汪燁

作為華南地區(qū)最大的區(qū)域性乳企，老字號(hào)“燕塘”擁有較高的知名度和影響力，但也面臨成本上升、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的重大挑戰(zhàn)。

據(jù)燕塘乳業(yè)年報(bào)，2018年，燕塘乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13億元，同比增長(zhǎng)4.68%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4533.00萬元，同比下降63.44%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)4220.09萬元，同比下降65.06%;擬每10股派息1元（含稅）。這是自2014年在A股上市以來，燕塘乳業(yè)首次出現(xiàn)利潤(rùn)下降，但燕塘乳業(yè)仍然保持了每年分紅的傳統(tǒng)。

成本上升業(yè)績(jī)下降

對(duì)于利潤(rùn)下滑的原因，燕塘乳業(yè)表示，投資超6億元的新工廠于2017年年底建成，2018年投產(chǎn)，根據(jù)項(xiàng)目竣工情況和相關(guān)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，相關(guān)資產(chǎn)自2018年開始計(jì)算折舊，而且產(chǎn)能大幅提升也帶來企業(yè)管理成本、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的增加。同時(shí)，為應(yīng)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，2018年的營(yíng)銷投入有所增加，導(dǎo)致成本費(fèi)用提升。

導(dǎo)致燕塘乳業(yè)利潤(rùn)下滑的另一個(gè)主要原因，是原奶漲價(jià)導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。近年來，國(guó)家加大對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)管和環(huán)保稅法的實(shí)施，讓不少奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)面臨著巨大的環(huán)保壓力。環(huán)保建設(shè)的高要求和高投入，導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)的個(gè)體養(yǎng)殖戶不斷減少，規(guī)模養(yǎng)殖戶的運(yùn)營(yíng)成本提高。原奶漲價(jià)不僅影響2018年的利潤(rùn)，今年仍可能對(duì)燕塘乳業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)帶來較大壓力。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，今年以來，原奶價(jià)格仍在上漲。對(duì)此，燕塘乳業(yè)表示，為應(yīng)對(duì)原奶漲價(jià)，可能會(huì)小幅度調(diào)價(jià)。燕塘乳業(yè)與戰(zhàn)略合作牧場(chǎng)的原奶購銷合同是一年一簽，提前鎖定了全年的原料奶價(jià)格，這樣的合作方式保證了公司的奶源供應(yīng)，保證了原料奶價(jià)格的穩(wěn)定。液態(tài)奶成本涉及的因素包括原料奶、包材、運(yùn)輸物流、人工成本、原輔料、燃料等，若總成本上升較為明顯，燕塘乳業(yè)將根據(jù)原材料價(jià)格的總體上漲程度，對(duì)部分受成本上升影響比較明顯的產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的小幅度調(diào)價(jià)。

此外，據(jù)1月5日的公告，燕塘乳業(yè)全資子公司陸豐市新澳良種奶牛養(yǎng)殖有限公司收到廣東省自然資源廳出具的《行政處罰決定書》，認(rèn)定新澳牧場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)存在占用、損毀耕地的行為，處以占用基本農(nóng)田的耕地開墾費(fèi)2倍的罰款，并責(zé)成新澳牧場(chǎng)在廣東省銅鑼湖農(nóng)場(chǎng)范圍內(nèi)墾造與被損毀面積相等并符合標(biāo)準(zhǔn)要求的基本農(nóng)田。對(duì)此，燕塘乳業(yè)在年報(bào)中計(jì)提了相關(guān)費(fèi)用1174萬余元，也影響了公司業(yè)績(jī)。

作為一家區(qū)域性乳企，燕塘乳業(yè)銷售區(qū)域主要局限在廣東省內(nèi)，銷售區(qū)域過于單一，降低了抗風(fēng)險(xiǎn)能力。年報(bào)顯示，2018年，燕塘乳業(yè)在廣東省內(nèi)（珠三角地區(qū)）、廣東省內(nèi)（珠三角以外地區(qū)）和廣東省外，分別產(chǎn)生營(yíng)業(yè)收入約為9.47億、3.31億和0.19億元，占比分別在73%、26%和1%左右。省外市場(chǎng)在整體收入中占比依然很低，幾乎可以忽略不計(jì)。目前燕塘乳業(yè)也在積極開拓省外市場(chǎng)，雖然省外市場(chǎng)占比仍較少，但2018年來自廣東省外的營(yíng)業(yè)收入同比增幅在51%以上，增長(zhǎng)速度較快。

