冷汗青

摘要：隨著酒店業(yè)的發(fā)展壯大，酒店品牌建設(shè)逐漸受到國(guó)內(nèi)學(xué)者的關(guān)注。文章對(duì)國(guó)內(nèi)酒店品牌建設(shè)的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有相關(guān)研究主要探討了酒店品牌建設(shè)的概念、酒店品牌資產(chǎn)、酒店品牌價(jià)值和酒店品牌延伸等內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，文章對(duì)國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域的研究進(jìn)行了相應(yīng)述評(píng)。結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)存在對(duì)概念的理解和表述不一致，對(duì)酒店品牌建設(shè)的研究?jī)?nèi)容范圍廣，理論深度和實(shí)證研究尚未成熟。最后，對(duì)未來(lái)的相關(guān)研究進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：酒店;品牌建設(shè);研究述評(píng)

早在20世紀(jì)90年代，鄒益明指出酒店的品牌經(jīng)營(yíng)是21世紀(jì)中國(guó)酒店發(fā)展的戰(zhàn)略選擇?；仡欀袊?guó)酒店的建設(shè)之路，可以看到，無(wú)論是建國(guó)初期民族酒店品牌的崛起，還是千禧年間中國(guó)7天、如家等知名經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)造的輝煌成就，抑或近年國(guó)際知名酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi)瘋狂開(kāi)店圈地，去年印度品牌OYO在中國(guó)酒店行業(yè)再創(chuàng)奇跡，無(wú)一不證明了酒店品牌建設(shè)和管理的魅力。本文擬對(duì)國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界關(guān)于酒店品牌建設(shè)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行梳理和評(píng)述，嘗試比較客觀(guān)地回顧國(guó)內(nèi)酒店品牌建設(shè)研究的基本圖景。

1.文獻(xiàn)概況

1.1文獻(xiàn)來(lái)源

本文查閱中文數(shù)據(jù)庫(kù)中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）的期刊及學(xué)位論文數(shù)據(jù)，還通過(guò)采取滾雪球的方式收集酒店品牌建設(shè)的相關(guān)文獻(xiàn)。

1.2文獻(xiàn)選取

在中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)，通過(guò)搜索關(guān)鍵詞“酒店（飯店）品牌”或“酒店（飯店）品牌建設(shè)”檢索文獻(xiàn)。由于學(xué)界對(duì)酒店品牌建設(shè)尚有不同表述，因此，本文進(jìn)一步放寬關(guān)鍵詞限制，搜索的關(guān)鍵詞包括“酒店（飯店）品牌”“酒店（飯店）品牌管理”等。檢索到酒店品牌建設(shè)相關(guān)文獻(xiàn)涉及的研究主題主要包括酒店品牌概念和特征、酒店品牌資產(chǎn)和酒店品牌價(jià)值等。在此基礎(chǔ)上，筆者對(duì)文獻(xiàn)的研究主題進(jìn)行整理和分類(lèi)，作為本文的文獻(xiàn)基礎(chǔ)進(jìn)行分析。

2.文獻(xiàn)主要研究?jī)?nèi)容

2.1研究背景及緣起

國(guó)內(nèi)研究酒店品牌在20世紀(jì)90年代（劉洪娜，2019）。馬勇（2008）認(rèn)為，酒店品牌建設(shè)歷程主要表現(xiàn)在5個(gè)方面：一是品牌數(shù)量實(shí)現(xiàn)從少到多的飛躍;二是品牌實(shí)力實(shí)現(xiàn)從弱到強(qiáng)的蝶變;三是品牌結(jié)構(gòu)從單一到多元的演化;四是從地方到全球的品牌擴(kuò)張：五是品牌經(jīng)營(yíng)從幼稚轉(zhuǎn)向成熟。根據(jù)文獻(xiàn)數(shù)量年份分布及研究學(xué)者對(duì)酒店品牌的研究視角和認(rèn)知等，筆者將我國(guó)酒店品牌建設(shè)經(jīng)歷分為以下4個(gè)階段：

2.1.1品牌啟蒙階段：80年代中至90年代

該階段之前不需要品牌，因?yàn)榇嬖诩词瞧放啤?0年代中期起，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入品牌啟蒙階段，消費(fèi)者逐漸開(kāi)始有品牌的意識(shí)。

