鄒海忠

摘?要：2018年連城縣良種繁育場從福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)作物科學(xué)學(xué)院、龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等5家單位引進(jìn)食用與加工型品種以及紫肉型甘薯品種進(jìn)行鑒定試驗(yàn)，對引進(jìn)的12個(gè)甘薯新品種特征特性、品質(zhì)、產(chǎn)量和抗病性進(jìn)行綜合比較。結(jié)果表明：食用與加工型品種中福薯604產(chǎn)量、食味、品質(zhì)表現(xiàn)較好，適合作為地瓜干加工型、淀粉加工型及鮮食品種推廣種植;泉薯19可作為淀粉加工型品種繼續(xù)試驗(yàn)。紫肉型品種中金薯14號產(chǎn)量最高，可作為鮮食及加工型品種進(jìn)行示范推廣，福薯404、龍紫9號、福薯24號可作為鮮食品種繼續(xù)試驗(yàn)，福寧薯12號、福寧紫5號可作為地瓜干加工型品種繼續(xù)試驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：甘薯;專用型;品種;引進(jìn);鑒定

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.07.008

Introduction and Identification Test on New Varieties of Special?use?Type Sweet Potato in Liancheng County

ZOU Hai?zhong

（Longyan Liancheng Seed Breeding Farm， Longyan， Fujian 366200， China）

Abstract： In 2018， Liancheng Seed Breeding Farm introduced the edible and processing variety and purple variety of sweet potato for identification test from 5 units such as Crop Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences， Crop College of Fujian Agriculture and Forestry University， and Longyan Institute of Agricultural Sciences， etc. The characteristics， quality， yield and disease resistance of 12 new varieties of sweet potato were comprehensively compared. The results showed that in the edible and processing variety， Fushu 604 showed better performance on yield， taste and quality， which was suitable for the extension and plantation as the processing type of dried sweet potato， starch processing type and fresh varieties， while Quanshu 19 could be used as the variety of starch processing type to continue the experiment. In the purple variety， the yield of Jinshu No.14 was the highest， which could be used as the varieties of fresh and processing type for demonstration and extension. And Fushu 404， Longzi No.9 and Fushu No.24 could be used as fresh varieties to continue the experiment， while Funingshu No.12 and Funingzi No.5 could be used as the processing type varieties of dried sweet potato to continue the experiment.

Key words： Sweet potato; Special?use type; Variety; Introduce; Identification

連城縣位于福建省西部，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨量充沛，年平均溫度19℃、降雨量1.734.4 mm、無霜期283 d[1]，是福建省甘薯種植主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積0.53萬hm2左右。連城紅心地瓜產(chǎn)業(yè)作為連城縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在連城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。連城地瓜干以其獨(dú)特的原料及制作方法出名，居于著名的“閩西八大干”之首[2-5]。在新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)期，加快新品種的更新與換代、加快甘薯品種類型的多元化和消費(fèi)渠道的多樣化，是繼續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)地瓜產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。為此，2018年連城縣良種繁育場從福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)作物科學(xué)學(xué)院、龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等5家單位引進(jìn)優(yōu)質(zhì)食用型、優(yōu)質(zhì)紫肉型甘薯共12個(gè)新品種進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以期篩選出適合加工、鮮食的優(yōu)質(zhì)抗病甘薯品種，為連城縣甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種支撐。

1?材料與方法

1.1?供試品種

供試甘薯新品種來源及親本組合見表1。

1.2?鑒定方法

田間試驗(yàn)地點(diǎn)位于連城縣良種繁育場基地，基地土壤為壤土，前作水稻。供試甘薯各品種于2018年7月22日種植，12月15日收獲，生長期146 d。

1.2.1?特征特性觀測?每個(gè)品種種植50株，于種植后60 d對參試品種地上部的主要特征特性進(jìn)行觀測，于收獲時(shí)對薯塊的主要特征特性進(jìn)行觀測。

