史月龍

（南京仙草堂生物科技有限公司，江蘇南京 211300）

藏紅花原產地為西班牙和希臘等西歐國家。自20 世紀60 年代以來，我國在東南沿海地區(qū)引種栽培成功，到了20 世紀80 年代則成為江蘇和浙江等地區(qū)農民栽培的特色中藥材之一。進入新世紀以來，隨著特色產業(yè)種植的興起，種植藏紅花已經成為農民重要增收方式和途徑。

1 藏紅花的生物學特性

藏紅花屬于短日照植物，生長最適宜的溫度是15℃左右，而開花的適宜溫度一般在16～20℃；藏紅花喜歡濕潤和溫和、涼爽的氣候，并且不耐炎熱，但是比較耐寒冷，不耐積水。藏紅花在不同的生長發(fā)育階段，對環(huán)境條件有著不同的要求，比如在我國長江流域一帶，藏紅花的生育期達到210d 左右。藏紅花的栽培方式主要是秋植的球根花卉，無論是秋花種還是春花種，其均用球莖種植。藏紅花的球莖一般在進入秋季后就會萌動，經過冬季和春季2 個生長季節(jié)后能夠開花、結球；到了夏季后藏紅花會進入休眠期。一般情況下藏紅花的球莖生命一般為1 年的時間，與球莖花卉郁金香類似，每年郁金香的新老球莖均需要更新交替一次才能夠確保茁壯生長。

2 藏紅花的人工栽培技術

2.1 品種選擇

藏紅花品種選擇非常關鍵，最好能夠選擇在浙江和江蘇等地區(qū)異地繁育的種球，球莖的單重在25g 左右，沒有破損和腐爛的現(xiàn)象，并且色澤比較艷麗；如果栽培自己繁育的種球的話，每隔3—5 年需要輪換一次。

2.2 藏紅花生長的環(huán)境

藏紅花屬半陰植物，喜歡冷濕環(huán)境，并且比較耐寒，因此種植的區(qū)域要求土壤有機質含量高、土壤肥沃等，土壤的pH 應該在6～7 之間，偏酸性；土壤中沒有重金屬污染、土壤為半沙性土壤，周邊沒有養(yǎng)殖和工業(yè)污染等，種植區(qū)內的排水溝渠設置的通暢、下雨無積水現(xiàn)象。前輪栽培的作物可以為水稻和其他糧食作物等，但是藏紅花切忌連作，并且不適宜打除草劑。

2.3 大田栽培

（1）整畦深翻。在種植藏紅花前應該將地塊的雜物有效清理，在翻耕土壤前施入腐熟的羊糞或者有機肥等，每畝地施入1000kg 作為基肥，需要注意的是末腐熟的有機肥不可在藏紅花栽培中使用。施肥后用農業(yè)機械將土地深翻，然后每畝地再施入過磷酸鈣50kg 和100kg 的碳酸氫銨；或者每畝地施入30kg 的復合肥。在栽培時，應該根據(jù)地形，按照南北方向整畦挖溝等；畦面高度在0.2cm 左右，寬度在1.2m 左右，每畦間距在0.3m 左右。

（2）種植球莖。每年在11 月中下旬的時候種植藏紅花的球莖。在球莖種植前應該剔除掉有損傷或者病害的球莖，防止在栽培后引起病菌的感染和進一步蔓延等。另外應該根據(jù)藏紅花的球莖大小保留1～2 個芽胚，將多余的側芽剔除掉，保證收獲的藏紅花球莖個大飽滿等。藏紅花在栽培前需要浸種，需要用50%的多菌靈浸種20min 或者用其500 倍液噴灑等。

（3）田間管理。在藏紅花栽培的季節(jié)，在南方地區(qū)比如江浙地區(qū)和云貴地區(qū)等，在12 月至來年的2 月，這個時段氣溫比較低，有時間也會有雪雨天氣出現(xiàn)，這個時候就需要對藏紅花的田間加強管理，對下水道和水渠等進行開挖，以便保持田間無積水狀態(tài)出現(xiàn)。到了來年3 月，田間氣溫回升，這個階段藏紅花就會返青，需要及時的將雜草清理掉，并且對畦面進行松土，根據(jù)田間生長的狀況，噴施0.3%濃度的磷酸二氫鉀等葉面肥料促進藏紅花的生長。藏紅花整個生長季節(jié)低溫都比較低，因此病蟲害的發(fā)生不是很嚴重，但是一些病害也比較容易發(fā)生，比如灰霉病和細菌性腐爛病是藏紅花整個生長季節(jié)比較容易發(fā)生的。在藏紅花發(fā)生病害后，可以用70%的甲基托布津或者500 倍的多菌靈等進行防治。藏紅花比較容易發(fā)生的蟲害是螨蟲和蚜蟲，當發(fā)生蟲害時可以用5000 倍的10%吡蟲啉防治；發(fā)生螨蟲危害時可以用3000 倍的三氯殺螨醇等進行防治。

