劉志敏 繆武 劉榮云 吉璐

為滿足辣椒加工廠對(duì)高辣椒素含量辣椒的要求，以總辣椒素含量不低于200000 SHU、鮮椒667 m2產(chǎn)量不低于1500 kg、能在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)種植、熟性較湘特辣一號(hào)更早、易干制、抗病抗逆性更強(qiáng)、適應(yīng)性更廣為目標(biāo)，湖南第一師范學(xué)院和湖南湘研種業(yè)有限公司合作選育了高辣椒素含量辣椒新品種湘涮辣三號(hào)，該品種2018年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定，已在海南三亞、湖南長(zhǎng)沙、河南商丘、云南德宏、寧夏鹽池、甘肅武威及新疆石河子等部分地區(qū)試種及推廣，受到當(dāng)?shù)胤N植戶及加工廠商一致好評(píng)，尤其在西北地區(qū)種植效果較好，面積不斷增加。

1 品種選育及特征特性

1.1 選育過程

湘涮辣三號(hào)是以辣椒細(xì)胞核雄性不育系702AB為母本、辣椒自交系R0989為父本配制的一代雜交種。

母本702AB為辣椒細(xì)胞核不育系，是2008年在湖南邵陽收集的邵陽朝天椒地方品種，經(jīng)過三亞—長(zhǎng)沙1年2代，共3年6代定向選擇的自交系702，再利用R0767AB不育株為不育源，經(jīng)過3年6代于2013年轉(zhuǎn)育而成。其不育性由1對(duì)隱形基因控制，不育株在整個(gè)群體中占比45%～55%，屬于花粉敗育型，在不同氣候條件或者生態(tài)環(huán)境下，不育性穩(wěn)定，不育度達(dá)100%，與其他辣椒自交系雜交均能100%恢復(fù)育性。植株開展，葉色濃綠，不育株授粉后果實(shí)朝天，小羊角形，果實(shí)縱徑12 cm左右，橫徑1.4 cm左右，抗疫病、炭疽病及病毒病能力強(qiáng)。

父本R0989為高辣椒素含量辣椒自交系，是2009年從云南德宏地區(qū)收集的涮涮辣地方品種，經(jīng)過三亞—長(zhǎng)沙1年2代，共2年半5代定向單株選擇而成的自交系。植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，節(jié)稀，葉片大、淺綠色，葉表微皺，第一花開杈節(jié)位17～21節(jié)，花絲白色；果實(shí)小燈籠形，果長(zhǎng)6.0 cm、果寬3.1 cm左右，果肉厚0.1 cm，青熟果綠色、紅熟果紅色，果表有小凸起，果皮較薄，味特辣，喜高溫干旱，耐高溫及干旱能力強(qiáng)，耐澇性一般，連續(xù)陰雨天坐果性很差或基本不坐果。

1.2 特征特性

湘涮辣三號(hào)為遠(yuǎn)緣雜交品種，中晚熟，全生育期120天以上，植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高90 cm，開展度85 cm×85 cm，第一花開杈節(jié)位為16節(jié)左右；果實(shí)小羊角形，每個(gè)分杈開2朵花，結(jié)1～2個(gè)果實(shí)，果實(shí)縱徑7～9 cm，橫徑1.5 cm，平均單果質(zhì)量6 g左右；生理青熟果綠色，成熟果紅色，果皮薄，果表略皺，味極辣，生產(chǎn)試驗(yàn)中干椒辣椒素含量18.124 g/kg，辣度為279472 SHU，干物質(zhì)含量13.2%，略有香味，適合作提取辣椒素加工專用椒。豐產(chǎn)性好，連續(xù)掛果性強(qiáng)，較耐高溫干旱，但在連續(xù)低溫及陰雨情況下坐果性差，栽培時(shí)注意及時(shí)防治根腐病、疫病及病毒病。

1.3 對(duì)環(huán)境條件的要求

①溫度 辣椒種子發(fā)芽期間需保持25～30℃，超過35℃或者低于10℃發(fā)芽不好，10℃以下停止發(fā)芽。 幼苗生長(zhǎng)溫度白天 28～30℃，夜間 18～22℃；移栽大田后到開花結(jié)果期日溫在28～32℃，夜溫在18～20℃較好，溫度低于15℃授粉不良，易產(chǎn)生畸形果；采收期，夜晚溫度低于5℃容易產(chǎn)生冷害或者凍害，需及時(shí)采收。

