劉峰 袁學(xué)賓 梁淑淑

摘 要：畜牧業(yè)養(yǎng)殖是第一產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，能為人們的生活提供充足的營養(yǎng)。豬肉制品在我國肉類產(chǎn)品中的銷量較大，為滿足人們對健康和安全食品的需求，發(fā)展生豬健康養(yǎng)殖模式成為該行業(yè)的發(fā)展趨勢。分析了生豬健康養(yǎng)殖方式存在的問題，為其發(fā)展提出了相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：健康養(yǎng)殖;生豬;方式

文章編號：1004-7026（2019）11-0115-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：S828 ? ? ? ?文獻標志碼：A

養(yǎng)殖方式隨著時代的發(fā)展不斷進步，從原有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖，生豬健康養(yǎng)殖的專業(yè)化水平逐漸提高，區(qū)域化養(yǎng)殖特點越發(fā)明顯。但是，現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式在實際養(yǎng)殖中因缺乏合理性和科學(xué)性，引發(fā)了食品安全等一系列影響人們生存的問題。如何科學(xué)發(fā)展生豬養(yǎng)殖成為當(dāng)前養(yǎng)殖戶首要面對的問題，分析了生豬健康養(yǎng)殖的方式，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的順利發(fā)展提供參考。

1 ?生豬健康養(yǎng)殖的概念

近年來，我國經(jīng)常出現(xiàn)食品安全、動物疫病、養(yǎng)殖廢棄物污染環(huán)境等問題，且豬肉是我國居民食用較多的一種肉類，為提高豬肉品質(zhì)，消除以上問題給豬肉品質(zhì)帶來的不利影響，“生豬健康養(yǎng)殖”逐漸興起。

2007年有學(xué)者提出，生豬健康養(yǎng)殖模式應(yīng)建立在保護生豬健康、生態(tài)環(huán)境、人類健康的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同生豬品種獨有的生物學(xué)特性，結(jié)合生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、動物生理學(xué)、供應(yīng)鏈管理等，利用現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備，以先進的生產(chǎn)工藝為生豬提供有利于其快速生長的良好生態(tài)環(huán)境以及安全的飼料，最大程度降低生豬疫病的發(fā)生概率，為人們提供健康無公害的豬肉產(chǎn)品。有些學(xué)者認為生豬健康養(yǎng)殖模式是一項系統(tǒng)工程，應(yīng)將綠色安全飼料、健康豬群、糞便科學(xué)處理及環(huán)境控制、集中屠宰作為4個控制要點。

2 ?生豬健康養(yǎng)殖存在的問題

2.1 ?空氣質(zhì)量差

生豬尿液經(jīng)常與糞便混合在一起，經(jīng)微生物發(fā)酵后，會溶解空氣中的氮，產(chǎn)生大量的氨氣與脂肪酸。如果生豬長期處于這種環(huán)境中，大量吸入這種氣體，會增加其患上疫病的概率。因此在生豬健康養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶不僅要關(guān)注生豬的疫苗和飼料安全情況，還需要加強對養(yǎng)殖場周圍空氣質(zhì)量的監(jiān)管，及時處理生豬排出的尿液與糞便，從源頭降低生豬疫病發(fā)生的概率。

2.2 ?水質(zhì)下降

從2006年開始，我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)逐漸向規(guī)?；较虬l(fā)展，超大型、大型、中型生豬養(yǎng)殖場數(shù)量龐大。規(guī)?；B(yǎng)殖場建立之初，需要對其布局進行規(guī)劃，保證生豬養(yǎng)殖工作能夠順利開展。但在實際規(guī)劃過程中，很多養(yǎng)殖場都忽視了糞便排放問題，將未處理的污糞隨處堆放在養(yǎng)殖場周圍。生豬糞便中含有磷、氮及其他成分，經(jīng)雨水沖刷后滲入土壤、流入河道，影響水質(zhì)。同時，會加速水中藻類物質(zhì)生長，消耗水中的氧氣，導(dǎo)致水中有毒氣體的比例升高，這些污染水被生豬和人們飲用后，將會引發(fā)一系列疾病。

3 ?問題反思及發(fā)展前景

3.1 ?問題反思

從概念上看，生豬健康養(yǎng)殖與我國現(xiàn)階段提倡的畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖目標一致。從起源看，雖然存在一定的“非理性與口號性”，但到目前為止，健康養(yǎng)殖仍然被廣泛提及，這一話題的熱度不減反增，足以證明人們對養(yǎng)殖業(yè)健康生產(chǎn)的關(guān)注度。為提高我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)特別是生豬養(yǎng)殖業(yè)的整體質(zhì)量，需要對養(yǎng)殖模式進行探究。

