張乃嵩

碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，用于確保正常的身體代謝、生長(zhǎng)和發(fā)育。如果過(guò)多攝入碘，會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病。甲狀腺如果被過(guò)度損傷，出現(xiàn)甲狀腺功能減退后會(huì)導(dǎo)致身體的新陳代謝率降低，出現(xiàn)易疲勞、便秘、溫度敏感等癥狀。人體不能合成日常所需的碘，僅可通過(guò)含碘的食物獲取，攝入碘太多或太少都會(huì)影響健康，需要減少碘攝入的患者應(yīng)特別注意個(gè)人飲食。那么，含碘高的食物有哪些？

1.乳制品 牛奶和其他乳制品也是人們?cè)谌粘Ｉ钪蝎@得碘的重要途徑。牛奶中碘含量高的主要原因有兩個(gè)：一個(gè)是奶牛飼料中碘含量高;另一個(gè)是在擠奶過(guò)程中使用含碘消毒劑，而有機(jī)牛奶的碘含量比普通牛奶低約四成。

2.雞蛋 尤其是蛋黃，其含碘量是雞蛋中最高的。像牛奶一樣，雞蛋中的碘主要來(lái)自含碘的雞飼料，由于雞飼料中的碘含量有所不同，雞蛋中的碘含量也不同。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)雞蛋含有約24微克的碘，是每日建議攝入量的10%。

3.金槍魚(yú) 金槍魚(yú)不僅是低熱量和高蛋白質(zhì)食物，而且是脂肪酸的良好來(lái)源，長(zhǎng)期食用可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。金槍魚(yú)屬于海魚(yú)，因?yàn)楹Ｋ械夂亢芨?，所以金槍魚(yú)體內(nèi)也會(huì)含有一定量的碘。

4.海蝦 海蝦是含碘量很高的海產(chǎn)品，而且富含蛋白質(zhì)。85克海蝦的碘含量約為35微克，相當(dāng)于建議每日攝入量的23%。

5.鱈魚(yú) 鱈魚(yú)是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)，碘含量也較高。鱈魚(yú)的碘含量高低取決于鱈魚(yú)是人工養(yǎng)殖還是野外捕獲，以及捕獲區(qū)域的具體條件。一般一條鱈魚(yú)體內(nèi)含有每日所需碘量的50%。

6.加碘鹽 即加入碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘的鹽，以防止碘缺乏癥。根據(jù)我國(guó)2012年實(shí)施的食鹽碘含量規(guī)定，食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn)為每千克食鹽加碘不超過(guò)30毫克。一般成年人每天吃6克鹽足以滿(mǎn)足其所需。

7.海藻類(lèi) 海藻類(lèi)食物是碘的天然來(lái)源，不同的海藻由于種類(lèi)、生長(zhǎng)地區(qū)和加工方式不同，含碘量也不同，其中海帶的含碘量較高。