詹興堆，劉釗，吳光侶，駱茵

三明市茶葉技術推廣站，365000

三明市位于福建省中部連接西北隅，已有上千年產(chǎn)茶歷史，三明氣候溫和、雨量充沛，生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長，是福建省茶葉重要產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)歷來是該市主導產(chǎn)業(yè)。截至2019年末，三明市茶園面積21 075 hm2，產(chǎn)量45 454 t，茶葉產(chǎn)值29.9億元，年帶動茶農(nóng)增收3.29億元。

一、發(fā)展優(yōu)勢

三明市立足生態(tài)和多茶類資源優(yōu)勢，持續(xù)從供給側精準發(fā)力，打生態(tài)牌，走綠色路，增強發(fā)展后勁，有效推進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，成為福建新興的多茶類產(chǎn)區(qū)，具體有以下4 方面發(fā)展優(yōu)勢。

1.產(chǎn)茶歷史悠久

三明市有上千年產(chǎn)茶歷史，據(jù)志書記載，縣縣有名茶。早在唐景福二年（893），王審知便在中仙鄉(xiāng)明山寺引種茶樹。至晚唐，尤溪縣有四大名茶，分別為明山圣王茶、華口水仙茶、湆頭山仙茶、湯川普濟茶。明朝正德年間，寧化孔坑茶被列為貢茶。清同治初，沙縣烏龍茶、紅邊茶的生產(chǎn)和貿易興起。清代同治至光緒年間茶葉大興，明溪華山茶、紫云茶，泰寧峨眉峰云霧茶、建寧探春茶等名揚一方。

2.生態(tài)環(huán)境適宜

三明市屬于中亞熱帶溫暖濕潤氣候。境內受武夷、戴云兩大山系環(huán)抱，沙溪、金溪、尤溪橫貫。森林覆蓋率達78.14%，年均溫度16.9～19.5℃，相對濕度76%～83%，氣候溫和、雨量充沛、光溫條件好、無霜期長，土壤有機質含量高，pH值5～6，全境均屬茶樹生長的適宜區(qū)和最適宜區(qū)。

3.產(chǎn)業(yè)基礎較好

（1）茶園建設較好

2008年以來，三明市實施央財支助的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展項目，建設標準化生態(tài)茶園6 666.7 hm2，建設茶園道路300 km，種植綠化樹100萬株，茶樹良種覆蓋率達99%。

（2）加工區(qū)域形成

以大田屏山、吳山為中心的美人茶及閩南烏龍茶加工區(qū)，帶動周邊茶園種植面積達6 666.7 hm2；以尤溪臺溪鄉(xiāng)為中心的閩中紅綠茶加工區(qū)，帶動周邊茶園種植面積6 666.7 hm2；以泰寧梅口鄉(xiāng)為中心的閩北烏龍茶加工區(qū)；以寧化蓮塘食品加工區(qū)為依托的多茶類加工區(qū)，帶動西北部多茶類生產(chǎn)5 333.3 hm2。

三明市現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)3 126家，其中福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家，市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)29 家；QS（SC）認證企業(yè)80 余家；福建省著名商標23個，福建名牌產(chǎn)品18個。有6個縣是全國重點產(chǎn)茶縣；大田縣和尤溪縣是全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣，大田縣獲全國茶葉優(yōu)勢百強縣和全國綠色食品（茶葉）原料標準化生產(chǎn)基地縣，尤溪縣獲全國無公害茶葉生產(chǎn)示范縣。

4.政策推動給力

三明市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年2月三明市政府出臺《關于推進“尚書品”茶業(yè)公共品牌建設的意見》，2014—2016年市級財政每年安排200 萬元資金支持尚書品品牌創(chuàng)建；2017年12月三明市政府出臺《關于進一步加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通知》，通過政策引導、資金扶持，推進茶業(yè)轉型升級。2020年3月，三明市出臺《三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，對三明茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了政策頂層設計，突出三明“林深水美茶香”優(yōu)勢，以品牌引領三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展；2020年4月三明市出臺2020年茶事活動方案，鼓勵種好茶、制好茶，宣傳普及茶文化。三明各茶葉主產(chǎn)縣也先后出臺了支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氛圍日益濃厚。

二、存在問題

三明市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖已具備一定基礎和規(guī)模，產(chǎn)品市場影響力逐步提升，但市場化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平還有待進一步提升，主要表現(xiàn)在4個方面。

