摘? 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的飛速發(fā)展，“民以食為天”在廣大人民生活中顯得尤為重要，食品安全也必然成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。食品安全問(wèn)題涉及到多個(gè)領(lǐng)域，食品的優(yōu)質(zhì)與劣質(zhì)可以反映出人們的生活質(zhì)量，是國(guó)家信譽(yù)的表現(xiàn)之一。若是食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，會(huì)使人們的生命安全受到嚴(yán)重威脅，動(dòng)搖社會(huì)穩(wěn)定，還會(huì)影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，阻礙食品進(jìn)出口業(yè)務(wù)的進(jìn)行。筆者就市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下食品安全對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響提出見(jiàn)解，以供參考。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì);食品安全;經(jīng)濟(jì)發(fā)展

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式逐漸從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。在此過(guò)程中，由于我國(guó)食品安全不具有良好的基礎(chǔ)條件，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式散亂;企業(yè)缺乏責(zé)任感;政府對(duì)于食品安全問(wèn)題監(jiān)管不到位;食品缺乏第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證等原因，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻出，成為威脅人們生命健康的嚴(yán)重公共問(wèn)題。除此之外，食品安全還會(huì)使國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體大局受到影響，威脅國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。因此，正確認(rèn)識(shí)食品安全與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系具有重要的意義。

一、食品安全關(guān)系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平發(fā)展

1978年改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)得到飛速發(fā)展，不僅城市市場(chǎng)發(fā)展迅速，農(nóng)村市場(chǎng)也逐漸興起。但是，農(nóng)村市場(chǎng)相比于城市市場(chǎng)較為落后。我國(guó)經(jīng)濟(jì)要想得到全面發(fā)展，農(nóng)村市場(chǎng)是重要一環(huán)，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)農(nóng)村市場(chǎng)需要刺激擴(kuò)大內(nèi)需，其發(fā)展?jié)摿薮?。農(nóng)村市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Ρ徊环ㄉ碳铱吹剑虺鞘惺袌?chǎng)對(duì)于食品監(jiān)管的力度較大，為了最大化追逐企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，不少商家將質(zhì)量不過(guò)關(guān)的食品引入農(nóng)村市場(chǎng)。大部分農(nóng)村居民貪圖價(jià)格低廉，缺乏辨別安全食品的能力，使得質(zhì)量過(guò)關(guān)的正規(guī)食品在農(nóng)村市場(chǎng)失去優(yōu)勢(shì)，不法經(jīng)營(yíng)者抓住這一漏洞進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使得農(nóng)村食品市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)秩序受到嚴(yán)重?cái)_亂，正規(guī)的食品得不到良好的銷售鋪路，農(nóng)村居民的消費(fèi)意識(shí)逐漸偏移。最終結(jié)果是農(nóng)村居民長(zhǎng)期食用質(zhì)量不過(guò)關(guān)的食品，身體受到損害，加上農(nóng)村醫(yī)療保障制度尚未健全，若是農(nóng)戶家庭一旦有人出現(xiàn)嚴(yán)重疾病，會(huì)失去農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與再生產(chǎn)能力，導(dǎo)致家庭經(jīng)濟(jì)受創(chuàng)。因此，維護(hù)食品安全，要規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)。

二、食品安全關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變

食品質(zhì)量不符合要求即為食品安全問(wèn)題，食品問(wèn)題是民生問(wèn)題，與國(guó)民的生命健康有直接的關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)約有1000多萬(wàn)戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，多為作坊式小企業(yè)，其中約有8成的企業(yè)人數(shù)在10人以下，從事食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的多為小攤小販、小作坊和無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶。以上食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生情況惡劣，生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)技術(shù)落后，導(dǎo)致食品的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，影響顧客的生命安全。我國(guó)食品行業(yè)的企業(yè)多為為粗放型發(fā)展模式，食品的質(zhì)量不高，在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)造成較多的能源消耗，導(dǎo)致環(huán)境污染情況、資源浪費(fèi)情況嚴(yán)重。要改變以上狀況，國(guó)家必須對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)生做出調(diào)整。集約型發(fā)展方式即產(chǎn)品的質(zhì)量高，在生產(chǎn)的過(guò)程中造成的能源消耗低，環(huán)境受到的污染較小，其是一種資源節(jié)約型生產(chǎn)。因此，食品安全關(guān)系到我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)從粗放型向集約型發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)食品安全建設(shè)，改善食品行業(yè)的發(fā)展環(huán)境，鞏固食品安全發(fā)展的基礎(chǔ)，使得市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常發(fā)展。