乳業(yè)“老字號(hào)”

燕塘乳業(yè)始創(chuàng)于1956年，原為廣東農(nóng)墾下屬企業(yè)，是中國(guó)乳業(yè)企業(yè)里的“老字號(hào)”。經(jīng)股份制改造后，燕塘乳業(yè)于2014年12月在深圳中小板上市，是廣東省第一家乳業(yè)上市公司，華南地區(qū)唯一一家中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，設(shè)有華南地區(qū)唯一的國(guó)家乳制品加工技術(shù)研發(fā)中心和博士后科研工作站。

作為一家老字號(hào)乳業(yè)企業(yè)，燕塘乳業(yè)一直有著自己的特色和優(yōu)勢(shì)。燕塘乳業(yè)建立了先進(jìn)成熟的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，從牧場(chǎng)開始進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，并配有先進(jìn)、齊全的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和科研儀器，擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的質(zhì)檢人員，具備了雄厚的科技競(jìng)爭(zhēng)力。

燕塘乳業(yè)通過建設(shè)現(xiàn)代化高端牧場(chǎng)，采用規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理方式，使自產(chǎn)原料奶質(zhì)量得到了充分保證。外購原料奶采用“公司+牧場(chǎng)”的供應(yīng)模式，有效保證了外購原料奶供應(yīng)的穩(wěn)定、安全。燕塘乳業(yè)為合作牧場(chǎng)提供技術(shù)支持，引進(jìn)了先進(jìn)的丹麥福斯公司（FOSS）體細(xì)胞檢測(cè)儀，為全部合作牧場(chǎng)提供奶牛體細(xì)胞數(shù)快速檢測(cè)服務(wù)，及時(shí)掌握奶牛的健康、營(yíng)養(yǎng)狀況等情況，為防治牛病提供科學(xué)指導(dǎo)。

燕塘乳業(yè)科創(chuàng)中心下設(shè)的品控中心，承擔(dān)質(zhì)量監(jiān)控檢測(cè)檢驗(yàn)職能。檢測(cè)部門擁有多名經(jīng)驗(yàn)豐富的質(zhì)檢人員，先后引進(jìn)了電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、超高效液相色譜儀、離子色譜儀等國(guó)際領(lǐng)先的檢測(cè)儀器，制定了包括紙箱在內(nèi)的包材檢測(cè)流程，建立起完善的質(zhì)量檢測(cè)體系，有效保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對(duì)每一批次產(chǎn)品都實(shí)行全程監(jiān)測(cè)，建立可追溯體系，使乳制品生產(chǎn)的全過程都在有效掌控之中。

一般而言，城市居民在考慮選擇乳制品品牌時(shí)，特別偏愛本地知名品牌，主要是因?yàn)楸镜仄放飘a(chǎn)品更新鮮、質(zhì)量更有保證。特別是保質(zhì)期較短的巴氏殺菌奶等低溫奶產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)更加優(yōu)先選擇本地品牌?！把嗵痢逼放圃从?956年，經(jīng)過多年耕耘，在廣東省內(nèi)擁有較高的知名度和市場(chǎng)影響力。

燕塘乳業(yè)擁有近200輛冷藏運(yùn)輸車、超過200人的專業(yè)配送隊(duì)伍，構(gòu)建了廣東省乃至華南地區(qū)規(guī)模最大的乳制品冷鏈配送體系。一方面，低溫奶對(duì)低溫保存要求極高，低溫控制能力決定了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，也決定了企業(yè)品牌能否長(zhǎng)期被消費(fèi)者認(rèn)同。燕塘乳業(yè)在產(chǎn)品配送過程中，可實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)品儲(chǔ)藏分裝等全過程無縫對(duì)接，避免低溫奶產(chǎn)品由于配送鏈條過長(zhǎng)而降低產(chǎn)品質(zhì)量安全的可能性。同時(shí)，燕塘乳業(yè)憑借自有的低溫冷藏配送系統(tǒng)，保障低溫奶產(chǎn)品能夠完全按照國(guó)家規(guī)定的溫度保存，有效避免了業(yè)務(wù)外包造成的配送風(fēng)險(xiǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

