黎國(guó)玉

本文深入剖析當(dāng)下或今后旅游市場(chǎng)的新需求及旅游業(yè)呈現(xiàn)的新業(yè)態(tài)，研究旅游新業(yè)態(tài)下旅游企業(yè)對(duì)旅游人才的新需求，結(jié)合旅游人才市場(chǎng)需求特征分析當(dāng)前學(xué)校人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題，從而探索旅游人才市場(chǎng)需求與學(xué)校培養(yǎng)供給之間的互動(dòng)機(jī)制，使教育為企業(yè)培養(yǎng)實(shí)用型人才，為旅游職業(yè)教育培養(yǎng)供需對(duì)路的人才提供理論支撐，最終促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

一、問(wèn)題提出

（一）國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

國(guó)外，美國(guó)和瑞士對(duì)旅游人才的培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)值得我國(guó)借鑒。在美國(guó)，由于沒(méi)有專門(mén)的旅游管理部門(mén)，旅游高等教育的各項(xiàng)政策都是由行業(yè)協(xié)會(huì)、教育研究機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的變化進(jìn)行決策，故美國(guó)旅游高等教育市場(chǎng)化特征明顯，旅游市場(chǎng)的變化必然引起旅游高等教育產(chǎn)生相應(yīng)改革。瑞士的“洛桑模式”早已聞名教育界，成為各國(guó)改革酒店職業(yè)教育，培養(yǎng)酒店人才借鑒與仿效的典范。

國(guó)內(nèi)，學(xué)者也在對(duì)旅游市場(chǎng)需求與人才培養(yǎng)供給方面進(jìn)行探索。如鄧紹云在《旅游人才市場(chǎng)的需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)與人才培養(yǎng)對(duì)策研究》中指出“旅游市場(chǎng)惡化，旅游職業(yè)人才需求缺口大，新時(shí)代將造就將刺激旅游職業(yè)教育發(fā)展”。認(rèn)為旅游相關(guān)職業(yè)院校應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求，制訂合理的人才培養(yǎng)方案，優(yōu)選教育戰(zhàn)略計(jì)劃和教育發(fā)展規(guī)劃，加大校企合作力度，促進(jìn)合作，加大人才培養(yǎng)力度和提升職業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。張笑薇在《旅游市場(chǎng)需求分析及旅游人才培養(yǎng)研究》中從旅游市場(chǎng)惡性循環(huán)的局面、旅游服務(wù)類人才需求量，供不應(yīng)求、旅游業(yè)緊缺新興的專業(yè)人才3方面闡述了旅游人才市場(chǎng)的需求趨勢(shì)。原哲在《基于旅游人才市場(chǎng)需求下的旅游高等教育改革研究》一文中，提出政府扶持、充足資金、企業(yè)合作、行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)三者有效結(jié)合的旅游高等教育改革支持體系，能夠培養(yǎng)出旅游人才市場(chǎng)需要的旅游人才。有關(guān)于旅游人才培養(yǎng)的理論研究多于實(shí)證研究，研究方法也較單一，缺少?gòu)穆糜稳瞬攀袌?chǎng)需求以及教育培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)需求角度進(jìn)行分析和研究。本文嘗試在以理論研究作為基礎(chǔ)的同時(shí)，從實(shí)證的角度通過(guò)對(duì)旅游人才市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)培養(yǎng)旅游人才的問(wèn)題進(jìn)行探究。

（二）本文主要思想

隨著社會(huì)生產(chǎn)力水平提高，人們的生活質(zhì)量發(fā)生質(zhì)變，旅游已成為生活的常態(tài)和剛性需求。2018年，旅游在全國(guó)GDP中的占比已達(dá)11.5%，旅游業(yè)已成為國(guó)家的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，“泛旅游”時(shí)代到來(lái)，旅游的新形式迫使旅游產(chǎn)品更加豐富、旅游業(yè)態(tài)升級(jí)。旅游企業(yè)的改革需要新型人才，倒逼學(xué)校培養(yǎng)適合新需求的人才，因而學(xué)校旅游教育供給側(cè)需要調(diào)整甚至改革，從而產(chǎn)生旅游人才市場(chǎng)需求與學(xué)校培養(yǎng)供給之間的互動(dòng)，如圖1所示。

