因為編者愛吃水果，故而發(fā)現(xiàn)這本以水果佐餐的書籍一一《水果菜點200道》，所列舉的水果類菜品，包含熱菜、涼菜、湯羹、西點、飲品等，主要以蘋果、獼猴桃、梨、草莓、石榴、柿子等陜西水果為主，輔以南方等地水果。

水果入饌歷史悠久，中西餐各有風(fēng)味，東西部、南北方各具特色。然而，能以水果為主題，將各色水果合理搭配且按宴席標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)，并先后多年連續(xù)舉辦各種國家級賽事的地方，多是在中國陜西。

從省級、國家級、世界級水果宴創(chuàng)新菜品、宴席大賽，到北京市、南京市、國際蘋果博覽會上的水果宴席展示;從水果菜品創(chuàng)新推廣，到健康養(yǎng)生論壇，搭建了展示水果廚藝的舞臺，促進(jìn)了生產(chǎn)基地與餐飲企業(yè)間的交流與合作，打造了深厚的果業(yè)文化，讓人們深刻了解到水果的真正價值，并開始改變自己的飲食習(xí)慣和固有思維。所有菜品以有創(chuàng)意、接地氣，方便易學(xué)好操作為原則，讀者不需要很高的烹飪技藝就能參照菜譜做出拿手的菜肴。書中結(jié)合水果養(yǎng)生話題，由專家學(xué)者撰寫的養(yǎng)生理論文章，文字優(yōu)美、通俗易懂，極具可讀性。

本書以陜西水果為主的菜品，既是對以往大賽菜品的梳理，也通過對東西部、南北方水果的研發(fā)整合，從而讓創(chuàng)新的菜品更時尚、更營養(yǎng)、更健康、更具操作性、更有影響力！

書中所列宴席，包括熱菜、涼菜、面點、湯羹、拼盤，色香味形俱佳，營養(yǎng)合理搭配。臺面展示時，注重層次搭配、錯落有致，輔以主題鮮明用果蔬等精雕細(xì)琢的造型，琳瑯滿目、精彩紛呈。每桌宴席既是健康美食薈萃，又是精湛的廚藝展演，更是震撼的藝術(shù)作品，讓人們在品鑒欣賞中飽了眼福再飽口服。

《水果菜點200道》讓水果菜品由

此貼近生活、走上餐桌，深受大眾的喜愛。

書訊：

《水果菜點200道》

出版社：

陜西科學(xué)技術(shù)出版社

版次：2019年9月第1次印刷

定價：218元