1.龍頭企業(yè)少

三明市沒有國家級茶業(yè)龍頭企業(yè)，只有10 家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，僅占福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量的7.35%，與三明茶葉面積和產(chǎn)量不太相符。大部分茶企仍以銷售毛茶、低端茶為主，大部分毛茶作為外地知名品牌的原料，自主品牌沒有完整的市場銷售渠道與網(wǎng)絡，企業(yè)經(jīng)濟收益不高。

2.品牌效應低

三明茶業(yè)品牌呈現(xiàn)“多、雜、小”現(xiàn)象，缺乏整體性、持續(xù)性策劃推動，以致品牌效應不明顯，提升后勁乏力，知名度不高，競爭力不強。例如，三明“尚書品”、大田高山茶、尤溪紅茶和尤溪綠茶等4 個茶葉區(qū)域公用品牌，歷年來沒有參加中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估。2019年中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估結果中沒有三明茶企產(chǎn)品品牌列入。

3.產(chǎn)業(yè)鏈條短

三明市茶葉產(chǎn)品還停留在加工干毛茶和精品茶上，茶業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈短，在茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發(fā)、茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展等領域沒有深度開發(fā)與利用，產(chǎn)品科技含量不高、附加值低。

4.茶文結合弱

盡管三明市擁有一定的茶文化歷史積淀，近年來，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)也在逐漸融合、互相推動，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。但是，茶產(chǎn)品商品化歷史短，茶文化研究不深，缺乏系統(tǒng)化研究茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，茶文化產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。

三、對策與建議

三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)應堅持“立足生態(tài)、著力特色、保障品質、做響品牌”的發(fā)展總體思路，突出三明“林深水美茶香”優(yōu)勢，以做響茶品牌作為振興茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手，引領三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

1.強化品牌支撐

（1）提升茶葉品質

明確生產(chǎn)布局，以大田縣為重點發(fā)展美人茶，創(chuàng)建大田美人茶公用品牌，帶動全市美人茶高質量發(fā)展，至2022年大田美人茶公用品牌列入中國茶葉區(qū)域公用品牌排行榜。以泰寧縣為重點發(fā)展閩北烏龍茶。以尤溪縣為重點帶動全市名優(yōu)綠茶和紅茶新產(chǎn)品開發(fā)。發(fā)展沙縣紅邊茶和寧化孔坑茶等歷史名茶。建設生態(tài)茶園，綜合采取種樹、留草、套種、疏水、筑路等措施，改善茶園生態(tài)。全面推廣有機肥替代化肥，有效改良土壤，增強地力。全力推進茶園病蟲害綠色防控，確保茶葉品質。開展省級優(yōu)質標準化茶葉基地創(chuàng)建，引領全市優(yōu)質茶生產(chǎn)。

（2）提高制茶水平

強化標準制茶，對標“美人茶”團體標準，制訂或完善三明生態(tài)茶標準體系，力爭從“茶園到茶杯”的每一環(huán)節(jié)都實現(xiàn)標準化、清潔化生產(chǎn)，穩(wěn)定茶葉品質。提升制茶技藝，開展制茶技術培訓和“十大制茶大師”“十佳評茶員”等評選活動，培養(yǎng)一批制茶工程師、評茶員、茶藝師，提升茶葉加工技能。挖掘民間制茶大師，建立傳承人制度，推動茶葉制作加工技術傳承與創(chuàng)新，培育獨具三明特色的高端品牌茶。

（3）堅持龍頭帶動

打造龍頭企業(yè)，實施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，落實《三明市支持特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展政策措施》，重點扶持產(chǎn)銷、品牌一體的龍頭茶企，努力打造有發(fā)展活力、有闖市場潛力和帶動力強的龍頭茶企。引進龍頭茶企或戰(zhàn)略投資者，通過合資合作、兼并重組等方式提升現(xiàn)有龍頭茶企實力。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，引導龍頭企業(yè)把握未來茶產(chǎn)業(yè)“個性化”“年輕化”“大眾化”的消費趨勢，加快開發(fā)速溶茶、特色茶、茶飲料等系列茶產(chǎn)品，支持茶食品、茶藥品、茶用品等產(chǎn)品開發(fā)，加快生產(chǎn)茶多酚、咖啡堿、茶黃素等高精產(chǎn)品，扶持推動由“喝茶向吃茶和用茶”方向跨越，開發(fā)“風展紅旗如畫”系列茶具、茶包裝，大幅度增加茶產(chǎn)業(yè)附加值，培育茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。

