譽中華，甚至漂洋過海，引得全世界的矚目和喜歡，風(fēng)頭日益蓋過宜興茶。同時“金沙泉”“卓錫泉”等名泉在當(dāng)時也名盛一時。

《增修宜興縣舊志·卷三·田賦志》記載：洪武十年（1377年），歲貢芽茶40斤，葉茶13000斤。嘉靖十六年（1537年），南京戶部給張渚茶引所茶引8298引。茶引是贖賣茶葉的見證，每引照茶100斤，納稅后取得茶引可以通行無阻。張渚是蘇浙皖三省的通道，買賣的茶葉可能并非全是宜興所產(chǎn)，不過，除此之外，宜興全縣所產(chǎn)民用茶葉數(shù)量也十分可觀。

（七）清代

據(jù)《宜興荊溪縣志》記載，道光二十年至光緒六年（1821-1875年），荊溪茶地面積急劇銳減。書中提到，“銅官離墨亦多產(chǎn)茶，離墨紅筋茶為陽羨真種”。

道光到光緒期間，太平天國曾建都南京（ 1853-1864年），杭州方面的清軍屢攻南京，宜興為必經(jīng)之路，戰(zhàn)火紛飛，人口逃亡，土地荒蕪，茶葉生產(chǎn)遭到嚴重破壞，道光年間宜興茶園有2929畝，到光緒六年僅有496畝。太平天國后，隨著大量浙江溫州、平陽移名人遷居宜興南部山區(qū)，攜來諸多茶種，才使宜興茶葉生產(chǎn)逐漸走向恢復(fù)。

光緒后期，不少有識之士受維新思想的影響，倡議實業(yè)救國。光緒三十二年（1906年），宜興鄉(xiāng)紳李逢慶、李逢壬、徐翰淦和徐在滋等人，契買民山8000余畝，組建“陽羨墾牧樹藝公司”，這是宜荊時期（清康熙到宣統(tǒng)時，原宜興一縣被劃為荊溪、宜興兩個縣）荊溪縣第一個民營股份制茶林公司。現(xiàn)在丁張公路南面和猴頭山尚有老茶園20余畝。宜興城中“茶局巷⑥”則是明代開始的官方茶葉管理機構(gòu)“茶司馬”所在地。清代雖因時局動蕩，茶業(yè)起起落落，但上層名流、文人雅士仍然十分喜好陽羨茶，并由飲茶而推崇紫砂壺，使紫砂壺達到鼎盛時期。

二、近代宜興的茶葉概況

（一）辛亥革命到新中國成立前（1911-1949年）

民國8年（1919年），江蘇省公報登載江蘇實業(yè)觀察員姚日新的一篇視察宜興實業(yè)報告書。據(jù)他調(diào)查，茶葉主要產(chǎn)地在南山茗嶺、湖父、張渚山鄉(xiāng)，年產(chǎn)茶2700擔(dān)左右。所產(chǎn)茶葉以“雨前雀舌”著稱，有茶農(nóng)戴長卿、洪順記、戴麒三的出品，并在1915年獲得巴拿馬萬圉博覽會國際金質(zhì)獎。

1919年以后，由于兵連禍結(jié)、政局不穩(wěn)，直至中華人民共和國成立前的三十多年中，宜興茶葉生產(chǎn)多災(zāi)多難。尤其在抗戰(zhàn)期間，交通阻塞，茶葉無銷路，群眾毀茶種糧，宜興茶葉生產(chǎn)經(jīng)受了太平天圉以后的第二次大破壞。張志澄在20世紀50年代初調(diào)查時了解到：抗戰(zhàn)前到中華人民共和國成立前的15年間，全縣茶葉主產(chǎn)區(qū)為湖父，約占全縣總產(chǎn)量的50%，產(chǎn)品以紅茶著稱;其次是張渚，以綠茶出名;再次是宜城近郊。宜興所產(chǎn)綠茶，首批春茶稱為壽眉，其次為蜂翅，再次為先片、元片、春白茶。宜興向來不采秋茶，因1934年大旱，放假收購秋茶，群眾逐步才開始逐步采摘。由于不重視茶園施肥管理，造成茶樹萎縮，導(dǎo)致產(chǎn)量質(zhì)量每況愈下。但主要原因是受戰(zhàn)爭影響，才使得茶葉市場萎縮，茶園零落，茶葉生產(chǎn)一蹶不振。

