申國(guó)華

10月18日，廣東深圳寶安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門專項(xiàng)檢查涉嫌“問(wèn)題豬肉”市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)查扣“問(wèn)題豬肉”。此前報(bào)道，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，東莞有私宰豬場(chǎng)，上千斤未檢疫豬肉流向深圳。

“問(wèn)題豬肉”被相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)查扣，群眾心中懸著的那塊石頭落地了。但隨后復(fù)查發(fā)現(xiàn)，仍有一些未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉流入市場(chǎng)，不禁讓人倒吸一口涼氣。其他地方的類似現(xiàn)象表明，鏟除“問(wèn)題豬肉”，不能僅靠一兩次突擊檢查，而是要堅(jiān)持排查“常態(tài)化”，打好“持久戰(zhàn)”。

肉類食品交易與其他食品交易一樣，都是流動(dòng)的過(guò)程，“今天沒(méi)有”不等于“明天沒(méi)有”，雖不能為此鬧得人心惶惶，但也不宜通過(guò)一兩次檢查就高枕無(wú)憂。從“金華火腿敵敵畏”事件到雙匯使用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉事件，從上海超市染色饅頭事件再到盒馬鮮生氯霉素事件，等等。

按道理說(shuō)，食品安全發(fā)生了這么多問(wèn)題，相關(guān)企業(yè)因此也受到了很大損失，有關(guān)部門與民眾也應(yīng)更加警醒。然而，類似問(wèn)題卻并未絕跡。一些不法商販之所以敢冒天下之大不韙，關(guān)鍵是其中蘊(yùn)含著巨額經(jīng)濟(jì)利益。起初，也許他們都是偷偷摸摸，但隨著利益蛋糕越做越大，他們也開(kāi)始由“地下”轉(zhuǎn)為“地上”了。如前幾年，一些地方抽查的冷凍肉品樣品中沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何檢驗(yàn)檢疫，查獲后經(jīng)檢驗(yàn)冰凍時(shí)間最長(zhǎng)的已達(dá)數(shù)年，有的已變質(zhì)發(fā)臭……這些足以說(shuō)明“問(wèn)題食品”的存在已不是一天兩天了。

一些不法商販生產(chǎn)、加工、銷售問(wèn)題食品，規(guī)模之大、地域之廣，既不是一朝一夕之功，也不是一人兩人所為。想借一兩次突擊檢查就能斬草除根，顯然不現(xiàn)實(shí)。要把這場(chǎng)“運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)”變?yōu)椤俺志脩?zhàn)”，通過(guò)“拉網(wǎng)式”排查進(jìn)行徹底清理之后，不是一勞永逸，而是保持執(zhí)法檢查常態(tài)化，將會(huì)收到良好效果。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門各司其職，從食品生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)筑牢“防火墻”，不僅打好安全監(jiān)管“補(bǔ)丁”，而且還要定期進(jìn)行“殺毒”，發(fā)現(xiàn)隱患，立即糾正和處理，多一些“未雨綢繆”、少一些“亡羊補(bǔ)牢”，如此一來(lái)，既能封死“問(wèn)題食品”的銷路，還能鏟除其滋生蔓延的土壤，確保食品安全。

打好“持久戰(zhàn)”，要嚴(yán)格依法依規(guī)。習(xí)近平總書(shū)記多次作出重要指示：用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶的切身利益和身體健康，排查“問(wèn)題食品”，要堅(jiān)決防止排查時(shí)緊時(shí)松，注重克服和糾正執(zhí)法不嚴(yán)的現(xiàn)象發(fā)生，特別防止一些“領(lǐng)導(dǎo)意志”，或者“土政策”“土規(guī)定”影響執(zhí)法檢查。打好“持久戰(zhàn)”，要嚴(yán)格依法依規(guī)。只有嚴(yán)格依法監(jiān)管、嚴(yán)厲依法查處、嚴(yán)格責(zé)任追究，才能對(duì)“問(wèn)題食品”保持高壓態(tài)勢(shì)，徹底斬?cái)嗬骀湕l，確保食品安全，維護(hù)人民群眾身體健康。