②光照 辣椒是喜光作物，湘涮辣三號(hào)屬于特辣型辣椒，各個(gè)發(fā)育階段都需要有充足的陽光，但是苗期光照過強(qiáng)不利于辣椒苗的生長(zhǎng)，尤其是陽光充足的西北地區(qū)，育苗時(shí)中午可以適當(dāng)遮陽。

③水分 湘涮辣三號(hào)是辣椒中比較耐旱的一種類型，但良好的肥水管理有利于辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，西北地區(qū)種植，7～10天澆灌一次肥水比較合適，水分過多，易產(chǎn)生土傳病害及漚根?？諝鉂穸葘?duì)湘涮辣三號(hào)生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，相對(duì)濕度60%～80%比較適宜；濕度過大會(huì)引起落花落果，易誘發(fā)灰霉病、疫病及炭疽病等病害。

④土壤 湘涮辣三號(hào)對(duì)土壤要求不是很嚴(yán)格，但是以有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松、肥水條件好的砂壤土為最好，土壤pH值以6.2～7.2比較適宜。

⑤營(yíng)養(yǎng) 湘涮辣三號(hào)對(duì)氮、磷、鉀肥料有較高的要求，還需吸收鈣、鎂等微量元素，均衡使用含各種元素的肥料是辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。辣椒為喜鉀作物，鉀肥有利于辣椒素的積累，對(duì)提高辣度有利。

1.4 適種區(qū)域與季節(jié)

湘涮辣三號(hào)適宜在海南全境，廣東、廣西南部及云南熱帶地區(qū)作秋冬季地膜覆蓋豐產(chǎn)栽培，適宜在湖南、貴州等地作春夏季大棚避雨栽培，也適合在河南、河北、甘肅、寧夏、新疆等黃河流域及以北地區(qū)作春夏季地膜覆蓋豐產(chǎn)栽培。

3.預(yù)防[9，15，19-20]：如患者結(jié)核潛伏感染相關(guān)檢測(cè)結(jié)果為陽性，可用以下方案進(jìn)行干預(yù)。優(yōu)選方案：異煙肼300 mg，1次/d，口服，共9個(gè)月；或異煙肼，2次/周，每次900 mg，口服，共用9個(gè)月。聯(lián)合使用維生素B6可減少周圍神經(jīng)炎發(fā)生（25 mg/d，口服，用至預(yù)防用藥療程結(jié)束）。替代方案：利福平600 mg，1次/d，口服，連用4個(gè)月；或口服利福布汀，連用4個(gè)月（劑量依據(jù)HAART用藥不同而具體調(diào)整）。在進(jìn)行預(yù)防性化療之前應(yīng)注意排除活動(dòng)性結(jié)核病的可能。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 播種育苗

①種子處理及播種 湘涮辣三號(hào)一般在播種前需要曬1～2天，然后用30℃溫水浸泡20 min，接著用10%磷酸三鈉液浸種20 min，用清水洗干凈，再用55～60℃溫水浸種15 min，不斷攪拌，最后在30℃溫室中浸泡4 h，晾干播種。海南、廣東、廣西及云南熱帶地區(qū)秋冬季地膜覆蓋豐產(chǎn)栽培育苗時(shí)間：廣東、廣西一般6月底至7月中旬可以開始播種；海南一般8月上旬至9月上旬播種；云南為立體氣候條件，根據(jù)各地栽培習(xí)慣適時(shí)播種；其他地區(qū)春夏季栽培一般2月中旬左右播種。