在產(chǎn)品研發(fā)上，燕塘乳業(yè)一直秉承“研發(fā)一代、儲(chǔ)備一代、推出一代”的產(chǎn)品上市原則，每年均有全新產(chǎn)品推出。燕塘乳業(yè)在2003年就成立了廣東省最早的乳制品科創(chuàng)中心，包括產(chǎn)品研發(fā)中心、檢測(cè)中心，完整的配套設(shè)備及專業(yè)的研發(fā)檢測(cè)人員，可以保證持續(xù)、獨(dú)立的產(chǎn)品研發(fā)能力。目前，燕塘乳業(yè)液態(tài)乳制品品種規(guī)格已有近百種，涵括無菌奶、調(diào)制乳、巴氏奶、酸奶、含乳飲料，有杯裝、袋裝、瓶裝（玻璃瓶、塑料瓶）、無菌包、愛克林袋裝、多角包等，另有風(fēng)味獨(dú)特的鮮奶雪糕。同時(shí)，通過與華南理工大學(xué)等高等院校的全面合作，發(fā)揮高等院校在人才、研發(fā)能力上的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品研發(fā)的先進(jìn)性。

燕塘乳業(yè)于2016年通過高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的科創(chuàng)型乳企。2018年9月，燕塘乳業(yè)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“國(guó)家乳制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”。同年10月，被人力資源和社會(huì)保障部、全國(guó)博士后管理委員會(huì)審核批準(zhǔn)認(rèn)定為博士后科研工作站，博士后科研工作站作為培養(yǎng)、引進(jìn)高端人才的重要平臺(tái)，對(duì)于提高燕塘乳業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化具有積極推動(dòng)作用，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)軟實(shí)力將不斷提升。

穩(wěn)定安全的奶源基地

原料奶鮮活易腐，因此具有穩(wěn)定安全的奶源基地并從源頭上控制奶源質(zhì)量，是乳制品加工企業(yè)生存發(fā)展的基石。燕塘乳業(yè)的原料奶來源于自有奶源基地和戰(zhàn)略合作奶源基地。

為更好地保證原料奶品質(zhì)并有效掌控原料奶資源，在國(guó)家政策積極引導(dǎo)及奶源安全日益受到重視的行業(yè)背景下，燕塘乳業(yè)不斷加大自有牧場(chǎng)建設(shè)，從2009年開始建設(shè)全新型、現(xiàn)代化的高端牧場(chǎng)一一陽江牧場(chǎng)即良種奶牛養(yǎng)殖示范中心，至今已成功從新西蘭及澳洲引進(jìn)了兩批優(yōu)質(zhì)良種奶牛，自產(chǎn)原料奶產(chǎn)量穩(wěn)步提高。2013年，燕塘乳業(yè)控股了澳新牧業(yè)后，從澳洲引進(jìn)了一批良種奶牛，現(xiàn)已進(jìn)入產(chǎn)奶期。

燕塘乳業(yè)通過自有牧場(chǎng)建設(shè)不斷提高原料奶品質(zhì)，良種奶牛養(yǎng)殖示范中心以規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式進(jìn)行管理，采用全球領(lǐng)先的美國(guó)原種胚胎?；蚪M繁育工程技術(shù)，在奶牛品種改良優(yōu)化、養(yǎng)殖飼喂、機(jī)械化擠奶、疫病防治、提高單產(chǎn)量等方面均達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，被評(píng)為全國(guó)農(nóng)墾現(xiàn)代化養(yǎng)殖示范場(chǎng)和學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地。良種奶牛養(yǎng)殖示范中心的建成為合作牧場(chǎng)提高原奶品質(zhì)起到了示范帶動(dòng)作用，奶牛養(yǎng)殖技術(shù)和管理方式全面向合作牧場(chǎng)進(jìn)行推廣。