中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次代表大會(huì)報(bào)告強(qiáng)調(diào)，國(guó)家主要矛盾已轉(zhuǎn)化為“人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”。旅游是以審美和愉悅為本質(zhì)的綜合性活動(dòng)，因此也就成為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的主要指標(biāo)。近年來(lái)，旅游需求數(shù)量增加、質(zhì)量提升、內(nèi)涵變化，導(dǎo)致消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，同時(shí)文化和旅游融合開(kāi)啟了旅游新時(shí)代，旅游的新業(yè)態(tài)迫使企業(yè)需要新型人才，旅游職業(yè)院校或?qū)I(yè)是培養(yǎng)人才的主要陣地，需要根據(jù)市場(chǎng)的新需求改革人才供給側(cè)重點(diǎn)，從而提供“需—供”對(duì)路的旅游實(shí)用型人才。

二、旅游新業(yè)態(tài)

當(dāng)前旅游需求已不是傳統(tǒng)意義上“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的簡(jiǎn)單組合，已不是“走馬觀花”式的“到此一游”，而是整合“文、商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”旅游新七要素的新型旅游，更加注重旅游體驗(yàn)的過(guò)程、強(qiáng)化產(chǎn)品的文化內(nèi)涵、看中旅游項(xiàng)目對(duì)游客自身需求的滿足程度。旅游的新需求迫使旅游呈現(xiàn)新業(yè)態(tài)，旅游新業(yè)態(tài)指旅游企業(yè)或行業(yè)為適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求變化，對(duì)旅游經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)要素，比如：組織形式、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品要素、服務(wù)形式等進(jìn)行有效組合而產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)形式。旅游新業(yè)態(tài)在經(jīng)營(yíng)與管理上出現(xiàn)了新的變化，具體表現(xiàn)為新理念、新產(chǎn)品、新手段、新技藝、新模式、新特征和新方向等。

（一）新旅游理念

當(dāng)今旅游呈現(xiàn)出新理念，內(nèi)容上把“綠色+”融入旅游發(fā)展各個(gè)方面，更注重環(huán)保的生態(tài)旅游;內(nèi)涵上要求“以文促旅，以旅彰文”，重旅游的文化內(nèi)涵;形式上更注重個(gè)性，如黑色體驗(yàn)游，到沙漠（原始森林、深海）生存體驗(yàn)、地震體驗(yàn)、喪葬悲痛體驗(yàn)等;空間上出行距離增加，遠(yuǎn)程旅游逐漸受青睞。

（二）新旅游組織形態(tài)

旅游組織形態(tài)新型化，一是“旅游+不同產(chǎn)業(yè)”，例如旅游房地產(chǎn)業(yè)、會(huì)展旅游等。二是“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”，例如攜程旅行網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、飛豬旅行網(wǎng)、途牛旅行網(wǎng)等在線旅游運(yùn)營(yíng)商。三是新開(kāi)發(fā)的特色組織形態(tài)，例如特色民宿、主題餐廳、主題酒店等。四是多企業(yè)綜合發(fā)展，例如大型旅游綜合體、旅游產(chǎn)業(yè)集群等。

（三）新旅游產(chǎn)品形態(tài)

旅游產(chǎn)品形態(tài)更加豐富，一是與交通工具結(jié)合而成的，如房車(chē)游、自駕游、高鐵游、游輪游等。二是與旅游資源高度結(jié)合的，例如溫泉游、工業(yè)游、山地游、農(nóng)業(yè)游等。三是與出游目的緊密結(jié)合的，例如康養(yǎng)、體育游、研學(xué)游、親子游、探險(xiǎn)游等。

（四）新旅游經(jīng)營(yíng)形態(tài)

