王玉茹

（鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 451150）

“互聯(lián)網(wǎng)+”改變?nèi)藗兩罘绞阶畲蟮姆矫婢驮谟诳梢栽谧悴怀鰬舻那闆r下在全球進(jìn)行購物，它使得人們傳統(tǒng)的購物觀念完全發(fā)生了改變。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)網(wǎng)民已經(jīng)超過了全國人口的一半，這些用戶中有一半以上會(huì)來進(jìn)行網(wǎng)上購物，并且比例還在上升。另外，部分中老年人也開始進(jìn)行手機(jī)支付方法的學(xué)習(xí)。在這樣的社會(huì)背景下，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)緊追時(shí)代腳步，借助互聯(lián)網(wǎng)營銷手段來促進(jìn)自身的發(fā)展。

1 現(xiàn)階段野生食用菌營銷情況分析

現(xiàn)階段，野生食用菌的主要營銷方法主要是運(yùn)用口碑營銷以及品牌營銷，不過因?yàn)槠髽I(yè)持續(xù)發(fā)展中，在產(chǎn)品經(jīng)營過程中一般是使用技術(shù)來烘干初級(jí)野生食用菌來進(jìn)行銷售，幾乎不具備附加價(jià)值，利潤空間極低。

1.1 縱向交叉分析

首先，相較于以往的農(nóng)業(yè)營銷形式，正朝向多元化模式發(fā)展，其次，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，讓野生菌打開了網(wǎng)絡(luò)營銷的大門，使其得到了更多的利潤，最后，市場標(biāo)準(zhǔn)慢慢構(gòu)建，國家加強(qiáng)了對(duì)野生菌產(chǎn)品安全的監(jiān)察及管理，對(duì)于出口海外的產(chǎn)品更是嚴(yán)格把關(guān)，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，最后有效地改善了市場上以次充好的現(xiàn)象。

1.2 橫向交叉分析

野生食用菌關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)營銷模式成功的企業(yè)與普通企業(yè)對(duì)比—差異化對(duì)比：在企業(yè)調(diào)查中，浙江大生源食品有限公司是當(dāng)?shù)卦诰W(wǎng)絡(luò)營銷方面表現(xiàn)優(yōu)異者，近年來銷售額約為800 萬元左右。其銷售額持續(xù)增長的原因就是注重互聯(lián)網(wǎng)市場的開發(fā)和利用。該公司在本地企業(yè)中規(guī)模并不是靠前，不過其網(wǎng)絡(luò)營銷現(xiàn)狀卻遙遙領(lǐng)先，這和企業(yè)高管提早進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的營銷模式密切相關(guān)[1]。

野生食用菌關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)營銷模式成功案例和不同：消費(fèi)者購進(jìn)便于食用的野生食用菌產(chǎn)品，進(jìn)而使得自己的需求得到滿足，這其實(shí)就是產(chǎn)品的使用價(jià)值，消費(fèi)者經(jīng)由食用此產(chǎn)品，使此產(chǎn)品的使用價(jià)值得到體現(xiàn)。便捷的野生食用菌產(chǎn)品，其品牌形象其實(shí)就在產(chǎn)品包裝、規(guī)格以及質(zhì)量等層面上得到體現(xiàn)。農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品對(duì)比對(duì)原模式進(jìn)行優(yōu)化見表1。

表1 野生食用菌關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)營銷模式成功案例和不同農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品對(duì)比對(duì)原模式優(yōu)化Tab.1 Comparison of successful cases of wild edible fungi in Internet marketing mode and different agricultural featured products optimization of the original mode

2 食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題

2.1 食用菌儲(chǔ)運(yùn)問題

中國大部分地區(qū)，其食用菌供應(yīng)鏈空間存在散亂分布的特征，管理上的難度相對(duì)較高，并會(huì)因此使得食用菌供應(yīng)鏈體系參與主體的實(shí)際效益受到極大影響。食用菌倉儲(chǔ)、加工等各個(gè)層面上存在基礎(chǔ)設(shè)施資源投入缺乏的問題，尤其是低溫冷藏庫不足，進(jìn)而出現(xiàn)食用菌耗損率極大的現(xiàn)象。