三、食品安全關(guān)系到企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)問(wèn)題

有研究調(diào)查顯示，我國(guó)有1/2以上的農(nóng)民在使用農(nóng)藥、獸藥前沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，對(duì)于國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥獸藥目錄，大部分農(nóng)民不知曉，且有將近3/4的蔬菜在上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢驗(yàn)。為了提高食品安全，必須推行綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，散戶、中小企業(yè)沒(méi)有能力承擔(dān)這一責(zé)任，需要大型的企業(yè)、集團(tuán)積極推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)企業(yè)要兼具實(shí)力、信譽(yù)，對(duì)于食品安全有相當(dāng)一套的標(biāo)準(zhǔn)。改善食品安全問(wèn)題要從源頭抓起，把關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)、環(huán)節(jié)。我國(guó)人口主要由農(nóng)民構(gòu)成，要嚴(yán)格把關(guān)食品安全問(wèn)題，首先要提高農(nóng)民的素質(zhì)，使其產(chǎn)生、強(qiáng)化食品安全意識(shí)然后將散戶、中小農(nóng)業(yè)企業(yè)有效組織起來(lái)，對(duì)其基本的生產(chǎn)條件進(jìn)行改革，使得產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)將食品安全隱患消除，政府予以扶持，培養(yǎng)出一大批綠色食品骨干企業(yè)，使農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

四、食品安全關(guān)系到對(duì)外貿(mào)易的正常發(fā)展

不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)，綠色食品是當(dāng)前健康消費(fèi)需求的熱點(diǎn)，食品帶有綠色認(rèn)證標(biāo)志，會(huì)增強(qiáng)其公信力與核心競(jìng)爭(zhēng)力，走入大型超市、走向國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)會(huì)越多。綠色食品已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品出口的新增長(zhǎng)點(diǎn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸改變，對(duì)于綠色食品的需求呈明顯上升趨勢(shì)，農(nóng)戶及農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)合格、綠色的食品積極性不斷提高，出現(xiàn)品牌效應(yīng)，提升了農(nóng)產(chǎn)品的自身價(jià)值。但是，質(zhì)量不合格的食品在廣大市場(chǎng)進(jìn)行銷售，會(huì)使其公信力降低，其銷售道路尤其是農(nóng)產(chǎn)品的對(duì)外貿(mào)易會(huì)受到影響，導(dǎo)致農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到不利影響。比如三鹿奶粉、蘇丹紅等事件摧毀了相關(guān)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及影響力，使得外向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展受阻，降低農(nóng)民的收入，使得農(nóng)村經(jīng)濟(jì)受創(chuàng)。因此，為了讓我國(guó)的食品符合世界消費(fèi)主題，要大力發(fā)展綠色食品經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)對(duì)于食品安全的監(jiān)管，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓起，大力發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民的收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)對(duì)接世界，加大農(nóng)產(chǎn)品的出口，滿足國(guó)際對(duì)于綠色食品的需求，保障人民的生命健康，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面、快速發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)：

食品安全是社會(huì)廣泛關(guān)注的重大問(wèn)題，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形式下，食品安全會(huì)對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展、對(duì)外貿(mào)易的正常發(fā)展造成嚴(yán)重的不利影響，針對(duì)上述問(wèn)題，國(guó)家要保證食品的安全，加強(qiáng)食品市場(chǎng)整頓、治理，更加專業(yè)、規(guī)范地加強(qiáng)食品監(jiān)管，對(duì)社會(huì)各界強(qiáng)化食品安全管理意識(shí)，為食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造有序、規(guī)范的環(huán)境。

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作者簡(jiǎn)介：

孟令麗（1982.04-），女，漢族，吉林磐石人，碩士研究生，助教;研究方向：食品加工。