2.1.2品牌起步階段：90年代至2000年

90年代開(kāi)始，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)開(kāi)始進(jìn)入品牌創(chuàng)建的起步階段，政府是品牌創(chuàng)建的主要力量，一方面結(jié)合國(guó)情大力引入國(guó)外知名酒店品牌，另一方面結(jié)合政府接待任務(wù)大力支持積極創(chuàng)建民族品牌。酒店品牌開(kāi)始引起學(xué)術(shù)界部分學(xué)者的關(guān)注。

2.1.3品牌發(fā)展階段：2000至2010年

進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)加入WTO，中國(guó)酒店面對(duì)外來(lái)跨國(guó)酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)存在品牌這個(gè)“軟肋” 。越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始關(guān)注酒店品牌領(lǐng)域的研究。酒店品牌建設(shè)研究的發(fā)文總量也呈逐年遞增之勢(shì)。此階段正是經(jīng)濟(jì)型酒店品牌創(chuàng)建發(fā)展的黃金時(shí)期，經(jīng)濟(jì)型酒店品牌研究文獻(xiàn)數(shù)量也呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。

2.1.4品牌理性探索階段：2011年至現(xiàn)在

學(xué)者們對(duì)酒店品牌建設(shè)的態(tài)度由最初的懵懂轉(zhuǎn)為理性思考，他們不僅僅意識(shí)到品牌建設(shè)的重要性，且對(duì)此采取了謹(jǐn)慎態(tài)度。研究?jī)?nèi)容不再局限于我國(guó)酒店品牌的存在問(wèn)題和對(duì)策的宏觀(guān)研究，開(kāi)始從酒店品牌價(jià)值、酒店品牌資產(chǎn)、酒店品牌國(guó)際化等多主題多視角的復(fù)合研究。

2.2相關(guān)概念與定義

2.2.1 品牌

美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（AMA）（1960）關(guān)于品牌的定義：“品牌是一種名稱(chēng)、名詞、標(biāo)記、符號(hào)或設(shè)計(jì)，或是它們的組合，其目的是識(shí)別某種銷(xiāo)售者或某群銷(xiāo)售者的產(chǎn)品或勞務(wù)，并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和勞務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái)?！?/p>

2.2.2酒店品牌

戴斌（2005）認(rèn)為酒店品牌最本質(zhì)的內(nèi)涵是品牌價(jià)值、品牌文化和品牌個(gè)性。谷慧敏（2006）認(rèn)為，酒店品牌是酒店為了使顧客識(shí)別其產(chǎn)品，并區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者而使用的一種特征顯著的標(biāo)記。鄒益民、黃瀏英（2000）認(rèn)為酒店品牌是為了與其他競(jìng)爭(zhēng)者有所區(qū)別，識(shí)別其酒店或產(chǎn)品而使用的一種特征顯著的符號(hào)、標(biāo)記。這兩種定義都基于酒店品牌是一種“符號(hào)或標(biāo)記”。

2.2.3酒店品牌特征

關(guān)于酒店品牌的特征，李彬認(rèn)為酒店品牌的首要特征就是酒店發(fā)出的一種使顧客更易區(qū)分產(chǎn)品與服務(wù)的信號(hào)，此信號(hào)是一種綜合體，包括名稱(chēng)、標(biāo)記、載體和文化等。陳春琴提出酒店品牌的6大基本特征：較高的顧客讓渡價(jià)值;獨(dú)特的文化內(nèi)涵和魅力;顯著的差異性;一種重要的無(wú)形資產(chǎn);一種知識(shí)產(chǎn)權(quán);意味著較高質(zhì)量、較高知名度、較高美譽(yù)度、較高市場(chǎng)占有率。從國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究可見(jiàn)基本觀(guān)點(diǎn)比較一致，認(rèn)為顧客心目中的酒店品牌是酒店整體的品牌，也是一種服務(wù)品牌。

2.2.4酒店品牌建設(shè)

對(duì)于品牌的概念，不同的學(xué)者從不同的角度給出了不一樣的定義，酒店品牌建設(shè)的概念是什么，截至目前尚無(wú)明確答案。鄒益民、黃瀏英創(chuàng)建了觀(guān)念先導(dǎo)、品牌診斷、品牌擴(kuò)散的酒店品牌建設(shè)模式。酒店在進(jìn)行品牌創(chuàng)建時(shí)遵循品牌定位、品牌識(shí)別、品牌傳播三部曲（張軍峰，2008）。筆者根據(jù)對(duì)品牌相關(guān)理論的理解，首先認(rèn)為酒店的品牌建設(shè)是一個(gè)從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)、循序漸進(jìn)的過(guò)程。第二，酒店品牌建設(shè)是一個(gè)綜合性、持續(xù)性的工作，涉及酒店經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)部門(mén)和環(huán)節(jié)。