我國現(xiàn)有的生豬健康養(yǎng)殖模式概念相對模糊，覆蓋的內(nèi)容比較廣泛，但又缺乏明確的目標，養(yǎng)殖特征也不明顯。生豬健康養(yǎng)殖是我國社會發(fā)展的產(chǎn)物，滿足了人們對食品安全的需求，雖然存在一定的“非理性”，但也真實反映出人們當(dāng)時的心理需求。現(xiàn)階段，我國對環(huán)保、畜牧養(yǎng)殖業(yè)都投入了大量的人力、物力、財力，嚴肅處罰了不按規(guī)定經(jīng)營的生豬養(yǎng)殖戶。我國的食品安全、環(huán)境污染問題都得了較為明顯的改善，為生豬創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，極大降低了生豬發(fā)生重大疫病的概率。

養(yǎng)殖生豬要重點關(guān)注腸道，健康的腸道能讓小豬吸收生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。生豬95%的營養(yǎng)來源于腸道，健康的腸道可以提高生豬對飼料的吸收率，生豬的睡眠和進食情況好，才能保證豬肉的質(zhì)量。在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式中，人們經(jīng)常使用抗生素，大量使用抗生素會導(dǎo)致豬肉中具有耐藥性的細菌增加，這些細菌可能會給兒童、老人等免疫力較弱的人帶來健康風(fēng)險。所以，養(yǎng)殖者應(yīng)避免集中喂養(yǎng)，大幅減少抗生素的使用。

無抗養(yǎng)殖是現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)的一種新興養(yǎng)殖方式，在整個養(yǎng)殖過程中不使用任何抗生素。無抗養(yǎng)殖是實現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵，養(yǎng)殖場應(yīng)主動使用“無抗飼料”喂養(yǎng)生豬，如低聚異麥芽糖，能夠很好地保證生豬正常發(fā)育和生長。

4 ?生豬健康養(yǎng)殖方式的發(fā)展前景

隨著居民生活水平不斷提高，國內(nèi)豬肉消費市場擁有巨大的發(fā)展空間，人們對豬肉的品質(zhì)提出了更高的要求。生豬養(yǎng)殖戶與豬肉生產(chǎn)商也逐漸從原來單純追求數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量、數(shù)量、品牌并存的發(fā)展方式，豬肉的差異化經(jīng)營模式逐漸形成[1]。從健康及食品安全角度出發(fā)，豬肉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的要求更為嚴格。要從源頭上抓起，將生豬健康養(yǎng)殖落實到實際生產(chǎn)經(jīng)營中，采用科學(xué)的喂養(yǎng)和管理方式，提高健康養(yǎng)殖的成效。

目前，生豬養(yǎng)殖機構(gòu)應(yīng)在國家有關(guān)法律法規(guī)的約束下，采取科學(xué)飼養(yǎng)、合理管理的方式開展養(yǎng)殖工作。通過與國際接軌，學(xué)習(xí)先進養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖情況，縮小與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達國家間的差距，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康、安全的豬肉產(chǎn)品。在市場經(jīng)濟的新態(tài)勢下，生豬養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)強化科學(xué)養(yǎng)殖理念，為生豬創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，保證其健康生長。應(yīng)重視安全和健康問題，以健康無公害作為生豬養(yǎng)殖的基本準則。此外，食品安全部門也應(yīng)該加強監(jiān)督，加大管理力度，進一步規(guī)范生豬養(yǎng)殖市場[2]。

5 ?結(jié)束語

生豬養(yǎng)殖行業(yè)主要包括養(yǎng)殖、飼料屠宰、加工豬肉制品、批發(fā)零售等5個環(huán)節(jié)，目前已經(jīng)形成了系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)鏈。隨著我國環(huán)保壓力不斷增大，一部分零散養(yǎng)殖戶已經(jīng)被淘汰，很多養(yǎng)殖戶都向規(guī)?；I(yè)化方向發(fā)展，與以往只注重生產(chǎn)數(shù)量的養(yǎng)殖方式相比，目前的生豬養(yǎng)殖模式更關(guān)注豬肉產(chǎn)品的口味、質(zhì)量、營養(yǎng)等，創(chuàng)建消費者信賴的品牌是生豬養(yǎng)殖業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路，也是搶占行業(yè)市場的優(yōu)勢[3-4]。

參考文獻：

[1]吳小干.養(yǎng)豬場的生豬健康養(yǎng)殖問題研究[J].中國動物保健，2018，20（9）：16-17.

[2]李小平，劉長波，田澤斌.生豬養(yǎng)殖問題之淺談[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽），2017，37（8）：46-47.

[3]徐樹華.生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)研究[J].農(nóng)民致富之友，2018（6）：220.

[4]于蘭祥.生豬健康養(yǎng)殖中存在的問題及對策[N].晉中日報，2017-11-09（3）.