張寧

摘 要：近年來，隨著人們對長期大量使用抗生素所帶來危害的認(rèn)識的逐漸深化，飼料安全問題已成為畜牧生產(chǎn)者及消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。本文首先闡述了無抗飼料的概念，論述了無抗飼料中的添加劑，并探討了無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：無抗飼料;畜牧生產(chǎn);應(yīng)用

無抗飼料是指飼料中不含抗生素、激素、精神類藥物、色素、瘦肉精等藥物和添加劑。近年來，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，畜產(chǎn)品的安全問題得到了社會各界前所未有的重視。因此，在畜牧生產(chǎn)中，研究和應(yīng)用無抗飼料，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，保證人類健康成為未來畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢。

一、無抗飼料的概念

無抗飼料是指不含有任何抗生素，通過國家或國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測不含抗生素藥物的一種飼料。飼料無抗要滿足兩點(diǎn)要求，一是飼料中不添加任何抗生素，二是飼料的組成部分沒有受到抗生素的污染與影響。這兩點(diǎn)要求中，第一點(diǎn)較容易滿足，而第二點(diǎn)則有一定的難度，所以在無抗飼料的配制與使用的過程中要注意以下幾方面：1.畜牧養(yǎng)殖圈舍的環(huán)境衛(wèi)生問題，要加大投入力度，改善環(huán)境衛(wèi)生;2.原料的處理問題，某些原料自身就具有一些有毒有害物質(zhì)，若處理不當(dāng)會對動物造成危害，因此要選擇安全性高的飼料，并做好妥善的處理;3.養(yǎng)殖中的管理技術(shù)問題，科學(xué)合理的管理技術(shù)是動物健康生長的重要保證;4.營養(yǎng)問題，足夠的養(yǎng)分與均衡的搭配能保證動物的健康，提高其免疫力，從而減少疾病的發(fā)生。

二、無抗飼料中的添加劑

1.益生素。它是一種非病原菌的活體微生物，具有代謝活性的細(xì)胞，飼料加工和貯存過程中的穩(wěn)定性較高，在牲畜腸道中代謝，可改善腸道酸性環(huán)境，起到促進(jìn)消化的作用，有利于牲畜的生長。例如，乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、釀酒酵母等都是益生素。

2.抗菌肽。其是生物體內(nèi)被病原體感染誘導(dǎo)產(chǎn)生的一類具有小分子肽類生物活性的物質(zhì)?？咕牡姆肿恿啃?、穩(wěn)定性高，具有較強(qiáng)的廣譜抗菌功能，且可利用細(xì)胞膜脂質(zhì)基質(zhì)增加膜的通透性，破壞屏障結(jié)構(gòu)，殺傷靶細(xì)胞。此外，抗菌肽還可殺死寄生在牲畜體內(nèi)的寄生蟲，殺滅腫瘤細(xì)胞?？咕脑谒拗黧w內(nèi)分布廣泛，能增強(qiáng)牲畜免疫力。

3.酶制劑。它是由生物體內(nèi)產(chǎn)生的酶經(jīng)特殊工藝加工而成的產(chǎn)品。生物體內(nèi)的酶廣泛存在，目前畜禽生產(chǎn)中的酶制劑應(yīng)用極為廣泛，酶制劑的應(yīng)用也為畜牧業(yè)生產(chǎn)性能的提高帶來明顯的效果。但酶制劑的穩(wěn)定性相對較差，會被畜禽本身的生理特點(diǎn)和所處的生存環(huán)境等因素影響。

4.植物精油。與微生物添加劑相比，植物精油在無抗飼料中的應(yīng)用效果更加理想，也是目前研究力度最大的抗生素替代產(chǎn)品。植物精油主要是從其脂肪細(xì)胞中提煉芳香性、揮發(fā)性化合物，依據(jù)植物類型的芳香特點(diǎn)來命名?，F(xiàn)階段研究比較全面的植物精油為牛至油，其成分大概為香芹酚與百里香酚，在科學(xué)技術(shù)的支持下，當(dāng)前已能通過化學(xué)合成達(dá)到批量生產(chǎn)的效果。

