高紅梅

摘 要 隨著社會的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸成為促進經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。為了促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高其市場競爭力，從水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)概念入手，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行了全方位、深層次的剖析，并在此基礎(chǔ)上全面深入地探究了解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展問題的策略。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;解決策略

中圖分類號：F326.4 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.052

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)概念闡述

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要指的是人們利用可供養(yǎng)殖（包括種植）的水域，按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習(xí)性和對水域環(huán)境條件的要求，運用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟動、植物養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標(biāo)志著人類影響及控制水域能力的增強。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，雞鴨魚肉等已經(jīng)成為當(dāng)前人們?nèi)粘Ｊ秤玫幕井a(chǎn)品。魚、蝦等高蛋白、口感好的水產(chǎn)品作為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的典型產(chǎn)品，在國人心中具有重要的地位，深受廣大消費者的喜愛，同時也為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求。與過去相比，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)獲得了極大的提升，但是與目前龐大的消費市場相比，還有很多問題有待解決[1]。

2.1 育苗技術(shù)不高，成活率低

如果沒有過硬的育苗技術(shù)，就會造成魚苗、蝦苗等大面積死亡，嚴(yán)重時會導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賠錢甚至破產(chǎn)。所以，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)而言，最重要的就是做好育苗工作，將死亡率控制在最低水平。從目前情況來看，國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)育苗水平不高，成活率往往得不到保證，最終影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展。很多養(yǎng)殖戶為了提高育苗成活率，會采用一些極端的手段，如用激素培養(yǎng)等，不僅影響了魚的口感，還會對消費者的身體健康造成影響。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平要求較高，要想促進該行業(yè)的發(fā)展，就必須采用最前沿的養(yǎng)殖技術(shù)，讓人們吃得放心。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受環(huán)境影響很大

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)離不開水，有些種類的魚和蝦更是對水質(zhì)有著很高的要求，如南美白對蝦等。此外，水的溫度、水中微生物數(shù)量和水中營養(yǎng)物質(zhì)等因素也會影響魚蝦的成活率。天然養(yǎng)殖中，自然環(huán)境是一個環(huán)環(huán)相扣的龐大體系，外界環(huán)境對水中生物的影響很小;而人工水產(chǎn)養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖時間短、結(jié)構(gòu)簡單等因素，存在各種問題，很多時候只能依賴人工干預(yù)的方式去保持水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的動態(tài)平衡，導(dǎo)致其抵御自然災(zāi)害的能力較差。所以對于現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)而言，提高其抵御自然災(zāi)害能力，降低水產(chǎn)品對環(huán)境變化的敏感性，是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品成活率的關(guān)鍵。

2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的養(yǎng)魚過程基本上只能“聽天由命”，對環(huán)境的依賴性非常大，而利用現(xiàn)代化技術(shù)就可以大大降低對自然環(huán)境的依賴性。如當(dāng)水中氧氣量不足時，可以利用一些制氧設(shè)備將水中氧氣量維持在一定范圍內(nèi)，保證水產(chǎn)品能夠健康生長。與此同時也可以利用一些高科技手段捕魚，如用聲吶等設(shè)備檢測魚群。單純依靠傳統(tǒng)設(shè)備和技術(shù)很難保證育苗過程的成活率，所以必須完善基礎(chǔ)設(shè)施。然而完善基礎(chǔ)設(shè)施就意味著要增大生產(chǎn)成本，國內(nèi)很多水產(chǎn)養(yǎng)殖個體戶由于發(fā)展目光比較短淺，往往不愿意或者沒有資金投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，影響了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展[2]。

3 解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展問題的策略

水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶不僅要關(guān)注魚、蝦等水產(chǎn)品的生長情況，還要在水產(chǎn)品生長狀況出現(xiàn)問題時找到根本原因，如水中微生物數(shù)量是否超標(biāo)、菌群結(jié)構(gòu)是否發(fā)生了變化等。為此，國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)戶必須打破傳統(tǒng)的發(fā)展思想，進行科學(xué)養(yǎng)殖。隨著我國水產(chǎn)品生產(chǎn)總量的迅速上升，“吃魚難”等問題得到了有效解決，水產(chǎn)品需求向質(zhì)量型、健康型方向發(fā)展。市場對營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)細嫩、口感好和品種更為多樣化的特種水產(chǎn)品（鰻鱺、石斑魚、大黃魚、鱘魚、鮭鱒、鲆鰈鰨、鮑、海參、龜、鱉等）的消費需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。所以水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)如果想在原有的基礎(chǔ)上提高自身發(fā)展競爭力，就必須學(xué)會研究市場需求，以滿足市場需求為發(fā)展方向進行科學(xué)養(yǎng)殖。