2.2 成本問題

面對(duì)目前的“互聯(lián)網(wǎng)+”食用菌的銷售形式，在銷售系統(tǒng)鏈中，食用菌產(chǎn)品在整個(gè)銷售過程中的成本涵蓋產(chǎn)品自身及互聯(lián)網(wǎng)銷售過程中所產(chǎn)生的成本?；ヂ?lián)網(wǎng)銷售形式相對(duì)于傳統(tǒng)的銷售形式而言，因?yàn)闇p少了采購商的環(huán)節(jié)，農(nóng)民可以獲得的利潤能顯著提升，因此可以使得農(nóng)民生產(chǎn)的熱情及積極性能得到極大提升。食用菌產(chǎn)品自身成本并不能降低，因此應(yīng)該減小互聯(lián)網(wǎng)銷售形式中的成本，也就是減小互聯(lián)網(wǎng)實(shí)際運(yùn)營所需成本、食用菌運(yùn)輸期間所產(chǎn)生的成本等。例如，運(yùn)用有效的方式實(shí)現(xiàn)食用菌品牌規(guī)模的擴(kuò)充?？紤]到要防止食用菌在運(yùn)輸期間出現(xiàn)較大損耗，一定要運(yùn)用冷鏈物流的方式，使得食用菌的保鮮期得到延伸，避免出現(xiàn)產(chǎn)品過期腐敗等，降低運(yùn)輸損耗開銷。

2.3 食用菌的品牌問題

如今，中國的生產(chǎn)形式己漸漸從勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)為資本技術(shù)密集型，可是許多農(nóng)業(yè)公司還是繼續(xù)沿用以往的勞動(dòng)密集型形式。這主要是因?yàn)楣镜钠放埔庾R(shí)較弱， 但是僅僅進(jìn)行代加工， 公司效益非常小。而食用菌領(lǐng)域中所存在的問題也極為相似，中國食用菌產(chǎn)品種類相對(duì)較少。現(xiàn)今大部分菇農(nóng)在網(wǎng)絡(luò)上完成銷售，并不能產(chǎn)生品牌效應(yīng)，利潤非常低。

3 營銷策略

3.1 線上打造C2B 互動(dòng)性購物平臺(tái)

借助C2B 平臺(tái)使顧客之間以及顧客與企業(yè)之間能夠進(jìn)行直接方式的交流，加強(qiáng)顧客購買時(shí)的體驗(yàn)感。比如，企業(yè)借助平臺(tái)發(fā)起關(guān)于野生食用菌食用、烹飪技巧方面的話題交流，達(dá)到企業(yè)與顧客互動(dòng)的目的，提供有益信息的同時(shí)也發(fā)揮產(chǎn)品傳播的作用。

3.2 線下結(jié)合“零售+體驗(yàn)式”的營銷模式

網(wǎng)上購物有一個(gè)較大的劣勢就是顧客難以接觸到實(shí)物。特別是關(guān)于野生食用菌這種食品，因?yàn)槠鋵?duì)于新鮮度以及產(chǎn)品品質(zhì)要求非常高，并且價(jià)格較高。線下要營造零售與體驗(yàn)相結(jié)合的營銷模式，使顧客可以對(duì)野生食用菌產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和企業(yè)文化有更加直接的感受，進(jìn)而提高顧客的認(rèn)可度[2]。

3.3 加大政府對(duì)食用菌電商的扶持力度

中國目前在農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域的法律、法規(guī)并不完善，農(nóng)民糾紛并不能在法律上找到相應(yīng)的支持，維權(quán)基本不能實(shí)現(xiàn)。這就會(huì)使得農(nóng)民運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)電商銷售的熱情以及積極性受到嚴(yán)重影響，進(jìn)而仍然選擇傳統(tǒng)的銷售形式[3-4]。不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的政策、法規(guī)，尤其是優(yōu)化食用菌領(lǐng)域的政策及法規(guī)。重視農(nóng)村電商的發(fā)展，進(jìn)而使得農(nóng)民的相關(guān)權(quán)益得到有效保障。此外，很多鄉(xiāng)村區(qū)域現(xiàn)在還沒有實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)連接，應(yīng)該完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作，其中信息化建設(shè)工作尤為關(guān)鍵，農(nóng)民借助網(wǎng)絡(luò)完成食用菌的銷售，政府應(yīng)該對(duì)食用菌農(nóng)戶的互聯(lián)網(wǎng)銷售給予鼓勵(lì)，使得積極參與者能夠得到補(bǔ)貼， 激發(fā)很多農(nóng)戶參與的熱情與積極性[5]。政府應(yīng)該深入基層，并定期進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)知識(shí)的宣教，使得菇農(nóng)能夠了解并且正確認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，鼓勵(lì)他們積極地運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)銷售方式銷售食用菌。

3.4 擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模

現(xiàn)今，食用菌栽培種類相對(duì)單一，并且規(guī)模存在較大局限性；食用菌不能構(gòu)建統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就會(huì)在很大程度上影響“互聯(lián)網(wǎng)+”食用菌銷售形式的發(fā)展。所以，務(wù)必針對(duì)采集、栽培、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化處理的方式，使得生產(chǎn)效率得到顯著提升，減小損耗，促進(jìn)食用菌的可持續(xù)化發(fā)展。