2.3酒店品牌資產(chǎn)

2.3.1酒店品牌資產(chǎn)概念

品牌資產(chǎn)是指與品牌（名稱(chēng)和標(biāo)志）相聯(lián)系的，可為公司或顧客增加或削弱產(chǎn)品價(jià)值或服務(wù)價(jià)值的資產(chǎn)和負(fù)債。黎潔（1998）提出酒店品牌資產(chǎn)的功能，其能夠加強(qiáng)顧客產(chǎn)品認(rèn)知，提高產(chǎn)品附加價(jià)值。符全勝（2004）分3個(gè)層次理解酒店品牌資產(chǎn)概念：酒店品牌資產(chǎn)是由顧客確定的資產(chǎn)，其實(shí)質(zhì)是 “關(guān)系”，且是企業(yè)的戰(zhàn)略資產(chǎn)。陳雪鈞、馬勇（2007）也贊同符全勝的觀(guān)點(diǎn)，認(rèn)為酒店品牌是酒店集團(tuán)最重要的無(wú)形資產(chǎn)之一。近年來(lái)，部分學(xué)者開(kāi)始多角度多視角研究酒店品牌資產(chǎn)，如劉亞軍（2014）基于人際關(guān)系理論對(duì)酒店品牌資產(chǎn)進(jìn)行研究，何安康（2017）基于合理性視角的酒店綠色行為對(duì)品牌資產(chǎn)作了影響研究，張輝（2016）基于員工視角對(duì)酒店品牌資產(chǎn)進(jìn)行述評(píng)。

2.3.2酒店品牌資產(chǎn)構(gòu)成要素

世界級(jí)品牌管理大師，戴維阿克認(rèn)為品牌忠誠(chéng)度、品牌知名度、感知質(zhì)量、品牌聯(lián)想和其他品牌專(zhuān)屬資產(chǎn)（專(zhuān)利、商標(biāo)、渠道關(guān)系等等）這5類(lèi)資產(chǎn)是品牌資產(chǎn)的基本維度。我國(guó)學(xué)者在酒店品牌資產(chǎn)構(gòu)成要素研究?jī)?nèi)容上普遍選取定性分析品牌認(rèn)知、品牌形象、感知質(zhì)量以及品牌忠誠(chéng)等。我國(guó)學(xué)者主要關(guān)注酒店品牌資產(chǎn)及其維度與顧客行為、酒店績(jī)效、社會(huì)責(zé)任之間的關(guān)系等。如趙夢(mèng)夢(mèng)（2011）研究了酒店品牌資產(chǎn)與公司績(jī)效之間的關(guān)系。吉倩倩（2012）研究了酒店社會(huì)責(zé)任與酒店品牌資產(chǎn)的內(nèi)、外部關(guān)聯(lián)。周倩（2013）就精品酒店品牌聯(lián)想對(duì)顧客行為傾向的影響做了研究。李家樂(lè)（2016）研究了高星級(jí)酒店品牌信任對(duì)品牌忠誠(chéng)的影響。

綜上可見(jiàn)，關(guān)于酒店品牌資產(chǎn)構(gòu)成要素的研究尚處起步階段，研究?jī)?nèi)容相對(duì)零散，暫無(wú)對(duì)酒店品牌資產(chǎn)構(gòu)成要素的具體含義的權(quán)威界定，構(gòu)成要素間的邏輯關(guān)系也缺乏系統(tǒng)研究。

2.4酒店品牌價(jià)值

2.4.1酒店品牌價(jià)值概念

要判斷品牌資產(chǎn)的價(jià)值，首先要清楚什么是品牌資產(chǎn)價(jià)值，給品牌資產(chǎn)帶來(lái)價(jià)值的到底是什么？學(xué)術(shù)界對(duì)品牌價(jià)值的關(guān)注較晚，現(xiàn)有研究成果一般是對(duì)品牌資產(chǎn)理論的直接運(yùn)用。戴斌（2005）從酒店、顧客和社會(huì)3個(gè)方面分析酒店品牌價(jià)值。范秀成（2000）則強(qiáng)調(diào)顧客是品牌價(jià)值潛在和現(xiàn)實(shí)利潤(rùn)的源泉， 品牌的價(jià)值取決于顧客對(duì)品牌的偏好程度。鄒益民（2000）提出酒店品牌價(jià)值的2個(gè)維度（品牌認(rèn)知、品牌表現(xiàn)）和4個(gè)指標(biāo)（知名度、美譽(yù)度、滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度）來(lái)衡量。