2.突出品牌營銷

（1）注重茶文融合

培育茶文化，深入挖掘三明生態(tài)茶歷史文化，突出三明茶葉“好生態(tài)”特質，培育大田美人茶、尤溪綠茶、尤溪紅茶、泰寧巖茶、沙縣紅邊茶、寧化孔坑茶等一批三明生態(tài)茶品牌。融合紅色文化、客家文化、理學文化，豐富三明生態(tài)茶品牌內涵。加大宣傳力度，強化主流媒體宣傳，有效發(fā)揮e三明、微信、抖音、央視移動客戶端、今日頭條等新媒體平臺，宣傳三明生態(tài)茶，講好三明茶故事。同時，通過三明市茶文化知識競賽和培訓活動，培養(yǎng)一批精通茶事的“茶博士”，宣傳三明生態(tài)茶。

（2）辦好茶事活動

持續(xù)開展“林深水美茶香”茶文化活動，每年舉辦春季、秋季“茶王賽”；舉行個人賽和團體賽等茶藝比賽，評選“十佳茶藝師”，以賽事推動制茶水平提升和茶藝隊伍培養(yǎng)。開展形式多樣的茶葉品鑒、茶藝展演活動，培養(yǎng)茶行業(yè)愛好者。開展茶文化進機關、進企業(yè)、進校園活動，宣傳普及茶文化。通過辦好茶事活動，在三明市內形成濃厚的茶文化氛圍，讓三明市民知三明茶、喝三明茶。

（3）加強展示推介

強化展示展銷，按照“政府搭臺、協(xié)會組織、企業(yè)唱戲”思路，在省內外重點銷售市場舉辦三明生態(tài)茶專場推介活動，組織茶企業(yè)參加市外舉辦的斗茶賽、“清新福建·多彩閩茶”香港專場活動、“閩茶海絲行”活動和濟南、杭州、深圳茶博會及廈門“9.8”投洽會、武夷山茶博會等茶葉評比和展會活動，宣傳推介三明生態(tài)茶。

創(chuàng)新營銷方式，用好“沙縣小吃”名片，依托沙縣小吃同業(yè)公會全國營銷網(wǎng)絡，特別是在北京、上海、濟南、廣州、深圳、福州、廈門等重點城市的沙縣小吃門店，通過設置三明生態(tài)茶展示專柜或張貼宣傳畫、贈送宣傳冊、免費品賞和贈送三明茶葉等營銷方式，宣傳推介三明生態(tài)茶。

3.建立推進機制

（1）政府抓引導

加強組織領導，加大扶持力度，安排專項資金，鼓勵種好茶、制好茶，扶持品牌創(chuàng)建，推進三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。成立由市領導任組長的三明市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，研究制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，推進重要工作，協(xié)調解決發(fā)展難題。培育茶業(yè)人才，在三明農(nóng)業(yè)學校、大田職業(yè)中專學校設置茶學專業(yè)，定向培養(yǎng)本土茶學專業(yè)人才。

充實茶業(yè)技術人才隊伍，重點縣要將茶學專業(yè)列入緊缺急需專業(yè)目錄，并在縣本級和重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備茶學專業(yè)干部。

（2）協(xié)會強服務

充分發(fā)揮市、縣兩級海峽茶業(yè)交流協(xié)會和茶葉學會的橋梁和紐帶作用，積極組織廣大會員和茶企茶農(nóng)，開展茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展培訓、茶葉品牌營銷、茶文化普及和茶行業(yè)標準制定等服務工作，促進三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。與茶葉品牌專業(yè)策劃機構合作，對三明現(xiàn)有的尚書品、大田高山茶、尤溪紅茶、尤溪綠茶等區(qū)域公用品牌，進行評估、重塑，發(fā)揮品牌影響力。發(fā)揮市場、信息方面的優(yōu)勢，積極組織茶企參加各類展會，提高三明生態(tài)茶知名度。

（3）企業(yè)為主體

引導茶企用好三明市扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，通過申報綠色食品茶、有機茶認證、SC認證、標準化示范區(qū)示范項目和國家、省、市級龍頭企業(yè)，打造企業(yè)自主品牌。扶持有條件的企業(yè)積極參與行業(yè)標準制定等工作，提高企業(yè)品牌信譽度。鼓勵茶企線上線下銷售相結合，在包裝和細化分類上下功夫，滿足不同消費層次需求。