何盈犀 郭麗娜

翠衣生津湯是清代著名醫(yī)學(xué)家王孟英所著《溫?zé)峤?jīng)緯》中的清暑益氣湯的改良版。原方由西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、荷梗、知母、甘草、粳米、西瓜翠衣組成。改良方去黃連、竹葉、知母、甘草這些較少用在藥膳湯中的中藥材，加入導(dǎo)熱下行的燈芯草，配用雞肉、瘦肉等肉類以顧護脾胃。

西瓜翠衣可清熱解毒、生津止渴，可用于治療咽喉干燥、疼痛及泌尿系感染等。西瓜翠衣?lián)v碎后敷在皮膚上，可改善皮炎癥狀，冰鎮(zhèn)后效果更佳。

西洋參性涼，補氣之余更重養(yǎng)陰生津，兼清熱，適合氣虛傷津、傷陰或夾熱者。

暑熱天，不僅應(yīng)清解暑熱，還要益氣生津。西瓜翠衣甘涼，可清暑生津;西洋參補氣生津，一清一補，顧護已傷之津液。荷梗是荷葉的葉柄和花柄部分，可清熱解暑、理氣寬胸;搭配養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的石斛，加入清心、導(dǎo)熱下行的燈芯草，肉類則選用偏溫的雞肉及益氣陰的瘦肉，適合暑熱傷及氣津見疲倦、口渴、汗多者，或陰虛、氣陰不足者。

西瓜翠衣、荷梗、燈芯草清熱祛暑，口渴、體熱、尿短赤明顯者可酌情增加此類藥量;西洋參、石斛可益氣生津，疲乏、汗多而津液不足者可適當(dāng)增加此類藥量。

翠衣生津湯

原料：西洋參15克，西瓜翠衣50克，石斛20克，荷梗15克，燈芯草2扎，雞小半只，瘦肉300克，蜜棗1粒。

制作方法：藥材沖洗后裝入煲湯袋;雞去皮、脂肪，洗凈切塊;瘦肉洗凈、切塊。雞和瘦肉一同飛水。瓦煲內(nèi)加水2000毫升，放入所有材料，武火煮沸后改文火煲約1小時，加少量食鹽調(diào)味即可。

功效：清暑、益氣、生津。

適用人群：身熱心煩、精神不振、體倦少氣、口渴汗多、尿短赤等暑熱氣津兩傷者。

注意事項：有肢體困重、口黏口甜、大便黏等夾濕癥狀者不宜服用。