1.2.2?品質(zhì)鑒定?參照福建省甘薯區(qū)試品種品質(zhì)鑒定方法，收獲后當(dāng)天對參試品種外觀品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)，對照品種統(tǒng)一為80分。收獲后1～2 d進(jìn)行食味品質(zhì)鑒定，對照品種統(tǒng)一為80分。

收獲后1～2 d采用烘干法測定干物率。淀粉率計(jì)算參照福建省甘薯區(qū)試方法計(jì)算，計(jì)算公式為：

淀粉率（%）=烘干率（%）×0.86945-6.34587。

1.2.3?產(chǎn)量測定?試驗(yàn)分為優(yōu)質(zhì)食用與加工型品種、優(yōu)質(zhì)紫肉型品種，按完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每小區(qū)種2畦，每畦種1行，小區(qū)長方形，面積13.32 m2，每個(gè)小區(qū)插70株，不套種。收獲后測定小區(qū)鮮薯產(chǎn)量，并根據(jù)干物率和淀粉率計(jì)算薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量[6-7]。

1.2.4?抗病性鑒定?薯瘟病和蔓割病抗性委托福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所進(jìn)行鑒定。

2?結(jié)果與分析

2.1?連城縣專用型甘薯新品種特征特性表現(xiàn)

從表2可見，優(yōu)質(zhì)食用與加工型品種中，福薯604和福寧薯12號單株結(jié)薯數(shù)較少，平均單薯重大，大薯率高，可以降低加工過程中去皮的工作量，福薯604、福寧薯12號薯肉色為紅色，比廣薯87更適合加工，可作為連城紅心地瓜干原料薯品種進(jìn)行進(jìn)一步試驗(yàn)。此外，其他各品種的薯塊形狀整齊度良好，均表現(xiàn)為整齊。紫肉色品種中，莆紫薯18和福薯24兩個(gè)品種薯肉色淺紫，不太適合作為紫薯加工型品種，其余品種薯肉色紫到深紫，可以進(jìn)一步對其加工習(xí)性進(jìn)行鑒定。此外，各品種的薯塊形狀整齊度良好，除對照福寧紫3號外均表現(xiàn)為整齊。

2.2?連城縣專用型甘薯新品種品質(zhì)鑒定

2.2.1?連城縣專用型甘薯新品種外觀和食味品質(zhì)鑒定?（1）外觀品質(zhì)評價(jià)。從表3可知，優(yōu)質(zhì)食用及加工型品種中，外觀品質(zhì)評分最高的為莆薯12，評分為83分，比對照廣薯87高3分;其次是福薯604，評分為82分，福薯90、龍薯28與對照為80分，其余品種外觀品質(zhì)評分低于對照。優(yōu)質(zhì)紫肉型品種中，金薯14外觀品質(zhì)評分最高，為83分，比對照福寧紫3號高3分;其次為龍紫9號，評分為82分，其余品種除莆紫薯18比對照低1分外，外觀品質(zhì)評分均高于對照。（2）食味品質(zhì)評價(jià)。從表2可知，優(yōu)質(zhì)食用及加工型品種中，食味品質(zhì)評分最高的為福薯604，評分為88分，比對照廣薯87高8分;其次是莆薯12和龍薯28，為86分;泉薯19列第3位，評分為81分;引進(jìn)優(yōu)質(zhì)食用及加型品種中僅福寧薯12號食味品質(zhì)評分低于對照。優(yōu)質(zhì)紫肉型品種中，食味品質(zhì)評分最高的為龍紫9號，評分為85分，比對照福寧紫3號高5分;其次為福薯404和福薯24，評分為84分;金薯14和莆紫薯18評分均為82分，位列第4;引進(jìn)優(yōu)質(zhì)紫肉色品種中僅福寧紫5號比對照低。