②育苗 育苗一般在大棚或溫室中進(jìn)行，采用72孔或54孔育苗盤為主，育苗最好采用市場(chǎng)上購買的商品基質(zhì)或椰糠或泥炭之類的基質(zhì)。育苗盤裝上配好的基質(zhì)后澆透底水，播入消毒后晾干的種子，每穴1粒，覆0.5～1.0 cm厚基質(zhì)，然后把表面基質(zhì)澆透水即可，及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)保濕，視天氣及氣候每天補(bǔ)充水分1～2次，保持溫室或大棚溫度白天30～32℃， 晚上 20～22℃；7～10 天幼苗開始出土，當(dāng)60%苗出土及時(shí)去掉遮陽網(wǎng)，進(jìn)行正常苗期管理。

③苗期管理 主要是溫度和濕度，一般白天溫度控制在 28～30℃，晚上 18～20℃，晴天中午大棚上蓋遮陽率50%～75%的遮陽網(wǎng)，晚上加蓋棉被保溫。視苗情7～10天后補(bǔ)充肥水，以復(fù)合肥、沖施肥為主，濃度控制在 0.2%～0.5%，也可噴藥時(shí)加入0.1%～0.2%的復(fù)合肥或沖施肥作葉面肥噴霧。育苗過程中注意倒盤（變動(dòng)穴盤的位置），防止根系扎到地下，影響移栽取苗。苗期病害注意辣椒猝倒病、疫病，用多菌靈、噁霉靈或者銀法利（氟菌·霜霉威）防治，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等，用阿維菌素、敵百蟲及吡蟲啉等防治。

2.2 定植田的前期準(zhǔn)備

①除草 移栽前半個(gè)月全園打一遍草銨膦或者鈣草能（吡氟氯禾靈）除草。

②基肥 每667 m2施用三元復(fù)合肥65～75 kg、腐熟有機(jī)肥 1500～2000 kg、鉀肥 10~20 kg、鈣鎂磷肥或過磷酸鈣40 kg。

③地下害蟲預(yù)防 蓋膜移栽前1~2天定植地塊用敵百蟲、吡蟲啉等殺蟲劑全園噴藥一次。

④整地蓋膜 畦寬（包溝）1.4～1.5 m，畦長(zhǎng)20 m左右，畦間溝深20 cm以上，腰溝及圍溝深25 cm以上。將畦上層土塊整碎、整平（下層土塊不需整碎）之后立即覆蓋地膜，如果覆蓋黑膜，需要蓋平整，如果覆蓋白膜，一定要蓋嚴(yán)實(shí)，也可以在定植7天左右覆蓋干稻草進(jìn)行除草。

2.3 定植

①定植時(shí)間 兩廣地區(qū)一般8月底定植，海南9月中下旬定植，長(zhǎng)江流域一般4月上中旬定植，黃河流域必須在夜溫15℃以上沒有晚霜才能定植到大田，一般在5月上中旬定植。

②移栽苗準(zhǔn)備 移栽時(shí)辣椒苗高15～20 cm，有6～8片真葉，移栽前2～3天用0.2%～0.3%復(fù)合肥或沖施肥澆灌移栽苗；移栽前1～2天噴藥一次預(yù)防病蟲害，殺菌劑以百菌清、多菌靈或噁霉靈為主，殺蟲劑以吡蟲啉或敵百蟲為主；移栽前7天及時(shí)揭膜煉苗。

③定植密度 單株雙行栽培，在1.0 m壟寬的畦上定植 2行，株距 0.45～0.55 m，667 m2保苗1500～2000株，一般晴天下午定植，上午定植容易因水分蒸發(fā)死苗，禁止雨天栽苗，隨栽隨澆定根水。

④及時(shí)扶苗 定植后第二天早上扶苗，避免苗因?yàn)闇囟雀哔N在地膜上而被燒死。

2.4 種植管理

①肥水管理 定植7天后，及時(shí)用0.3%～0.5%復(fù)合肥或沖施肥澆蔸1次，此時(shí)可以加入多菌靈或敵磺鈉廣譜性殺菌劑一起澆灌，預(yù)防根腐病發(fā)生。第2次補(bǔ)充肥水時(shí)間在植株開花結(jié)果初期，以復(fù)合肥或沖施肥為主，濃度可以增加至0.5%，同時(shí)可以每667 m2加入3~4 kg鉀肥，確保植株莖稈粗壯。此后，開花結(jié)果后期追施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀液葉面肥或溝施沖施肥，每次3～4 kg/667 m2，共2~3次，以減少落花落果，提高辣椒后期產(chǎn)量及品質(zhì)。