2.4.2酒店品牌價(jià)值評(píng)估

如何對(duì)酒店品牌價(jià)值進(jìn)行測(cè)量和評(píng)估，目前尚沒(méi)有成熟的研究和結(jié)論。羅旭新構(gòu)建了一種酒店品牌價(jià)值評(píng)價(jià)模式——南非模式，并應(yīng)用到南非酒店連鎖市場(chǎng)。劉冰冰（2016）在其碩士論文中基于 Interbrand 模型構(gòu)建酒店品牌價(jià)值評(píng)估模型，對(duì)華天酒店進(jìn)行品牌價(jià)值評(píng)估。沈君霞（2009）以本土的五星級(jí)酒店為研究對(duì)象，最早運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析方法對(duì)顧客感知質(zhì)量與酒店品牌價(jià)值的關(guān)系進(jìn)行研究。早期絕大多數(shù)學(xué)者引用現(xiàn)有的評(píng)估模型嘗試對(duì)酒店品牌價(jià)值進(jìn)行量化評(píng)估，鑒于此，王鶯鶯（2015）結(jié)合酒店行業(yè)的特點(diǎn)構(gòu)建了綜合企業(yè)財(cái)務(wù)核算、消費(fèi)者和市場(chǎng)等3種視角，引入品牌社會(huì)責(zé)任因素的多元視角酒店品牌價(jià)值評(píng)估模型。該研究在模型構(gòu)建和指標(biāo)設(shè)計(jì)上考慮了酒店行業(yè)的特殊性，理論層面豐富了品牌價(jià)值評(píng)估體系，實(shí)踐層面也指導(dǎo)了酒店品牌建設(shè)實(shí)際工作。

2.5 酒店品牌延伸

2.5.1酒店品牌延伸概念研究

品牌延伸的概念研究始于90年代中期，學(xué)者李莉（2010）將品牌延伸概念引入酒店行業(yè)研究，認(rèn)為品牌延伸是酒店集團(tuán)進(jìn)行品牌經(jīng)營(yíng)的重要戰(zhàn)略之一。唐春玲（2010）指出酒店品牌影響旅游者的再購(gòu)行為，酒店品牌延伸可以保證酒店的持續(xù)發(fā)展。

2.5.2酒店品牌延伸的影響因素研究

符國(guó)群（2003）認(rèn)為影響品牌的4個(gè)因素有消費(fèi)者對(duì)原品牌的態(tài)度，原品牌和延伸產(chǎn)品之間的關(guān)聯(lián)性，品牌聯(lián)想以及其他因素（如介入程度等）。李為鵬（2013）從服務(wù)質(zhì)量角度研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)延伸產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量感知被酒店服務(wù)質(zhì)量、契合度以及酒店品牌信任度這3個(gè)因素顯著正向影響。其中酒店服務(wù)質(zhì)量的影響作用最大，酒店品牌延伸策略影響因素研究契合度次之，然后是酒店品牌信任度。而在酒店服務(wù)質(zhì)量中又以服務(wù)結(jié)果和服務(wù)環(huán)境的影響作用最大。

2.5.3酒店品牌延伸的評(píng)價(jià)研究

研究的重點(diǎn)主要集中在3個(gè)方面：延伸評(píng)價(jià)的概念，延伸評(píng)價(jià)的影響因素和延伸評(píng)價(jià)模型。王建玲等（2008）將首次服務(wù)質(zhì)量這個(gè)指標(biāo)體系引入到實(shí)物 A&K 評(píng)價(jià)模型，構(gòu)建了品牌延伸影響要素的灰色優(yōu)勢(shì)分析模型，研究如何在服務(wù)業(yè)更好開(kāi)展品牌延伸，且以金陵酒店為例進(jìn)行了實(shí)證分析。曾國(guó)軍（2016）等則對(duì)跨界品牌如奢侈品品牌在酒店業(yè)品牌延伸發(fā)展進(jìn)行評(píng)價(jià)研究。

