劉雪梅

一、生鮮農產品冷鏈物流的概念

生鮮農產品冷鏈物流主要是指肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋、奶等產品從產地采收（或屠宰、捕撈）后，在產品存儲、加工、包裝、運輸、配送、到銷售的各個環(huán)節(jié)均處于低溫冷藏或冷凍狀態(tài)，以最大限度地保證產品質量和安全、減少流通損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。

二、合肥市生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析

（一）合肥市生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

安徽省是農業(yè)大省，生鮮農產品種類豐富，量大質優(yōu)。近年來，城鄉(xiāng)居民對生鮮農產品的需求量不斷增加，對生鮮農產品冷鏈物流的需求也變得十分旺盛。合肥作為安徽省的省會城市，也是承接東西、連接南北的重要位置，在生鮮農產品的生產、消費和流通中起著重要作用。但是，合肥市生鮮農產品產業(yè)基礎薄弱，組織化系統(tǒng)化程度低，生鮮農產品的采收和流通設施落后，保鮮冷藏技術難以達到標準，冷鏈物流發(fā)展落后，物流成本高，絕大多數生鮮農產品仍采用常溫生產、加工、包裝、運輸、配送和銷售，造成了生鮮農產品的大量損耗。因此，在當前形勢下，為了提高產品質量，適應市場的需要，必須重視起生鮮農產品冷鏈物流的發(fā)展。

（二）合肥市生鮮農產品冷鏈物流存在的問題

①冷鏈物流基礎設施嚴重不足

合肥市冷鏈物流起步較晚，與一線大城市相比，基礎薄弱、設施不足且相對落后是當前最突出問題。近幾年來合肥市冷鏈物流雖有一定發(fā)展，具有一定的冷鏈物流基礎，但是相對于巨大的生鮮農產品產銷量來說仍顯不足。由于冷鏈物流所需要的設施設備及技術要求較高，相應的資金投入也比普通物流要高很多，商家常常為了節(jié)省成本，使用常溫車運輸肉、禽、蛋、奶等生鮮農產品或租用廉價劣質的冷庫儲存生鮮農產品，極大地影響了生鮮農產品的品質，造成生鮮農產品的大量損耗。

②冷鏈物流信息化程度不高以合肥市目前的情況來看，生鮮農產品在流通過程中物流信息技術使用不足，還未實現(xiàn)產品流通環(huán)節(jié)的全信息化。GPS、GIS、RFID、電子標簽等技術在冷鏈物流企業(yè)使用不足，更難達到整個生鮮農產品的產-銷全部使用冷鏈技術。其次，生鮮農產品冷鏈物流網絡建設不足，使得大部分生鮮農產品的信息不能及時在供產銷之間形成有效共享，供給失調時有發(fā)生。合肥市冷鏈物流企業(yè)服務類型單一，很少有能夠提供綜合性服務的冷鏈物流企業(yè)，供應鏈類型的更是少之又少。冷鏈物流行業(yè)整體信息化水平較低，信息網絡不健全，信息技術運用不廣泛等問題突出。

三、發(fā)展合肥市生鮮農產品冷鏈物流的對策

①加強基礎設施建設，完善生鮮農產品冷鏈物流系統(tǒng)

首先，通過對現(xiàn)有物流基礎設施的利用和科學改造，提高其效率，發(fā)揮其功能；其次，要加大對物流基礎設施的投入力度，尤其是對公路、鐵路、水運、航空和城市配送等設施的建設力度，要結合合肥市生鮮農產品市場的情況和冷鏈物流的現(xiàn)狀，從冷藏冷凍儲存、冷凍加工、冷藏運輸配送、冷藏冷凍銷售等各個方面完善冷鏈物流體系，制定冷鏈發(fā)展規(guī)劃，推進冷鏈設備完善和提高，合理規(guī)劃合肥市冷鏈物流布局。

②加快生鮮農產品冷鏈物流信息化建設

信息技術在提高冷鏈物流運作效率，降低冷鏈物流運營成本，保證產品安全方面起著非常重要的作用，任何信息源的缺失和有誤都可能會影響到產品的品質和安全。生鮮農產品冷鏈物流要進行全程溫控與管理，就必須依靠物流信息技術的支持。在生鮮農產品流通過程中，利用溫度控制技術、GPS、GIS、物聯(lián)網等技術對農產品運輸車輛進行實時定位跟蹤和溫度控制，利用條碼、無線射頻識別、電子標簽等技術對生鮮品進行庫存管理，做到生鮮農產品的“源頭可追溯、流向可跟蹤、信息科存儲、產品可召回”，實現(xiàn)對產品從產-銷全流程的監(jiān)督與控制，全方位保證食品的安全和品質。

③加強冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)

要推動和加快合肥市冷鏈物流行業(yè)的全面化發(fā)展，適應冷鏈物流市場的需要，就必須重視冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)與使用，以人才為基石，推動行業(yè)的發(fā)展。一方面，物流企業(yè)應該意識到冷鏈物流人才對企業(yè)發(fā)展的重要性，加強人才培養(yǎng)。政府也應加強政策支持和引導，鼓勵高校開設冷鏈物流專業(yè)，或增設冷鏈物流相關課程，加強校企合作，積極探索現(xiàn)代學徒制的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)既懂物流又懂冷凍、冷藏技術的專業(yè)性、高技能型人才；另一方面，也需要積極推進政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、高校產學研，建立“政、行、企、?！焙献饔说呐囵B(yǎng)模式，積極支持冷鏈物流標準、理論和技術研究，構建層次多樣、豐富的冷鏈物流教育體系。

四、結束語

綜上所述，在合肥市生鮮農產品冷鏈物流的發(fā)展過程中，存在著基礎設施薄弱，信息化程度不高，人才匱乏等問題。因此，政府和相關物流企業(yè)應積極推進冷鏈物流設施設備的完善和技術的創(chuàng)新，優(yōu)化產業(yè)布局，積極培養(yǎng)相關物流人才，促進冷鏈物流的不斷創(chuàng)新與發(fā)展。