②除草 雖然蓋了地膜，但在植株封行前溝內(nèi)還是會(huì)長(zhǎng)草，為了避免雜草競(jìng)爭(zhēng)植株的養(yǎng)分，必須及時(shí)鏟除雜草或者用草銨膦等除草劑除草1～2次。同時(shí)注意經(jīng)常檢查地膜覆蓋情況，及時(shí)用沙土壓好膜邊及地膜破損處。

③其他田間管理 在辣椒結(jié)果初期，澆完第二次肥水后即可用溝里泥土封嚴(yán)定植孔，同時(shí)對(duì)植株適當(dāng)培土，防止倒伏。及時(shí)整枝打杈，去除第一分杈以下的全部側(cè)枝，摘除老黃葉、病葉，以利通風(fēng)透光和防止病害發(fā)生。

2.5 病蟲害防治

及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)防治，常見病蟲害防治如下。

①灰霉病 低溫高濕寡日照的情況下易發(fā)生，在發(fā)病初期，加強(qiáng)通風(fēng)，清除病株，再用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液、30%噁霉靈水劑1500倍液或菌思奇（25%啶菌噁唑）乳油800～1000倍液等防治，每隔5～7天1次，連續(xù)防治2～3次。

②疫病 實(shí)行輪作尤其是水旱輪作，結(jié)合深耕翻土增施有機(jī)肥、磷鉀肥和微肥，適量施用氮肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高保肥保水性能，促進(jìn)根系發(fā)育，植株健壯。苗期至成株期均可為害，苗期發(fā)病初期可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑500～800倍液澆灌、成株期667 m2用銀法利（68.75%氟菌·霜霉威）懸浮劑60~70 mL或72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑1000倍液噴霧等防治。

③根腐病 發(fā)病初期可用中生菌素、多菌靈、噁霉靈灌蔸，嚴(yán)重時(shí)及時(shí)清除病株，全園藥劑預(yù)防。

④炭疽病 主要為害果實(shí)和葉片。辣椒炭疽病要從苗期開始預(yù)防，在秧苗移栽前3～5天用30%噁霉靈水劑600倍液、43%戊唑醇懸浮劑1500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液噴施第1次，栽移后7~10天噴第2次，掛果初期噴施第3次，盛果期噴施第4次，以后視苗情及發(fā)病程度及時(shí)噴藥。尤其應(yīng)該注意辣椒炭疽病主要為害果實(shí)，施藥時(shí)最好摘除病果再打藥，且藥水要噴到果實(shí)上，若打藥2 h內(nèi)下雨則雨后補(bǔ)藥。

⑤瘡痂病 用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑2000～4000倍液噴霧，每隔 7～10天噴 1次，連續(xù)噴2～3次；也可用3%中生菌素可濕性粉劑600倍液噴霧，隔5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

⑥蚜蟲 發(fā)現(xiàn)蚜蟲及時(shí)防治，用3%辟蚜霧（抗蚜威）可濕性粉劑3000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1500倍液噴霧，隔7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

⑦紅蜘蛛和茶黃螨 可用15%噠螨靈乳油1000~1500倍液防治，隔5～7天噴1次，連續(xù)2～3次。

⑧煙青蟲 煙青蟲為蛀果類害蟲，防治時(shí)期重點(diǎn)在辣椒現(xiàn)蕾開花期，可用25 g/L溴氰菊酯乳油3000～4000倍液、20%殺滅菊酯（氰戊菊酯）乳油3000倍液防治。

以上防治病蟲害藥劑交換使用，預(yù)防為主，綜合防治，并注意安全間隔期。

3 采收

湘涮辣三號(hào)以作干辣椒加工為主，適宜干制或醬制。根據(jù)訂單要求，及時(shí)采摘紅椒，為了不影響植株長(zhǎng)勢(shì)，采摘時(shí)盡量不損傷幼枝。最好不要在下雨天采摘，以免傷口不易愈合而引起病害暴發(fā)。采收高峰期通常每隔7～10天采收1次。