2.5.4酒店品牌延伸的策略研究

關(guān)于酒店品牌延伸策略的文獻(xiàn)不多，且以定性研究為主。如孔玲（2009）對(duì)比分析了雅高和凱悅兩個(gè)酒店集團(tuán)的品牌延伸戰(zhàn)略，結(jié)果表明酒店品牌延伸會(huì)產(chǎn)生一榮俱榮一損俱損的效果。邱海蓮等（2013）構(gòu)建了基于消費(fèi)者關(guān)聯(lián)性、感知價(jià)值、購(gòu)買(mǎi)意愿和滿(mǎn)意度4要素的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌延伸績(jī)效評(píng)價(jià)體系，并以漢庭連鎖酒店為研究對(duì)象應(yīng)用此評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了實(shí)證研究。研究結(jié)果表明經(jīng)濟(jì)型酒店品牌延伸策略有延伸其優(yōu)質(zhì)品牌，保持兩者的關(guān)聯(lián)性，提高延伸產(chǎn)品質(zhì)量等。雷鵬（2016）認(rèn)為品牌的外延取決于內(nèi)涵，酒店品牌延伸的方向和范圍是由其母品牌的品牌內(nèi)涵決定，并梳理酒店品牌延伸類(lèi)別：縱向延伸（向上延伸和向下延伸）和橫向延伸（拓展延伸、相關(guān)橫向延伸和絕對(duì)橫向延伸）。

2.6 酒店品牌的案例研究

國(guó)內(nèi)學(xué)者主要針對(duì)不同酒店類(lèi)型（如中小型酒店品牌、民族酒店品牌、私營(yíng)酒店、本土酒店、精品酒店、目的地型酒店等）的案例研究都有所涉獵，但研究關(guān)注的焦點(diǎn)是國(guó)內(nèi)發(fā)展較為成功的經(jīng)濟(jì)型酒店。早期以定性研究為主，圍繞現(xiàn)狀存在問(wèn)題、發(fā)展趨勢(shì)以及策略研究較多。如鄧忠（2008）指出，經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)應(yīng)從品牌定位、品牌活化、品牌傳播和品牌維護(hù)等各方面展開(kāi)。李麗（2009）指出我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問(wèn)題，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)除了品牌定位還要考慮品牌形象設(shè)計(jì)。張巧寧（2009）在之前學(xué)者研究的成果基礎(chǔ)上，還需要考慮集團(tuán)化發(fā)展、服務(wù)質(zhì)量、品牌文化等方面。姜健（2009）以如家酒店為研究對(duì)象，提出經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的分享品牌策略。黃圣霞（2012）以MI （理念識(shí)別 Mind Identity） 設(shè)計(jì)為切入點(diǎn)，就中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌目前 MI 設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題提出解決對(duì)策。吳悅（2013）梳理了經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌資產(chǎn)、品牌關(guān)系和顧客重購(gòu)行為3個(gè)研究變量的關(guān)系，首次用統(tǒng)計(jì)軟件數(shù)據(jù)分析來(lái)驗(yàn)證研究假設(shè)，研究表明：經(jīng)濟(jì)型酒店品牌資產(chǎn)的構(gòu)成維度是品牌忠誠(chéng)、品牌形象、感知質(zhì)量和品牌認(rèn)知聯(lián)想;品牌資產(chǎn)相關(guān)維度對(duì)顧客重購(gòu)行為存在明顯相關(guān)性。束玉潔等（2014）對(duì)漢庭酒店為例通過(guò)實(shí)地調(diào)查和數(shù)理分析進(jìn)行了實(shí)證分析，研究顯示不同人口統(tǒng)計(jì)變量對(duì)酒店品牌體驗(yàn)與品牌忠誠(chéng)的影響存在明顯差異。

近幾年，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展相對(duì)成熟，行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，關(guān)注焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向中檔酒店，相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)量逐步增多，比較典型的如陳明英（2015）從顧客感知的角度出發(fā)，對(duì)亞朵酒店品牌形象的影響因素運(yùn)用IPA分析法和Kano模型進(jìn)行定量分析，對(duì)應(yīng)存在問(wèn)題提出了提升亞朵酒店品牌形象的建議。

此外，國(guó)內(nèi)學(xué)者還在酒店品牌結(jié)構(gòu)、酒店品牌文化、酒店品牌體驗(yàn)、酒店品牌內(nèi)化等方面進(jìn)行了研究和探討。

3.研究述評(píng)及展望

3.1研究述評(píng)

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店品牌建設(shè)相關(guān)學(xué)術(shù)文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，作為酒店管理研究的一個(gè)重要組成部分，我們發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于酒店品牌建設(shè)的研究迄今已30年時(shí)間，在該領(lǐng)域的研究已經(jīng)取得了一定的顯著成果。

國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)計(jì)量方面。自2007年以來(lái)有了較快的發(fā)展，逐步向品牌資產(chǎn)、品牌價(jià)值等研究領(lǐng)域擴(kuò)散。