（二）中華人民共和國成立以來的宜興茶葉（ 1950年后）

中華人民共和國成立后，宜興農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了很大成績，茶葉生產(chǎn)也不例外。1987年茶園面積已經(jīng)發(fā)展到5.64萬畝，為1953年的5倍多，茶葉總產(chǎn)值

注釋：⑥茶局

——清嘉慶《增修宜興縣舊志》卷二、卷末

在縣東南隅、南察院左，宣德九年令章惟澄建，每歲御茶城此修貢。今廢，故址尚存。又，清修禪院，在縣東南九十步，宋淳祐間比丘尼普達建。明洪武末移建伍賢鄉(xiāng)陳莊，即其舊址為茶局。3359.00萬元，為1953年的168倍。茶葉生產(chǎn)已成為山區(qū)多種經(jīng)營的重要組成部分，成品茶種類增加，紅碎茶顆粒緊結(jié)，色澤烏潤，深受茶葉出口公司的好評。綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味醇和，博得長江中下游地區(qū)消費者喜愛。

宜興茶的發(fā)展離不開茶學(xué)專家張志澄老先生，1953年，他進入江蘇省農(nóng)林廳，主持規(guī)劃設(shè)計了最早的樣板茶場——國營宜興芙蓉茶場，他的一生都在基層，憑借自己農(nóng)學(xué)、園藝和植物栽培方面扎實的理論基礎(chǔ)，為宜興茶的發(fā)展乃至整個江蘇茶葉的發(fā)展開創(chuàng)了新的局面。并于1984年秋天開始醞釀首屆陽羨茶會，在4年問舉辦了13次。期問，愛茶人士紛至沓來，交流各地飲茶習(xí)俗、禮儀等，加以文人墨客、曲藝名人賦詩作畫、引吭高歌，茶文化呈現(xiàn)一派活潑的局面。

同時，宜興茶業(yè)聲名鵲起，取得累累碩果。1979年，紅嶺茶場受到國務(wù)院嘉獎（獎牌仍在紅嶺茶場存放）。1989年，乾元茶場的“陽羨雪芽”、新街茶林場的“荊溪云片”雙雙獲得農(nóng)業(yè)部全國名茶稱號。1990年，嶺下茶場的“陽羨雪芽”又獲商業(yè)部全國名茶稱號。1996年，研制的條形紅茶“竹海金茗”成為江蘇省內(nèi)唯一通過農(nóng)業(yè)部鑒定的名優(yōu)紅茶。

幾十年來，宜興茶葉生產(chǎn)探索前行，成效明顯，曾成為江蘇山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的模式。從發(fā)展國營茶場人手，以國營帶動集體，由點到面，相對集中的發(fā)展茶葉生產(chǎn)。江蘇省宜興茶葉實驗場——宜興縣川埠茶場——鎮(zhèn)江地區(qū)茶葉果樹研究所——無錫市茶葉研究所，芙蓉茶場、陽羨茶場、宜興林場、大賢嶺林場盛極這一個時期。茶園規(guī)劃被譽為“蘇式茶園”和“茶之綠洲”。

近年來，宜興茶更是取得了長足的進步和發(fā)展。目前，宜興市擁有茶園面積約7.5萬畝，年產(chǎn)茶葉6500余噸，主要分布在宜興南部的太華、張渚、西渚、湖父、新街、丁蜀等鎮(zhèn)（街道）。宜興茶“陽羨雪芽”和“荊溪云片”在全國名茶評比中，曾雙雙獲冠。而以水質(zhì)上乘的金沙泉（又名玉女泉）泡陽羨茶，盛于宜興特有的紫砂壺中，廣受中外茶客贊譽，被稱為“江南飲茶三絕”。