企業(yè)銷售旅游產(chǎn)品時(shí)也表現(xiàn)出新形式，一是不同類型企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，例如旅游景區(qū)旅游商品專賣(mài)店的“景區(qū)+旅行社”售賣(mài)形式，“航空+酒店”“景區(qū)+酒店”聯(lián)合營(yíng)銷等。二是互聯(lián)網(wǎng)背景下，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為媒介和手段的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，例如“旅游+直播”、目標(biāo)營(yíng)銷、直接營(yíng)銷、遠(yuǎn)程營(yíng)銷、無(wú)紙化交易等。

三、新業(yè)態(tài)背景下旅游企業(yè)對(duì)人才需求的新動(dòng)向

旅游企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，該類企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)人才的支撐。在新旅游業(yè)態(tài)紛呈的今天，旅游企業(yè)對(duì)人才的需求必然表現(xiàn)出新動(dòng)向。

（一）綜合職業(yè)素養(yǎng)高

旅游新業(yè)態(tài)大背景對(duì)從業(yè)人員的綜合職業(yè)素養(yǎng)提出新要求，旅游業(yè)不再是低門(mén)檻行業(yè)。需要職業(yè)道德、職業(yè)責(zé)任感、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)忠誠(chéng)度、職業(yè)自信、職業(yè)技能等綜合素養(yǎng)較高的人員。

（二）具有新知識(shí)、新技能

新需求新業(yè)態(tài)需要個(gè)性化更強(qiáng)、專業(yè)性更高的旅游人才。如服務(wù)中的酒店管家、旅游管家;產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的科技運(yùn)用（如實(shí)景演出、飛行影院）、智慧旅游平臺(tái)建設(shè);營(yíng)銷工作中的現(xiàn)代營(yíng)銷理念、多渠道合作;日常工作中的新媒體應(yīng)用能力、網(wǎng)絡(luò)信息處理能力、跨境知識(shí)和技能。

（三）創(chuàng)新思維和自主學(xué)習(xí)能力

新業(yè)態(tài)要求從業(yè)人員具備創(chuàng)新思維，如具有旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的文旅融合思維、個(gè)性化旅游產(chǎn)品（如主題酒店、主題樂(lè)園、奇創(chuàng)工廠、森林幼兒園、生態(tài)圖書(shū)館、紅色旅游）的開(kāi)發(fā)理念，營(yíng)銷策劃創(chuàng)新思維、銷售路徑合作意識(shí)等，還要具備能將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化、遷移、整合甚至創(chuàng)新的自主學(xué)習(xí)能力。

四、旅游人才供給現(xiàn)狀

學(xué)校（主要是非基礎(chǔ)教育學(xué)校）是旅游人才供給的主要基地，從高等院校到高職院校再到中職學(xué)校，多層次、多方向地給旅游企業(yè)提供人才。目前，從旅游企業(yè)的從業(yè)人員來(lái)源來(lái)看，主要是具有一定專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的高職、中職畢業(yè)生，職業(yè)院校畢業(yè)生占據(jù)旅游人才隊(duì)伍較大比重（62%），如圖2所示。

從某種意義上講，一切教育都是面向就業(yè)的職業(yè)教育，目前，旅游職業(yè)教育也探索出了一些列適應(yīng)市場(chǎng)需求的教學(xué)模式，比如校企合作模式。但是，隨著旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展，旅游職業(yè)教育的“長(zhǎng)征路”仍然需要繼續(xù)，旅游人才供給問(wèn)題依然存在，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）職業(yè)教育整體缺乏頂層設(shè)計(jì)，供給層次參差不齊

中職、高職、本科的旅游專業(yè)教育內(nèi)容和側(cè)重點(diǎn)各不相同，但是在畢業(yè)后入職崗位卻沒(méi)有明顯區(qū)分。中職畢業(yè)生，年齡較小，閱歷較少，既不具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，又缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，自我學(xué)習(xí)能力較弱。高職畢業(yè)生，具有一定的專業(yè)技能，綜合素質(zhì)較好，具有一定的實(shí)踐經(jīng)歷，主要活躍于旅游一線崗位。本科畢業(yè)生，專業(yè)知識(shí)掌握較扎實(shí)，自我學(xué)歷能力強(qiáng)，所掌握知識(shí)與入職的初級(jí)崗位有斷層，無(wú)論是薪資還是崗位都與預(yù)期嚴(yán)重不符。