3.1 提高水產(chǎn)養(yǎng)殖人員綜合能力

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)形成了一個非常龐大的體系，具有一些比較成熟的技術(shù)。但不可否認的是，由于不同水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的地理位置不同和養(yǎng)殖的水產(chǎn)品類型不同，不能用千篇一律的養(yǎng)殖方法進行養(yǎng)殖，否則很可能會產(chǎn)生各種各樣的問題。因此應(yīng)該加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖人員的培養(yǎng)培訓(xùn)，用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖手段培養(yǎng)他們的可持續(xù)發(fā)展思維，并將培訓(xùn)成果傳承、發(fā)展下去，保證我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能夠形成良性循環(huán)。可持續(xù)發(fā)展思想對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)非常重要，因為隨著水產(chǎn)品的市場需求不斷攀升，很多養(yǎng)殖戶可能會采取一些不合法的手段加速魚的生長，這樣雖然提升了產(chǎn)量，但是口感和安全性卻大幅度下降，損害了我國水產(chǎn)品的聲譽。因此，科學(xué)養(yǎng)殖、尊重大自然生長規(guī)律是讓人們吃上有安全保障水產(chǎn)品的必然選擇。

3.2 提高科學(xué)技術(shù)利用率

一般來講，國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖都是在戶外進行，所以不可避免會受到外界環(huán)境的影響。水質(zhì)不僅會影響水中微生物的數(shù)量和菌群結(jié)構(gòu)，還會影響水產(chǎn)品的成長。如果水質(zhì)不達標(biāo)，水產(chǎn)品的生長周期就會被延長，同時其口感和品質(zhì)也會受到影響。如水中藻類過多會大大降低水中含氧量，長此以往還會使水產(chǎn)品大面積死亡，進一步導(dǎo)致水中藻類大量繁殖，形成惡性循環(huán)。利用人工干預(yù)的方式可以避免這種情況發(fā)生，如可以對水質(zhì)進行實時監(jiān)測，在某些有害物質(zhì)超標(biāo)時及時預(yù)警，并根據(jù)具體的問題采取相應(yīng)的措施，避免情況進一步惡化，從而提高解決問題的效率和質(zhì)量，降低對資源的消耗。

3.3 完善水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施

科技改變生活，其影響力已經(jīng)輻射到了人們生活和工作的各個環(huán)節(jié)，人們可以依賴各種各樣的高科技手段來降低人工成本和提高工作效率。但在此之前，首先應(yīng)該加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為養(yǎng)殖企業(yè)配備足夠的基礎(chǔ)設(shè)施，如水質(zhì)檢測設(shè)備、制氧設(shè)備、捕魚設(shè)備等。只有保證基礎(chǔ)設(shè)備完善，才能真正實現(xiàn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高效發(fā)展，保證其產(chǎn)量和質(zhì)量都可以滿足人們的需求。從整體來看，國內(nèi)市場和國際市場水產(chǎn)品需求的增長推動了我國水產(chǎn)品產(chǎn)量明顯上升，我國的水產(chǎn)品市場體系也將會更加完善。

4 結(jié)語

與過去相比，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)雖然已經(jīng)獲得了極大的提升，但是與龐大的消費市場相比，還存在很多實際工作上的問題有待解決。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)需要學(xué)會研究市場需求，以滿足市場需求為發(fā)展方向，在原有的基礎(chǔ)上提高自身競爭力，并針對其在實際工作中存在的問題認真探析、對癥下藥，制定出相應(yīng)的解決策略。

參考文獻：

[1] 章蕓，鄭榮泉，葉容暉，等.金華市金東區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（9）：1558-1560.

[2] 曹鑫磊，趙銘武，葛麗婷，等.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策[J].水產(chǎn)科技情報，2014，41（4）：201-204.

（責(zé)任編輯：趙中正）