三、宜興茶的傳承與創(chuàng)新

（一）傳承好“精益求精”的精神

根據(jù)建設(shè)生態(tài)文明的新要求，高質(zhì)量發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)，這是時代的神圣使命，更是我們每位茶業(yè)工作者的職責(zé)所在。當(dāng)務(wù)之急就是要在挖掘研究茶史的基礎(chǔ)上，切實傳承好優(yōu)秀的茶文化，并在實踐中因地制宜、大膽創(chuàng)新。唯此，才能使歷史悠久、品質(zhì)上乘的“陽羨茶”煥發(fā)出新的活力。

精益求精是要把每一個細節(jié)都做足功夫。正如羅蘭所言：與其花許多時間和精力去鑿許多淺井，不如花同樣的時間和精力去鑿一口深井。超越平凡并不是要去做多大的事情，而是把生活和工作中的每一件小事都做到完美，這樣才能成就卓越。宜興作為江南古茶區(qū)之一、江南茶文化重要發(fā)祥地、中國貢茶的發(fā)源地，能被入選為貢茶，就是因為其品質(zhì)上乘，加工工藝精湛。歷史表明，精耕細、勤勞苦干是制造佳茗唯一途徑。因此，我們要秉承古唐貢遺風(fēng)，從茶葉的原料、工藝、加工、品質(zhì)控制等方面，嚴格把控好每一道制作工序，在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)上力求完美，繼承先輩們的優(yōu)良傳統(tǒng)，致力把宜興茶打造成為名優(yōu)茶葉中的精品之一。

（二）傳承好“崇尚文化”精神

眾所周知，宜興是馳名中外的“教授之鄉(xiāng)”“書畫之鄉(xiāng)”。從古至今，涌現(xiàn)出4位宰相、385位進士，以及8000多名教授、30名院士，周培源、潘漢年、徐悲鴻、吳冠中等文化名人更是耳熟能詳，他們都酷愛家鄉(xiāng)的紫砂壺和紅綠茶，留下了寶貴的墨跡和遺物。僑寓或外籍名人，對宜興茶也頗有緣分，贊賞有加。在2014年宜興市檔案局編輯《翰墨金砂》時，發(fā)現(xiàn)明清以來眾多書畫大家都有在紫砂壺上留下印跡的記載，而壺作為茶中佳器，在文人銘刻的同時，與宜興茶融為一體，令人岙茗滿口，嘖嘖稱奇。2017年，宜興市茶文化促進會在整理編輯《古詩詠陽羨茶》一書時，搜集了白唐至清代期間的190首古茶詩，從唐代詩人李嘉祜的《送陸士倫宰義興》起，到清末大臣端方七言絕句《題跋》止，其中不乏蘇軾、白居易、歐陽修、杜牧等文壇大詩人的作品，反映了不少宜興的茶史資料。另外，大文豪魯迅先生與宜興籍作家葛琴頗有淵源，每年新茶上市，葛琴總會給先生寄上宜興茶，這在魯迅先生的日記中亦有記載。而這些，正是因為文人的參與，為宜興茶打上“文人茶”的標(biāo)簽。這是一份彌足珍貴的精神財富，我們要進一步挖掘“文人茶”內(nèi)涵，弘揚“文人茶”精髓，不斷增強宜興茶的文化軟實力，達到提升宜興茶美譽和對外影響力的目的。

（三）傳承好“兼容并包”的精神

不論是古代還是現(xiàn)代，宜興茶種和制作工藝等都有著與全國各地交流、借鑒的光榮傳統(tǒng)。特別是改革開放后，全國茶市紅紅火火，各大茶類中品質(zhì)上乘、工藝精湛的比比皆是。烏龍茶的岙醇、黑茶的醇厚，讓宜興本地的茶客留下深刻的影響，而紅茶中祁門紅茶、滇紅工夫、正山小種等一系列風(fēng)味獨特的紅茶，更令宜興茶企百感交集。

