劉垠

天氣轉(zhuǎn)涼，來(lái)點(diǎn)暖胃又暖心的甜品再好不過(guò)了。這不，最近又多了一個(gè)吃甜品的好由頭，網(wǎng)傳一天有三個(gè)最佳時(shí)間吃甜食不長(zhǎng)胖，早上、餐后和運(yùn)動(dòng)后，瞅準(zhǔn)時(shí)間段，甜品是不是真的就能一直吃一直爽？

吃甜食還得“挑時(shí)候”？

人類的味蕾天生對(duì)甜味存有偏好，對(duì)各種集美貌和內(nèi)涵于一身的甜食幾乎沒(méi)有抵抗力。情感與理智總是在較量，想吃甜食的渴望總是被營(yíng)養(yǎng)和健康所澆滅。

最近，有消息稱，早上、餐后和運(yùn)動(dòng)后吃甜食長(zhǎng)不胖，理由是：早晨身體代謝最旺盛，燃脂力最高，進(jìn)食最能抑制誘發(fā)身體饑餓、刺激食欲的饑餓素；運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)內(nèi)吃甜食最不容易胖，肌肉的胰島素能有效將糖分子引導(dǎo)至肌肉內(nèi)儲(chǔ)存，糖分不會(huì)堆積到其他細(xì)胞，脂肪自然不容易囤積體內(nèi)。

事實(shí)果真如此嗎？“目前大多數(shù)研究結(jié)果都認(rèn)為，高熱量的甜品無(wú)論放在哪個(gè)時(shí)段吃，只要吃下去了都算熱量攝入，胖不胖和攝入總熱量緊密相關(guān)，和哪個(gè)時(shí)間段攝入關(guān)系并不大。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅說(shuō)，不存在什么最佳時(shí)機(jī)能讓甜食入肚而不留下任何痕跡，甜食中的糖進(jìn)入身體后，只有把它消耗掉才不會(huì)變成脂肪。

“不過(guò)，確實(shí)有另類的研究結(jié)果，以色列科研人員發(fā)現(xiàn)，早晨人體新陳代謝率最高，食用甜食不僅不容易變胖，還能增加滿足感，控制對(duì)甜食的欲望，幫助減重?！敝煲愀嬖V記者，但同樣的控制變量下，一個(gè)早晨吃甜食的，可能是比其他時(shí)段吃甜食的略好，就減肥效果而言，肯定不如有高度自制力、盡量哪個(gè)時(shí)段都不吃的。

在朱毅看來(lái)，要保持良好的身材，關(guān)鍵是自律，要控制甜食總量，糾結(jié)哪個(gè)時(shí)段吃并不重要。另外，多項(xiàng)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜蜜素等人工代糖甜品，即使熱量不高，但會(huì)破壞腸道微生態(tài)，反而增加人們肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

香蕉要“滅絕”？

一說(shuō)到多少年后有些東西會(huì)消失，人們心中總會(huì)泛起一絲失落。繼30年后再也吃不到巧克力之后，最近，媒體又帶來(lái)了一則壞消息：英國(guó)?？巳卮髮W(xué)研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)研究，稱因全球變暖，到2050年香蕉或?qū)⑼耆А?/p>

“該消息并不屬實(shí)，網(wǎng)傳‘到2050年香蕉或?qū)⑼耆У恼f(shuō)法，很有可能是翻譯有問(wèn)題，轉(zhuǎn)發(fā)媒體不求證原始論文，以訛傳訛造成的錯(cuò)誤信息傳播?！敝煲憬忉屨f(shuō)，《自然氣候變化》雜志刊載的原文意思是，氣候曾經(jīng)是香蕉增產(chǎn)的要素，香蕉產(chǎn)量曾受益于氣候變化，但以后氣候帶來(lái)的益處將要消失了，即香蕉“逐年增產(chǎn)”的情況即將結(jié)束，而不是香蕉“本尊”要消失了。

那么，氣候變暖會(huì)導(dǎo)致香蕉產(chǎn)量降低嗎？香蕉理想生長(zhǎng)溫度在27℃左右，不同國(guó)家有所不同。云南省農(nóng)科院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所俞艷春研究員表示，氣候變暖導(dǎo)致香蕉產(chǎn)量降低是不可能的，因?yàn)殡S著溫度增加，溫帶地區(qū)與亞熱帶地區(qū)的過(guò)渡地帶也能增加香蕉的種植面積，最終保持產(chǎn)量穩(wěn)定。