牛至油有顯著的抗菌、抗氧化性、抗炎癥、提高動物機(jī)體免疫力等效果，并且還能加強(qiáng)抗生素應(yīng)用效果。牛至油的抗菌性主要是利用酚類化合物直接對細(xì)菌細(xì)胞壁產(chǎn)生作用，使結(jié)構(gòu)蛋白發(fā)生變性和凝固，通過轉(zhuǎn)變H+、k+的滲透性讓能源系統(tǒng)受損，內(nèi)部成分泄露后細(xì)菌死亡。研究表明，牛至油能提升肉雞日增重、成活率，并對其自體抵抗力產(chǎn)生積極作用。目前牛至油預(yù)混劑是牲畜業(yè)最理想替代抗生素的產(chǎn)品，是一種應(yīng)用效果接近抗生素并且十分有價值的無抗飼料添加劑，可通過科學(xué)研究廣泛投入到畜牧業(yè)的使用中。

三、無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用。在豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的過程中，無抗飼料的應(yīng)用廣泛，其使用極大程度上促進(jìn)了豬養(yǎng)殖生產(chǎn)活動。在乳豬的飼養(yǎng)過程中，將以富含乳酸菌成分的益生菌與復(fù)合型有機(jī)酸化劑進(jìn)行融合，二者所融合配制出來的無抗飼料應(yīng)用在乳豬上，能有效促進(jìn)乳豬吸收與消化營養(yǎng)，以及促進(jìn)乳豬的生長，并對其后期的增重也有著極大的幫助，同時這種無抗飼料還可減少乳豬出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。在豬的飼料中添加一定量的枯草芽孢桿菌與乳酸菌，在豬的飲水中添加一定量的生物有機(jī)酸，極大程度上提高了豬的抗病性與生產(chǎn)性能，對其圈舍的環(huán)境污染程度有著很大的改善，降低了豬養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中疾病的產(chǎn)生與傳播，有效的保證了豬的健康生長。經(jīng)過相關(guān)人員的調(diào)查與研究發(fā)現(xiàn)，使用無抗飼料與使用其他飼料的商品豬有著極大的不同，前者在日增重遠(yuǎn)高于后者，并且其腹瀉率、發(fā)病率與死亡率在不同程度上都有所降低。

2.家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用。當(dāng)前，無抗飼料在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究也有著不錯的進(jìn)展，研究成果也被應(yīng)用在了很多地區(qū)的家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。一些學(xué)者通過響應(yīng)面法研究出了肉雞發(fā)酵飼料這一新型工藝，接種量大約為6.8%，芽孢菌和乳酸菌的比為2.2：1，加水量為55.3%。在將其發(fā)酵72h后發(fā)現(xiàn)，飼料中酸溶蛋白質(zhì)的含量與之前相比，增加了7.72%，飼料中還原糖的含量增加了1.96%，飼料中乳酸的含量則增加了4.1%，同時，飼料中還出現(xiàn)了大量的益生菌，這些益生菌能有效抑制大腸桿菌。同時，在對無抗飼料進(jìn)行配方試驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)，向雞飼料中添加茶多酚和生化黃腐酸，將其制作成無抗飼料，可使蛋雞的生產(chǎn)能力和產(chǎn)蛋率得到顯著提升。

此外，從植物中提取一定量的牛至油添加到原先的蛋雞飼料里，可使蛋雞的產(chǎn)蛋率得到顯著提高，蛋雞所產(chǎn)出的雞蛋重量也會增加，從而使飼料的轉(zhuǎn)化率得到大幅的提升。同時，向肉雞的飼料內(nèi)添加一定量的由牛至油制成的無抗飼料，會顯著提高肉雞的日增重，并降低肉雞的料蛋比。另外，百里香精油能顯著提高雞血清中免疫球蛋白的免疫水平。

四、結(jié)語

隨著我國畜牧業(yè)的飛速發(fā)展與人們生活水平的提升，食品安全成為了人們主要關(guān)注的問題，在畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用無抗飼料可提升產(chǎn)品質(zhì)量。而無抗飼料是一種不含抗生素、激素、精神類藥物、色素、瘦肉精等藥物和添加劑的畜牧飼料。養(yǎng)殖場規(guī)模的逐步擴(kuò)大，導(dǎo)致抗生素用量也不斷增加，在飼料中添加抗生素雖然可預(yù)防、治療牲畜疾病，提升牲畜生長速度，但大劑量使用會使動物出現(xiàn)耐藥性和藥物殘留，不利于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。因此應(yīng)用無抗飼料是推進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

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