（4）適時收獲。當5 月上旬藏紅花葉片出現(xiàn)完全萎縮狀態(tài)時，在晴天將地下球莖起挖，在挖的時候注意不要傷及球莖，然后放在合適的位置進行陰干，然后將殘根和殘葉去除掉，按照球莖的大小進行分級等，然后儲藏在通風干燥的地區(qū)進行室內放置。藏紅花開花一般在半個月左右的時間，在盛花期其花期比較短且集中，藏紅花一般在每天早上開花，晚上則花就會萎蔫，當藏紅花進入始花期后花瓣就會半開，柱頭外露的時候就可以采收。藏紅花采收時需要將花朵摘下來，然后將花柱、花瓣以及花絲進行分離，然后根據(jù)品級進行分揀。分揀結束后及時的將花絲放入烘干箱內進行烘干，然后將溫度設置在60℃左右烘干3h。需要注意的是藏紅花的花絲不能夠在太陽底下暴曬，當藏紅花烘干后需要真空包裝然后進行銷售。一般100 朵鮮花可以采收1g 的干藏紅花花絲，每畝地可以收干花絲2～3 斤，每畝藏紅花的種植收益可以達到5～6 萬元。

2.4 室內儲藏管理

（1）儲藏準備。藏紅花的根莖需要儲藏，儲藏室應該選擇在通風和陰涼的區(qū)域設置。擺放藏紅花球莖的柱子或者架子可以采取鋼管等，寬度在1.5m，高度在2.5m 左右，層與層之間的距離在0.40m 左右，每一層都可以采用竹片或者木片等制作苗床托盤。在藏紅花上架之前，用50%的多菌靈500 倍液對架子和托盤全面消毒。

（2）室內存放。5 月下旬藏紅花球莖收獲后進行分級，然后將分級的藏紅花球莖放置在室內進行存放，然后整齊地擺在托盤上，每一個托盤可以放置約10kg 的球莖（面積為1m2）。6 月為藏紅花球莖的休眠期，此時室內的溫度應該控制在20～25℃之間，相對濕度控制在60%左右；室內的光照可以通過窗簾或者遮陽傘等，控制在黑暗和無光的環(huán)境下，然后通過控制室內的溫度和相對濕度等來確保藏紅花球莖的安全越夏。在7—8 月，藏紅花此時發(fā)生葉芽分化和球莖為花，此事在廣大浙江和云貴等地區(qū)為夏季，溫度比較高，最高溫度可以達到40℃左右。此時對貯存球莖的室內做好降溫措施，將室內的相對濕度提高，并且減少外來光線是輻射，同時確保室內空氣流通；或者在室內懸掛黃黏板和性引誘劑等，防止外來的鱗翅目蛾子等在球莖上產卵等。

9—10 月，藏紅花的球莖經過雌雄蕊分化后，頂芽會萌發(fā)且露白，此時天氣會轉涼，然后將室溫控制在23℃左右，用人工的方式，利用噴霧器將室內的相對濕度控制在80%左右，增加室內的自然光照。如果遇到連續(xù)陰雨天的情況下，可以打開照明電源然后人工補充光照，這樣適宜的濕度和溫度就可以提高藏紅花的活性，并且使得藏紅花在一定的花期內連續(xù)多開花，而且能夠避免出現(xiàn)無芽、黃芽和無花的現(xiàn)象，從而保證花芽生長比較健壯。在11 月藏紅花的球莖花器官形成后，藏紅花就會進入盛花期，室內的溫度應該提高并確保達到15℃以上，并且將室內的光照設置充足，相對濕度也控制在80%左右，這樣就可以提高藏紅花花絲的質量和產量。

3 藏紅花種球繁育技術要點

3.1 室內培育

藏紅花的在每年的5 月—8 月進行花芽分化，而花分化期則在每年的8 月上旬—9 月下旬；開花期在10 月—11 月初。因此需要根據(jù)藏紅花的生長特性對溫濕度進行控制；在生長前期將溫度控制在24～29℃之間；室內的相對濕度控制在80%左右，并且濕度不低于70%。在7—8 月份把能開花的種球裝盤后防治在貨架上，然后先放置在光線比較弱的室內進行催芽，當藏紅花的芽長到1～2cm 時就可以移栽到光線充足的室內進行采光，每天采光的時間不少于10h；同時還需要保持空氣流通。

3.2 田間種球繁育

（1）選地整地。種植藏紅花的土地中的土壤需要疏松且肥沃、持水性能良好，土壤pH 呈現(xiàn)微小堿性。在種植前20d，每畝需要施入腐熟的羊糞等有機肥4000kg；過磷酸鈣肥料50kg，然后將有機肥和復合肥等深翻到土地內，做畦，每畦設置30cm 左右的畦溝，利于保濕、保溫和除草等。

（2）嚴格進行種植。藏紅花球莖上的側芽比較多，因此應該只保留1～2 個側芽然后將其余的側芽清除掉。將室內開花的球莖于11 月中旬開始，移栽到露地或者溫室內進行栽培。藏紅花栽培的密度應該根據(jù)球莖的大小來分級，一般25g 以上的球莖種植的密度可以設置3 種行距：一級行距20cm、株距15cm、深度6cm；二級行距15cm、株距10cm、深度6cm；三級行距10cm、株距5cm、深度4cm。藏紅花在生長期如果葉芽出現(xiàn)過多，還應該將多余的去除掉，確保種球的生長質量。

（3）追肥。當藏紅花的球莖栽培后，來年2 月其就會開始膨大，在溫室內種植的球莖，追肥應該在陰天進行，防止施肥引起的燒苗現(xiàn)象出現(xiàn)。藏紅花第一次追肥應該在1 月中旬，每畝地施入腐熟的有機肥1000kg，或者施入15kg 的尿素；第二次施肥應該在2 月上旬，每畝地施肥0.4%磷酸二氫鉀或者腐熟的有機肥1000kg。第三次施肥應該在3 月初，這個階段施葉面肥，每隔10d噴施一次連續(xù)3 次，促進球莖增長。