在市場經(jīng)濟大潮中，宜興茶急起直追，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上“兼容并包”外地優(yōu)質(zhì)茶種，開始創(chuàng)新。例如，宜興市茶研所陸續(xù)引種閩、臺、粵30多個種植資源進行馴化及適應(yīng)性試驗，積累了相關(guān)的茶樹品種選育技術(shù)數(shù)據(jù)?，F(xiàn)已有鐵觀音、茗科1號、黃奇、毛蟹本山、矮腳烏龍、臺茶12號、清心烏龍、武夷月棒、武夷水仙、九龍袍、櫧葉種、宜興紫筍、黃觀音、朝陽、佛手等r口f種，先后建立了品種觀察園、品比試驗區(qū)、良種良法試驗地、良種母本園與繁育苗圃等較為系統(tǒng)完整的研究基地。所培育的茶樹新品種色、香、味、形以及高沸點芳香物質(zhì)的含量比傳統(tǒng)紅綠茶明顯高，深受廣大飲茶愛好者喜愛。創(chuàng)制的宜興紅茶新品——“丹凝”，從2012年開始研制，再到2015年試銷，直到現(xiàn)在的熱銷，獲得市場一致好評，其工藝在原來傳統(tǒng)紅茶的加工工藝中增加了烏龍茶的“搖青”工藝，此茶除了保留宜興小葉種紅茶的鮮醇高甜，同時還解決了不耐泡的問題，并提升了紅茶的香氣，成為宜興紅茶中的“創(chuàng)新紅茶”。實踐證明，只有傳承“兼容并包”精神，走海納百川、積極創(chuàng)新的道路，宜興茶才會在新的歷史起點上更上一層樓。

（四）傳承好“樹立品牌”的精神

千年來，宜興茶曾以“陽羨茶”“岕茶”而著稱于世，這是宜興茶在茶界中的一張亮麗名片。在這個全民飲茶時代，宜興市政府高度重視宜興茶的品牌作用。2017年4月，宜興市茶葉協(xié)會成功注冊了宜興“陽羨茶”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo);2018年，“宜興紅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)再次成功注冊，這標(biāo)志著宜興茶的地理優(yōu)勢將轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟品牌，并在市場上樹起了宜興茶品牌的鮮明形象。2018年3月，宜興市政府正式啟動并推進了“陽羨雪芽”“宜興紅茶”的申遺工作。并組織專人對陽羨茶的歷史脈絡(luò)、制作技藝、存續(xù)情況等相關(guān)資料進行了收集、梳理與總結(jié)。其中。陽羨雪芽”茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而命名，1984年在張志澄老先生的帶領(lǐng)下成功恢復(fù)制作?！瓣柫w雪芽”條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。而“纖秀形”“甘甜味”“宮廷藝”“文人情”則是“宜興紅”紅茶打造的區(qū)別其他名優(yōu)紅茶的品牌特質(zhì)?；仡櫧陙?，宜興茶業(yè)不斷提檔升級，煥發(fā)出蓬勃生機的原因與牢崮樹立品牌意識密切相關(guān)。只有傳承好“樹立品牌”的精神，才能使宜興陽羨茶產(chǎn)業(yè)步入更好更快發(fā)展的快車道。

宜興，在唐朝時曾以茶葉“芳香甘鮮，冠于他境”而上供朝廷，成為中國貢茶發(fā)源地。千年來，因茶品質(zhì)高潔，深受帝王將相、文人雅士和富商巨賈等喜愛。現(xiàn)在，要發(fā)揮這一傳統(tǒng)資源優(yōu)勢，成為經(jīng)濟社會發(fā)展新的增長點，就必須要做深“文化茶”，利用好宜興歷史文化底蘊深厚的優(yōu)勢，深入挖掘宜興的種茶制茶史，進一步提升陽羨茶的文化內(nèi)涵，開創(chuàng)宜興茶文化“新篇章”;做強“功夫茶”，發(fā)揮好宜興的地域和氣候優(yōu)勢，在茶葉制作、茶產(chǎn)品的研發(fā)、深加工等方面下工夫，推動宜興茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，推動宜興從茶葉大市向茶葉強市邁進;做精“創(chuàng)意茶”，把茶文化與各個領(lǐng)域的文化相融合，銳意探索，創(chuàng)意不止，才能永葆陽羨茶的生命力，為建設(shè)“強富美高”新宜興作出新貢獻。

參考文獻：

[l]增修宜興縣舊志.嘉慶二年.

[2]重刻宜興縣舊志.同治八年.

[3]增修宜興縣舊志.光緒八年.