2.2.2?連城縣專用型甘薯新品種干物率和淀粉率?連城地瓜干加工產(chǎn)品類型多，因此甘薯品種干物率一般在22%～30%均可。從表4可知，優(yōu)質(zhì)食用及加工型品種中，除龍薯28、莆薯12外，其余品種的干物率均符合連城地瓜干加工要求。淀粉率高于18.0%的有龍薯28、莆薯12、福薯604和對照廣薯87，這些品種均屬于高淀粉型品種，綜合考慮鮮薯產(chǎn)量、淀粉品質(zhì)等指標(biāo)后，可推薦作為淀粉加工型品種加以利用。優(yōu)質(zhì)紫肉型品種中，干物率均符合連城地瓜干產(chǎn)品加工要求。雖然金薯14、福寧紫3號和福薯24等5個(gè)品種淀粉率高于18%，但由于紫肉色甘薯品種采用傳統(tǒng)方式加工的淀粉產(chǎn)品顏色較暗，因此不推薦作為淀粉加工型品種。

2.3?連城縣專用型甘薯新品種抗病性鑒定

由表4可知，所有引進(jìn)品種中對蔓割病的抗性表現(xiàn)較好，其中福薯90和金薯14表現(xiàn)為高抗，福寧薯12、廣薯87等6個(gè)品種表現(xiàn)為抗病，福薯604、泉薯19等4個(gè)品種表現(xiàn)為中抗，引進(jìn)品種中僅龍薯28為高感。所有引進(jìn)品種對薯瘟病的抗性表現(xiàn)一般，其中福薯604、莆薯12等4個(gè)品種表現(xiàn)為中抗，莆紫薯18和福薯404表現(xiàn)為中感，其余品種表現(xiàn)為感病。

2.4?連城縣專用型甘薯新品種產(chǎn)量表現(xiàn)

由表5可知，優(yōu)質(zhì)食用及加工型品種中，福薯604表現(xiàn)最為良好，鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量均排名第1位，比對照增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平;龍薯28鮮薯產(chǎn)量排名第4位，薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量均排名第2位，產(chǎn)量表現(xiàn)僅次于福薯604;泉薯19的鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量均排名第3位，比對照增產(chǎn)達(dá)極顯著水平;福寧薯12號鮮薯產(chǎn)量排名第2位，比對照增產(chǎn)達(dá)極顯著水平，但由于淀粉率較低，淀粉產(chǎn)量比對照增產(chǎn)不顯著;莆薯12鮮薯產(chǎn)量比對照減產(chǎn)達(dá)顯著水平，但淀粉產(chǎn)量增產(chǎn)達(dá)極顯著。優(yōu)質(zhì)紫肉品種中，金薯14表現(xiàn)最為良好，鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量均排名第1位，比對照增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平;福薯24鮮薯產(chǎn)量排名第3位，薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量均排名第2位，比對照增產(chǎn)均達(dá)顯著水平，產(chǎn)量表現(xiàn)僅次于金薯14;福寧紫5號鮮薯產(chǎn)量比對照增產(chǎn)達(dá)顯著水平，但薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量比對照減產(chǎn)達(dá)顯著水平。

3?討論與結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，福薯604和金薯14兩個(gè)品種鮮薯產(chǎn)量高、外觀品質(zhì)良好，抗病性較好，其中福薯604經(jīng)2018年福建省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳組織的新品種評鑒，食味、品質(zhì)居于優(yōu)質(zhì)食用及加工型品種第1位，適宜作為連城紅心地瓜干系列產(chǎn)品加工品種，同時(shí)該品種還可作為淀粉加工型品種和優(yōu)質(zhì)鮮食型品種加以推廣利用;金薯14產(chǎn)量居優(yōu)質(zhì)紫肉型品種第1位，可作為紫色鮮食型品種和加工型品種進(jìn)行示范推廣。

其他品種如莆薯12、龍薯28在抗病性方面表現(xiàn)較差，應(yīng)注意防治蔓割病的發(fā)生;泉薯19淀粉產(chǎn)量較高，可作為淀粉加工型品種繼續(xù)試驗(yàn);福薯404、龍紫9號、福薯24可作為鮮食型紫薯繼續(xù)開展試驗(yàn)鑒定;福寧薯12號、福寧紫5號作為地瓜干加工型品種繼續(xù)開展試驗(yàn)鑒定。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）