（二）專業(yè)結(jié)構(gòu)不完善

一是目前旅游從業(yè)人員中，有相當(dāng)一部分人員并非科班出身，尤其是管理崗位的決策者，由于缺乏旅游專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)性和先進(jìn)性，僅靠行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累作為支撐，在管理和對(duì)年輕從業(yè)者的引導(dǎo)上容易出現(xiàn)問(wèn)題。二是隨著新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)而誕生的新專業(yè)（方向）開(kāi)設(shè)滯后，能容納大旅游中來(lái)的人才整合度低?！奥糜?”及“+旅游”的專業(yè)整合性不夠全面和深入。旅游演藝、旅游文創(chuàng)設(shè)計(jì)、旅游特色商品;美食旅游、地方文化旅游（例如茅臺(tái)酒文化、榨菜文化）、工業(yè)旅游、山地旅游、體育旅游、康養(yǎng)旅游、旅游房車(chē)及產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)、親子旅游，涉外旅游（遠(yuǎn)程旅游市場(chǎng)服務(wù)，包括出境和入境），旅游電子商務(wù)、智慧旅游、旅游物流等專業(yè)稀少或缺乏，導(dǎo)致服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量都無(wú)法滿足當(dāng)前或今后旅游市場(chǎng)的需求。

（三）旅游職業(yè)院校（專業(yè)）內(nèi)涵需要提升

一是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式需要根據(jù)社會(huì)需求進(jìn)行調(diào)整;二是高校課程體系改革仍處于初步探索階段;三是企業(yè)實(shí)習(xí)崗位劃分模糊，實(shí)習(xí)內(nèi)容多為一線崗位技術(shù)實(shí)習(xí)，相對(duì)單一;四是旅游管理人員培訓(xùn)所需的資源不夠完善。

（四）旅游企業(yè)員工流動(dòng)性強(qiáng)

旅游行業(yè)入職門(mén)檻低，自然薪酬也低，行業(yè)的留人能力很弱。加之旅游業(yè)具有明顯的季節(jié)性，對(duì)于人員的需求也會(huì)隨著季節(jié)變化。企業(yè)不愿意在淡季供養(yǎng)大批量員工，在旺季需求量大時(shí)又不加挑選，有人就用，企業(yè)不舍得在培養(yǎng)上耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力，員工們自然沒(méi)有高度責(zé)任感。所以我國(guó)目前旅游業(yè)的服務(wù)水平較低，口碑不佳，職業(yè)發(fā)展空間小，員工缺乏歸屬感。

五、旅游人才市場(chǎng)需求與學(xué)校供給的互動(dòng)機(jī)制

旅游新業(yè)態(tài)呼喚新的旅游專業(yè)人才，亟需構(gòu)建旅游人才市場(chǎng)需求與學(xué)校供給的互動(dòng)機(jī)制，使旅游人才的素質(zhì)和能力與旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展要求相適應(yīng)。旅游人才培養(yǎng)應(yīng)立足于市場(chǎng)需要，充分了解旅游新業(yè)態(tài)對(duì)旅游人才質(zhì)量和能力的要求，整合資源，找準(zhǔn)專業(yè)定位，以“市場(chǎng)思維”確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，以新知識(shí)和新技術(shù)更新為內(nèi)容，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，創(chuàng)新辦學(xué)模式，大力共建“政府指導(dǎo)，行業(yè)引導(dǎo)，校企合作，旅游公司廣泛參與”人才培養(yǎng)模式，合作發(fā)展來(lái)提升旅游人才整體質(zhì)量，適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展的需要。