研究?jī)?nèi)容方面。首先，在概念界定上，關(guān)于酒店（酒店）品牌，酒店品牌建設(shè)，酒店品牌管理，品牌建設(shè)與管理等術(shù)語(yǔ)的概念內(nèi)涵在學(xué)術(shù)界尚未形成權(quán)威性界定，不利于深入探討。其次，早期相關(guān)文獻(xiàn)大多就酒店品牌的特征、現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行泛泛而論。第三，由于歷史和規(guī)模原因，文獻(xiàn)中品牌酒店個(gè)案研究少，且局限于經(jīng)驗(yàn)介紹、綜述層面，研究成果的適用范圍有限，實(shí)踐借鑒性差。

研究方法方面，以定性研究為主。雖然定性分析方法也有其明顯優(yōu)勢(shì)，但考慮到資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估等內(nèi)容的研究需要經(jīng)濟(jì)模型和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)加以支持，因此，隨著酒店品牌建設(shè)研究的不斷深入，需要重視和加強(qiáng)定量化研究方法和工具的使用。

研究成果方面。雖然在我國(guó)關(guān)于酒店品牌建設(shè)的期刊文獻(xiàn)和碩士論文很多，但發(fā)表在核心期刊的文獻(xiàn)數(shù)量所占比例偏低，說(shuō)明高質(zhì)量論文不多。酒店品牌經(jīng)營(yíng)研究的書(shū)籍比較少，專(zhuān)門(mén)對(duì)酒店品牌經(jīng)營(yíng)研究的著作特別少。

總的來(lái)說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界已充分意識(shí)到酒店品牌建設(shè)與管理在酒店管理中的重要作用，越來(lái)越關(guān)注酒店品牌經(jīng)營(yíng)的研究，理論深度和實(shí)證研究尚未成熟，因此尚處于探索的起步階段。通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)回顧和綜述，筆者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)概念表述不一致，對(duì)酒店品牌建設(shè)的研究主題范圍廣但深度不足?？紤]到我國(guó)酒店的快速發(fā)展尤其是酒店新品牌的創(chuàng)建和發(fā)展，學(xué)術(shù)界的研究成果未能發(fā)揮其前瞻性和指導(dǎo)性。

3.2研究展望

盡管酒店品牌建設(shè)研究?jī)?nèi)容十分豐富，但在國(guó)內(nèi)酒店研究中仍處于較為邊緣的位置，該領(lǐng)域研究中尚存諸多亟待改進(jìn)和完善之處。筆者提煉出以下有待深化的研究?jī)?nèi)容：

第一，絕大多數(shù)酒店品牌建設(shè)文獻(xiàn)都是從公司管理角度出發(fā)，探討如何管理好這個(gè)酒店品牌。實(shí)際上，酒店品牌成功與否，更多取決于顧客，因此，建議從關(guān)注顧客的心理出發(fā)，進(jìn)行顧客導(dǎo)向理念的酒店品牌建設(shè)和管理研究。

第二，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)不少酒店品牌成功創(chuàng)建并日趨成熟，可從品牌建設(shè)角度進(jìn)行案例研究探討;鑒于近年國(guó)外很多知名酒店品牌進(jìn)駐中國(guó)，綜合考慮中國(guó)國(guó)情，就同一品牌不同國(guó)家和地區(qū)的酒店品牌建設(shè)對(duì)比研究，亦可對(duì)國(guó)內(nèi)同檔次不同酒店品牌建設(shè)進(jìn)行比較研究。

第三，目前的個(gè)案研究?jī)?nèi)容多集中某一酒店品牌某一段時(shí)間內(nèi)的品牌建設(shè)，長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)研究文獻(xiàn)不多，完整記錄酒店品牌從無(wú)到有的建設(shè)和發(fā)展的文獻(xiàn)幾乎沒(méi)有。相信隨著我國(guó)酒店品牌的快速發(fā)展，持續(xù)跟蹤研究多品牌的運(yùn)作和發(fā)展，更利于行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第四，隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，酒店不再是傳統(tǒng)的酒店，未來(lái)酒店的形式越來(lái)越多樣化，不同的住宿類(lèi)型對(duì)應(yīng)的品牌建設(shè)自然也不盡相同。因此，酒店品牌建設(shè)不再局限于酒店本身，如民宿、愛(ài)彼迎、小豬短租等新型住宿類(lèi)型，應(yīng)該考慮如何開(kāi)展品牌建設(shè)和管理。

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