目前，陽江牧場(chǎng)和澳新牧業(yè)均已獲得國(guó)家學(xué)生奶奶源基地認(rèn)證和廣東省“菜籃子”基地認(rèn)證，被中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟評(píng)為標(biāo)桿牧場(chǎng)，并通過原奶出口資格驗(yàn)收，獲得“生鮮乳”出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明。其中，澳新牧業(yè)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”，被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”;陽江牧場(chǎng)被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場(chǎng)”。

在不斷加大自有牧場(chǎng)投資建設(shè)基礎(chǔ)上，燕塘乳業(yè)十分重視對(duì)合作牧場(chǎng)原料奶供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量的管控。對(duì)于外購原料奶，嚴(yán)格執(zhí)行“公司+牧場(chǎng)”的集約化購奶模式，把牧場(chǎng)視為第一生產(chǎn)車間，有效保障原料奶質(zhì)量。

燕塘乳業(yè)“公司+牧場(chǎng)”購奶模式具有如下特點(diǎn)：第一，合作牧場(chǎng)均為規(guī)?；B(yǎng)殖牧場(chǎng)，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模普遍在1000頭以上，遠(yuǎn)超國(guó)家規(guī)定的規(guī)?；B(yǎng)殖最低養(yǎng)殖規(guī)模。規(guī)模化養(yǎng)殖可以有效確保先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用，適宜采用機(jī)械化擠奶方式。燕塘乳業(yè)可以長(zhǎng)期為牧場(chǎng)在奶牛品種改良優(yōu)化、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、提高單產(chǎn)水平、改良牧場(chǎng)設(shè)施等諸多方面提供全面的技術(shù)指導(dǎo)和資金支持。第二，該模式下所獲鮮奶可以在第一時(shí)間通過專業(yè)冷藏車直接運(yùn)輸?shù)窖嗵寥闃I(yè)，減少質(zhì)量控制難度較高的中間流通環(huán)節(jié)。第三，規(guī)?；?yīng)也有利于從源頭展開質(zhì)量檢測(cè)，以保證原料奶的優(yōu)質(zhì)新鮮。這種模式與目前普遍采用的“公司+奶站（基地）+農(nóng)戶”模式相比，技術(shù)指導(dǎo)先行，質(zhì)量檢測(cè)前置，減少了農(nóng)戶和奶站等流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間，據(jù)此可以實(shí)現(xiàn)從擠奶到最終完成灌裝的全過程封閉隔離，有效避免了傳統(tǒng)原料奶供應(yīng)模式在奶站環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題。

在“公司+牧場(chǎng)”模式下，牧場(chǎng)將原料奶直接供應(yīng)給燕塘乳業(yè)，無需為奶牛產(chǎn)奶量的季節(jié)性波動(dòng)擔(dān)憂銷路，也不必?fù)?dān)心乳企的惡性競(jìng)爭(zhēng)而受到利益損害，能夠更專心地投入到牧場(chǎng)規(guī)模化養(yǎng)殖及提高奶源質(zhì)量上來。因此，在“公司+牧場(chǎng)”的供應(yīng)模式下，燕塘乳業(yè)與合作牧場(chǎng)建立了互助互信、誠信合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

目前，燕塘乳業(yè)已經(jīng)與十多個(gè)大中型牧場(chǎng)建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系，與這些牧場(chǎng)簽訂年度供奶協(xié)議，有效保障了原料奶供應(yīng)。值得一提的是，在燕塘乳業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和各項(xiàng)支持下，多家戰(zhàn)略合作牧場(chǎng)已獲得國(guó)家學(xué)生奶奶源基地認(rèn)證。

由此可見，作為一家老字號(hào)乳業(yè)國(guó)企，燕塘乳業(yè)憑借自有奶源基地及戰(zhàn)略合作奶源基地，在原料奶供應(yīng)保障上，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)突出。

地緣優(yōu)勢(shì)受挑戰(zhàn)

地緣優(yōu)勢(shì)是區(qū)域乳企在本地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)中的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，但這一優(yōu)勢(shì)現(xiàn)在正面臨巨大挑戰(zhàn)。據(jù)了解，目前，廣東乳業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，燕塘乳業(yè)不僅要面對(duì)伊利、蒙牛等全國(guó)性乳業(yè)巨頭的壓力，還要直面風(fēng)行、卡士、溫氏、香滿樓等廣東區(qū)域性乳業(yè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，生存環(huán)境越發(fā)嚴(yán)酷，對(duì)此，燕塘乳業(yè)有著清醒的認(rèn)識(shí)。