（一）頂層設(shè)計(jì)旅游職業(yè)教育

避免同類學(xué)校開(kāi)辦雷同的專業(yè)，各層次、各院校的旅游職業(yè)教育分工與合作，打造初職升高職、高職升本科，本科繼續(xù)深造的通道，培養(yǎng)各層次人才。

（二）現(xiàn)有旅游職業(yè)教育內(nèi)涵改革

學(xué)校應(yīng)以提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，以為企業(yè)供給優(yōu)秀的實(shí)用型人才為出發(fā)點(diǎn)，重建教育秩序、轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念、改革教學(xué)方法、完善師資隊(duì)伍、提升學(xué)生素養(yǎng)。拓展旅游職業(yè)教育專業(yè)范圍，細(xì)分專業(yè)方向，根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)旅游演藝、旅游文創(chuàng)設(shè)計(jì)、旅游特色商品設(shè)計(jì)、旅游管家、地方文化旅游（地方故事）、工業(yè)旅游、山地旅游、體育旅游、康養(yǎng)旅游、旅游房車(chē)及產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)、親子旅游、涉外旅游、特色交通服務(wù)、旅游電子商務(wù)、智慧旅游、旅游物流、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游演藝、旅游養(yǎng)老保健服務(wù)和旅游兒童教育服務(wù)等專業(yè)。

（三）提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

培養(yǎng)滿足市場(chǎng)新需求旅游新業(yè)態(tài)的人才，首先，要加強(qiáng)旅游專業(yè)人才職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，包括對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感、自豪感、信服感、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)忠誠(chéng)度培養(yǎng)，加強(qiáng)體能訓(xùn)練，培養(yǎng)吃苦耐勞精神，加強(qiáng)心理素質(zhì)訓(xùn)練，提高受挫折能力。其次，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生執(zhí)行能力和業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的“工匠精神”。再次，強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)的復(fù)合性，旅游新業(yè)態(tài)的多元性，體現(xiàn)了一定程度的綜合性和復(fù)雜性，“一專多能”成為旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的基本要求。最后，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，能舉一反三。

（四）建立校企共育的供需雙方良性互動(dòng)機(jī)制

旅游企業(yè)是旅游人才的需求方、接納方，旅游院校是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的主要陣地，是人才的供給方、輸出方。院校負(fù)有人才培養(yǎng)的主要責(zé)任，但是，企業(yè)也有責(zé)任和義務(wù)共同培養(yǎng)旅游人才。企業(yè)處于用人一線，是人才的使用者，非常明確自己到底需要什么樣的人才，因此，企業(yè)應(yīng)參與人才共同培養(yǎng)中來(lái)。企業(yè)方要做的是，一是企業(yè)向?qū)W校提供市場(chǎng)需求新動(dòng)向、人才需求新特征;二是應(yīng)與學(xué)校共同修改人才培養(yǎng)方案、制訂教學(xué)計(jì)劃、設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，甚至參與教學(xué);三是提供現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)基地。此外，學(xué)校一是要及時(shí)與企業(yè)溝通、聯(lián)系，認(rèn)識(shí)行業(yè)新需求，動(dòng)態(tài)調(diào)整教學(xué)模式、制訂教學(xué)計(jì)劃、設(shè)計(jì)課程內(nèi)容;二是委派教師到企業(yè)參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，與市場(chǎng)無(wú)縫連接;三是帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。旅游企業(yè)構(gòu)建自己的企業(yè)文化，滿足員工需求，讓其通過(guò)勞動(dòng)能獲得財(cái)務(wù)自由、人生自信，增強(qiáng)歸屬感，減少員工流失。

六、結(jié)語(yǔ)

縱然現(xiàn)在的旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)趨于傳統(tǒng)，與市場(chǎng)的實(shí)際需求有一段距離，學(xué)生畢業(yè)后融入企業(yè)需要磨合、歷練、變革，有的甚至改行。但是旅游職業(yè)教育是為企業(yè)服務(wù)的，只有培養(yǎng)適合市場(chǎng)需求的人才，才是旅游職業(yè)教育的初心，因此，旅游職業(yè)教育改革勢(shì)在必行。

（作者單位：貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）