3.5 完善食用菌物流運(yùn)輸體系

食用菌是農(nóng)產(chǎn)品中的一類，其新鮮度難以保持。因此，食用菌電商的物流運(yùn)輸形式相對(duì)于其他產(chǎn)品的運(yùn)輸形式有較大的差異，而冷鏈物流也是食用菌運(yùn)輸過程中非常常見的形式，可是冷鏈物流的運(yùn)營成本相對(duì)于傳統(tǒng)物流形式來說，明顯較高。這主要是因?yàn)橹袊睦滏溛锪魃形闯墒?，食用菌電商形式也因此存在明顯的滯后。因?yàn)槔滏溛锪餍问皆趯?shí)際運(yùn)輸過程中會(huì)產(chǎn)生高額的成本，政府單位要在此方面加大投入。食用菌等農(nóng)產(chǎn)品借助冷鏈物流形式，使得產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的新鮮度得到保持，進(jìn)而使得產(chǎn)品的味道得到保持，借助網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)食用菌領(lǐng)域的發(fā)展。

3.6 打造食用菌網(wǎng)紅品種

現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)銷售形式存在明顯的同質(zhì)化特征，一些食用菌電商公司就提出運(yùn)用抖音、網(wǎng)紅等形式，打造爆款產(chǎn)品。此種形式不但能夠使得產(chǎn)品知名度得到提升，還能夠使得產(chǎn)品的品牌形象得到提升，并因此提升效益[6]。

3.7 提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量

食用菌若是想要獲得消費(fèi)者的青睞，一定要使得食用菌的質(zhì)量安全得到保障。食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該重視產(chǎn)品質(zhì)量的根源，依照食用菌的質(zhì)量、有沒有應(yīng)用農(nóng)藥等數(shù)據(jù)構(gòu)建數(shù)據(jù)庫，完成管理的統(tǒng)一化。如果之后產(chǎn)生產(chǎn)品的質(zhì)量問題，能夠借助相應(yīng)信息完成產(chǎn)品調(diào)查，并且將調(diào)查結(jié)果傳達(dá)給消費(fèi)者，使得消費(fèi)者能夠在全面了解產(chǎn)品之后，做出是否購買產(chǎn)品的決斷，消費(fèi)者也能夠放心地購買，放心地食用。

4 保障措施

4.1 整合網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

關(guān)于C2B 的電子商務(wù)形式如果想要完成首先需要一個(gè)信譽(yù)良好、使用便利、傳播廣泛的平臺(tái)。然后政府部門帶頭，和我國有名的電商平臺(tái)進(jìn)行合作，攜手營造獨(dú)屬于野生食用菌的特色品牌。

4.2 完善物流體系

限制野生食用菌網(wǎng)絡(luò)營銷的主要因素是不完備的物流系統(tǒng)。因?yàn)橐吧秤镁a(chǎn)品關(guān)于儲(chǔ)運(yùn)時(shí)效性方面的要求非常嚴(yán)格，所以政府首要方面需要改進(jìn)物流基本設(shè)施的構(gòu)建、改善儲(chǔ)存設(shè)施。然后逐漸完成冷鏈物流的建設(shè)，提升運(yùn)輸過程中的保鮮技術(shù)。

4.3 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷人才隊(duì)伍建設(shè)

營銷人才的專業(yè)水平主要表現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳、產(chǎn)品廣告設(shè)計(jì)、策劃營銷活動(dòng)等方面，政府需要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷的培養(yǎng)力度，傳授基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)操作及營銷手段，并講解與顧客互動(dòng)方面的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)[7]。

5 結(jié)論

隨著我國貨物流通政策的逐步推進(jìn)，政府相關(guān)部門將構(gòu)建專業(yè)化的物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，給供貨商提供便利，給予采購商有效的保障，從而使貨物運(yùn)輸?shù)靡钥焖侔l(fā)展，避免意外冷鏈發(fā)生的尷尬境地，使得農(nóng)產(chǎn)品能夠始終鮮活地存在于網(wǎng)絡(luò)銷售中。政府也借助于“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)點(diǎn)，使得農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式加速發(fā)生轉(zhuǎn)變，達(dá)成各方面之間的互通，加大顧客對(duì)此類型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)可度，加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式向“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)模式的轉(zhuǎn)換速度，使農(nóng)民增產(chǎn)、創(chuàng)收，達(dá)到最終惠民的目的。