燕塘乳業(yè)分析認(rèn)為：廣東省乳制品市場(chǎng)已經(jīng)形成了全國(guó)一線品牌市場(chǎng)份額領(lǐng)先、區(qū)域龍頭品牌不斷發(fā)展壯大的競(jìng)爭(zhēng)格局。隨著國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)從嚴(yán)監(jiān)管，行業(yè)整合力度加大，未來，全國(guó)一線品牌有可能通過并購方式收購廣東省本地中小規(guī)模乳制品加工企業(yè)，并通過投資擴(kuò)產(chǎn)、控制上游原料奶資源等措施，進(jìn)一步提高在廣東市場(chǎng)的品牌知名度和影響力，從而加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)包括燕塘乳業(yè)在內(nèi)的廣東省本土乳制品企業(yè)帶來較大的市場(chǎng)沖擊。燕塘乳業(yè)必須采取有效措施積極應(yīng)對(duì)，否則可能導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，從而帶來品牌影響力趨弱、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑、發(fā)展速度放緩的風(fēng)險(xiǎn)。

燕塘乳業(yè)是區(qū)域性城市型乳制品龍頭企業(yè)，憑借穩(wěn)定安全的奶源基地優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，在廣東省贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，在本土品牌中優(yōu)勢(shì)突出。但和伊利、蒙牛等全國(guó)性乳業(yè)巨頭相比，差距依然巨大。

為避免與全國(guó)性品牌發(fā)生激烈競(jìng)爭(zhēng)，燕塘乳業(yè)堅(jiān)持走產(chǎn)品差異化、精細(xì)化的產(chǎn)品研發(fā)策略。利用對(duì)廣東本土飲食文化和奶業(yè)市場(chǎng)的獨(dú)到理解，走出一條獨(dú)具特色的產(chǎn)品發(fā)展道路，目前已形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格。除國(guó)內(nèi)首推的養(yǎng)生食膳系列產(chǎn)品外，還陸續(xù)推出營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味兼具的希臘酸酪乳產(chǎn)品、定位營(yíng)養(yǎng)代餐的可咀嚼谷物酸奶系列產(chǎn)品、全國(guó)首創(chuàng)的泡泡果系列酸奶飲品、秉承傳統(tǒng)工藝的“老廣州”系列發(fā)酵乳產(chǎn)品、添加多種活性益生菌的“益生君”系列產(chǎn)品、清爽怡人的海鹽芝士系列酸酪乳產(chǎn)品、由優(yōu)質(zhì)鮮奶打底的“詩華諾”系列冰淇淋產(chǎn)品、由五種菌群集成的原味“美添活力”酸奶及加入果蔬酵素的華南首款雙發(fā)酵“美添活力”酸奶等，差異化優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步得到加強(qiáng)。其中，“老廣州”、“益生君”、“希臘風(fēng)味酸酪乳”等產(chǎn)品，先后被中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)乳業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。2018年，高端副品牌“法氏愛牧”法國(guó)進(jìn)口奶系列新產(chǎn)品也正式面市，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)的高端奶消費(fèi)需求，鞏固產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)。

燕塘乳業(yè)表示，將牢牢把握國(guó)家大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的歷史機(jī)遇，抓住“奶業(yè)振興”的長(zhǎng)線利好，發(fā)揮華南地區(qū)唯一一家中國(guó)奶業(yè)企業(yè)20強(qiáng)的模范標(biāo)桿作用，深入實(shí)施科技興乳，堅(jiān)持“精耕廣東、放眼華南、邁向全國(guó)”的發(fā)展戰(zhàn)略，深化企業(yè)管理體制改革，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，堅(jiān)持走專業(yè)化品牌發(fā)展路線，利用已有的品牌、渠道和科研技術(shù)優(yōu)勢(shì)，鞏固并提升在廣東省的行業(yè)地位，積極加大力度擴(kuò)張外埠市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率和品牌影響力，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，增加經(jīng)營(yíng)收益。